Roladki nadziewane serem camembert w sosie śliwkowym

Przepis na roladki który znalazłam kiedyś na stronie Kwestia Smaku, lekko zmodyfikowany. Bardzo szybkie, proste a zarazem efektowne danie. Roladki nadziewane są serem camembert i owinięte boczkiem. Całość świetnie komponuje się z aromatycznym sosem śliwkowym. Polecam:)

Składniki:

• ok 500 g schabu lub polędwicy wieprzowej
• kilka plastrów chudego boczku (możemy też użyć suszonej szynki)
• sól
• pieprz
• ok 100 g sera camembert
• 400 g śliwek
• olej

Składniki na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli i pieprzu

Składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy. Mięso kroimy na 2 centymetrowe plastry, rozbijamy na cieńsze i posypujemy z każdej strony odrobiną soli i pieprzu. Na każdym plastrze układamy kawałek sera, zwijamy, owijamy plasterkiem boczku i zapinamy wykałaczką aby całość dobrze się trzymała. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy roladki z każdej strony aż mięso będzie miękkie i lekko się zarumieni. Roladki ściągamy z patelni i wrzucamy śliwki. Smażymy chwilkę aż zmiękną. Wlewamy sos i zagotowujemy. Do sosu wkładamy roladki i chwilkę razem podgrzewamy.

Smacznego:)

Sałatka z panierowanym serem camembert

Bardzo lubię sery pleśniowe, ale do tej pory nie miałam okazji spróbować smażonego camemberta. Muszę przyznać, że w połączeniu  z lekką, orzeźwiającą sałatką, stanowi on świetną przystawkę. Ser musi być podany koniecznie na ciepło. Po przekrojeniu kremowy ser wspaniale rozpływa się na sałatce:)

Składniki dla 4 osób:

• 2 sery camembert
• mała kiść białego winogrona
• mała kiść czarnego winogrona
• 8 pomidorków koktajlowych
• 50 gram roszponki lub rucoli
• 6 śliwek
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Winegret:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:

W jednej misce roztrzepujemy jajka, do drugiej wsypujemy bułkę tartą. Ser kroimy wzdłuż na pół tak, aby z jednego powstały 2 cieńsze krążki. Każdy krążek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy ser na złoty kolor. Składniki sosu winegret mieszamy dokładnie ze sobą. Do miski wrzucamy roszponkę, polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Wrzucamy przekrojone na pół winogrona, pomidorki i śliwki. Wszystko razem mieszamy. Sałatkę nakładamy na talerzyki i układamy po krążku panierowanego sera. 

Smacznego:)