Surówka z kapustą pekińską i winogronem

Sałatka powstała z tego co było w domu, a tak się trafiło,że napatoczyły się winogrona, pomyślałam czemu, nie? Słodycz winogrona i kukurydzy super zharmonizowały się z resztą składników. Do surówki tej jednak potrzeba dodać dużo pieprzu, żeby zrównoważyć smaki. Polecam bo naprawdę jest pyszna !

Co potrzebujemy:

• mała kapusta pekińska
• puszka kukurydzy
• pół papryki czerwonej
• mała cebula czerwona
• pęczek koperku
• mała kiść różowego winogrona
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majonezu
• łyżka śmietany

Kapustę kroimy drobno. Dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojone w ćwiartki winogrono. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a koperek siekamy drobno. Wszystko razem mieszamy i dodajemy majonez, śmietanę, sól i pieprz. 

 Smacznego !!!

Sałatka z gruszką i awokado

Składniki:

• 1 sałata lodowa (możemy też użyć rukoli, roszponki lub innej ulubionej zielonej sałaty)
• 2 gruszki
• 2 awokado
• 1 duży ogórek 
• kiść zielonego winogrona
• 1 mały słoiczek zielonych oliwek odsączonych z zalewy

Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki. Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i kroimy w paski. Gruszki kroimy w kostkę. Winogrono przekrawamy na pół. Ogórka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy.

Sos winegret:

• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę.

Smacznego:)

Sałatka a'la grecka z winogronem

Lekko, orzeźwiająco i wiosennie:)

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli, roszponki lub gotowy mix sałat
• ok 300 gram pomidorków koktajlowych
• 200 gram sera typu greckiego
• 1 świeży ogórek
• 1 mały słoiczek zielonych oliwek bez pestek
• 1 kiść ciemnego winogrona

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Rukolę, roszponkę lub mix ulubionych sałat myjemy pod bieżącą wodą, suszymy i wrzucamy do dużej miski. Pomidory i winogrono kroimy na połówki. Ogórka obieramy i kroimy na małe kawałki. Oliwki odsączamy z zalewy. Ser kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę (najlepiej kilka minut przed podaniem).

Smacznego:)

Winogronowy szeregowiec

Na Nasz ślub zamawialiśmy wypieki u pewnej Pani, która piecze cudowne placki. Jednym z placków był właśnie taki "szeregowiec"("żołnierzyk", i wiele innych nazw, które na ten wypiek ma mój mąż;) ). Tydzień po ślubie przepis na placek został odtworzony bo mój Mąż się nim tak zachwycił, że nie odpuścił dopóki nie został on zrobiony. I od tej pory pieczony jest co jakieś 1,5 miesiąca ;) Polecam spróbować bo wychodzi naprawdę pyszny i znika szybciej niż się pojawił :)

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 kopiatych łyżek mąki krupczatki
• 6 kopiatych łyżek cukru
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem waniliowy:

• 1000 ml mleka
• 2/4 szklanki cukru
• 3 cukry waniliowe
• 3 żółtka
• 3 pełne łyżki mąki pszennej
• 4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 400 gram masła

Z podanej ilości mleka, odlewamy szklankę i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę i studzimy. 
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając. Dzięki mojej Teściowej nauczyłam się ucierać masę blenderem. Po pierwsze masa wychodzi idealnie gładka i puszysta, a po drugie zrobienie masy zabiera dużo mniej czasu :)

Inne:

• 1 kg winogron
• 3 galaretki zielone (ja używam agrestowych)

Winogrona myjemy i przecinamy wzdłuż na dwie połówki. Galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie. Nie dajemy 6 szklanek jak to podane jest na opakowaniu, ale 4 1/2 szklanki wody, wówczas galaretka jest sztywniejsza.
Sposób wykonania:

Na upieczony biszkopt wykładamy masę waniliową. Na wierzchu układamy winogrona. Całość zalewamy bardzo dobrze wystudzoną galaretką (taka już zaczynającą tężeć). Gotowe ciasto wkładamy do lodówki i czekamy z degustacją, aż zastygnie galaretka. W moim przypadku galaretka ma często odbite palce przez domowników nie mogących się doczekać zjedzenia chociaż kawałeczka ;)

Smacznego :)

Sałatka z panierowanym serem camembert

Bardzo lubię sery pleśniowe, ale do tej pory nie miałam okazji spróbować smażonego camemberta. Muszę przyznać, że w połączeniu  z lekką, orzeźwiającą sałatką, stanowi on świetną przystawkę. Ser musi być podany koniecznie na ciepło. Po przekrojeniu kremowy ser wspaniale rozpływa się na sałatce:)

Składniki dla 4 osób:

• 2 sery camembert
• mała kiść białego winogrona
• mała kiść czarnego winogrona
• 8 pomidorków koktajlowych
• 50 gram roszponki lub rucoli
• 6 śliwek
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Winegret:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:

W jednej misce roztrzepujemy jajka, do drugiej wsypujemy bułkę tartą. Ser kroimy wzdłuż na pół tak, aby z jednego powstały 2 cieńsze krążki. Każdy krążek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy ser na złoty kolor. Składniki sosu winegret mieszamy dokładnie ze sobą. Do miski wrzucamy roszponkę, polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Wrzucamy przekrojone na pół winogrona, pomidorki i śliwki. Wszystko razem mieszamy. Sałatkę nakładamy na talerzyki i układamy po krążku panierowanego sera. 

Smacznego:)