Kotlety z kaszy gryczanej białej

Pyszne kotleciki z kaszy gryczanej, które posmakowały domownikom, którzy do tej pory byli niesamowicie antykaszowcami ;). Do tego typu kotletów doskonale pasują zarówno zimne sosy, jak i na przykłada gulasz wołowy.

Co potrzebujemy:

• 200 gram kaszy gryczanej białej (ja miałam 2 torebki po 100g)
• 2 jajka
• pęczek koperku
• ok. pół szklanki bułki tartej 
• sól
• pieprz

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Ugotowaną kaszę odcedzamy i studzimy. Kiedy kasza jest chłodna dodajemy do niej posiekany koperek, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, jeżeli potrzeba dodajemy więcej bułki tartej. Gotową masę dzielimy na około 8 kulek z których formujemy placuszki o grubości około 1,5 cm. Kotleciki obtaczamy w  bułce tartej i smażymy na oleju z obydwóch stron na złoty kolor. Gotowe placuszki odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy gorące.

Smacznego !!!

Gulasz a'la strogonow

Składniki:

• ok 1 kg wołowiny, ewentualnie wieprzowiny
• 500 g pieczarek pokrojonych w paseczki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 papryki czerwone pokrojone w paseczki 
• 1- 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3- 4 ogórki kiszone pokrojone w paseczki
• ok 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ok 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku 
• 1- 2 liście laurowe
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki śmietany

Mięso kroimy w paski lub małą kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy mięso i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, podlewamy gorącą wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę. W międzyczasie doprawiamy solą, papryką w proszku, wrzucamy liścia laurowego i w razie potrzeby podlewamy wodą . Po godzinie wrzucamy pokrojone pieczarki, paprykę, ogórki kiszone i wlewamy pomidory w puszce.Dusimy ok pół godziny aż warzywa będą miękkie. Na koniec wrzucamy groszek konserwowy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy śmietanę zahartowaną gorącym sosem, zagotowujemy, ściągamy z ognia i wrzucamy natkę pietruszki. Podajemy gorące ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Gulasz drobiowy z chorizo

Składniki:

• 500 g filetów drobiowych
• 400 g kiełbasy chorizo
• 2 duże cebule
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów bez skórki (wcześniej zmiksowanych)
• 200 ml bulionu lub wody
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrek papryki w proszku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• oliwa
• 1 łyżka śmietany do zup i sosów - opcjonalnie

Filety  z kurczaka kroimy w małą kostkę. Chorizo kroimy w półksiężyce, cebulę w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy chorizo, cebulę i podsmażamy kilka minut. Wrzucamy kurczaka i dusimy aż mięso będzie miękkie.W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Kiedy mięso będzie już miękkie wlewamy bulion, zmiksowane pomidory, wrzucamy oregano, liść laurowy i łyżeczkę cukru. Gotujemy ok 10 minut aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wrzucamy odcedzoną czerwoną fasolę i ewentualnie dodajemy 1 łyżkę śmietany do zup i sosów. Podajmy gorące z ryżem, ziemniakami lub ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Tradycyjny gulasz węgierski

Gulasz ten powstał jako wspomnienie wakacji na Węgrzech. Węgry to cudowny kraj i przepyszna paprykowi-pomidorowa kuchnia :)

Kluski:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody

Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.

Gulasz:

• 1 kg mięsa gulaszowego (karkówka, łopatka, mięso od szynki, zależy co lubimy)
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka ostra
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 łyżka ostrej pasty gulaszowej
• 2 łyżki ostrej pasty paprykowej
• 3 średnie ziemniaki
• 1 puszka pomidorów
• sól
• pieprz
• 70 gram margaryny

Umyte i pokrojone w kostkę (1,5x1,5) podsmażamy na tłuszczu i dodajemy pokrojoną w ćwierć pierścienie cebulę. Podsmażone mięso zalewamy 1 litrem wody i dusimy pod przykryciem około godzinę. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a także pokrojoną w paseczki paprykę. Dusimy kolejne 45 minut. Następnie doprawiamy pastami, solą i pieprzem. Po dwóch godzinach jeżeli mięso jest miękki dodajemy małe kluseczki z w/w ciasta (najlepiej formować je łyżeczką) i gotujemy przez 10 minut. Gotowe. Gulasz najlepiej smakuje z pszennym pieczywem.

Smacznego!

Gulasz słodko-kwaśny

• 1 1/2 kg szynki lub filetów z kurczaka
• 1 marchewka
•  chili
• 2 łyżki brązowego cukru
• 5 łyżek octu winnego
• 3 łyżki sosu worcester
• 4 łyżki mąki
• 200 ml jogurtu naturalnego

Mięso kroimy w grubą kostkę, a marchewkę w cienkie słupki. W misce mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin. Gdy wszystko się zmaceruje podduszamy na  czosnku, cebuli, oliwie, maśle i oleju, dla uzyskania ciekawszego smaku. Dodajemy 200 ml wody i dusimy (szynkę około godziny, a filet około 30 minut). Gdy mięso zmięknie doprawiamy do smaku. W zależności od preferencji dodajemy wodę lub mąkę. Podajemy posypane natką pietruszki. Podajemy z plackami ziemniaczanymi lub jako samodzielne "gorące danie". Jeżeli gulaszu wyjdzie nam zbyt dużo możemy go zamrozić :)

Smacznego!