31.05.2013

Tort truskawkowy z delicjami


Przepis idealnie pasuje do tortownicy o średnicy 26-27 centymetrów. Torcik jest lekki, smaczny i dość prosty w przygotowaniu. U mnie był to tort urodzinowy Męża, ale idealnie sprawdzi się również na kinder balu, lub innej uroczystości. Gorąco polecam wypróbować :)

Biszkopt:
  • 8 jajek
  • 8 łyżek mąki
  • 7 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie ciastek typy delicje z galaretką truskawkową
Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części.

Krem śmietankowy:
  • 900 ml śmietany kremówki
  • 500 gram świeżych truskawek
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • 200 ml gorącej wody
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę schładzamy w lodówce, a następnie ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Umyte i odsączone truskawki miksujemy na mus blenderem. Do ubitej śmietany dodajemy mus truskawkowy, cały czas miksując. Gdy Śmietana z cukrem się połączą dodajemy zimną(ale nie stężałą!) żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polewa:
  • 100 gram dobrej mlecznej czekolady
  • 1 łyżka masła
Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy na gładką masę. Masło doda nam ładnie połyskującą polewę.
Sposób przygotowania całości:

Jeden biszkopt smarujemy połową masy truskawkowej. Na niej układamy warstwę delicji i przykrywamy drugą częścią masy truskawkowej. Na wierzch kładziemy drugą część biszkoptu i polewamy roztopioną czekoladą. Dekorujemy truskawkami lub wcale.

Smacznego!

30.05.2013

Ciasto jogurtowe bez pieczenia


Doskonały przepis na imprezy dla najmłodszych. Tylko być może bez fantazjowania smakami galaretek wzorowanymi na drinkach jak w moim przypadku ;)
  • 12 herbatników
  • 3 galaretki (u mnie dwie pomarańczowe i jedna mojito)
  • 800 gram jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki żelatyny
  • 160 gram cukru pudru
  • 3/4 szklanki gorącej wody
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie (jeżeli galaretka jest na pół litra to używamy tylko 350ml wody). Galaretki odstawiamy do całkowitego zastygnięcia. Po zastygnięciu kroimy ją w kostkę, mniejszą lub większą, w zależności jak lubimy.
Żelatynę rozpuszczamy w 3/4 szklanki bardzo gorącej wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy ją do całkowitego przestygnięcia. 
Jogurt naturalny miksujemy z cukrem pudrem i cały czas miksując dodajemy po odrobinie wystudzonej żelatyny. 
Dwie blaszki "keksówki" wykładamy w całości folią aluminiową. ułatwi nam to późniejsze wyciągnięcie i pokrojenie ciasta. Na dnie każdej blaszki układamy po 6 herbatników. Na herbatniki wylewamy masę jogurtową i układamy pokrojoną w kostkę galaretką. Odstawiamy do lodówki na około 2 godziny i gotowe.

Smacznego!

29.05.2013

Mini pulpeciki w sosie pomidorowym



Składniki na pulpeciki:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 bułka kajzerka namoczona w wodzie i dokładnie odciśnięta
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
W misce mieszamy mięso, odciśniętą bułkę, jajko, czosnek i paprykę. Doprawiamy do smaku solą i pierzem. Formujemy malutkie pulpeciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. 

Składniki na sos:
  • 2 puszki pomidorów krojonych lub 2 duże kartoniki przetartych pomidorów
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • tarty parmezan do posypania
Cebulę i czosnek drobno siekamy, następnie dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory w puszce, bulion, oregano, liść laurowy, cukier, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 10 minut. Do sosu wrzucamy pulpeciki i gotujemy przez kolejne 10 minut. Podajemy z makaronem lub ziemniakami. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)



28.05.2013

Galaratekowa wieżyczka z musem malinowym



Mus malinowy:
  • 500 gram malin (świeżych lub mrożonych)
  • 6 pełnych łyżek cukru pudru
  • 1 duże opakowanie żeli-fix (na 500 gram owoców)
Maliny miksujemy na gładką masę z cukrem pudrem i dodajemy żel-fix przyrządzony zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy mus przelewamy do kubeczków jednorazowych (u mnie było ixh 12) i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Galaretki:
  • 3 galaretki o różnych kolorach (u mnie niebieska- blu curacao, różowa-pink Margarita i pomarańczowa)
Galaretki rozpuszczamy w wodzie według instrukcji na opakowaniu i wlewamy na zastygnięty mus. Po nalaniu jednej warstwy wstawiamy deser do lodówki, kiedy galaretka zastygnie wlewamy następna. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Gotowy deser podajemy wyciągając go z kubeczków i ustawiając na talerzyku. Można go podawać np. z lodami.

Smacznego!

27.05.2013

Sernik szachownica



Oryginalny przepis na smaczny serniczek z biszkoptem. Idealny do kawy. Polecam:)

Biszkopt czekoladowy:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Masa serowa:
  • 1,2 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 6 jajek (żółtka i białka osobno)
  • 200 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 2 budynie waniliowy w proszku, bez cukru
Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy ser, budyń i miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do sera delikatnie mieszając łyżką. 

Wykonanie:
Biszkopt dzielimy na 8 pasków. Co drugi wyciągamy i w puste miejsca wykładamy za pomocą łyżki masę serową. Ser przykrywamy pozostałymi paskami biszkoptu i wykładamy resztę masy serowej. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 1 godzinę. Studzimy w uchylonym piekarniku. Ostudzone ciasto polewamy polewą czekoladową np z tego przepisu.

Smacznego:)



25.05.2013

Neleśniki ze szpinakiem i cheddarem



Bardzo prosty i szybki przepis na przepyszne naleśniki.


Ciasto na naleśniki (12 sztuk):
  • 250  mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 500 g mleka
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 30 g roztopionego masła
  • olej do smażenia
Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę i smażymy naleśniki.

Farsz:
  • 450 gram mrożonego szpinaku
  • 80 gram ostrego sera cheddar lub innego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka oliwy
Rozmrożony szpinak podsmażamy na patelni z drobniutko posiekaną cebulką i czosnkiem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Gdy woda całkowicie odparuje farsz jest gotowy.


Przygotowanie naleśników:

Usmażone naleśniki smarujemy farszem, posypujemy odrobiną sera i zwijamy w rulonik (lub składamy w trójkąt, jak kto woli). Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy resztą sera i zapiekamy w temperaturze 150 stopni około 10 minut.

 Smacznego!


24.05.2013

Pasztet z jajkiem



Składniki na keksówkę o pojemności 2 l:
  • 1 kg mięsa (najlepiej pół na pół wieprzowiny i wołowiny)
  • 500 g boczku
  • 1 cebula 
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 jajka surowe
  • 4- 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 bułka
  • sól 
  • pieprz
Do garnka wrzucamy pokrojone mięso, boczek, liście laurowe. Obieramy marchewkę, pietruszkę i cebulę, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnka. Wlewamy taką ilość wody aby przykryć mięso i warzywa. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 1 godzinę. Składniki dokładnie odcedzamy, wyrzucamy liście laurowe a bulion zostawiamy i dokładnie moczymy w nim bułkę. Składniki z wywaru oraz odciśniętą z wywaru bułkę mielimy w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową i 2 surowe jajka. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Keksówkę smarujemy olejem lub smalcem. Na  dno wykładamy część masy, układamy ugotowane jajka, przykrywamy resztą masy i dociskamy żeby pasztet nie miał dziur. Pieczemy piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 1 godzinę. Studzimy i kroimy w cienkie plastry.

Smacznego:)



23.05.2013

Ciasto kukurydziano-jogurtowe z rabarbarem


Rewelacyjna propozycja dla osób zabieganych. Czas przygotowania to 5 minut, tylko piekarnik troszkę więcej czasu potrzebuje na dokończenie dzieła ;)
  • 3 jajka
  • 1 mały jogurt truskawkowy (około 180 gram)
  • 4 pełne łyżki mąki kukurydzianej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże rabarbary
Jajka i cukier ubijamy mikserem, powoli dodajemy pozostałe składniki(oprócz rabarbaru). Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Na wierch układamy umyty, obrany i pokrojony w kawałki rabarbar. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut do tzw. "suchego patyczka"

Smacznego !

22.05.2013

Sałatka a'la sos tatarski




Składniki:
  • 8 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 duży słoik pieczarek marynowanych
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • ok 1/2 dużego słoika ogórków konserwowych
  • 2 łyżki śmietany
  • ok 5 łyżeczk majonezu
  • sól
  • pieprz
Pieczarki i groszek odsączamy z zalewy. Jajka, pieczarki i ogórki drobno siekamy i wrzucamy do miski. Dadajemy groszek, śmietanę, majonez i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby możemy dodać więcej śmietany lub majonezu. 

Smacznego:) 





19.05.2013

Grillowany kurczak w ostrej marynacie jogurtowej




Sposób na soczystego i bardzo aromatycznego kurczaka z grilla. Polecam :)

Marynata:
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka chilli w proszku
  • 2 łyżeczki garam masala (indyjskiej mieszanki przypraw)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju
Ponadto:
  • ok 10 udek z kurczaka
W dużej misce dokładnie mieszamy składniki marynaty. Wrzucamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Przykrywamy i schładzamy w lodówce, najlepiej 24 godziny. W międzyczasie mięso możemy przemieszać. Gotowe wykładamy na tackę do grillowania i grillujemy z każdej strony aż mięso będzie miękkie. 

Smacznego:)




18.05.2013

Pełen smaków omlet z grzankami


  • 10 jajek
  • 6 parówek cielęcych
  • 1 średnia cebula
  • 50 gram grzanek
  • 200 gram ostrego sera cheddar
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • sól
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne 
Parówkę i cebulę kroimy w dorbniutką kosteczkę i podsmażamy na patelni. Jajka mieszamy bardzo dokładnie trzepaczką. Dodajemy starty ser, grzanki i parówkę z cebulą. Dodajemy oregano, pieprz i doprawiamy do smaku solą. Wszystko przelewamy do naczynia żaroodpornego (zamykanego!) i zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut (teromoobieg).

Smacznego!


17.05.2013

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką



Jedno z lepszych ciast owocowych jakie udało mi się upiec. Ciasto kruche z dżemem truskawkowym, rabarbarem i delikatną pianką na bazie białek i budyniu. Pyszne!! Zamiast rabarbaru możemy użyć dowolnych owoców. Polecam :)

Kruche ciasto:
  • 500 g mąki
  • 250 g zimnego masła
  • 150 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  • 6 żółtek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy z masłem i cukrem. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedną troszkę większą od drugiej. Każdą owijamy folią i wkładamy do zamrażalki na ok 3 godziny. Dużą blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy większą część ciasta i ścieramy tarką na spód blaszki. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut. Studzimy całkowicie.

Pianka:
  • 6 białek
  • 240 g cukru
  • 2 budynie w proszku o smaku śmietankowym, bez cukru
  • 100 ml oleju 
Ponadto:
  • 1 kg rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek dżemu truskawkowego
Rabarbar obieramy , myjemy i osuszamy. Kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, posypujemy cukrem i smażymy ok 5 minut aż puści sok. Wrzucamy na sito i studzimy. Podpieczony spód ciasta smarujemy dżemem truskawkowym i wykładamy rabarbar. 
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodajemy budyń w proszku i miksujemy. Wlewamy delikatnie olej i miksujemy do połączenia składników. Pianę równomiernie wykładamy na ciasto z rabarbarem. Na wierzch ścieramy drugą część kruchego ciasta. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 40 minut aż wierzch się zarumieni. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)








16.05.2013

Grillowana papryka z serem brie

Kolejny przepis na pyszną przystawkę z grilla. Czasem między kiełbaską, a karkówką można zjeść coś oryginalnego.
  • kilka papryk
  • ser brie
  • sól
  • oliwa
Paprykę myjemy i kroimy na ćwiartki. Wydrążamy nasiona i zostawiamy sam zielony ogonek. Układamy paprykę na tackach aluminiowych, delikatnie solimy i skrapiamy oliwą. Na każdą ćwiartkę układamy solidną łyżkę sera brie i zapiekamy na grillu do momentu kiedy ser się roztopi.

Smacznego!

15.05.2013

Zapiekane warzywa z ryżem i sosem pomidorowym



Zdrowe i lekkie danie obiadowe- warzywa zapiekane pod warstwą ryżu z sosem pomidorowym. W zapiekance możemy użyć swoich ulubionych warzyw a dla mięsożerców proponuję dodanie pokrojonego i podsmażonego mięsa.

Składnik dla 4 osób:

Sos pomidorowy:
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • sól
  • pieprz
  • 1/ 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa
Cebulę i czosnek drobniutko siekamy i dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory, oregano i bazylię. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 5 minut. Ściągamy z ognia, dokładnie rozdrabniamy blenderem, dodajemy cukier i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ponadto:
  • 1 brokuł
  • 1 duża kalarepka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 120 g ryżu 
  • 2 łyżki oliwy
  • 250 ml wody lub bulionu
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Brokuła dzielimy na różyczki, marchewkę, pietruszkę i kalarepkę obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa gotujemy w wodzie lub na parze aż będą w połowie ugotowane. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wsypujemy ryż, podsmażamy minutę i wlewamy wodę i sos pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok 5 minut od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa przekładamy do 4 miseczek żaroodpornych. Przykrywamy warstwą ryżu z sosem, posypujemy parmezanem i natką pietruszki. Zapiekamy pod przykryciem przez ok 50 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego:)









14.05.2013

Grillowane gruszki z serem gorgonzola

Sezon grillowy rozpoczął się już jakiś czas. Dlatego mam dla Was kilka propozycji przysmaków jakie można przyrządzić w formie przystawki do kiełbasek, szaszłyków i mięs. pierwszą z nich są gruszki z serem gorgonzola. Łatwe i ekspresowe w przyrządzeniu, ale bardzo smaczne i wykwintne. Polecam wypróbować wszystkim grillowym smakoszom ;)
  • kilka gruszek
  • miód
  • sok z cytryny
  • włoska mieszanka sałatek
  • ser gorgonzola
Umyte gruszki kroimy w ćwiartki i wycinamy gniazdo (nie obieramy). Każdą z nich smarujemy miodem i kropimy delikatnie sokiem z cytryny. Zapiekamy na grillu. Podajemy na sałacie z łyżką sera gorgonzola. 

Smacznego!

13.05.2013

Śmietanowiec



Proste ciasto przypominające bardzo delikatny sernik, choć masa wykonana jest na kwaśnej śmietanie. Inspiracją był przepis na śmietanowiec z blogu Moje Wypieki. W oryginale do ciasta dodane są wiśnie, ja użyłam mrożonych truskawek (wcześniej rozmrożonych i pokrojonych w mniejsze kawałki) których miałam w nadmiarze i wyszło bardzo smacznie :)

Kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki 
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 gram masła
  • 5 żółtek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy z masłem i cukrem. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedną nieco większą. Każdą owijamy folią i wkładamy do zamrażalki na ok 2- 3 godziny. Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy większą część ciasta i ścieramy tarką na spód blaszki.

Masa śmietanowa:
  • 3 duże kubki (1200 gram) kwaśnej śmietany 18%
  • 5 białek
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 2 opakowania budyniu w proszku o smaku  śmietankowym, bez cukru
  • ok 400 gram dowolnych owoców (np: pokrojone truskawki, wydrylowane wiśnie, czerwona porzeczka, jagody itp.. )
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i ubijamy tak długo aż piana będzie sztywna i lśniąca.  Wsypujemy budyń w proszku i miksujemy. Na koniec dodajemy śmietany i delikatnie mieszamy łyżką żeby piana nie opadła.  Masę wylewamy na kruche ciasto i układamy owoce.  Na wierzch ścieramy drugą część kruchego ciasta.  Pieczemy ok 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:) 




10.05.2013

Orzeźwiający napój pietruszkowo-cytrynowy

 Bardzo oryginalny przepis, który dostałam od mojej mamy. Moje sceptyczne podejście do kombinacji pietruszka - cytryna zniknęło po pierwszym łyku. Naprawdę polecam, warto wypróbować :)
  • 2 obrane cytryny
  • 10 gałązek natki pietruszki (tylko listki)
  • 70 gram cukru
  • 1 litr wody mineralnej niegazowanej
  • kostki lodu
Wszystkie składniki (oprócz lodu) wkładamy do dzbanka i miksujemy blenderem. Podajemy schłodzone z kostkami lodu.

Na zdrowie!

09.05.2013

Imbirowy kurczak z makaronem i warzywami


Jak to zwykle u mnie. Szybko, smacznie i prosto :) Imbir daje rewelacyjny posmak mięsu. Tak mi posmakowało, że cudem nie zaserwowałam na obiad makaronu z warzywami bez kurczaka ;)
  • 3 pojedyncze filety z kurczaka
  • 400 gram makaronu penne
  • 500 gram cukinii
  • 500 gram świeżych pieczarek
  • 200 gram startego zółtego sera
  • 2 łyżki startego imbiru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka sosu tabasco
Umytego kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy imbirem, solą, pieprzem, sosem tabasco i sosem sojowym.  Smażymy na niewielkiej ilości oliwy do momentu kiedy mięso będzie ładnie przypieczone. W między czasie na osobnych patelniach podsmażamy drobno pokrojoną cukinię i pieczarki. Również na niewielkiej ilości oleju. Długość smażenia warzyw zależy od w jakiej je postaci lubimy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki mieszamy razem i dodajemy starty ser żółty.

Smacznego!

08.05.2013

Tarta ze szparagami



Szybka tarta serowa ze szparagami i orzechami laskowymi. Ciasto francuskie możemy zastąpić kruchym (wcześniej podpieczonym) np z tego przepisu. Polecam wypróbować póki trwa sezon na szparagi :)

Składniki:
  • ok 400 g zielonych szparag
  • 200 g kremowego sera typu philadelphia
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • ok 3 łyżki tartego parmezanu
  • 30 g posiekanych orzechów laskowych
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
Gotowym rozwałkowanym ciastem francuskim wykładamy formę do tarty o średnicy ok 26- 28 cm. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki(końcówki odcinamy i wyrzucamy), gotujemy 2-3 minuty i odcedzamy. Serek, jajka i śmietanę miksujemy na gładką masę, doprawiamy pieprzem do smaku. Na cieście układamy szparagi, zalewamy masą jajeczno- serową i posypujemy posiekanymi orzechami i startym parmezanem. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20- 25 minut aż farsz się zetnie a ciasto zarumieni.

Smacznego:)









07.05.2013

Grillowane kebaby



Składniki na ok 6 sztuk:
  • 500 gram mielonego mięsa wołowo- wieprzowego
  • 1 mała cebula drobno pokrojona
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 2 łyżeczki garam masala- mieszanki indyjskich przypraw
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • sól do smaku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
Ponadto:
  • patyczki do szaszłyków
Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie wyrabiamy aż całość dobrze się połączy. Masę mięsną dzielimy na 6 porcji (lub więcej jeśli chcemy otrzymać mniejsze kebaby). Każdą porcją mięsa obtaczamy patyczek tak aby kształtem przypominały kiełbaski. Tackę do grillowania smarujemy olejem, układamy kebaby i lekko spłaszczamy. Grillujemy z każdej strony aż mięso będzie upieczone. Polecam podawać z sosem tzatziki z tego przepisu. 

Smacznego:)






04.05.2013

Sernik z brzoskwiniami



Lekki, bardzo smaczny sernik na kruchym cieście z dodatkiem brzoskwiń. Inspiracją był przepis na sernik z brzoskwiniami znaleziony na blogu Moje Wypieki. Polecam:)

Kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 gram masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy z masłem i cukrem. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części, jedną nieco większą. Każdą owijamy folią i wkładamy większą część do lodówki (na ok godzinę) a drugą do zamrażalki. Ciasto z lodówki rozwałkowujemy na papierze do pieczenia i przekładamy do blaszki o wymiarach ok 36 x 26.

Masa serowa:
  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 4 jajka
  • 4 łyżki budyniu w proszku
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
Jaja ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy stopniowo masło, budyń w proszku i twaróg, cały czas ucierając. 

Ponadto:
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 puszki brzoskwiń w syropie
Brzoskwinie odsączamy i kroimy w plasterki (każdą połówkę na cztery plasterki). Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy aż piana będzie sztywna i błyszcząca. 

Wykonanie:
Masę serową wylewamy do blaszki z kruchym ciastem. Układamy pokrojone brzoskwinie i przykrywamy pianą z białek. Drugą część kruchego ciasta z zamrażalki ścieramy na tarce na dużych oczkach. Posypujemy równomiernie wierzch ciasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 1 godzinę. Studzimy w uchylonym piekarniku. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

02.05.2013

Sałatka a'la grecka z winogronem



Lekko, orzeźwiająco i wiosennie:)

Składniki:
  • 1 opakowanie rukoli, roszponki lub gotowy mix sałat
  • ok 300 gram pomidorków koktajlowych
  • 200 gram sera typu greckiego
  • 1 świeży ogórek
  • 1 mały słoiczek zielonych oliwek bez pestek
  • 1 kiść ciemnego winogrona
Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Rukolę, roszponkę lub mix ulubionych sałat myjemy pod bieżącą wodą, suszymy i wrzucamy do dużej miski. Pomidory i winogrono kroimy na połówki. Ogórka obieramy i kroimy na małe kawałki. Oliwki odsączamy z zalewy. Ser kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę (najlepiej kilka minut przed podaniem).

Smacznego:)