Sałatka z brokułem, fetą, pomidorkami i serem żółtym

 

W dzisiejszym poście przedstawiam Wam łatwą, szybką i smaczną sałatkę...z moim ukochanym brokułem :) Brokuł otulony czosnkiem, sosem z jogurtu greckiego i majonezu...to coś naprawdę smakowitego :) Poniżej przedstawiam przepis i składniki.

 

Składniki:

• jeden brokuł (ok. 500 gram)
• 10-12 pomidorków papryczkowych 
• 100 gram żółtego, startego sera
• 100 gram serka typy feta (półtłustego)
  
• 2 kopiate łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu typu greckiego
• 3 ząbki czosnku
  
• sól
• pieprz
  

Brokuł gotujemy w posolonej wodzie około 10 minut(1 łyżeczka soli na 2l wody), licząc od momentu wstawienia na palnik. Po ściągnięciu wrzucamy go na durszlak i zalewamy zimną wodą. Kiedy już przestygnie kroimy go na małe kawałki.

W czasie kiedy brokuł się gotuje kroimy pomidorki w ćwiartki lub na pół w zależności czy lubimy duże kawałki czy małe. 

Serek typy feta kroimy w kostkę mniej więcej  1cm x 1cm

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę lub ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki do warzyw i mieszamy z majonezem i jogurtem.

Pokrojony brokuł, pomidorki, starty ser żółty , serek feta oraz sosem z czosnku, majonezu i jogurtu mieszamy razem. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem ( ja pieprzu daję tonę, dlatego nie podaje Wam dokładnej ilości ;) )

Smacznego !!!

 

Zupa-krem z pieczonych i gotowanych warzyw

Moja najnowsza propozycja to zupa z pieczonych i gotowanych warzyw. Od dawna chciałam coś takiego zrobić, ale w końcu, po długim czasie dostałam wenę i zrobiłam. Żałuję, że dopiero teraz bo zupa jest niesamowita i smakuje całkowicie inaczej niż klasyczne zupy z warzyw gotowanych. Dla mnie jest nieco bardziej słodka, a doprawiona ostrymi przyprawami stwarza coś przepysznego. Dodatek chipsów z boczku nadaje potrawie chrupkości. Bardzo gorąco polecam !!!

Warzywa pieczone:

• 2 papryki czerwone
• 4 pomidory
• 2 marchewki
• 1 czerwona cebula
• 1 duża biała cebula lub kilka małych
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka vegety

Pomidory, cebulę i paprykę kroimy na ćwiartki. Dodajemy pokrojona w dużą kostkę marchewkę i mieszamy z łyżką oliwy i vegetą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut.

Warzywa gotowane:

• kawałek pora
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• kawałek selera
• kawałek kapusty włoskiej
• 2 litry wody
• kostka rosołowa
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• sól
• pieprz 

Najprostszym sposobem na warzywa gotowane jest kupienie gotowego zestawu włoszczyzny do rosołu. Pietruszkę, marchewkę, seler obieramy i wrzucamy do wody. Kapustę i por kroimy drobno, dodajemy do pozostałych warzyw, wrzucamy kostkę rosołową, kmin rzymski i gotujemy do miękkości. Kiedy warzywa gotowane są miękkie dodajemy te, które upiekliśmy w piekarniku. Wszystko razem miksujemy i gotujemy około 10 minut. Całość doprawiamy do smaku sola, pieprzem i ulubionymi przyprawami.

 

Ponadto:

• śmietana
• posiekany koperek
• 100 gram boczku 

Boczek kroimy w cieniutkie plasterki i powoli na małym ogniu smażymy, aż tłuszcz się wytopi a plasterki staną się ciemnobrązowe i chrupiące.  Zupę podajemy z keksem śmietany, chipsami i posypujemy odrobiną koperku.

Smacznego !!!

Domowe nachos z dwoma dipami

Ostatnia sobota minęła nam pod znakiem nachos ! Pierwszy raz robiłam je własnoręcznie, ale są naprawdę dobre. Wyszły mi super chrupiące, a w połączeniu z sosami (które jak widać na blogu uwielbiam ponad wszystko!!!) stały się doskonałą przekąską na wieczór z Mężem.  Dipy możecie sobie doprawiać dowolnie, w zależności od Waszych smaków.

Składniki na nachos:

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ok. 2/4 szklanki bardzo gorącej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Do miski wsypujemy obydwa rodzaje mąki, przyprawy i oliwę. Dolewamy gorącą wodę i zagniatamy widelcem. Następnie (uważając, żeby nie sparzyć rąk!) wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto mamy zbyt suche dolewamy więcej wody, jeżeli za rzadkie dodajemy odrobiną mąki kukurydzianej. Gotową gładką masę odstawiamy na około pół godziny.  Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto w cieniutkie placki i kroimy w trójkąty. Gotowe nachos układamy na wyłożonej papierem do pieczenia balsze i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Upieczone trójkąty odkładamy na kratkę, żeby wystygły i nie zawilgły. Serwujemy np. z podanymi niżej sosami lub klasycznie z guacamole. 

Składniki na sos czerwony:

• 1 cała papryka czerwona, marynowana
• 150 gram przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (lub mniej w zależności od upodobań )
• 1/4 łyżeczki domowej vegety
• 1/4 mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i doprawiamy do smaku. 

Składniki na sos biały:

• 100 gram startego sera żółtego
• pół czerwonej cebuli
• ok. 7 cm białej części pora
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu typu greckiego
• łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• sól
• pieprz

Cebulę i pomidory kroimy w drobną kostkę, por w cieniutkie półplasterki. Dodajemy ser żółty, majonez, jogurt grecki, czosnek niedźwiedzi. Mieszamy i do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Sałatka wiosenna

Prosta sałatka z dużą ilością warzyw. Lekka i świeża. Polecam:)

Składniki:

• 3- 4 pomidory
• 1 świeży ogórek
• pęczek rzodkiewek
• 1 mała czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g drobnego makaronu (u mnie w kształcie ryżu)
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy rzodkiewkę i cebulę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Jajka obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski, dodajemy majonez, śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Królik duszony z pomidorami i papryką

Składniki:

• 1/2 królika, podzielonego na 4 mniejsze części
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 pełne łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 150 ml śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki
• olej

Umyte i osuszone mięso oprószamy solą, pieprzem i mąką. W dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju i obsmażamy kawałki królika z każdej strony. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy pod przykryciem około 5 minut aż cebula się zeszkli. Wlewamy wino, dodajemy paprykę w proszku, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła prowansalskie, łyżeczkę soli i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy pomidory z puszki i pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy jeszcze przez 30 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlewamy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego:)

Gulasz a'la strogonow

Składniki:

• ok 1 kg wołowiny, ewentualnie wieprzowiny
• 500 g pieczarek pokrojonych w paseczki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 papryki czerwone pokrojone w paseczki 
• 1- 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3- 4 ogórki kiszone pokrojone w paseczki
• ok 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ok 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku 
• 1- 2 liście laurowe
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki śmietany

Mięso kroimy w paski lub małą kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy mięso i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, podlewamy gorącą wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę. W międzyczasie doprawiamy solą, papryką w proszku, wrzucamy liścia laurowego i w razie potrzeby podlewamy wodą . Po godzinie wrzucamy pokrojone pieczarki, paprykę, ogórki kiszone i wlewamy pomidory w puszce.Dusimy ok pół godziny aż warzywa będą miękkie. Na koniec wrzucamy groszek konserwowy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy śmietanę zahartowaną gorącym sosem, zagotowujemy, ściągamy z ognia i wrzucamy natkę pietruszki. Podajemy gorące ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Sos słodko- kwaśny na zimę

Rewelacyjny sos słodko kwaśny, idealny do podsmażonego kurczaka czy ryżu. Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam :)

Składniki:

• 3 kg pomidorów, mięsistych z małą ilością pestek (użyłam odmiany Lima)
• 1 kg cebuli
• 2 papryki czerwone
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka ananasów

• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• ok 2 łyżki soli- do smaku
• 1 łyżka curry
• 2 łyżki musztardy
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu 10%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do pomidorów i całość gotujemy na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie do warzyw dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę i ananasa (sok z ananasa odlewamy do szklanki i odkładamy) oraz wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki! Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Mąkę dokładnie mieszamy z sokiem z ananasa, wlewamy do sosu, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Gorące nakładamy do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem, do ostygnięcia.

Smacznego:)

Zapiekanka serowa

Danie dla miłośników makaronu i sera. Bardzo prosta i smaczna zapiekanka. Polecam:)

Składniki:

• 400 g makaronu (użyłam "świderki")
• 200 g szynku lub boczku pokrojonego w kostkę
• 800 ml mleka
• 50 g mąki
• 50 g masła + 1 łyżka
• 1 ząbek czosnku 
• 200 g twardego sera żółtego startego na tarce
• 150 g mozzarelli
• 50 g tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 1 łyżka musztardy
• suszone oregano i bazylia
• 2 dojrzałe pomidory pokrojone w plasterki
• oliwa z oliwek

Makaron gotujemy na pół twardo. Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w kostkę szynkę. W garnku z grubym dnem topimy 50 g masła, wrzucamy cały ząbek czosnku i smażymy minutkę. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem kolejną minutę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje. Ściągamy z ognia, wyjmujemy ząbek czosnku i wyrzucamy. Do sosu dodajemy gałkę muszkatołową, musztardę i doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Sos dokładnie mieszamy z makaronem, szynką, startym serem żółtym, i poszarpaną mozzarellą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy plasterki pomidorów, posypujemy parmezanem, ziołami i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30- 40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Podajemy z lekką sałatką np. z tego przepisu.

Smacznego:)

Sos do spaghetti na zimę

Smaczny, aromatyczny a co najważniejsze domowy sos pomidorowy, idealny do makaronu. Rewelacyjnie sprawdzi się też jako dodatek do pizzy czy pulpecików. Polecam :)

Składniki:

• 5 kg pomidorów najlepiej mięsistych z małą ilością pestek (użyłam odmiany Lima)
• 4 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 2 papryki czerwone
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• ok 80- 100 g cukru
• 1 łyżka suszonego oregano
• 2 liście laurowe
• 1- 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 goździki (opcjonalnie)
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku (lub mniej do smaku)
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju

Pomidory parzymy, ściągamy skórkę, kroimy w kawałki i odkrawamy zielone miejsce po szypułce. Wrzucamy do dużego garnka i gotujemy na małym ogniu. W między czasie obieramy warzywa, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Wszystkie warzywa dodajemy do pomidorów i gotujemy do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie całość należy zmiksować blenderem. Możemy zmiksować bardzo dokładnie na gładko lub tak aby kawałki warzyw były lekko wyczuwalne. Sos ponownie stawiamy na małym ogniu i gotujemy tak długo aż uzyskamy pożądaną gęstość sosu. W międzyczasie mielimy liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Do sosu dodajemy wszystkie przyprawy, cukier, sól i pieprz do smaku. Gotowy sos nakładamy do czystych, wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok 15 minut. 

Smacznego:)

Pomidorki koktajlowe w zalewie

Składniki:

• 1 kg pomidorów koktajlowych
• czosnek
• liście laurowe
• gałązka świeżego oregano
• gałązka natki pietruszki
• ziarna czarnego pieprzu

Zalewa:

• ok 1 litr wody
• 1,5 łyżeczki soli

W słoikach układamy pomidorki, liść laurowy, ząbek czosnku, kilka ziarenek pieprzu, gałązkę oregano i natkę pietruszki. Wodę z solą podgrzewamy aż sól się rozpuści. Gotową zalewą zalewamy pomidory. Pasteryzujemy ok 20 minut.

Smacznego:)

Tarta z pomidorami, mozzarellą i łososiem

Składniki:

• 100 g wędzonego łososia
• 1- 2 pomidory
• ok 200 g sera mozzarella
• 2 jajka
• 50 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz
• kilka listków świeżej bazylia i oregano
• gotowe ciasto francuskie (ok 270 g)

Formę do tarty o średnicy ok 26- 28 cm wykładamy rozwałkowanym ciastem francuskim i dociskamy do dna i boków. Pomidory parzymy, ściągamy skórkę i kroimy w plasterki. Śmietankę dokładnie mieszamy z jajkami i doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Masę jajeczną wylewamy na ciasto. Na wierzchu układamy na przemian plasterki pomidora, mozzarelli i kawałki łososia. Posypujemy świeżym oregano i bazylią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 30- 35 minut, aż ciasto się zarumieni a masa jajeczna zetnie.

Smacznego:)

Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Danie dla miłośników tuńczyka. Proste, szybkie i sycące. Inspiracją był przepis na makaron z tuńczykiem z Kwestii Smaku. Polecam:)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• starty parmezan do posypania
• ok 250 g dowolnego makaronu 

Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy razem z marchewką na oliwie. Kiedy warzywa będą już miękkie dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy 1/2 łyżeczki cukru, oregano i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Gotujemy ok 5 minut. Do gotowego sosu dodajemy kawałki tuńczyka (odcedzonego z zalewy). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy z gorącym sosem. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)

Mini pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 bułka kajzerka namoczona w wodzie i dokładnie odciśnięta
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól
• pieprz
• bułka tarta

W misce mieszamy mięso, odciśniętą bułkę, jajko, czosnek i paprykę. Doprawiamy do smaku solą i pierzem. Formujemy malutkie pulpeciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. 

Składniki na sos:

• 2 puszki pomidorów krojonych lub 2 duże kartoniki przetartych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• tarty parmezan do posypania

Cebulę i czosnek drobno siekamy, następnie dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory w puszce, bulion, oregano, liść laurowy, cukier, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 10 minut. Do sosu wrzucamy pulpeciki i gotujemy przez kolejne 10 minut. Podajemy z makaronem lub ziemniakami. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)

Zapiekane warzywa z ryżem i sosem pomidorowym

Zdrowe i lekkie danie obiadowe- warzywa zapiekane pod warstwą ryżu z sosem pomidorowym. W zapiekance możemy użyć swoich ulubionych warzyw a dla mięsożerców proponuję dodanie pokrojonego i podsmażonego mięsa.

Składnik dla 4 osób:

Sos pomidorowy:

• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• sól
• pieprz
• 1/ 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• oliwa

Cebulę i czosnek drobniutko siekamy i dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory, oregano i bazylię. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 5 minut. Ściągamy z ognia, dokładnie rozdrabniamy blenderem, dodajemy cukier i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ponadto:

• 1 brokuł
• 1 duża kalarepka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 120 g ryżu 
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml wody lub bulionu
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Brokuła dzielimy na różyczki, marchewkę, pietruszkę i kalarepkę obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa gotujemy w wodzie lub na parze aż będą w połowie ugotowane. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wsypujemy ryż, podsmażamy minutę i wlewamy wodę i sos pomidorowy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok 5 minut od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa przekładamy do 4 miseczek żaroodpornych. Przykrywamy warstwą ryżu z sosem, posypujemy parmezanem i natką pietruszki. Zapiekamy pod przykryciem przez ok 50 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego:)

Sałatka a'la grecka z winogronem

Lekko, orzeźwiająco i wiosennie:)

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli, roszponki lub gotowy mix sałat
• ok 300 gram pomidorków koktajlowych
• 200 gram sera typu greckiego
• 1 świeży ogórek
• 1 mały słoiczek zielonych oliwek bez pestek
• 1 kiść ciemnego winogrona

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Rukolę, roszponkę lub mix ulubionych sałat myjemy pod bieżącą wodą, suszymy i wrzucamy do dużej miski. Pomidory i winogrono kroimy na połówki. Ogórka obieramy i kroimy na małe kawałki. Oliwki odsączamy z zalewy. Ser kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę (najlepiej kilka minut przed podaniem).

Smacznego:)

Cannelloni z mięsem mielonym

Składniki na ok 20 rurek makaronowych:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 puszka pomidorów bez skórki 
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• oliwa
• sól
• pieprz

Pomidory z puszki miksujemy. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Dodajemy mięso i smażymy ok 10 minut, od czasu do czasu mieszając aż mięso będzie usmażone. Dodajemy pomidory, przecier, oregano, bazylię i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy (bez przykrycia) tak długo, aż całość dość wyraźnie zgęstnieje. 

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 5 łyżek mąki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:

• 1 opakowanie makaronu cannelloni
• ok 150 g startego sera mozzarella
• 3- 4 łyżki tartego parmezanu do posypania

Wykonanie:

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy troszkę sosu beszamelowego. Rurki nadziewamy farszem mięsnym za pomocą małej łyżeczki i układamy jeden koło drugiego w naczyniu żaroodpornym. Całość przykrywamy resztą sosu beszamelowego (sos musi pokrywać dokładnie każdą rurkę), posypujemy parmezanem i mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)

Miętowy kurczak w tortilli z dodatkami

• 6 tortilli
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 papryki
• 1 świeży ogórek
• 2 pomidory
• sól
• pieprz
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 4 łyżki oliwy

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub wąskie paski, posypujemy solą. pieprzem, miętą, dodajemy oliwę i marynujemy przez całą noc. Po takim czasie mięso bardzo ładnie przejdzie wszystkimi smakami przypraw.

Na następny dzień smażymy mięso na patelni.Gdy mięso jest gotowe dodajemy przecier pomidorowy, odsączoną kukurydzę i odrobinę wody. Podsmażamy jeszcze 5 minut. Pomidora, ogórka i paprykę kroimy w odpowiadające nam wielkością kawałki, a kapustę pekińską siekamy.

Tortille zwijamy w tutki i końcówkę zawijamy folią aluminiową (taką tortillę można jeść bez użycia sztućców). Do środka wkładamy na przemian trochę mięsa i 

warzyw. Gotowe tortille układamy na blaszce z piekarnika i podgrzewamy w temperaturze 180 stopni przez około 5 minut.

Do polania polecam sos hamburgerowy (3 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchup'u i 1 łyżkę musztardy dijon)

Smacznego !

Chili con carne w tortilli

Danie znane chyba każdemu, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam zawinięte w placki tortilli i polane kwaśną śmietaną lub guacamole z tego przepisu.

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa wieprzowo- wołowego
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 puszka kukurydzy odsączonej z zalewy
• 1 puszka czerwonej fasoli odsączonej z zalewy
• 1 papryka czerwona pokrojona w kosteczkę
• 1 duża marchewka starta na tarce
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól
• oliwa
• kilka gotowych placków tortilli

 Na dwóch łyżkach oleju podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut, aż mięso będzie usmażone, doprawiamy do smaku solą. Wrzucamy pomidory, paprykę, wszystkie przyprawy i gotujemy tak długo, aż wyparuje woda a całość będzie bardzo gęsta. Pod koniec dodajemy kukurydzę, fasolę i dokładnie mieszamy. Na środek każdego placka wykładamy farsz i zawijamy tortille.

Smacznego:)

Łosoś w sosie pomidorowym z białym winem

Składniki dla 4 osób:

• 4 filety z łososia, każdy po ok 200 g
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1duża marchewka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 300 ml krojonych pomidorów z puszki
• 100 ml białego wina
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa

Filety oczyszczamy, delikatnie ściągamy skórę i dokładnie nacieramy sokiem z cytryny. Oprószamy solą, pieprzem, układamy w naczyniu żaroodpornym i odstawiamy na ok 1 godzinę. Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach, cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Marchewkę, cebulę i czosnek dusimy na 2 łyżkach oliwy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy pomidory, pietruszkę, białe wino i troszkę soli. Gotujemy pod przykryciem przez ok 10 min, od czasu do czasu mieszając. Ściągamy z ognia, dokładnie miksujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne z filetami przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarniki na 20 minut, aż łosoś będzie miękki i kruchy. Filety układamy na talerzach i polewamy sosem pomidorowym. Podajemy np z pieczonymi ziemniaczkami i lekką sałatką. 

Smacznego:)

Śledzie po kaszubsku

Składniki:

• 1/2 kg śledzi typu matias
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 małe słoiczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• 100 g rodzynek

Śledzie moczymy w wodzie ok 3 godziny. Osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Rodzynki moczymy we wrzącej wodzie i odsączamy. Cebulę siekamy i szklimy na oleju. Łączymy z przecierem, cukrem i sokiem z cytryny. Gdy masa przestygnie dodajemy sparzone rodzynki, pokrojone śledzie i mieszamy. 

Smacznego:)