31.01.2013

Jabłka z cynamonową kruszonką


Przepis na prosty deser z dużą ilością jabłek pod chrupiącą cynamonową kruszonką. Idealny na ciepło, zaraz po upieczeniu, jak i na zimno. Fajnym dodatkiem do tego deseru może być bita śmietana lub lody np. waniliowe. 

Składniki:
  • 1,5- 2 kg jabłek
  • 100 g miękkiego masła
  • 140 g mąki
  • 90 g brązowego cukru
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu

Naczynie żaroodporne o średnicy ok 30 cm smarujemy masłem. Masło, mąkę, cukier i cynamon wrzucamy do miski. Składniki dokładnie rozcieramy palcami na kruszonkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. Każdą ćwiartkę kroimy na kilka mniejszych kawałków. Jabłka rozkładamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy w temperaturze ok 175 stopni przez 40- 45 minut aż kruszonka się zarumieni. 

Smacznego:)



30.01.2013

Puszysty sernik z musem truskawkowym


Sernik:
  • 1200 gram twarogu trzykrotnie mielonego
  • 300 gram cukru pudru
  • 1/2 kostki roztopionego masła
  • 5 jajek
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • otarta skórka ze sparzonej skórki z cytryny
Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Następnie dodajemy twaróg i dobrze ucieramy mikserem .Ewentualnie jeżeli uważamy sernika za mało słodki możemy dodać cukru. Dodajemy pozostałe składniki i ubitą na sztywno pianę. Delikatnie mieszamy. Gotową masę wylewamy do średniej tortownicy i pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Wykałaczką sprawdzamy, czy sernik jest upieczony. Po przestygnięciu wyciągamy go z tortownicy. 
Mus truskawkowy:
  • 300 gram truskawek świeżych lub mrożonych
  • około 90 gram cukru pudru
Wszystko miksujemy na musi polewamy nim kawałki sernika :) 

 

Smacznego !

29.01.2013

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pomidorami



Aromatyczna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pieczarkami, pomidorami i zielonym groszkiem. Prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca. Polecam :)

Składniki:
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 2 puszki pomidorów bez skórki krojonych
  • 500 g makaronu (np. "świderki")
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 1 duża marchewka
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 2- 3 łyżeczki suszonego oregano
  • sól
  • pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę  i podsmażamy na odrobinie oliwy. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Cebulę kroimy. Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Pieczarki oczyszczamy siekamy i podsmażamy na łyżce masła z cebulą i marchewką. Doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy warzywa będą już miękkie ściągamy z ognia, dodajemy do nich pomidory z puszki, usmażonego kurczaka, groszek, oregano i mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy makaron i dokładnie mieszamy. Zapiekamy pod przykryciem przez ok 30 min w temperaturze 200 stopni.

Smacznego:)





28.01.2013

Gulasz słodko-kwaśny

  • 1 1/2 kg szynki lub filetów z kurczaka
  • 1 marchewka
  •  chili
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 5 łyżek octu winnego
  • 3 łyżki sosu worcester
  • 4 łyżki mąki
  • 200 ml jogurtu naturalnego
Mięso kroimy w grubą kostkę, a marchewkę w cienkie słupki. W misce mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin. Gdy wszystko się zmaceruje podduszamy na  czosnku, cebuli, oliwie, maśle i oleju, dla uzyskania ciekawszego smaku. Dodajemy 200 ml wody i dusimy (szynkę około godziny, a filet około 30 minut). Gdy mięso zmięknie doprawiamy do smaku. W zależności od preferencji dodajemy wodę lub mąkę. Podajemy posypane natką pietruszki. Podajemy z plackami ziemniaczanymi lub jako samodzielne "gorące danie". Jeżeli gulaszu wyjdzie nam zbyt dużo możemy go zamrozić :)

Smacznego!

26.01.2013

Sernik na spodzie z brownie



Kremowa masa serowa- lekka i puszysta, na klasycznym brownie- mocno czekoladowym, ciężkim i wilgotnym. Warstwa serowa i czekoladowa rewelacyjnie się komponuje i smakuje idealnie! Polecam:)
Inspiracją był przepis na sernikobrownie z truskawkowym puree z Kwesti Smaku.

Brownie:
  • 200 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 220 g cukru
  • 3 jajka
  • 120 g przesianej mąki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masło topimy razem z czekoladą w kąpieli wodnej, studzimy. Jajka ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną puszystą masę. Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie ucieramy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy aż składniki się połączą. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 20 min. Brownie nie pieczemy do tzw. suchego patyczka! 

Masa serowa:
  • 600 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • ok 400 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 jajka
Ser miksujemy na gładką masę. Stopniowo, cały czas miksując wlewamy po troszkę mleka skondensowanego, pod koniec dodajemy  jajka miksując całość na gładką masę. Masę serową wylewamy na ciepłe ciasto brownie i pieczemy przez ok 40 min w temperaturze 160 stopni. Gotowe ciasto dokładnie studzimy i podajemy.

Polewa:
  • 60 g gorzkiej czekolady
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch sernika. 

Smacznego:)







25.01.2013

Ziołowe placki ziemniaczane

  • 800 gram obranych ziemniaków
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 80 gram mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 1/2 łyżeczki soli ( do smaku)
  • ulubiona ilość pieprzu
  • łyżeczka świeżego tymianku
  • łyżeczka świeżego majeranku

Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce razem z czosnkiem i cebulą. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
Smażymy na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy np. z gulaszem słodko-kwaśnym(na który przepis podam już niebawem), ale przede wszystkim kierujcie się własnymi upodobaniami i podzielcie się opcjami.

Smacznego!

24.01.2013

Palmiery czekoladowo- orzechowe


Z gotowego ciasta francuskiego zawsze można wyczarować coś pysznego w ekspresowym tempie. Tym razem padło na te urocze ciasteczka zwane palmierami, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.  Palmiery przygotowałam z dodatkiem kremu czekoladowego, orzechów laskowych i kokosu. Jeżeli nie mamy pod ręką tych składników polecam użyć np. ulubionego dżemu i gwarantuje że też będzie pysznie :)

Składniki:
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
  • ok 5 łyżek gotowego kremu czekoladowego
  • 2 garście posiekanych orzechów laskowych
  • 1 garść kokosu
Gotowy, prostokątny płat ciasta francuskiego smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i kokosem. Dwa naprzeciwległe, dłuższe boki zwijamy tak aby zetknęły się pośrodku ciasta. Zwilżamy lekko wodą i dociskamy żeby się skleiły. Kroimy na plastry i układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 15 min, aż palmiery wyrosną i zarumienią się.

Smacznego:)



23.01.2013

Bardzo szybkie spaghetti pomidorowe z szynką konserwową

Chyba każdy z nas ma taki dzień gdzie wyjście na zakupy to najgorszy koszmar, a obiad przecież trzeba z czegoś ugotować. W takie dni powstaję przepisy takie jak ten, czyli coś z niczego ;) Ale jak zwykle okazało się to strzałem w dziesiątkę. Polecam wypróbować :)
  • 1 opakowanie makaronu spaghetti
  • 400 gram szynki konserwowej (lub jakiejkolwiek innej)
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • pomidory w puszce
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka chilli
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • ser grana padano
Cebulę i czosnek kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę, wrzucamy do garnka i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy. Gdy cebulka będzie złocista dodajemy szynkę. Całość podsmażamy, co chwilę mieszając. Można dolewać po troszeczkę wody, żeby cebula i czosnek się nie przypaliły. Gdy szynka będzie dobrze podsmażona dodajemy pomidory z puszki (jeżeli są ze skórkami, należy je wcześniej ściągnąć) i 3łyżki przecieru pomidorowego. Gdy sos jest zbyt gęsty dolewamy wodę i gotujemy ok 10 minut. Do sosu dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę, oregano i bazylię. Wszystko doprawiamy w zależności od upodobań. Makaron gotujemy tak jak jest napisane na opakowaniu, najlepiej al'dente. Makaron wykładamy na talerz polewamy sosem i posypujemy startym serem grana padano.

Smacznego!

22.01.2013

Panna cotta z białą czekoladą i sosem czekoladowym


Prezentowałam już przepis na klasyczną panna cottę z musem truskawkowym. Tym razem polecam ten pyszny deser z dodatkiem białej czekolady oraz z gęstym sosem czekoladowym. 

Panna cotta:
  • 500 ml śmietanki kremówki 30- 36%
  • 1 pełna szklanka mleka
  • 100 gram białej czekolady
  • 1 laska wanilii
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na ok 5 min. Do garnka wlewamy śmietankę i mleko. Wrzucamy połamaną białą czekoladę i przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Często mieszając, podgrzewamy aż czekolada całkowicie się rozpuści. Doprowadzamy niemal do wrzenia i ściągamy z ognia.  Wyciągamy laskę wanilii. Wrzucamy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy aż całkowicie się rozpuści. Przelewamy do 4 dużych lub 6 małych foremek i wstawiamy na całą noc do lodówki. Kiedy deser stężeje, wyciągamy z foremek (najlepiej foremkę zanurzyć na kilka sekund po brzeg w gorącej wodzie, wtedy łatwo wyciągniemy deser), polewamy sosem czekoladowym i podajemy.

Sos czekoladowy:
  • 1,5 szklanki mleka
  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Żółtka ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy połamaną czekoladę, podgrzewamy mieszając aż czekolada się rozpuści. Doprowadzamy prawie do wrzenia i ściągamy z ognia. Do masy z żółtek dodajemy mąkę i ucieramy. Stopniowo, cały czas ucierając wlewamy gorące mleko. Sos przelewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając aż zgęstnieje.

Smacznego:) 



21.01.2013

Kanapkowa pasta jajeczna


Bardzo prosta i smaczna pasta, która będzie doskonałym urozmaiceniem nudnych zimowych kanapek. Genialnie smakuje z grzankami i pomidorami. Ilość składników można zmienić w zależności od indywidualnych potrzeb :)
  • 10 jajek
  • pęczek szczypiorku
  • 5 kopiatych łyżek majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • sól
  • pieprz
Ugotowane na twardo i przestudzone jajka ścieramy na karce, na grubych oczkach. Dodajemy posiekany szczypiorek, majonez, musztardę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pasta najlepiej smakuje po schłodzeniu jej w lodówce.

Smacznego!

19.01.2013

Domowe kostki warzywne




Pełne warzyw, ziół i przypraw. Zdrowe, bez chemii i zbędnych dodatków i bardzo aromatyczne- domowe kostki warzywne to same  zalety i wcale nie wymagają dużego wysiłku. Świetny dodatek do zup, sosów i innych dań, wzbogacający ich smak. Wywar wychodzi bardzo gęsty więc najlepiej mrozić kostki w plastikowych pojemnikach na lód. Polecam wypróbować. 

Składniki:
  • 500 g marchewki
  • 500 g pietruszki
  • 1 seler (ok 200 g)
  • ok 200 g cebuli
  • ok 200 g kapusty włoskiej
  • 6 ząbków czosnku
  • 6 liści laurowych
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • kilka gałązek lubczyku
  • 1,5 litra wody

Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy lub dokładnie szorujemy. Kroimy ma małe kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojoną kapustę, cebulę, czosnek, olej oraz wszystkie przyprawy i zioła. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok 40 min. Wyciągamy liście laurowe i dokładnie miksujemy. Powstałą bardzo gęstą masę warzywną chłodzimy. Przelewamy do foremek na lód, mrozimy i przekładamy do woreczków. 

Smacznego:)


18.01.2013

Sałatka "jakaś tam"


Niestety nie potrafiłam inaczej nazwać tej sałatki. Powstała przez wrzucanie do miski tego na co akurat z mężem mieliśmy ochotę. Sami byliśmy zaskoczeni tym jak smacznie nam to wyszło;) Polecam spróbować może Wam też posmakuje:)
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka czerwonej fasoli
  • 6 ogórków kiszonych
  • 1 świeża papryka czerwona
  • pęczek szczypiorku
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 150 gram szynki wędzonej
  • kilka łyżek majonezu
  • łyżeczka musztardy dijon
  • sól
  • pieprz
Kukurydzę, groszek i fasolę dokładnie odsączamy. Jajka, ogórki, paprykę i szynkę kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy posiekany szczypiorek, majonez i musztardę. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Szybko, prosto i gotowe :)

Smacznego!

17.01.2013

Sernik z białą czekoladą i żurawiną, bez pieczenia


Prosty i szybki sernik bez pieczenia, na spodzie z kruchych ciasteczek. Słodka masa serowo- czekoladowa idealnie komponuje się z kwaśnymi żurawinami. Zamiast żurawiny można wykorzystać świeże borówki, truskawki, maliny. Polecam:)


Składniki:
  • 220 g herbatników 
  • 80 g masła
  • 250 g białej czekolady
  • 600 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 220 g świeżych żurawin (użyłam mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
  • 1 galaretka żurawinowa
Masło topimy. Herbatnik rozdrabniamy i dokładnie mieszamy z roztopionym masłem. Ciastka przekładamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm i dociskamy do dna. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej na gładką masę i studzimy. Twarożek miksujemy, dodajemy czekoladę i dokładnie miksujemy. Wrzucamy żurawinę i mieszamy delikatnie łyżką. Masę przekładamy do tortownicy i wygładzamy wierzch. Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Kiedy zacznie lekko tężeć, wylewamy na wierzch sernika. Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin.

Smacznego:)




16.01.2013

Zimowa zupa pomidorowa

Ciekawy przepis na pyszną i bardzo prostą zupę, która przez zawartość chilli bardzo rozgrzeje nas w te zimowe wieczory :) Zachęcam do wypróbowania przepisu :)
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 słoiczek przecieru pomidorowego
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 średnia cebula
  • łyżka masła lub oliwy
  • 2 łyżeczki chilli (lub więcej, do smaku)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka czerwonego pesto
  • sól i pieprz
  • 150 ml kwaśnej śmietany - moim zdaniem koniecznie taka ilość
Cebulę i czosnek podsmażamy na tłuszczu. Dodajemy rozdrobnione warzywa, 2,5 litra wody oraz pomidory w puszce. Wszystko gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Gotujemy kolejne 10 minut. Po 10 minutach, jeżeli konsystencja i smak zupy nam odpowiada dodajemy śmietanę i miksujemy wszystko na gładki krem. Podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym, pasztecikami lub po prostu solo:)

Smacznego!

15.01.2013

Wafle z masą mleczno- czekoladową


Smacznie, prosto i bez pieczenia. Masa na bazie mleka w proszku smakuje nieziemsko i uzależnia:) A już po kilku godzinach po wafelkach nie ma ani śladu!

Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki pełnego mleka w proszku 
  • 300 g miękkiego masła
  • 2- 3 łyżki kakao
  • 3 opakowania wafli (andrutów)
Jajka z cukrem ubijamy na parze na jasną puszystą masę. Ściągamy z ognia, cały czas miksując dodajemy stopniowo masło, następnie mleko w proszku i kakao. Miksujemy aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka i aksamitna. Gotową masą przekładamy wafle.  Wafle najlepiej obciążyć i zostawić na ok 2 godziny.

Smacznego:)

14.01.2013

Brokułowo-serowy quiche na cieście francuskim




Przepis na 4 formy do zapiekania o  średnicy 15 centymetrów.
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 2  świeże brokuły
  • 2 kulki sera mozzarelli
  • 150 gram sera cheddar
  • 150 gram sera żółtego
  •  2 jajka
  • 350 ml śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • pomidorki koktajlowe
Brokuł myjemy, kroimy w różyczki i gotujemy około 4 minuty. W misce mieszamy jajko, śmietanę, pokrojone w drobną kostkę sery i przyprawy. Ciastem francuskim wykładamy formę do zapiekania. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 3 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy brokuł i zalewamy go sosem śmietanowo- serowym, a całość przykrywamy resztą ciasta francuskiego. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie układamy na wierzch pomidorki i zapiekamy przez kolejne 15 minut. Podajemy ciepłe lub schłodzone. Danie doskonale pasuje na sobotnie wieczory ze znajomymi :)


Smacznego!

13.01.2013

Flapjack czekoladowy


Flapjack to ciasteczka z płatków owsianych, brązowego cukru i syropu klonowego. Słodkie i pożywne świetnie sprawdzają się jako przekąska w ciągu dnia. U mnie z dużą ilością kakao :)

Składniki:
  • 500 g płatków owsianych
  • 300 g masła
  • 5 łyżek syropu klonowego (można zastąpić miodem)
  • 1 szklanka cukru (najlepiej brązowego)
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do garnka z grubym dnem wrzucamy masło, dodajemy syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i podgrzewamy aż masło się rozpuści  (nie zagotowujemy). W dużej misce mieszamy płatki z cukrem i kakao. Dodajemy stopione masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do blaszki o wymiarach ok 25x30 wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch łyżką. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20- 25 minut, aż stężeje. Gotowe ciasto, jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty i studzimy całkowicie zanim wyciągniemy z formy.

Smacznego:)



11.01.2013

Keks waniliowy


Bardzo smaczny, wilgotny i nie za słodki keks z dużą ilością bakalii. Idealny do porannej kawy :)

Składniki na formę keksową o pojemności 2 l:
  • 250 g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 350 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g bakalii (orzechy, suszone owoce itp.)
  • 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • cukier puder do posypania
Masło ucieramy razem z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy ekstrakt z wanilii i cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieramy aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy bakalie, skórkę pomarańczową i dokładnie mieszamy. Ciastem napełniamy formę keksową posmarowaną masłem. Pieczemy w temperaturze 175 stopni, przez ok 75- 85 minut (do tzw. suchego patyczka). Jeśli podczas pieczenia wierzch zbyt mocno się przyrumieni, polecam przykryć ciasto papierem do pieczenia. Keks pozostawiamy w formie do wystudzenia. 

Smacznego:)



10.01.2013

Kominki z ciasta francuskiego ze śmietanką i czekoladkami


Bardzo smaczna i bardzo prosta słodycz, która doskonale sprawdzi się na karnawałowej imprezie :)
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 50 ml gorącej wody
  • 2  łyżki cukru pudru
  • czekoladki kokosowe
Z ciasta francuskiego wycinamy szklanką kółka. W 2/3 kółek wycinamy w środku dziurkę (najlepszy będzie kieliszek). Układamy kominki z jednego kółka z dnem i dwóch z dziurkami. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
Z małych kółeczek robimy tzw. guziczki. Pieczemy w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 200 stopni.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej  żelatynę i cukier puder, cały czas mieszając.Gotową śmietankę przekładamy do upieczonych i wystudzonych kominków. Dekorujemy czekoladkami i startą czekoladą. Każdy kominek zamykamy guziczkiem i gotowe :)



 
Smacznego!

09.01.2013

Bułeczki pizzowe


Puszyste, mięciutkie i bardzo aromatyczne bułeczki. Polecam:)

Składniki na ok 10 bułeczek:
  • 600 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 płaskie łyżeczki soli 
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli
  • 2 łyżki parmezanu
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek 
Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z ciepłą (nie gorącą) wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Do małej miseczki wsypujemy oregano, bazylię, paprykę, pieprz, cebulę, parmezan i mieszamy. Odkładamy 1 płaską łyżkę a resztę wsypujemy do mąki. Do mąki dodajemy również sól i przeciśnięty przez praskę czosnek.  Dodajemy rozczyn i zagniatamy. Następnie wlewamy oliwę i ponownie zagniatamy ciasto (przez ok 10 min), aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto dzielimy na 10 równych części, formujemy bułeczki i układamy w równych odstępach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy bułki roztrzepanym jajkiem i posypujemy odłożoną mieszanką przypraw. Bułeczki pieczemy w temperaturze 200 st przez ok 20-25 min.

Smacznego:)



08.01.2013

Kotleciki drobiowe z pieczarkami


  • 2 filety z kurczaka
  • 25 gram pieczarek lub leśnych grzybów
  • 2 jajka
  • około 1 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • ulubione przyprawy
  • 1 łyżka zielonej pietruszki
  • 100 gram sera żółtego - startego na dużych oczkach
  • ewentualnie odrobina mleka - gdyby ciasto było za gęste
Umyte pieczarki kroimy i smażymy tak, żeby sos się zredukował. Filety kroimy w kostkę.  Mąkę mieszamy z jajkami, przyprawami, majonezem i w miarę potrzeby z mlekiem. Dodajemy wystudzone grzyby i filety. Smażymy na oleju , formując okrągłe lub owalne kotlety.

Smacznego!

07.01.2013

Ciasto z masą kokosową i toffi



Czekoladowy biszkopt przełożony pyszną kokosową masą z lekkim kremem toffi na wierzchu. Polecam:)

Biszkopt czekoladowy:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 pełnej łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa kokosowa:
  • 750 ml mleka
  • 300 gram kokosu
  • 250 gram masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
Z podanej ilości mleka odlewamy 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy, wrzucamy kokos, masło i cukier. Gotujemy ok 5 min często mieszając. Wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty i ściągamy z ognia. Jeszcze gorący krem wykładamy na 1 część biszkoptu i przykrywamy drugim. Studzimy. 

Masa toffi:
  • 1 puszka gotowej masy krówkowej
  • 200 gram masła w temperaturze pokojowej
Masło ucieramy na jasna puszystą masę. Dodajemy stopniowo po łyżce masę krówkową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę wykładamy na biszkopt.
Wierzch ciasta posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Schładzamy w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego:)


06.01.2013

Brownie pod kremowym serkiem



Przepis na smaczne brownie pod kremowym serkiem, robione w tortownicy o średnicy 25 cm.

Brownie:
  • 200 gram gorzkiej czekolady
  • 150 gram masła
  • 250 gram brązowego cukru
  • 100 gram mąki
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 3 jajka
  • 100 ml mocnej kawy
  • szczypta soli
 Czekoladę i  masło  rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej. Po dokładnym rozpuszczeniu dodać pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać.

Masa serowa:
  • 150 gram kremowego serka
  • 60 gram cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 jajko
Masę serową również dokładnie wymieszać. Ciemne ciasto wylewamy do foremki, a na nie masę serową. Patyczkiem robimy fakturkę marmuru. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 30 minut. Podawać po lekkim przestudzeniu. Efekt lepkości mile widziany ;)

  
Smacznego!

05.01.2013

Roladki z ciasta francuskiego


Ekspresowe, chrupiące roladki z ciasta francuskiego. Idealne jako przekąska na imprezę lub dodatek np. do barszczu.

Składniki: 
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
  • 2 łyżki czerwonego pesto
  • kilka plasterków salami lub szynki
  • troszkę startego sera żółtego
Gotowy, rozwałkowany arkusz ciasta francuskiego smarujemy pesto, układamy plasterki salami i posypujemy serem żółtym. Ciasto ciasno zwijamy jak roladę. Roladę tniemy w ok 1,5 cm plasterki. Układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 st przez ok 15 min aż roladki się zarumienią.

Smacznego:)


04.01.2013

Pasztet w cieście francuskim

  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 300 gram wątróbki drobiowej
  • 1 szklanka bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka chili
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • łyżeczka majeranku
  • 4 jajka
  • 2 ciasta francuskie
Mięso gotujemy około godziny,a wątróbkę smażymy na oliwie lub innym preferowanym tłuszczu i studzimy. Bułkę tartą moczymy w wywarze z mięsa. Wszystko należy przemielić 3 razy w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodajemy przyprawy, "roztrzepane" jajka i mieszamy.. Surowy pasztet wkładamy do keksówek i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopniach. Wystudzone pasztety zawijamy dekoracyjnie w ciasto francuskie i pieczemy przez około 30 - 40 minut w 200 stopniach.
Smacznego!