18.02.2014

Sałatka wiosenna



Prosta sałatka z dużą ilością warzyw. Lekka i świeża. Polecam:)

Składniki:
  • 3- 4 pomidory
  • 1 świeży ogórek
  • pęczek rzodkiewek
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 puszka kukurydzy
  • 8 jajek ugotowanych na twardo
  • 200 g drobnego makaronu (u mnie w kształcie ryżu)
  • 1 łyżka śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy rzodkiewkę i cebulę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Jajka obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski, dodajemy majonez, śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)



13.02.2014

Chleb żytni



Chleb na zakwasie i 100% na mące żytniej. Zwarty, wilgotny z chrupiącą skórką. Pięknie pachnie, a jeszcze lepiej smakuje. Do chleba dodałam ziarna słonecznika co dodatkowo wzbogaciło jego wyjątkowy smak. Polecam:)

Składniki na mix mąki żytniej z wodą:
  • 360 g wrzącej wody
  • 90 g mąki żytniej
Składniki dokładnie miksujemy tak aby nie było grudek. Odkładamy na 1 godzinę.

Składniki na ciasto właściwe:
  • 300 g zakwasu żytniego, odkarmionego dzień wcześniej
  • 450 g mąki żytniej (nie razowej)
  • cały sporządzany wcześniej mix
  • 75 g zimnej wody
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • garść ziaren słonecznika (opcjonalnie)
Wszystkie składniki miksujemy aż dokładnie się połączą. Pod koniec wsypujemy ziarna słonecznika. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami o wymiarach ok 12 x 34 cm. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 5 godzin do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przed pieczeniem spryskujemy wodą w sprayu. Pieczemy w 210 stopniach przez ok 50 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego:)


Inspiracja


10.02.2014

Ciasto Wenus





Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Spód blaszki o wymiarach ok 27 x 37 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy razem i dodajemy do ciasta mieszając na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę. Pieczemy w 160 st ok 35 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy w uchylonym piekarniku. Po wystygnięciu biszkopt dzielimy na dwie części. 

Składniki na krem:
  • 500 ml śmietany 30- 36%
  • 1 opakowanie "Śnieżki"
  • 400 g tłustego sera białego, zmielonego
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 3 łyżki cukru
Ponadto:
  • 1 mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego
2 galaretki dokładnie rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, studzimy. Ser miksujemy z cukrem, dodajemy zimną ale niezastygniętą galaretkę i miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy Śnieżkę. Obie masy łączymy ze sobą i przekładamy na biszkopt. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch smarujemy dżemem brzoskwiniowym i posypujemy smażonymi wiórkami kokosowymi z poniższego przepisu. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeje. 

Smażone wiórki kokosowe
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki cukru
  • 60 g  masła
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier, kokos i smażymy aż kokos zarumieni się na złoto. 


Smacznego:)




06.02.2014

Scones z czosnkiem i ziołami prowansalskimi



Niesamowicie aromatyczne bułeczki z dużą ilością czosnku i ziół prowansalskich. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Polecam:)

Składniki:
  • 260 g mąki pszennej
  • 50 g miękkiego masła
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany 
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagniatamy tworząc elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok 1,5- 2 cm. Szklanką wycinamy krążki (8- 12 krążków w zależności od średnicy szklanki ) i układamy na podsypanej mąką blasze. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 225 stopni przez ok 15 minut aż bułeczki wyrosną i ładnie się zarumienią.

Smacznego:)