Grzane piwo na przeziębienie

Grzane piwo! Coś doskonałego na przeziębienie. Pozwala Nam się wygrzać i zachwyca smakiem. Moja wersja jest dość prosta, ale zawsze wszystkim smakuje, a przede wszystkim każdy po takim piwku czuje się po portu lepiej. 

Co potrzebujemy:

• 1 litr jasnego piwa
• 2 łyżki soki malinowego
• 2 łyżki miodu
• 4 goździki
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• pół cytryny

Piwo wlewamy do garnka, lejąc po ściance żeby zbytnio się nie spieniło. Ustawiamy na małym ogniu i dodajemy kolejno goździki,  miód, sok malinowy, cytrynę, imbir, a na końcu cynamon. Wszystko podgrzewamy ale pod żadnym pozorem nie zagotowujemy ! Jeżeli lubimy słodsze możemy dodać więcej miodu. 

Miłego wygrzewania ! Na zdrowie !

Makaron z papryką i pędami bambusa

Ostatnio dostałam od Wujka pędy bambusa w puszce  i bardzo intensywnie zastanawiałam się co z nich zrobić, żeby ich nie zmarnować. Lubię kuchnię chińską, sos sojowy, imbir, ale nie jestem wielką fanką makaronów ryżowych. Spróbowałam ze zwykłym makaronem oraz niewielką ilością dodatków i na całe szczęście się udało. Mąż był zachwycony, a ja zadowolona, dlatego dzielę się tym przepisem z Wami.

Co potrzebujemy:

• 200 gram makaronu wstążki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 100 gram pędów bambusa
• kawałek pora
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• pieprz

Por kroimy w półplasterki i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, a także imbir i sos sojowy. Smażymy do momentu, aż papryka będzie miękka. Na koniec dodajemy odsączone pędy bambusa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli chcemy możemy dodać więcej sosu sojowego.

Smacznego !!!!

Jesienna zupa z jarmużem i imbirem

Ciekawa i rozgrzewająca zupa z jarmużem. Do niedawana składnik ten był dla mnie czarną magią. Wydawało mi się, że jego przygotowanie jest szalenie trudne, a okazało się, że bardzo się myliłam. Jarmuż ma wspaniały smak zarówno ugotowany, zblanszowany jak i surowy, a do tego bogaty jest w szereg witamin. 

Zupa, którą Wam przedstawiam powstała jak zawsze na zasadzie wrzucania do garnka tego co miałam w lodówce. Efektem jest ten przepis, który z pewnością będę niejednokrotnie wykorzystywała w sezonie jesienno-zimowym. Smak zupy jarzynowej, przełamany kapuścianym aromatem jarmużu i IMBIR ! Polecam Wam spróbować bo naprawdę warto.

Co potrzebujemy:

• 150 gram jarmużu
• 3 małe ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• 1 kostka rosołowa
• około 2,5 litra wody
• 2 łyżki śmietany
• sól
• pieprz

Ziemniaki, marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka wraz z pokrojonym w paski jarmużem, kostką rosołową i zalewamy wodą. Stawiamy na ogniu i gotujemy dodając w między czasie opaloną jak do rosołu cebulę i przecięty na pół ząbek czosnku. Doprawiamy imbirem, solą, pieprzem lub innymi przyprawami jakie lubimy w zupach. Gotujemy do momentu kiedy warzywa będą miękkie. Zabielamy zupę dwiema łyżkami mąki, a jeżeli wolimy zupy gęste zagęszczamy ją mąką. Ja z reguły większość zup zaprawiam mąką, ale ta posmakowała mi w formie rzadszej.

Smacznego !!!

Puszysty i rozgrzewający sernik na kruchym spodzie

Dzisiaj proponuję pyszny sernik z aromatem imbiru i cynamonu. Idealny na jesienne dni. W moim domu zniknął niemalże tak szybko jak się pojawił. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Ja z pewnością zrobię go także na Boże Narodzenie.

Potrzebne składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna 350 gram
• pół szklanki cukru
• 2 całe jajka
• 150 gram masła
• 2 cukry wanilinowe
• 3 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (w moim przypadku tortownica miała średnicę 28 cm). Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy cukier, cukry wanilinowe, jajka, kakao, proszek do pieczenia, imbir i cynamon. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części (1/3 i 2/3). Mniejszy kawałek wkładamy na chwilę do zamrażalnika, a większym wykładamy blaszkę. Dobrze jest najpierw lekko rozwałkować ciasto, wtedy szybciej i równiej wyłożymy blaszkę. Ciasto w tortownicy odkładamy do lodówki na pół godziny, a przed wyłożeniem masy podpiekamy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego we wiaderku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 cukry wanilinowe
• 120 gram miękkiego masła
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• opcjonalnie bakalie/rodzynki

Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym żółtku jajka. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Do gotowej masy dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. Jeżeli do sernika chcemy dodać bakalie lub rodzynki robimy to na końcu mieszając masę łyżką. Całość masy wylewamy na podpieczony spód, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki ciasto, które przechowywaliśmy w zamrażarce. Gotowy sernik wkładamy ponownie do piekarnika na około 60 minut (temperatura 180stopni). Warto w czasie pieczenie uchylić drzwiczki piekarnika na około minutę i wypuścić z niego trochę wilgoci. Upieczony sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku. Po 15 minutach uchylamy lekko drzwiczki, sernik będzie nam stygł szybciej. 

Smacznego!!!

Jesienny krem jarzynowy z imbirem

Prosta zupa, ale wyjątkowo rozgrzewająca dzięki czemu doskonale posmakuje w chłodne jesienne popołudnia.

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 średniego selera
• malutki por
• 1/2 kalarepy
• kilka różyczek kalafiora
• 2 małe ziemniaczki
• 3 łyżki startego korzenia imbiru
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczka chilli
• 3 litry wody
• 2 skrzydełka lub inne mięso
• opcjonalnie śmietana

Skrzydełka dobrze myjemy w stawiamy na ogniu w 3 litrach wody. Zagotowujemy.  W tak zwanym między czasie obieramy wszystkie jarzyny i ścieramy je na tarce. Kalafior i ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy starty imbir i chilli. Gotujemy do miękkości. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Po zagotowaniu wyciągamy skrzydełka, a zupę miksujemy. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Marchewkowo-kokosowe muffiny na jesienne wieczory

Pierwszy raz spróbowałam zrobić muffiny marchewkowe i na pewno zrobię je jeszcze niejednokrotnie. Wyszły miękkie, puszyste i wilgotne, czyli takie jak lubię.

• 2 szklanki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
• 1 kwaśne jabłko ze skórką starte na tarce o grubych oczkach
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 350 ml maślanki
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• 100 gram roztopionego masła
• 3 łyżeczki startego imbiru

Mąkę,proszek, cukier, wiórka kokosowe mieszamy razem. Roztrzepane jajka łączymy z masłem, maślanką, marchewką, jabłkiem i imbirem.  Następnie wszystkie składniki mieszamy razem. Powstałą masą napełniamy foremki na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

Grillowane udka z kurczaka z miodem, sosem sojowym i sezamem

Grillowane udka z kurczaka długo marynowane w miodzie, sosie sojowym, czosnku i imbirze. Lekko słodkie i bardzo soczyste:)

Marynata:

• 50 ml miodu
• 50 ml sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 płaskie łyżki sezamu

Ponadto:

• ok 12 udek z kurczaka

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy (możemy podgrzać żeby miód się rozpuścił i ostudzić). Udka oczyszczamy, przekładamy do marynaty i dokładnie obtaczamy. Schładzamy w lodówce najlepiej 24 godziny, raz na jakiś czas dokładnie obtaczając w marynacie. Udka grillujemy po kilka minut z każdej strony aż będą miękkie. W międzyczasie możemy je smarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. 

Smacznego:)

Pudding czekoladowo-imbirowy

W zimne, zimowe wieczory nie ma nic lepszego na poprawę humoru niż bajecznie czekoladowy pudding z dodatkiem rozgrzewającego imbiru. Ponadto pamiętajmy, że imbir to doskonały afrodyzjak ;)

Składniki na 4 porcje

Pudding:

• 100 gram gorzkiej czekolady
• 100 gram masła
• 2 jajka
• 120 gram cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

 Bita śmietana:

• 300 ml śmietany kremowki
• 2 łyżki cukru pudru

Masło roztapiamy z czekoladą w kąpieli wodnej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do schłodzenia. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem (pudrem i wanilinowym) na gładką masę, następnie dodajemy mąkę i starty imbir (ilość imbiru należy dostosować do własnych preferencji, ja dałam około 3cm).

Ostudzoną czekoladę z masłem ostrożnie łączymy z ubitą mieszaniną jajeczną i przelewamy do uprzednio przygotowanych kokilek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez około 15 minut.

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder. Gotowa śmietanką i innymi dekoracjami ozdabiamy pudding. Najlepiej smakuje lekko przestudzony, ale nie zimny.

Smacznego!

Dyniowe muffinki z imbirem

• 150 gram miękkiego masła
• 2 jajka
• 80 gram cukru
• 300 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 350 gram drobno pokrojonej dyni
• 2 łyżki przyprawy korzennej
• 1 łyżka startego imbiru

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę korzenną, w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Dodajemy imbir i dynie i mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni

Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

Składniki:

• 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
• 1 duży kalafior
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 spora marchewka
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• liść laurowy
• 100 ml śmietanki do zup 18%
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

Smacznego:)

Figi w sosie karmelowym

Niestety sezon na świeże figi jest dość krótki:( Warto więc wykorzystać ten czas i przyrządzić coś smacznego z dodatkiem tych przepysznych owoców.  Deser, który przyrządziłam jest bardzo prosty a zarazem efektowny, a rewelacyjnym dodatkiem do niego mogą być lody karmelowe:)

Składniki na 4 porcje:

• 8 dojrzałych fig
• 1 granat
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 szczypty cynamonu
• 1 goździk
• szczypta imbiru
• szczypta szafranu
• 2 łyżki wody

Figi kroimy na ćwiartki. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy cukier z dodatkiem cytryny, wody i przypraw. Gotujemy na małym ogniu ok 3 min. Wrzucamy figi, mieszamy i gotujemy kolejne 3 min pod przykryciem. Figi wyciągamy i układamy na talerzykach, a pozostały sos gotujemy jeszcze chwilkę, aż się lekko skarmelizuje. Gotowym sosem polewamy figi i posypujemy ziarnami granatu. Od razu podajemy. Deser możemy też przygotować wcześniej w kokilkach i przed podaniem podgrzać kilka minut w piekarniku.

Smacznego:)