Ciasto marchewkowo-jogurtowe

Dzisiaj ciasto marchewkowe z masa jogurtową. Dzieci chciały ciasto marchewkowe, Tatuś masy jogurtowe, więc Mamusia połączyła smaki. O dziwo wyszło wspaniale i wszyscy zaspokojeni !

Co potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 gram marchewek
• 200 gram cukru
• 6 jajek
• 150 gram zmielonych migdałów
• 300 gram mąki
• skórka otarta z jednej cytryny

Papierem do pieczenia wykładamy tortownicę o średnicy 26 cm. Marchewki ścieramy na tarce na dość drobnych oczkach, żeby ciasto po upieczeniu lepiej nam się kroiło. W jednej misce ucieramy żółtka jajek z 1/2 cukru, a w drugiej białka z resztą cukru. Do żółtek dodajemy otartą skórkę z cytryny. Marchewki mieszamy z migdałami i mąką, a następnie dodajemy do żółtek. Wszystko razem mieszamy. Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy. Gotową masę przekładamy do przygotowanej formy i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przeciąć ciasto na dwie części.

Masa jogurtowa:

• 800 gram jogurtu naturalnego
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 galaretki agrestowe

2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wody (czyli połowie zalecanej ilości). Gdy zaczną tężeć dodajemy je do 400 ml jogurtu naturalnego  miksujemy na gładką masę, dodając 2 łyżki cukru pudru. Jednolitą masę przelewamy na ciasto marchewkowe i wstawiamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia. To samo robimy z kolejnymi dwiema galaretkami i resztą jogurtu, ale teraz nie czekamy, aż masa całkowicie zastygnie tylko gdy już się lekko zetnie przykrywamy ją drugim ciastem marchewkowym. Po zastygnięciu posypujemy placek cukrem pudrem. 

Smacznego !!!!

Jogurtowo-kukurydziana tęcza

Ciasto teoretycznie bardzo letnie, ale w zimie smakuje równie doskonale. Jest ciekawą alternatywą dla typowych śmietanowców i zdecydowanie mniej kaloryczny. Polecam wypróbować :)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 150 gram mąki kukurydzianej
• 100 gram cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Warstwy kolorowe:

• 6 galaretek na 1/2 l wody (3 kolory po dwie)
• 800 ml jogurtu naturalnego
• 6 łyżek cukru pudru

2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wody (czyli połowie zalecanej ilości). Gdy zaczną tężeć dodajemy je do 400 ml jogurtu naturalnego  miksujemy na gładką masę, dodając 3 łyżki cukru pudru. Jednolitą masę przelewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia. To samo robimy z kolejnymi dwiema galaretkami i resztą jogurtu. Warstwy możemy przedzielić brzoskwiniami lub innymi owocami. Na wierzch wylewamy dwie pozostałe galaretki rozpuszczając je w 750 ml gorącej wody. Serwujemy po schłodzeniu !

Smacznego!

Kotleciki ryżowe ze szpinakiem i sosem jogurtowym

Składniki:

• 3 woreczki ryżu
• 300 g szpinaku
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 3 łyżki bułki tartej + do panierowania
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos jogurtowy: 

• 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą.

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i wrzucamy do dużej miski. Szpinak dusimy na łyżce masła, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W międzyczasie  doprawiamy solą i pieprzem. Gdy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość, odciskamy go dokładnie z wody, drobno siekamy i dodajemy do ryżu.  Kiedy ryż przestygnie dodajemy również jajka, łyżkę masła, parmezan, bułkę tartą i dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy okrągłe lub podłużne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem jogurtowym.

Smacznego:)

Ciasto jogurtowe bez pieczenia

Doskonały przepis na imprezy dla najmłodszych. Tylko być może bez fantazjowania smakami galaretek wzorowanymi na drinkach jak w moim przypadku ;)

• 12 herbatników
• 3 galaretki (u mnie dwie pomarańczowe i jedna mojito)
• 800 gram jogurtu naturalnego
• 4 łyżki żelatyny
• 160 gram cukru pudru
• 3/4 szklanki gorącej wody

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie (jeżeli galaretka jest na pół litra to używamy tylko 350ml wody). Galaretki odstawiamy do całkowitego zastygnięcia. Po zastygnięciu kroimy ją w kostkę, mniejszą lub większą, w zależności jak lubimy.

Żelatynę rozpuszczamy w 3/4 szklanki bardzo gorącej wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy ją do całkowitego przestygnięcia. 

Jogurt naturalny miksujemy z cukrem pudrem i cały czas miksując dodajemy po odrobinie wystudzonej żelatyny. 

Dwie blaszki "keksówki" wykładamy w całości folią aluminiową. ułatwi nam to późniejsze wyciągnięcie i pokrojenie ciasta. Na dnie każdej blaszki układamy po 6 herbatników. Na herbatniki wylewamy masę jogurtową i układamy pokrojoną w kostkę galaretką. Odstawiamy do lodówki na około 2 godziny i gotowe.

Smacznego!

Ciasto kukurydziano-jogurtowe z rabarbarem

Rewelacyjna propozycja dla osób zabieganych. Czas przygotowania to 5 minut, tylko piekarnik troszkę więcej czasu potrzebuje na dokończenie dzieła ;)

• 3 jajka
• 1 mały jogurt truskawkowy (około 180 gram)
• 4 pełne łyżki mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże rabarbary

Jajka i cukier ubijamy mikserem, powoli dodajemy pozostałe składniki(oprócz rabarbaru). Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Na wierch układamy umyty, obrany i pokrojony w kawałki rabarbar. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut do tzw. "suchego patyczka"

Smacznego !