Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa to coś, co jest dla mnie nowym odkryciem. Bardzo prosta w wykonaniu, sycąca, dająca możliwość łączenia jej z różnymi dodatkami i jest po prostu idealna na zimę. Wbrew temu co może się wydawać po ilości czosnku wcale nie jest ona ostra, ale ma wyjątkowy, oryginalny smak. Polecam spróbować, zwłaszcza, że jest to zupa naprawdę niedroga.

 Składniki:

• 1 średni por
• 2 i 1/2 główki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 6 średnich ziemniaków
• 400 ml bulionu warzywnego (albo rosół z dnia wcześniejszego) 
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku

Pora kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy go na oliwie,do miękkości, na średniej mocy palnika. W między czasie obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę. Kiedy por jest miękki zalewamy go bulionem warzywnym, wrzucamy ziemniaki i gotujemy. Po 10 minutach wrzucamy obrany czosnek i dodajemy przyprawy. Gotujemy do momentu kiedy ziemniaki i czosnek będą ugotowane do miękkości. Gotową zupę blendujemy "na gładko". Serwujemy z ... i tu zaczyna się nam pole do popisu....groszkiem ptysiowy, tostowanym chlebem, grzankami z serem żółtym... jak lubimy :)

Smacznego !!!

Sałatka z porów

 

Dzisiaj proponuję sałatkę, którą w Naszym domu robi mój Mąż. Jest mistrzem w krojeniu porów i ucieraniu żółtek. Za każdym razem pozwalam mu ją robić bo wtedy smakuje mi najlepiej ! Sałatka jest nieskomplikowana, ale bardzo smaczna.

Co potrzebujemy:

• 5 porów
• 6 jajek
• 2 lub 3 łyżki musztardy stołowej
• 3 łyżki śmietany
• 3 łyżki majonezu
• sól 

Pory kroimy w cieniutkie plasterki i zalewamy wrzątkiem. Parzymy 3 minuty i po tym czasie odsączamy bardzo dokładnie z wody. Jajka gotujemy na twardo i obieramy. Sekretem tej sałatki jest dokładne roztarcie żółtek z majonezem, musztardą i śmietaną. Do roztartych żółtek dodajemy odsączony por i posiekane na drobno białka jajek. Wszystko mieszamy. Jeżeli jest taka potrzeba dodajemy więcej śmietany, musztardy lub majonezu, ale to robimy już dopasowując się do własnych smaków. Jeżeli chcemy, sałatkę możemy posolić.

Smacznego !!!

Pasta z tuńczyka z przecierem pomidorowym

Ostatnio naszło nas z mężem w godzinach późnowieczornych na przekąszenie czegoś dobrego. Był tuńczyk, był por, był ser. W dosłownie 10 minut razem z myciem naczyń gotowa była ta pasta. Polecam, zwłaszcza wtedy kiedy nie mamy czasu, ale mamy ochotę na coś dobrego.  

Co potrzebujemy:

• 250 gram tuńczyka z puszki w sosie własnym
• 100 gram startego sera żółtego
• ok 5 cm pora
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz cayene

Tuńczyka odsądzamy i przekładami do miski. Dodajemy starty ser żółty i pokrojonego w półplasterki pora. Mieszamy z majonezem i przecierem pomidorowym. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy schłodzone. 

Smacznego !!!!

Pasta serowo-porowa

Kolejna pasta/sos/dip jak Kto woli. Pyszna sprawa zarówno z krakersami, grzankami jak i kromką chleba z plasterkiem szynki. Bardzo prosta, niedroga, a smaczna sprawa ;)

Co potrzebujemy:

• 350 gram białego sera
• łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 3 cebule dymki
• białą część pora (około 7cm)
• sól
• pieprz

Ser biały rozdrabniamy widelcem. Pora i cebulkę kroimy w półplasterki (lub drobniej, jak wolicie). Dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy według upodobań. 

Smacznego !!!

Surówka z kapustą pekińską i ogórkiem konserwowym

Surówka idealna do mięs ! Łatwa w przygotowaniu i niedroga. Polecam jako dodatek do niedzielnego obiadu !!

Co potrzebujemy:

• mała kapusta pekińska
• 1 marchewka
• pół puszki kukurydzy
• ok. 4 cm białej części pora
• 4 ogórki konserwowe
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu typu greckiego
• sól
• pieprz
  
  

Kapustę drobno szatkujemy. marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Por kroimy w cienkie półplasterki. Dokładamy majonez jogurt, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotowe ! 

Smacznego !!!!

Tortilla z sosem spaghetti i serem pleśniowym

Lubię raz na jakiś czas zrobić obiad z tego co akurat znajduje się w lodówce. Tym razem zrobiłam to samo, zamiast buszować w sklepie pobuszowałam po lodówce. Znów wyszło smacznie, oryginalnie i bez stania w kuchni pół dnia ;)

Składniki na sos:

• 300 gram mięsa mielonego
  
  
• dwie łyżki przecieru pomidorowego
  
  
• 2 ząbki czosnku
• pół cebuli
• pół łyżeczki suszonego oregano
• pół łyżeczki suszonej bazylii
• łyżka oliwy
• vegeta
• maga
  
  
• sól
• pieprz

Pokrojony w drobną kostkę czosnek i cebulę podsmażamy na oliwie. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso i podsmażamy. Kiedy mięso jest gotowe dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki.

Ponadto:

• 5 gotowych tortilli (mogą być domowej roboty )
• pół czerwonej cebuli
• okrągłe opakowanie serka pleśniowego
• kilka plasterków sera żółtego

Sos do polania:

• ok. 5 cm białej części pora
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• sól
• pieprz

Na tortille nakładamy sos, posiekaną w kostkę cebulę, plasterki sera żółtego i serka pleśniowego. Placki składamy na pół, a na wierzch kładziemy po dwa plasterki sera żółtego. Wszystko pieczemy kilka minut w piekarniku w temperaturze 200stdo momentu kiedy ser się nie roztopi. Serwujemy polane sosem porowym. 

Smacznego !!!

Domowe nachos z dwoma dipami

Ostatnia sobota minęła nam pod znakiem nachos ! Pierwszy raz robiłam je własnoręcznie, ale są naprawdę dobre. Wyszły mi super chrupiące, a w połączeniu z sosami (które jak widać na blogu uwielbiam ponad wszystko!!!) stały się doskonałą przekąską na wieczór z Mężem.  Dipy możecie sobie doprawiać dowolnie, w zależności od Waszych smaków.

Składniki na nachos:

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ok. 2/4 szklanki bardzo gorącej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Do miski wsypujemy obydwa rodzaje mąki, przyprawy i oliwę. Dolewamy gorącą wodę i zagniatamy widelcem. Następnie (uważając, żeby nie sparzyć rąk!) wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto mamy zbyt suche dolewamy więcej wody, jeżeli za rzadkie dodajemy odrobiną mąki kukurydzianej. Gotową gładką masę odstawiamy na około pół godziny.  Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto w cieniutkie placki i kroimy w trójkąty. Gotowe nachos układamy na wyłożonej papierem do pieczenia balsze i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Upieczone trójkąty odkładamy na kratkę, żeby wystygły i nie zawilgły. Serwujemy np. z podanymi niżej sosami lub klasycznie z guacamole. 

Składniki na sos czerwony:

• 1 cała papryka czerwona, marynowana
• 150 gram przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (lub mniej w zależności od upodobań )
• 1/4 łyżeczki domowej vegety
• 1/4 mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i doprawiamy do smaku. 

Składniki na sos biały:

• 100 gram startego sera żółtego
• pół czerwonej cebuli
• ok. 7 cm białej części pora
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu typu greckiego
• łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• sól
• pieprz

Cebulę i pomidory kroimy w drobną kostkę, por w cieniutkie półplasterki. Dodajemy ser żółty, majonez, jogurt grecki, czosnek niedźwiedzi. Mieszamy i do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Sos do krakersów z porem i żółtym serem

W mojej kuchni sosy do krakersów i kanapek mają bardzo duże znaczenie. Uważam, że są doskonałą przekąską na wieczory z Mężem lub spotkania ze znajomymi. Nie są pracochłonne, ani bardzo drogie, za to znikają ze stołu bardzo szybko. Tym razem postawiłam na dip z dodatkiem pora, którego z Mężem uwielbiamy. Gorąco polecam wypróbować !!

Co potrzebujemy:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu typu greckiego
• 150 gram startego, twardego żółtego sera
• ok. 15 cm jasnej części pora
• pęczek cebuli dymki
• sól
• pieprz

Por kroimy w cienkie półplasterki, cebulę siekamy. Mieszamy z serem, jogurtem greckim, majonezem i doprawiamy do smaku. Jak każdy dip najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego !!!

Sałatka warstwowa z tuńczykiem, groszkiem i kukurydzą

Na zbliżające się święta planowałam zrobić sałatkę z tuńczyka, ale nie miałam żadnego przepisu oprócz tego, więc postanowiłam coś wymyślić. Na spróbowanie zrobiłam tą sałatkę, którą pragnę się z Wami podzielić. Smakuje rewelacyjnie, a jej przygotowanie nie przekracza pół godziny !! Cóż może być lepszego niż ekspresowa i pyszna sałatka ! Polecam !!!

Składniki:

• 1 puszka proszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka tuńczyka ok. 165 gram
• 15 dag sera żółtego w kawałku lub plastrach
• 5 cm pora
• 5 jajek
• 4 łyżki majonezu
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu

Warstwy:

1. Odcedzony groszek konserwowy wsypujemy do szklanej miski.
2. Następnie nakładamy starty ser żółty, albo pokrojony  w plastry ser.
3. Majonez mieszamy z solą, pieprzem i połowę wykładamy na ser żółty.
4. Tuńczyka odcedzamy i układamy na majonezie.
5. Pora kroimy w półplasterki i sparzamy wrzątkiem. Odcedzony nakładamy na tuńczyka.
6. Kukurydzę odsączamy i wysypujemy na por.
7. Jajka obieramy i oddzielamy żółtka od białek.
8. Żółtka ścieramy na kukurydzę.
9. Białka ścieramy na żółtka.
10. Całość pokrywamy drugą połową majonezu z przyprawami.

Wstawiamy sałatkę do lodówki i serwujemy dobrze schłodzoną. 

Smacznego !!!!

Jesienną porą- pasta wiosenna do kanapek i krakersów

Smaczny i zdrowy Jesień za oknami, a mi smaki przyszły na wiosenną pastę z białym serem. Smaczny i zdrowy dodatek do kanapek, albo krakersów, albo grzanek z bagietki, na małą domówkę ze znajomymi. Uwielbiam ją!! W sezonie wiosennym dodaję także świeżego ogórka i pomidora. 

Co potrzebujemy:

• 300 gram białego sera
• pół pora
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• 200 gram śmietany 18%
• sól
• pieprz

Ser rozkruszamy, dodajemy śmietanę. Por i rzodkiewkę kroimy w półplasterki. Szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie cieszymy się smakiem :)

Smacznego !!!

Sałatka z tuńczykiem i brokułami

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 4 łyżki kaparów
• 8 młodych porów
• 1 średnia czerwona cebula
• sok z cytryny

Pory oczyszczamy, odrywamy zielone liście. Jasne części kroimy na mniejsze kawałki. Brokuły podzielone na różyczki gotujemy razem z porami do miękkości. Odsączamy i studzimy. Tuńczyka odsączamy z zalewy, dodajemy kapary, pokrojoną w cienkie plastry cebulę, brokuły i pory. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.

Smacznego:)