Papryka faszerowana ravioli i serem feta

Bardzo prosty przepis na efektowne danie. Na moim stole papryka zagościła otulona ryżem z marchewką i kukurydzą, ale nie jest to dodatek konieczny.

• 6 papryk czerwonych
• 1 opakowanie ravioli ze szpinakiem
• 200 gram sera feta
• opcjonalnie ryż z warzywami

Paprykę myjemy i przecinamy tak aby powstała nam zamykana "miseczka". Paprykę faszerujemy ugotowanym ravioli i pokrojonym w kosteczkę serem feta. Gotowe miseczki zamykamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy w temperaturze 170 stopni przez 20-25 minut do momentu kiedy papryka się zarumieni.

Smacznego!

Placuszki z cukinią, szpinakiem i fetą

Lekkie i smaczne placuszki na bazie cukinii. Najlepsze z sosem tzatziki.

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 300 g szpinaku
• 120 g sera feta
• 1- 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• kilka listków świeżej mięty
• 2 jajka lekko roztrzepane
• ok 150 g mąki
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• olej do smażenia

Cukinię obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach a następnie posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na kilkanaście minut aż puści sok. Po tym czasie cukinie dokładnie odciskamy z soku. Szpinak drobno siekamy. Ja użyłam mrożonego, który wcześniej rozmroziłam i odcisnęłam z wody. Czosnek przeciskamy przez praskę a cebulę i miętę drobno siekamy. Ser feta rozkruszamy lub kroimy w małą kosteczkę.  W misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki. W razie potrzeby możemy dosypać więcej mąki. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem tzatziki z tego przepisu.

Smacznego:)

Pierogi ze szpinakiem

Składniki na farsz:

• 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
• 200 g sera feta
• 150- 200 g twarogu półtustego
• 4 ząbki czosnku
• pieprz
• łyżka masła

Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy tak długo aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Studzimy, odciskamy z wody i drobno siekamy. Szpinak dokładnie rozcieramy z serem feta i twarogiem. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• ok 200 ml gorącej wody
• 1 jajko
• łyżka miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min). Polecam podawać polane masłem lub śmietaną. Rewelacyjnie smakują też z sosem pomidorowym.

Smacznego:)

Polędwiczki faszerowane szpinakiem i fetą

Składniki:

• 3 polędwiczki wieprzowe
• 400- 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
• ok 150- 200 g sera feta
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• pieprz

Marynata:

• 100 ml oleju
• 50 ml wytrawnego czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka świeżo zmelonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy polędwiczki i odkładamy, najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.

Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie odciskamy z wody i grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy pokruszoną fetę i dokładnie rozcieramy widelcem, schładzamy. W każdej polędwiczce, przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Każdą polędwiczkę ciasno nadziewamy farszem i spinamy kieszonkę wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy polędwiczki z obu stron na rumiano. W naczyniu żaroodpornym z marynatą układamy polędwiczki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut. Gotowe mięso kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego:)

Tiropitakia- greckie pierożki

Smaczna grecka przekąska z serem feta i parmezanem, w delikatnym i chrupiącym cieście filo. Pyszne na ciepło ale na zimno również polecam np jako dodatek do ouzo. Ja osobiście serwowałam je razem z gęstą zupą pomidorową. 

Składniki:

• 250 gram sera feta
• 1/2 szklanki parmezanu
• 1 jajko
• pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 500 gram gotowego ciasta filo
• 1/2 szklanki stopionego masła

Fetę rozgniatamy i dokładnie mieszamy z parmezanem, natką i jajkiem. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Bierzemy jeden arkusz ciasta filo. Smarujemy go masłem za pomocą pędzelka i składamy wzdłuż na pół. Jeżeli arkusze są dość duże (moje takie były) a chcemy otrzymać mniejsze pierożki,  proponuję otrzymany pasek ciasta posmarować masłem i znowu złożyć wzdłuż na pół. Na końcu ciasta nakładamy farsz i składamy w trójkąt (jak na zdjęciu 3), smarując masłem przy każdym złożeniu wykorzystując całą długość ciasta. Tak samo postępujemy z pozostałymi arkuszami, aż wykorzystamy cały farsz.

Gotowe pierożki pieczemy w temperaturze 180 st przez ok 20- 30 minut.

Smacznego:)

Rożki ze szpinakiem i fetą

Ciasto francuskie to genialna sprawa. Proste w obsłudze a do tego można dodać każdy farsz, słodki, słony, na co kto ma smak :) Dzisiaj proponuję rożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą. Ostatnio przepis ten sprawdził się super gdy do mojego Połówka przyjechali goście na imieniny ;) współautorka bloga- Basia chwaliła ten wypiek więc polecam spróbować ;)

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 200 gram szpinaku mrożonego (lub świeżego)
• 1 kostka sera feta
• 4 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Rozmrożony szpinak odciskamy i podsmażamy na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy szpinak dobrze odparuje ściągamy go z ognia i dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę ser feta  i dokładnie wszystko mieszamy.

Zimne ciasto rozkładamy i dzielimy na ok. 12 kwadratów i na każdym z nim kładziemy farsz. Sklejamy w trójkąciki tak samo jak pierogi. Dla ozdoby można boki lekko przygnieść widelcem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10 minut, do momentu kiedy ciasto ładnie się zarumieni. Polecam spróbować tych rożków z barszczem  czerwonym :)

Smacznego ! :)