Grillowany kurczak w ostrej marynacie jogurtowej

Sposób na soczystego i bardzo aromatycznego kurczaka z grilla. Polecam :)

Marynata:

• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 2 łyżeczki garam masala (indyjskiej mieszanki przypraw)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oleju

Ponadto:

• ok 10 udek z kurczaka

W dużej misce dokładnie mieszamy składniki marynaty. Wrzucamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Przykrywamy i schładzamy w lodówce, najlepiej 24 godziny. W międzyczasie mięso możemy przemieszać. Gotowe wykładamy na tackę do grillowania i grillujemy z każdej strony aż mięso będzie miękkie. 

Smacznego:)

Grillowana papryka z serem brie

Kolejny przepis na pyszną przystawkę z grilla. Czasem między kiełbaską, a karkówką można zjeść coś oryginalnego.

• kilka papryk
• ser brie
• sól
• oliwa

Paprykę myjemy i kroimy na ćwiartki. Wydrążamy nasiona i zostawiamy sam zielony ogonek. Układamy paprykę na tackach aluminiowych, delikatnie solimy i skrapiamy oliwą. Na każdą ćwiartkę układamy solidną łyżkę sera brie i zapiekamy na grillu do momentu kiedy ser się roztopi.

Smacznego!

Grillowane kebaby

Składniki na ok 6 sztuk:

• 500 gram mielonego mięsa wołowo- wieprzowego
• 1 mała cebula drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżeczki garam masala- mieszanki indyjskich przypraw
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• sól do smaku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej

Ponadto:

• patyczki do szaszłyków

Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie wyrabiamy aż całość dobrze się połączy. Masę mięsną dzielimy na 6 porcji (lub więcej jeśli chcemy otrzymać mniejsze kebaby). Każdą porcją mięsa obtaczamy patyczek tak aby kształtem przypominały kiełbaski. Tackę do grillowania smarujemy olejem, układamy kebaby i lekko spłaszczamy. Grillujemy z każdej strony aż mięso będzie upieczone. Polecam podawać z sosem tzatziki z tego przepisu. 

Smacznego:)

Grillowane udka z kurczaka z miodem, sosem sojowym i sezamem

Grillowane udka z kurczaka długo marynowane w miodzie, sosie sojowym, czosnku i imbirze. Lekko słodkie i bardzo soczyste:)

Marynata:

• 50 ml miodu
• 50 ml sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 płaskie łyżki sezamu

Ponadto:

• ok 12 udek z kurczaka

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy (możemy podgrzać żeby miód się rozpuścił i ostudzić). Udka oczyszczamy, przekładamy do marynaty i dokładnie obtaczamy. Schładzamy w lodówce najlepiej 24 godziny, raz na jakiś czas dokładnie obtaczając w marynacie. Udka grillujemy po kilka minut z każdej strony aż będą miękkie. W międzyczasie możemy je smarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. 

Smacznego:)

Grillowane ziemniaki z boczkiem i cebulą

Grill nie musi być nudny. Kiełbasa i karkówka to smakołyki, ale czasem można zaskoczyć siebie i gości i zrobić takie na przykład ziemniaczki. Polecam spróbować :)

• 12 ziemniaków
• 12 plasterków boczku
• 1 duża cebula
• masło
• sól
• pieprz

Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie i NIE obieramy ich ze skórki. Przekrawamy ziemniaki na pół i wkładamy do każdego po plasterku boczku, cebuli i odrobinie masła. Posypujemy solą, pieprzem lub innymi przyprawami jakie lubimy (ja czasami dodaje dużo świeżego oregano). Zamykamy ziemniaki i zawijamy je dokładnie w folię aluminiową, każdy do osobnego kawałka. Pieczemy na grillu do momentu kiedy ziemniaki nie zmiękną. 

Smacznego!

Szaszłyki wieprzowe

• 1,5 kg łopatki
• 0,5 kg boczku
• sól zmiękczająca

Glazurka:

• łyżka posiekanej mięty
• łyżka posiekanego tymianku
• łyżka posiekanego oregano
• łyżeczka vegety
• 2 łyżeczki oliwy z chilli

Łopatkę i boczek kroimy w kwadraty (ok 3,5cm x 3,5cm). Łopatkę możemy zasypać solą zmiękczająca i zostawić na około 4-5 godzin. Przed ułożeniem na grillu nabijamy na patyczki na przemian łopatkę i boczek. Gdy położymy mięso na grillu z podanych ziół robimy glazurkę, którą smarujemy szaszłyki. Pieczemy do momentu kiedy mięso zmięknie.

Smacznego!

Karkówka z grilla

• 1,8 kg karkówki
• 2 łyżeczki soli zmiękczającej
  
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ostrej papryki  w proszku
• 1  łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki vegety
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki musztardy z miodem
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki tymianku

Karkówkę myjemy i kroimy na plastry o grubości około 1-1,5 cm. Dodajemy do niej wszystkie przyprawy, oliwę z oliwek, musztardę i sos sojowy. Tak zamarynowane mięso najlepiej trzymać w lodówce 24h, żeby smaki bardzo dobrze się przegryzły.

Na następny dzień karkówkę smażymy na grillu. Nie obracamy jej co chwilę. Najpierw smażymy jedną stronę, a gdy na górze będzie widać wylewający się z mięsa sok, a boki będą już podsmażone, obracamy ja na druga stronę i smażymy, aż karkówka będzie miękka.

Smacznego!

Grillowane warzywa

• 2 papryki czerwone
•  0,5 kg pieczarek
• 2 małe cukinie
• 3 cebule
• 30 dag boczku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka vegety
• 2 łyżeczki bazylii (suszonej lub świeżej)

Paprykę i cebulę kroimy w plasterki. Cukinię myjemy i kroimy w półpierścienie (zostawiamy ją w łupce). Boczek najlepiej pokroić w kostkę lub cieniutkie plasterki. Dodajemy oliwę z oliwek i przyprawy. Całość wkładamy  w misce do lodówki na około 3 godziny. Po trzech godzinach na rozgrzanym grillu kładziemy aluminiową tackę lub patelnię do grillowania warzyw i wykładamy zamarynowane warzywa. Smażymy na grillu ok 30-40 minut co chwilę mieszając, żeby cebula się nie przypaliła :)
Jest to rewelacyjny dodatek np. do grillowanej "kiełbasy z glazurką"..

Smacznego!

Masło czosnkowe

• pół kostki masła
• 4-5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki vegety
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• * kurkuma

Lekko roztopione masło rozgniatamy widelcem na gładką masę. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, vegetę, pieprz i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli chcemy zaskoczyć siebie i gości możemy dodać 1/2 łyżeczki kurkumy, która nie posiada wyraźnego smaku, ale zabarwi nasze masło na piękny zółty kolor.
Oczywiście masło idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju grzanek i tostów, ale też do świeżego pieczywa. Dobrze smakuje np.bułeczkami z suszonymi pomidorami.

Smacznego !

Hiszpańska sałatka ziemniaczana

• 2,5 kg ziemniaków (najlepsze będą sałatkowe)
• 6 łyżek majonezu
• 6 ząbków czosnku (lub więcej w zależności od smaku)
• świeża natka pietruszki

Ziemniaki obieramy i gotujemy, jednak nie dłużej niż 20 minut, żeby się nie rozgotowały. Muszą one mieć odpowiednią twardość, aby nie rozsypały się podczas mieszania. Ugotowane ziemniaki studzimy. Gdy będą już całkowicie zimnie, kroimy je w dużą kostkę, dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki i serwujemy ją na zimno.
Jest to oryginalny przepis na sałatkę hiszpańską przywieziony prosto z Madrytu. Ziemniaki po hiszpańsku są genialnym dodatkiem do grillowanej kiełbasy, a w Hiszpanii serwowane do niemalże wszystkiego chociażby do kanapek z kalmarami.

Smacznego!

"Kiełbasa z glazurką"

•  8 kawałków kiełbasy (biała, toruńska, zwyczajna, z serem lub każda inna)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki vegety
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Oliwę z oliwek, sos sojowy i przyprawy mieszamy. Powinna nam wyjść dość gęsta konsystencja. Kiełbasę smażymy na grillu. Gdy będzie już prawie gotowa smarujemy ją pędzelkiem przygotowaną glazurką i smażymy do momentu kiedy się wszystko ładnie zapiecze, nie obracając już więcej kiełbasy.

Jest to inna wersja "zwykłej" grillowanej kiełbasy i na pewno można nią zaskoczyć swoje podniebienie ;)

Smacznego !

Grillowane pieczarki

• 70 dag pieczarek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
  

Pieczarki myjemy i wkładamy do pojemnika. Praską wyciskamy do nich czosnek, polewamy oliwą z oliwek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Chowamy do lodówki na około 3 godziny, aby wszystkie smaki się połączyły.
Po 3 godzinach na rozgrzanym grillu kładziemy patelnie do grillowania warzyw lub aluminiowe tacki i wykładamy pieczarki. Smażymy je do uzyskania złoto-brązowego koloru, a przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!