Chrupiące gofry - sprawdzony przepis

Lekkie i chrupiące gofry. Możemy je serwować  z czym chcemy, z bitą śmietaną, z owocami, albo solo, posypane jedynie cukrem pudrem. Kilka razy robiłam gofry z tego przepisu i zawsze wychodziły bardzo dobre.  Polecam !!!

Składniki na około 10 sztuk:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 cukry wanilinowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, mleko, olej, cukry waniliowe, proszek do pieczenia i żółtka mieszamy na jednolitą masę, Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z resztą masy. Pieczemy na poziomie 4  (gofrownica 1200W) przez około 4-5 minut lub dłużej. Gotowe gofry odstawiamy na kratkę, żeby wystygły i pozostały chrupiące. 

Bita śmietana:

• 400 ml śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier. Serwujemy np. z bananami i pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladę, albo z dżemem z czarnej porzeczki i nutellą.  

Smacznego !!!

Ciasto Wenus

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód blaszki o wymiarach ok 27 x 37 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy razem i dodajemy do ciasta mieszając na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę. Pieczemy w 160 st ok 35 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy w uchylonym piekarniku. Po wystygnięciu biszkopt dzielimy na dwie części. 

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany 30- 36%
• 1 opakowanie "Śnieżki"
• 400 g tłustego sera białego, zmielonego
• 2 galaretki cytrynowe
• 3 łyżki cukru

Ponadto:

• 1 mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego

2 galaretki dokładnie rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, studzimy. Ser miksujemy z cukrem, dodajemy zimną ale niezastygniętą galaretkę i miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy Śnieżkę. Obie masy łączymy ze sobą i przekładamy na biszkopt. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch smarujemy dżemem brzoskwiniowym i posypujemy smażonymi wiórkami kokosowymi z poniższego przepisu. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeje. 

Smażone wiórki kokosowe

• 100 g wiórek kokosowych
• 3 łyżki cukru
• 60 g  masła

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier, kokos i smażymy aż kokos zarumieni się na złoto. 

Smacznego:)

Deser z jabłkami

Składniki na 2- 3 porcje:

• 2 jabłka
• 100 g herbatników
• 250 ml śmietanki 30%
• szczypta cynamonu
• ok 1-2 łyżki cukru pudru 

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Dodajemy cukier do smaku, cynamon i smażymy kilka minut aż jabłka będą miękkie. Odstawiamy do ostygnięcia. Herbatniki kruszymy. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder do smaku. Układamy w szklankach w takiej kolejności: jabłka- herbatniki- kremówka- jabłka- herbatniki- kremówka. Schładzamy kilka godzin w lodówce. 

Smacznego:)

Tarta z truskawkami i mascarpone

Letnia tarta ze świeżymi, pachnącymi truskawkami i kremem śmietanowym idealnie pasującym do tych pysznych owoców. Polecam:)

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 jajko

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy jajko i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 30 cm i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż ciasto się zarumieni. Studzimy. 

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 400 ml śmietanki 30%
• cukier puder do smaku (dałam ok 4 łyżki) 

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i miksujemy. Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najniższych obrotach (masa łatwo się warzy dlatego wystarczy kilka obrotów miksera).

Ponadto:

• ok 500 g truskawek

Na gotowe, ostudzone ciasto wykładamy krem. Na wierzchu układamy truskawki. Schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Prosty deser a'la ptasie mleczko

Składniki:

• 1 duże opakowanie biszkoptów
• 500 ml śmietanki 30- 36%
• 3 galaretki, każda o innym smaku
• dowolne owoce 

Dwie galaretki dokładnie rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Studzimy i odkładamy do lodówki.  Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i dzielimy na 2 równe części. Każdą część dokładnie miksujemy z lekko tężejącą galaretką.  Na dnie tortownicy o średnicy ok 24 cm, układamy część biszkoptów i wylewamy pierwszą masę. Układamy kolejną warstwę biszkoptów i zalewamy drugą masą.  Na wierzch wykładamy dowolne owoce. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Studzimy a następnie schładzamy w lodówce aż zacznie lekko tężeć. Galaretkę wylewamy na owoce i schładzamy w lodówce aż dokładnie stężeje. 

Smacznego:)

Torcik śmietankowo-borówkowy

Biszkopt :

• 9 jajek
• 9 kopiatych łyżek mąki
• 8 kopiatych łyżek cukru
• 2 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 pełne łyżeczka proszku do pieczenia
  

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzony biszkopt dzielimy na trzy części.

Krem:

• 1000 ml śmietany kremówki
• 7 łyżek cukru pudru (lub więcej, w zależności od upodobań)
• 3 łyżeczka żelatyny
• 100 ml gorącej wody  

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę schładzamy w lodówce, a następnie ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy zimną(ale nie stężałą!) żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Ponadto:

• 200 gram mrożonych borówek

Upieczone biszkopty przekładamy masą. Całość tortu smarujemy pozostałą masą i posypujemy wierzch rozmrożonymi borówkami. Tort schładzamy w lodówce przez przynajmniej godzinę.

Smacznego!

Torcik z mascarpone i ananasem

Szybki torcik z afrodyzjakami. Zrobiłam go ostatnio na rocznicę ślubu. Był pyszny i zniknął w momencie :) Kto spróbuje nie pożałuje !

Biszkopt (przepis na tortownicę śr. 24 cm):

• 6 jajek
• 6 kopiatych łyżek mąki
• 5 kopiatych łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części. Jeżeli nie macie struny do przecinania ciast to polecam użyć żyłkę wędkarska ;)

Krem:

• 300 gram  śmietany kremówki
• 400 gram sera mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru (lub więcej, w zależności od upodobań)
• 1 łyżeczka żelatyny
• 75 ml gorącej wody  

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę schładzamy w lodówce, a następnie ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy zimną(ale nie stężałą!) żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy dodajemy serek mascarpone i delikatnie miksujemy. Musimy zrobić to szybko bo masa lubi się ściąć.

Polewa:

• 100 gram dobrej mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy na gładką masę. Masło doda nam ładnie połyskującą polewę.

Ponadto:

• 1 puszka ananasów w kawałkach
• 80 gram wiórek kokosowych

Wykonanie:

Na jeden blat nakładamy połowę masy z mascarpone, a na to odciśnięte lekko z soku kawałki ananasa. Przykrywamy to pozostałą masą (3 łyżki zostawiamy na posmarowanie boków). Na wierzch układamy drugi blat. Dekorujemy polewą czekoladową i wiórkami kokosu. Schładzamy w lodówce około 3 godziny.

Smacznego!

Banoffee

Pyszny, kremowy i bardzo słodki deser bez pieczenia:) Serdecznie polecam.

Składniki:

• 225 g herbatników
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 banany
• 1 puszka gotowej masa krówkowej
• 500 ml śmietany kremówki 30- 36%
• fix do śmietany
• ok 2 płaskie łyżki cukru pudru
• gorzka czekolada do posypania

Herbatnik dokładnie rozdrabniamy i łączymy z miękkim masłem. Jeśli masa będzie zbyt sucha możemy dodać więcej masła. Ciastka przekładamy do tortownicy lub do naczynia na tartę o średnicy ok 24 cm i dociskamy do dna i do boków na wysokość ok 2 cm. Banany kroimy w plasterki. Masę krówkową wykładamy na herbatniki i układamy plasterki bananów. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy fix i cukier puder. Bitą śmietanę wykładamy na banany i wyrównujemy wierzch. Posypujemy startą czekoladą i schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Smacznego:)

Pudding czekoladowo-imbirowy

W zimne, zimowe wieczory nie ma nic lepszego na poprawę humoru niż bajecznie czekoladowy pudding z dodatkiem rozgrzewającego imbiru. Ponadto pamiętajmy, że imbir to doskonały afrodyzjak ;)

Składniki na 4 porcje

Pudding:

• 100 gram gorzkiej czekolady
• 100 gram masła
• 2 jajka
• 120 gram cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

 Bita śmietana:

• 300 ml śmietany kremowki
• 2 łyżki cukru pudru

Masło roztapiamy z czekoladą w kąpieli wodnej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do schłodzenia. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem (pudrem i wanilinowym) na gładką masę, następnie dodajemy mąkę i starty imbir (ilość imbiru należy dostosować do własnych preferencji, ja dałam około 3cm).

Ostudzoną czekoladę z masłem ostrożnie łączymy z ubitą mieszaniną jajeczną i przelewamy do uprzednio przygotowanych kokilek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez około 15 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder. Gotowa śmietanką i innymi dekoracjami ozdabiamy pudding. Najlepiej smakuje lekko przestudzony, ale nie zimny.

Smacznego!

Kominki z ciasta francuskiego ze śmietanką i czekoladkami

 

Bardzo smaczna i bardzo prosta słodycz, która doskonale sprawdzi się na karnawałowej imprezie :)

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka żelatyny
• 50 ml gorącej wody
• 2  łyżki cukru pudru
• czekoladki kokosowe

Z ciasta francuskiego wycinamy szklanką kółka. W 2/3 kółek wycinamy w środku dziurkę (najlepszy będzie kieliszek). Układamy kominki z jednego kółka z dnem i dwóch z dziurkami. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
Z małych kółeczek robimy tzw. guziczki. Pieczemy w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 200 stopni.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej  żelatynę i cukier puder, cały czas mieszając.Gotową śmietankę przekładamy do upieczonych i wystudzonych kominków. Dekorujemy czekoladkami i startą czekoladą. Każdy kominek zamykamy guziczkiem i gotowe :)

 

Smacznego!

Deser z galaretką, malinami i mascarpone

Składniki na 6 porcji:

• 2 galaretki malinowe
• 250 gram mascarpone
• 400 ml śmietanki 30- 36%
• cukier puder do smaku (dałam ok 4 łyżki)
• ok 200 gram malin (użyłam mrożonych)

Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiedy stężeje kroimy na małe kawałki. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder wg uznania (u mnie ok 4 łyżki). Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy delikatnie mikserem kilka sekund, nie za długo bo masa łatwo się warzy.  Przygotowujemy 6 szerokich szklanek. Na spód wykładamy galaretkę, masę z mascarpone i kilka malin. Czynność powtarzamy aż zapełnimy wszystkie szklanki i wykorzystamy składniki. Jeżeli używamy mrożonych malin, należy je wcześniej rozmrozić. Gotowy deser schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Smacznego:)

Gorąca czekolada pistacjowa

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml mleka
• 50 ml śmietanki 30% + 50 ml do dekoracji
• 60 gram gorzkiej czekolady 70%
• 2,5 łyżeczki dokładnie zmielonych pistacji
• brązowy cukier do smaku (dałam 2 łyżeczki)

Do garnka wlewamy mleko, śmietankę, wrzucamy połamaną czekoladę i 2 łyżeczki zmielonych pistacji. Całość podgrzewamy często mieszając trzepaczką aż składniki dokładnie się połączą. Gotujemy chwilkę aż całość lekko zgęstnieje. 50 ml śmietanki ubijamy na sztywno. Gorącą czekoladę przelewamy do filiżanek, dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy resztą pistacji.

Smacznego:)

Mini Pavlova

Składniki na 8-9 porcji:

• 4 duże lub 5 mniejszych białek
• 250 gram cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 500 gram mascarpone
• 400 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30- 36%
• ok 5-6 łyżek cukru pudru do kremu (lub mniej- do smaku)
• dowolne owoce (np: maliny, borówki, brzoskwinie, wiśnie)

Bezy:

Białka ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier puder. Bezę ubijamy tak długo aż będzie lśniąca i całkowicie sztywna. Na koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i ubijamy minutę. Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i łyżką wykładamy 8-9 "kopek" bezy w równych odstępach. Każdą formujemy tak żeby powstało takie "gniazdko" jak na zdjęciu poniżej. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, na ok 30 min. Po tym czasie jeżeli beza będzie już przyrumieniona, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezy na ok 30- 35 min. Przez cały czas pieczenia i suszenia bez nie otwieramy piekarnika. Bezy powinny być chrupiące z zewnątrz i delikatnie wilgotne w środku. 

Krem: 

Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder wg uznania (u mnie ok 5 łyżek). Krem nie musi być bardzo słodki, bo bezy są wystarczająco słodkie. Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy delikatnie mikserem kilka sekund, nie za długo bo masa łatwo się warzy.  

Wykonanie:

Na każdą bezę nakładamy krem, i układamy owoce. Ja użyłam mrożonych borówek i malin, uprzednio rozmrożonych. Schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

3 bit

Ciasto znane chyba każdemu. Kremowe, obłędnie słodkie i naprawdę trudno mu się oprzeć. Przepis bardzo prosty nie wymagający pieczenia co jest dodatkowym atutem:)

Składniki na blaszkę o wymiarach ok 36x20 cm:

• 2 duże opakowania herbatników (około 370 gram)
• 1 puszka gotowej masy krówkowej (ok 500 gram)
• 2 budynie waniliowe z cukrem + 3 łyżki cukru(można pominąć)
• 600 ml mleka
• 200 gram masła w temperaturze pokojowej
• 500 ml śmietany kremówki 30- 36%
• 2 fixy do śmietany
• ok 3 łyżeczki cukru pudru
• 80 gram startej czekolady mlecznej

Budynie gotujemy według instrukcji na opakowaniu, zmniejszając tylko ilość mleka (600 ml na 2 budynie). Dokładnie studzimy. Masło ucieramy na jasną puszystą masę, stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. 

Na dnie blaszki układamy herbatniki i wykładamy masę krówkową (można ją lekko podgrzać, wtedy łatwiej będzie ją rozprowadzić po herbatnikach). Na masie krówkowej układamy kolejną warstwę herbatników, wykładamy masę budyniową i przykrywamy ostatnią warstwą herbatników. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżeczki cukru pudru i 2 fixy do śmietany. Gotową bitą śmietanę wykładamy na herbatniki. Wierzch posypujemy startą czekoladą. Schładzamy kilka godzin w lodówce. 

Smacznego:)

Deser bananowy z mascarpone

Składniki na 4 porcje:

• 250 gram mascarpone
• 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30- 36%
• 3 banany
• cukier puder (ok 3 łyżki)
• 1 łyżka kakao
• 1 małe opakowanie biszkoptów lady fingers

Banany obieramy, jednego kroimy na plasterki a dwa pozostałe rozdrabniamy blenderem. Do miski wrzucamy mascarpone, ok 2 łyżki cukru pudru (lub mniej- do smaku), rozdrobnione banany i całość dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy łyżkę kakao- miksujemy. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy ok 1 łyżkę cukru pudru. Przygotowujemy 4 szerokie szklanki lub miseczki. Układamy w takiej kolejności: biszkopty- masa bananowa jasna- plasterki bananów- biszkopty- masa bananowa ciemna. Wierzch dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego:)

Ciasto z makiem i pianką

Biszkopt makowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 gram maku (mielonego ale może być też suchy)

Blaszkę o wymiarach ok 36x20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek, mak i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 35 - 40 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy. Biszkopt makowy przekrawamy wzdłuż na 2 części.

Biszkopt jasny:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, ciągle ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach takich samych jak blaszka w której wcześniej piekliśmy biszkopt makowy.  Pieczemy w temperaturze 160 st ok 20 - 25 min (do tzw. suchego patyczka).  Studzimy.

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 2 galaretki o różnych smakach (użyłam truskawkowej i agrestowej)

Ponadto:

• mały słoik dżemu (użyłam truskawkowego)
• gotowa polewa czekoladowa lub z tego przepisu
• kokos do dekoracji

Wykonanie ciasta: 
Każdą galaretkę dokładnie rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Studzimy i odkładamy do lodówki.  Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i dzielimy na 2 równe części. Każdą część dokładnie miksujemy z lekko tężejącą galaretką.  Na jeden biszkopt makowy wykładamy jedną masę, przykrywamy drugim ciastem makowym i smarujemy dżemem. Wykładamy drugą masę i przykrywamy jasnym biszkoptem. Polewamy polewą czekoladową, posypujemy kokosem i schładzamy kilka godzin w lodówce. 

Smacznego:)

Tort brzoskwiniowy z mascarpone

Wspaniale kremowy, delikatny tort- pyszny! Przełożony moim ulubionym kremem z mascarpone i bitej śmietany. Polecam szczególnie dlatego, że tort ten jest naprawdę prosty w wykonaniu i robi się go bardzo szybko:)

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Spód blaszki o średnicy ok 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 35 - 40 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem do przełożenia biszkoptów:

• 500 gram mascarpone
• 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
• ok 6 łyżek cukru pudru (lub mniej, do smaku)
• 1 puszka brzoskwiń 

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najniższych obrotach (masa łatwo się warzy dlatego wystarczy kilka obrotów miksera).

Ponadto:

• 1 puszka brzoskwiń do dekoracji
• płatki migdałów lub kokos do dekoracji
• sok brzoskwiniowy do nasączenia biszkoptów 

Wykonanie tortu:

Biszkopt dzielimy na trzy części. Pierwszą nasączamy, smarujemy 1/3 kremu i układamy połowę pokrojonych w małą kostkę brzoskwiń. Przykrywamy kolejną częścią, nasączamy, smarujemy 1/3 kremu i układamy resztę pokrojonych brzoskwiń. Przykrywamy trzecią częścią biszkoptu, nasączamy i rozprowadzamy na wierzchu i bokach resztę kremu. Brzoskwinie kroimy na mniejsze części i układamy na wierzchu. Boki dekorujemy migdałami lub kokosem. Gotowy tort schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Tarta z kremem kokosowym

Kruche ciasto:

• 250 gram mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 150 gram zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 30 cm i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż ciasto zarumieni się na złoto. Studzimy. 

Krem kokosowy:

• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 250 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 140 gram cukru
• 3 żółtka
• 50 gram mąki pszennej
• 100 gram wiórków kokosowych

Do garnka z grubym dnem wlewamy śmietankę i mleko kokosowe. Podgrzewamy aż składniki połączą się w jednolitą masę. Zdejmujemy z ognia. W misce ucieramy żółtka z cukrem, dosypujemy mąkę i dalej ucieramy.  Cały czas ucierając, wlewamy masę kokosową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Masę przelewamy do garnka,  zagotowujemy cały czas mieszając aż masa będzie gęsta. Ściągamy z ognia i studzimy. Do masy wsypujemy wiórki kokosowe (ja wcześniej rozdrabniam je w młynku do kawy, żeby masa była bardziej gładka) i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na upieczone ciasto i schładzamy w lodówce.

Ponadto:

• ok 250 ml schłodzonej śmietany kremówki 30% do dekoracji
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 fix do śmietany
• kandyzowane wiśnie do dekoracji

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i fix. Wierzch tarty dekorujemy bitą śmietaną i kandyzowanymi wiśniami.

 Smacznego:)

Ciasto z kremem cytrynowo- bananowym, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach- pyszny! Gorąco polecam:)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 37 x 27 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem cytrynowo- bananowy:

• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 3 szklanki wody
• 3 budynie bananowe
• ok 3/4 szklanki cukru (można więcej lub mniej- do smaku)
• 200 gram masła
• 3 żółtka

Wodę mieszamy z sokiem z cytryny. Odlewamy niecałą szklankę i dokładnie mieszamy z budyniami. Do reszty dodajemy cukier i zagotowujemy. Do gotującej się wody wlewamy budynie, cały czas energicznie mieszając. Gotujemy chwilkę i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy z żółtkami na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając, do masy dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Ucieramy dokładnie na kremową masę.

Bita śmietana:

• 750 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 fix do śmietany

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier waniliowy, cukier puder i fix do śmietany.

Polewa czekoladowa:

• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. 

Ponadto:

• 3 paczki herbatników
• 1 puszka brzoskwiń
• sok brzoskwiniowy lub wódka do namoczenia herbatników

Wykonanie ciasta:

Krem wykładamy na biszkopt, układamy pokrojone w małą kostkę brzoskwinie. Następnie wykładamy bitą śmietanę.Herbatniki delikatnie moczymy w alkoholu lub soku i układamy na wierzchu, jeden koło drugiego. Polewamy polewą czekoladową. Schładzamy, najlepiej całą noc.

Smacznego:)

Szarlotka z bitą śmietaną

Choć moją faworytką dalej pozostanie szarlotka z bitą śmietaną i bezą, to tym razem proponuję szarlotkę o wiele łatwiejszą w przygotowaniu i zdecydowanie mniej czasochłonną. Pyszna masa jabłkowa na lekkim, puszystym biszkopcie z warstwą bitej śmietany, posypana czekoladą:) Polecam!!!

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód blaszki o wymiarach ok 27 x 37 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy razem i dodajemy do ciasta mieszając na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę. Pieczemy w 160 st ok 30- 35 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt wychodzi dość wysoki. Jeżeli wolimy niższy spód proponuję zmniejszyć proporcje i skrócić czas pieczenia.

Masa jabłkowa:

• 1,2 kg obranych jabłek
• 1 budyń śmietankowy
• ok 4 łyżki cukru (możemy dać mniej lub więcej, zależy od tego czy mamy bardzo słodkie jabłka czy też nie)

Jabłka ścieramy na tarce na grubych oczkach, lekko wyciskamy sok. Sok przelewamy do szklanki, jeśli nie jest pełna dolewamy sok jabłkowy z kartonu. Budyń mieszamy dokładnie z sokiem. Starte jabłka smażymy z cukrem ok 10 min. Pod koniec smażenia wlewamy sok z budyniem, dokładnie mieszamy i gotujemy ok 3 min aż masa jabłkowa zgęstnieje. Przestudzoną masę wykładamy na biszkopt i schładzamy. 

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki 30-36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 fix do śmietany

Kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i fix do śmietany. Bitą śmietanę wykładamy na schłodzone ciasto.

Ponadto:

• Kilka kostek mlecznej czekolady

Czekoladę ścieramy na tarce i posypujemy wierzch ciasta.

Smacznego:)