Najprostsza baklawa

• 1 opakowanie ciasta filo 
• 450 gram posiekanych mieszanych orzechów
• 1 łyżeczka cynamon
• 225 gram roztopionego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 
• wyciśnięty sok z połowy cytryny

Masłem smarujemy blaszkę o wymiarach 23 na 33 cm. Orzechy mieszamy z cynamonem. Rozwijamy ciasto filo i wszystkie warstwy przycinamy tak, aby zmieściły się na blaszce. W czasie przygotowywania baklawy ciasto nakrywamy wilgotną ściereczką, aby nam nie wyschło (a schnie na prawdę bardzo szybko!). Dwa arkusze ciasta układamy na blaszce i dokładnie smarujemy roztopionym masłem i posypujemy 3 łyżkami orzechów wymieszanych z cynamonem. Przykrywamy dwoma arkuszami ciasta filo. Proces powtarzamy, do skończenia składników,a na wierzch dajemy około 6 arkuszy. Baklawę tniemy dokładnie, do samego dna na romby (u mnie wyszło ich 36 ). Baklawę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Podczas gdy ciasto pieczę się w piekarniku w małym rondelku rozpuszczamy wodę z cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Cały czas mieszając dodajemy miód, wanilię, skórkę i sok z cytryny. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut.  Upieczoną baklawę natychmiast polewamy gorącym syropem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!