Keks waniliowy

Bardzo smaczny, wilgotny i nie za słodki keks z dużą ilością bakalii. Idealny do porannej kawy :)

Składniki na formę keksową o pojemności 2 l:

• 250 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 350 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300 g bakalii (orzechy, suszone owoce itp.)
• 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• cukier puder do posypania

Masło ucieramy razem z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy ekstrakt z wanilii i cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieramy aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy bakalie, skórkę pomarańczową i dokładnie mieszamy. Ciastem napełniamy formę keksową posmarowaną masłem. Pieczemy w temperaturze 175 stopni, przez ok 75- 85 minut (do tzw. suchego patyczka). Jeśli podczas pieczenia wierzch zbyt mocno się przyrumieni, polecam przykryć ciasto papierem do pieczenia. Keks pozostawiamy w formie do wystudzenia. 

Smacznego:)