Wafelek z kremem mleczno- czekoladowym a'la knoppers

Pyszny batonik przełożony masą mleczno- czekoladową z dużą ilością orzechów laskowych. Inspiracja: Moje Wypieki.

Składniki na masę mleczną:

• 180 g miękkiego masła
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru

Do garnka wlewamy mleko i dodajemy cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i ściągamy z ognia. Studzimy. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo mleko (po łyżce) i ucieramy do momentu aż masa będzie gładka. Dodajemy mleko w proszku i ponownie ucieramy aż składniki dobrze się połączą.

Składniki na masę czekoladowo- orzechową:

• 150 g posiekanych orzechów laskowych (posiekanych i podpieczonych na suchej patelni)
• 160 g kremu czekoladowego
• 100 g masła
• 1 łyżka kakao

Masło, krem czekoladowy i kakao ucieramy do połączenia składników. Dodajemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy. 

Ponadto:

• 3 suche wafle, każdy o wymiarach ok 23 x 29 cm

Pierwszy wafel równomiernie smarujemy masą czekoladowo- orzechową, przykrywamy drugim waflem i smarujemy masą mleczną. Przykrywamy ostatnim waflem, całość obciążamy deseczką i wkładamy na kilka godzin do lodówki aż kremy lekko stężeją. Kroimy w kwadraty. 

Smacznego:)

Serowa przystawka ze szpinakiem

• 3 opakowania ciasta francuskiego
• 400 gram sera pleśniowego
• 2 kulki mozzarelli
• 100 gram sera żółtego, ostrego
• 200 gram mrożonego szpinaku
• garść orzechów włoskich

Ciastem francuskim wykładamy formę do zapiekania. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 10 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy odsączony szpinak oraz  wszystkie rodzaje pokrojonych serów. Posypujemy odrobiną posiekanych orzechów.  Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Przepis jest na około 6 form o średnicy 15 centymetrów.

Smacznego!

Tarta ze szparagami

Szybka tarta serowa ze szparagami i orzechami laskowymi. Ciasto francuskie możemy zastąpić kruchym (wcześniej podpieczonym) np z tego przepisu. Polecam wypróbować póki trwa sezon na szparagi :)

Składniki:

• ok 400 g zielonych szparag
• 200 g kremowego sera typu philadelphia
• 2 duże jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• ok 3 łyżki tartego parmezanu
• 30 g posiekanych orzechów laskowych
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Gotowym rozwałkowanym ciastem francuskim wykładamy formę do tarty o średnicy ok 26- 28 cm. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki(końcówki odcinamy i wyrzucamy), gotujemy 2-3 minuty i odcedzamy. Serek, jajka i śmietanę miksujemy na gładką masę, doprawiamy pieprzem do smaku. Na cieście układamy szparagi, zalewamy masą jajeczno- serową i posypujemy posiekanymi orzechami i startym parmezanem. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20- 25 minut aż farsz się zetnie a ciasto zarumieni.

Smacznego:)

Tort ambasador

Bardzo dobry i mało skomplikowany tort oparty głównie ma masie budyniowej. Ciasto biszkoptowe pieczemy tylko na spód, kolejne warstwy tortu to masa budyniowa i galaretka. Krem podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam kakao, posiekaną czekoladę, orzechy i rodzynki. Do drugiej pokrojone brzoskwinie. Oczywiście dodatki do masy możemy dostosować do swoich upodobań a zamiast galaretki tort możemy udekorować posiekanymi orzechami i startą czekoladą :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód tortownicy o średnicy ok 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:

• 600 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
• 2 łyżki kakao
• ok 60 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej
• 2 garści posiekanych orzechów
• 1 garść rodzynek
• 1 puszka brzoskwiń w syropie, pokrojonych w małą kostkę

Ponadto:

• 2 galaretki brzoskwiniowe

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Pod koniec dodajemy spirytus. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i miksujemy. Wsypujemy orzechy, posiekaną czekoladę, rodzynki i mieszamy. Do drugiej części dodajemy pokrojone i odsączone brzoskwinie.
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Na upieczony, wystudzony biszkopt wykładamy ciemną masę, a następnie jasną. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Ciasto orzechowo- makowo- czekoladowe

Składniki na ciasto orzechowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 1 garść rodzynek
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu

Składniki na ciasto makowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 4 łyżki suchego maku

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

Blaszkę o wymiarach ok 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Każde ciasto przygotowujemy w ten sam sposób: Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą. Jajko ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Pod koniec dodajemy śmietanę, mąkę z sodą, ocet oraz odpowiedni do każdego ciasta dodatek (ciasto orzechowe- orzechy i rodzynki, ciasto makowe- 4 łyżki maku, ciasto czekoladowe- 2 łyżki kakao) i ucieramy na gładką masę. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut.  

Krem:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotowym kremem przekładamy ciasto.
Przełożenie ciasta: Ciasto czekoladowe- 1/2 kremu- ciasto makowe- 1/2 kremu- ciasto orzechowe.
Gotowe ciasto możemy polać polewą czekoladową z tego przepisu i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Puszysty sernik z orzechami

Idealny. Lekka i puszysta masa serowa na chrupiącym, maślanym spodzie z herbatników i pyszna warstwa orzechowa. Zdecydowanie mój nr 1 wśród serników:) Polecam:)

Spód z herbatników:

• ok 160 g pokruszonych herbatników 
• 1/3 szklanki stopionego masła

Herbatniki dokładnie mieszamy z masłem. Wykładamy na dno tortownicy o średnicy ok 24 cm i dociskamy do dna. Pieczemy ok 5 minut w temperaturze 180 stopni.

Warstwa orzechowa:

• 1/2 szklanki miodu
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 i 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka brązowego cukru

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, gotujemy kilka minut aż całość zgęstnieje. Masę wykładamy na herbatniki.

Masa serowa:

• 750 g twarogu trzykrotnie zmielonego (użyłam sera w wiaderku)
• 7 jajek (białka i żółtka osobno)
• 2 budynie w proszku waniliowe
• 1 szklanka cukru
• 200 ml śmietanki 30%

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy ser, budynie w proszku, śmietankę i ucieramy aż masa będzie gładka. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą serową bardzo delikatnie mieszając łyżką. Masę serową wylewamy na warstwę orzechową. Pieczemy ok 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku a później schładzamy w lodówce. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ucierana babka migdałowo-orzechowa

Zdrowych i pogodnych Świąt Wielkanocnych 

dla wszystkich odwiedzających nasz blog czytelników i czytelniczek 

 życzy  Basia & Kasia

• 250 gram margaryny
• 6 jajek
• 300 gram mąki
• 200 gram cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 6 łyżek gęstej śmietany
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• 100 gram posiekanych orzechów
• 100 gram posiekanych migdałów
• 200 gram dobrej białej czekolady

Margarynę ucieramy z cukrem, dodając żółtka. Następnie dodajemy wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i śmietanę. Na końcu dodajemy orzechy i migdały(zostawiamy dobrą garść do posypania). Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto dzielimy na dwie części do jednej części dodajemy kakao i mieszamy. Wylewamy najpierw jasne ciasto,a na wierzch ciemne. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Po przestygnięciu babkę polewamy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego !

Czekoladowe kostki z bakaliami na grysiku

Szybki i prosty w przygotowaniu deser na bazie kaszy manny. W smaku przypomina trochę budyń czekoladowy, a dodatek orzechów i kandyzowanych owoców zdecydowanie wzbogaca smak. Polecam:)

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka kaszy manny
• 180 g cukru
• 200 g masła
• 100 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść owoców kandyzowanych (użyłam owoców papai)
• garść posiekanych orzechów laskowych
• garść posiekanych migdałów 
• ok 200 g herbatników

Na dnie blaszki o wymiarach ok 25 x 30 cm układamy herbatniki, jeden koło drugiego. Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko, dodajemy cukier, masło, połamaną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Całość zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Wsypujemy kaszę mannę cały czas energicznie mieszając.Gotujemy ok 4- 5 minut, często mieszając. Ściągamy z ognia, wsypujemy orzechy, owoce i dokładnie mieszamy. Gorące wylewamy na herbatniki, wyrównujemy wierzch i przykrywamy warstwą herbatników. Studzimy a następnie schładzamy w lodówce kilka godzin.

Smacznego:)

Penne z domowym pesto szpinakowym

Składniki dla ok 4 osób:

• 500 g makaronu penne
• 100 g świeżych liści szpinaku
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 50 g startego parmezanu + ok 4 łyżki do posypania gotowego makaronu
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 3 łyżki orzechów ziemnych- użyłam zamiast orzeszków piniowych
• ok 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pozostałe składniki dokładnie rozdrabniamy blenderem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy odcedzony makaron. Chwilkę podsmażamy. Dodajemy pesto, dokładnie mieszamy z makaronem i podsmażamy razem kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowe wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Smacznego:)

Najprostsza baklawa

• 1 opakowanie ciasta filo 
• 450 gram posiekanych mieszanych orzechów
• 1 łyżeczka cynamon
• 225 gram roztopionego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 
• wyciśnięty sok z połowy cytryny

Masłem smarujemy blaszkę o wymiarach 23 na 33 cm. Orzechy mieszamy z cynamonem. Rozwijamy ciasto filo i wszystkie warstwy przycinamy tak, aby zmieściły się na blaszce. W czasie przygotowywania baklawy ciasto nakrywamy wilgotną ściereczką, aby nam nie wyschło (a schnie na prawdę bardzo szybko!). Dwa arkusze ciasta układamy na blaszce i dokładnie smarujemy roztopionym masłem i posypujemy 3 łyżkami orzechów wymieszanych z cynamonem. Przykrywamy dwoma arkuszami ciasta filo. Proces powtarzamy, do skończenia składników,a na wierzch dajemy około 6 arkuszy. Baklawę tniemy dokładnie, do samego dna na romby (u mnie wyszło ich 36 ). Baklawę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Podczas gdy ciasto pieczę się w piekarniku w małym rondelku rozpuszczamy wodę z cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Cały czas mieszając dodajemy miód, wanilię, skórkę i sok z cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut.  Upieczoną baklawę natychmiast polewamy gorącym syropem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

 

Palmiery czekoladowo- orzechowe

Z gotowego ciasta francuskiego zawsze można wyczarować coś pysznego w ekspresowym tempie. Tym razem padło na te urocze ciasteczka zwane palmierami, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.  Palmiery przygotowałam z dodatkiem kremu czekoladowego, orzechów laskowych i kokosu. Jeżeli nie mamy pod ręką tych składników polecam użyć np. ulubionego dżemu i gwarantuje że też będzie pysznie :)

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
• ok 5 łyżek gotowego kremu czekoladowego
• 2 garście posiekanych orzechów laskowych
• 1 garść kokosu

Gotowy, prostokątny płat ciasta francuskiego smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i kokosem. Dwa naprzeciwległe, dłuższe boki zwijamy tak aby zetknęły się pośrodku ciasta. Zwilżamy lekko wodą i dociskamy żeby się skleiły. Kroimy na plastry i układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 15 min, aż palmiery wyrosną i zarumienią się.

Smacznego:)

Keks waniliowy

Bardzo smaczny, wilgotny i nie za słodki keks z dużą ilością bakalii. Idealny do porannej kawy :)

Składniki na formę keksową o pojemności 2 l:

• 250 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 350 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300 g bakalii (orzechy, suszone owoce itp.)
• 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• cukier puder do posypania

Masło ucieramy razem z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy ekstrakt z wanilii i cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieramy aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy bakalie, skórkę pomarańczową i dokładnie mieszamy. Ciastem napełniamy formę keksową posmarowaną masłem. Pieczemy w temperaturze 175 stopni, przez ok 75- 85 minut (do tzw. suchego patyczka). Jeśli podczas pieczenia wierzch zbyt mocno się przyrumieni, polecam przykryć ciasto papierem do pieczenia. Keks pozostawiamy w formie do wystudzenia. 

Smacznego:)

Ciasto z masą kokosową i toffi

Czekoladowy biszkopt przełożony pyszną kokosową masą z lekkim kremem toffi na wierzchu. Polecam:)

Biszkopt czekoladowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 pełnej łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa kokosowa:

• 750 ml mleka
• 300 gram kokosu
• 250 gram masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanej ilości mleka odlewamy 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy, wrzucamy kokos, masło i cukier. Gotujemy ok 5 min często mieszając. Wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty i ściągamy z ognia. Jeszcze gorący krem wykładamy na 1 część biszkoptu i przykrywamy drugim. Studzimy. 

Masa toffi:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej
• 200 gram masła w temperaturze pokojowej

Masło ucieramy na jasna puszystą masę. Dodajemy stopniowo po łyżce masę krówkową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę wykładamy na biszkopt.

Wierzch ciasta posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Schładzamy w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego:)

Sernik z masą cappuccino

Smaczny serniczek z kremową masą cappuccino na lekkim orzechowym biszkopcie.

Biszkopt orzechowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i orzechy mieszamy razem. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy.  Na koniec dodajemy mąki wymieszane z orzechami, olej i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 8 jajek (białka i żółtka osobno)
• 200 g masłą
• 1 budyń śmietankowy
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę (o takich samych wymiarach jak blaszka w której piekliśmy biszkopt) wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno. Masło, żółtka i cukier ucieramy na jasną puszystą masę. Dodajemy ser, budyń, cukier waniliowy, śmietanę, proszek i dokładnie ucieramy. Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką. Masę serową wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 50 minut.

Masa cappuccino:

• 1/2 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki kawy cappuccino waniliowej
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy ok 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkami. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego mleka, wlewamy mieszaninę mleka z mąką i żółtkami, cały czas energicznie mieszając. Gotujemy ok 2 minuty i ściągamy z ognia. Do gorącego budyniu wsypujemy cappuccino i dokładnie mieszamy. Całkowicie studzimy. Masło ucieramy na jasną puszystą masę, dodajemy stopniowo zimny budyń i ucieramy aż masa będzie gładka.

Wykonanie ciasta:

Na jedną część biszkoptu wykładamy część masy cappuccino, następnie delikatnie przykrywamy upieczoną masą serową. Smarujemy kremem cappuccino i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch smarujemy cienko kremem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi. Gotowe ciasto schładzamy w lodówce całą noc.

Smacznego:)

Trufle mleczno- orzechowe

Mleczne trufelki z dużą ilością orzechów laskowych i kokosu. Polecam:)

Składniki:

• 100 g masła
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1,5 szklanki mleka w proszku
• 1/2 szklanki kokosu + kokos do obtoczenia trufli
• małe opakowanie herbatników lub innych kruchych ciasteczek (ok 50 gram)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do garnka wrzucamy masło, połamaną czekoladę, śmietankę i ekstrakt waniliowy. Podgrzewamy aż składniki dokładnie się rozpuszczą. Studzimy. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy do masy zmielone orzechy, dokładnie pokruszone ciasteczka, mleko w proszku i kokos. Masę ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę schładzamy w lodówce ok 1- 2 godziny. Po tym czasie formujemy kulki i obtaczamy w kokosie. Gotowe trufle ponownie schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Makowiec z jabłkami

Kruche ciasto:

• 1/2 margaryny
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru

Blaszkę o wymiarach ok 35 x  20 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę.  

Masa makowa:

• 250 g maku
• 200 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 400 g jabłek
• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 6 łyżek grysiku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• ok 2 garście posiekanych orzechów włoskich
• ok 2 garście rodzynek

Mak parzymy i mielimy. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na jasną puszystą masę. Dodajemy zmielony mak, starte jabłka, grysik, proszek do pieczenia, kakao. Na końcu dodajemy pianę z białek, bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na ciasto. Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. 

Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową z tego przepisu i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z orzechami

Mocno czekoladowe ciasto z dużą ilością orzechów laskowych, pistacji i kawałkami białej czekolady. Polecam wypróbować:)

Składniki:

• 200 gram gorzkiej czekolady
• 225 gram masła
• 4 roztrzepane jajka
• 225 gram mąki pszennej
• 125 gram cukru
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 gram posiekanej białej czekolady
• 50 gram posiekanych orzechów laskowych
• 50 gram posiekanych pistacji
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

Małą blaszkę o wymiarach ok 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i mieszamy. Gorzką czekoladę łamiemy na  kawałki i topimy razem z masłem w kąpieli wodnej. Jeśli za mocno się ogrzeje, studzimy. Do roztopionej czekolady i masła dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Przelewamy do miski z mąką i cukrem, dodajemy ekstrakt waniliowy i całość dokładnie miksujemy. Wrzucamy orzechy laskowe, pistacje, białą czekoladę i mieszamy. Ciasto przelewamy   do blaszki i pieczemy w temperaturze 175 stopni, ok 30 min. Gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ciasto czekoladowo- kokosowo- orzechowe

Ciasto warte polecenia:) Może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić wolną chwile na przygotowanie. Ciasto biszkoptowe, kokosowe i orzechowe przełożone lekkim i aksamitnym kremem czekoladowym:) 

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 150 gram cukru
• 150 gram kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Kiedy piana będzie błyszcząca i sztywna dodajemy kokos, mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto orzechowe:

• 4 jajka
• 150 gram mielonych orzechów włoskich
• 150 gram cukru
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odkładamy na ok 5 minut.  Białka ubijamy na sztywna pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, a następnie  żółtka wymieszane z proszkiem. Na koniec dodajemy orzechy, mąkę, bułkę tartą i delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem czekoladowy:

• 500 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 gram gorzkiej czekolady
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy stopioną czekoladę, spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• polewa czekoladowa gotowa lub z tego przepisu
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przełożenie ciasta:

Biszkopt czekoladowy- 1/2 masy- ciasto kokosowe- 1/2 masy- ciasto orzechowe- polewa czekoladowa

Gotowe ciasto schładzamy kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego:)

Tarta czekoladowo- orzechowa

Składniki na formę 25 cm.

Ciasto:

•     200 gram mąki
•     50 gram cukru pudru
•     140 gram zimnego masła
•     1 żółtko

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremkę i nakłuwamy spód widelcem. Wstawiamy jeszcze raz do lodówki na następne 30 minut. W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Po 30 minutach ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  10 min. Po tym czasie ściągamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż ciasto zarumienią się na złoto. Wyciągamy je z piekarnika i studzimy.

Krem:

• 150 gram czekolady deserowej (w innych krajach: czekolady do gotowania)
• 1 szklanka kremowej śmietanki
• 80 gram cukru
• 3 jajka
• szklanka pokrojonych orzechów
• czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka aromatu śmietankowego

Szklankę śmietanki wlewamy do rondelka. Dodajemy cukier, stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia. Jajka wbijamy do miski i starannie roztrzepujemy na gładką masę. Wlewamy połowę  gorącej śmietanki, mieszamy, po czym wlewamy do rondelka z resztą śmietanki. Stawiamy na niedużym ogniu i mieszamy dopóki nie zgęstnieje- nie dopuszczając do zagotowania.  Do gotowego gęstego kremu kremu dodajemy roztopioną czekoladę, kawę, orzechy i aromat śmietankowy. Mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji, po czym wlewamy na upieczone, wystudzone ciasto.

Masa do ozdoby:

• szklanka mleka
• szklanka drobno posiekanych orzechów
• 100 gram miękkiego masła
• 100 gram cukru pudru

Do zagotowanego mleka wrzucamy orzechy, mieszamy je około minuty i odstawiamy do przestudzenia. W międzyczasie ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Wystudzone orzechy   odciskamy i łączymy z masą. Dekorujemy nią ciasto w dowolny sposób. Ja postawiłam na różne wzorki i serduszko dla mojego Męża ;) Polecam spróbować bo smakuje lepiej niż wygląda :D

Smacznego :)

Ciasto bananowe z bakaliami

Składniki na keksówkę o pojemności ok 1,2- 1,5 l:

• 180 gram mąki
• 150 gram cukru
• 30 gram posiekanych orzechów włoskich
• 50 gram suszonej żurawiny
• 50 gram drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany
• 120 ml oleju
• 2 roztrzepane jajka
• sok z połowy cytryny

Keksówkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Banany rozgniatamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, orzechy, żurawinę, kandyzowaną skórkę, banany i wszystko dokładnie mieszamy. W drugiej misce mieszamy olej z jajkami i sokiem z cytryny i dodajemy do składników suchych. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 175 st, ok 50- 60 min (do tzw suchego patyczka). Studzimy i polewamy lukrem.

Lukier do polania ciasta:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2- 3 łyżki soku z cytryny

Cukier puder ucieramy z sokiem. Gdyby lukier był za gęsty, trzeba dodać więcej soku lub wody.

Smacznego:)