19.03.2018

Kulki z piersi indyka z kurkumą



Dzisiaj proponuję szybkie i smaczne kulki z mięsa, ale nie wieprzowego, wołowego, a z indyczego ;)
Bardzo proste do zrobienia, nie wymagają podsmażania, jedynie wrzucenia do sosu, który wykonać jest jeszcze łatwiej. Doskonale smakują połączone z kaszą gryczaną lub ryżem. Polecam !!!

Składniki na mięso:
  • 500 gram mielonego mięsa z piersi indyka
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki bułki tartej 
  • sól (u mnie 3/4 łyżeczki)
  • pieprz (u mnie dwie płaskie łyżeczki)
Mięso mieszamy z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem.  Wyrabiamy długo, aż wszystkie składniki dokładnie nam się połączą. Jeżeli uważamy, ze mięso jest zbyt mało sklejone dodajemy jeszcze troszkę bułki tartej. Gotowe mięso formujemy w kulki wielkości piłeczek do pingponga.

Składniki na sos:
  • przecier pomidorowy w kartonie - 500 ml
  • 1 i 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego ze słoika
  • łyżeczka vegety
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki bazylii
  • sól
  • pieprz 
Wszystkie składniki sosu wkładamy do garnka z grubym dnem. Zagotowujemy.  Do gorącego sosu wkładamy kulki mięsne i dusimy pod przykryciem. Nie mieszamy zbyt energicznie żeby kulki Nam się nie rozpadły. Jeżeli góra mięsa nie jest zalana sosem, w połowie gotowania obracamy kulki. Mięso powinno być gotowe po około pół godziny. Jeżeli podczas duszenia sos zbytnio się zagęści możemy podlewać go odrobiną wody.

Smacznego !!!


09.03.2018

Tortilla z pastą brokułową



Pyszna tortilla, która idealnie spisze się jako śniadanie, obiad lub kolacja, albo drugie śniadanie do pracy, jak kto lubi. Śmiało można ją też pokroić w cienkie kromki i podawać jako przystawkę. Jak zawsze u mnie prosto, szybko i smacznie ;)

Co potrzebujemy:
  • 1 mały brokuł
  • 250 gram sera białego
  • 2 łyżki majonezu
  • 5 tortilli
  • 3 ząbki czosnku
  • kilka liści kapusty pekińskiej
  • mała papryka czerwona 
  • sól
  • pieprz
Brokuł gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i studzimy. Mieszamy z białym serem, startym czosnkiem, majonezem i blendujemy na gładką masę. Pastę brokułową doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Paprykę i kapustę kroimy drobno. Tortille smarujemy gotową pastą brokułową i posypujemy pokrojonymi warzywami. Placki zawijamy i odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie robimy z Nią co chcemy :)

Smacznego !!!

07.03.2018

Makaron z piersią z kurczaka, ajvarem i brokułem


 

Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny obiad. Nawet moje dzieciaki skusiły się na solidną porcję sosu,a  naprawdę są niesamowicie wybredni jak chodzi o jedzenie. Polecam gorąco !

Co potrzebujemy:
  • 300 gram makaronu wstążki
  • 1 brokuł
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 2 czerwone cebule
  • 4 kopiaste łyżki ajvaru w słoiku
  • 3 pełne łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka vegety
  • pieprz
  • sól
Oczyszczonego i osuszonego fileta z kurczaka kroimy w małe kwadraty. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zalewamy szklanką wody i dusimy na małym ogniu. Po około 15 minutach dodajemy pokrojoną w cienkie plastry paprykę i vegetę. Dusimy 10 minut i dodajemy ajvar, przecier pomidorowy, sól pieprz. Jeżeli sos jest zbyt gęsty podlewamy go wodą. W miedzy czasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Brokuł natomiast gotujemy w wodzie z dodatkiem soli do uzyskania ulubionej przez nas miękkości brokułu. 

Smacznego !!!

06.03.2018

Miękkie bułki pszenne z sezamem



Dzisiaj proponuję pyszne bułeczki. W końcu mam patent na idealne bułki, które są miękkie i jednocześnie mają chrupiącą skórkę. Temperatura pieczenia działa tu cuda. Takie bułeczki idealnie nadadzą się na domowe hamburgery. Polecam gorąco !

Co potrzebujemy:
  • 400 gram mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 10 gram drożdży świeżych 
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki mleka
  • 4 łyżki sezamu
Mąkę przesiewamy i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Ciasto wyrabiamy rękami polanymi odrobiną oleju. Ciasto jest luźne, ale dzięki temu bułeczki są puszyste i wilgotne. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie  ponownie smarujemy dłonie olejem i formujemy bułeczki. Odstawiamy je do wyrośnięcia, smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem. Po pół godziny wstawiamy bułki do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Pieczemy tak 5 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy około 9 minut. Na ostatnią minutę włączamy opcję grillowania, dzięki czemu bułeczki będą wilgotne w środku, a skórka chrupiąca.

Smacznego!!!

 

04.03.2018

Kanapka z kurczakiem


Jeżeli zostały Wam dzisiaj kotlet drobiowy, śmiało możecie go wykorzystać jako wkład do kanapek na jutro do pracy.  U mnie wersja z mixem sałat, żółtym serem, odrobiną majonezu i sosem chilli.

Sos chilli:
  • 1/4 łyżeczki suszonego chili
  • 1/4 łyżeczki papryki czerwonej suszonej
  • szczypta soli
  • łyżeczka oliwy z oliwek
 Smacznego !!!

02.03.2018

Drożdżówki z truskawkami

 
Środek zimy, mrozy na zewnątrz, a ja zrobiłam drożdżówkę z truskawkami, typowo czerwcowy przysmak. To nie ważne, że truskawki mrożone, ale zapach ciasta unoszący się w domu jest taki sam jak w lecie.Drożdżówki są mało słodkie. jeżeli lubicie dodajcie do ciasta więcej cukry.

Nadzienie:
  • 250 gram mrożonych truskawek
  • 2 łyżki cukru
 Truskawki rozmrażamy, kroimy w ćwiartki i posypujemy cukrem.

Ciasto:
  • 350 gram mąki pszennej
  • 30 gram drożdży świeżych
  • 2 żółtka
  • 100 ml letniej wody
  • 4 łyżeki cukru
  • 80 gram miękkiego masła
Mąkę przesiewamy, mieszamy z pozostałymi składnikami. Bardzo dokładnie wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkujemy je  na grubość ok 4 mm. Na ciasto wykładamy truskawki i zawijamy. Gotowy wałek kroimy w grube "kromki" i układamy na blasze. Odstawiamy na kolejne pół godziny. Po tym czasie pieczemy 15-20 minut w temperaturze 170 stopni, aż ciasto pięknie się zarumieni.

Smacznego !!!




01.03.2018

Pierogi ruskie


Z podanych składników wyjdzie nam około 50 pierogów, ja czasem zwiększam porcję o drugie tyle i jedną porcję po prostu mrożę. Farsz często robię też dzień wcześniej i rano jest gotowy do użycia. Nie ostoję się wtedy w kuchni pół dnia tylko troszkę mniej.

Składniki na ciasto:
  • 500 gram mąki pszennej
  • ok. 200 ml bardzo ciepłej wody
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli (płaska)
  • łyżeczka masła 
Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę. Kroimy na 3 części i przykrywamy ściereczką.  Każdą część po kolei rozwałkowujemy na grubość około 2 mm i kroimy w kwadraty.

Składniki na farsz:
  • pół kilo białego sera
  • ok.350 gram ugotowanych ziemniaków
  • 100 gram słoniny
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
Ser mielimy z ziemniakami. Słoninę topimy z  cebulą. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy do indywidualnych smaków. Ja daję dużo pieprzu bo tak u Nas w domu lubimy. Na przygotowane z ciasta kwadraty kładziemy kulkę farszu i lepimy tak, żeby brzegi mocno się skleiły, a farsz nie wypłynął w czasie gotowania. Kleimy w trójkąty, prostokąty, jak nam lepiej. Możemy też oczywiście wykrawać koła i lepić z nich półkola. To już wszystko zależy od ulubionej techniki. Gotowe pierogi gotujemy porcjami w osolonej wodzie około 3-4 minuty.

Smacznego !!!