Ciasto makowo- kokosowe z ananasem

Ciasto kokosowo- makowe:

• 10 białek
• 200 g suchego maku
• 200 g kokosu
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodajemy kokos wymieszany z makiem i proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Masę wykładamy do blaszki o wymiarach ok 36x 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez ok 20- 30 min. 

Krem:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 5 łyżek cukru 
• budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 300 gram masła
• 1 galretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa
• 1 puszka ananasów pokrojonych w małą kostkę

Ponadto:

• 2 opakowanie delicji pomarańczowych lub brzoskwiniowych
• 2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe
• alkohol do namoczenia delicji

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Jedną galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Do kremu dodajemy lekko tężejącą galaretkę i miksujemy. Wrzucamy pokrojonego ananasa i mieszamy. Masę wykładamy na ciasto makowo- kokosowe.
Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w ok 700 ml gorącej wody. Delicje moczymy w alkoholu i układamy na kremie, lekko dociskając. Zalewamy tężejącą galaretką i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Ciasto orzechowo- makowo- czekoladowe

Składniki na ciasto orzechowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 1 garść rodzynek
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu

Składniki na ciasto makowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 4 łyżki suchego maku

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

Blaszkę o wymiarach ok 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Każde ciasto przygotowujemy w ten sam sposób: Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą. Jajko ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Pod koniec dodajemy śmietanę, mąkę z sodą, ocet oraz odpowiedni do każdego ciasta dodatek (ciasto orzechowe- orzechy i rodzynki, ciasto makowe- 4 łyżki maku, ciasto czekoladowe- 2 łyżki kakao) i ucieramy na gładką masę. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut.  

Krem:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotowym kremem przekładamy ciasto.
Przełożenie ciasta: Ciasto czekoladowe- 1/2 kremu- ciasto makowe- 1/2 kremu- ciasto orzechowe.
Gotowe ciasto możemy polać polewą czekoladową z tego przepisu i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Makowiec z jabłkami

Kruche ciasto:

• 1/2 margaryny
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru

Blaszkę o wymiarach ok 35 x  20 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę.  

Masa makowa:

• 250 g maku
• 200 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 400 g jabłek
• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 6 łyżek grysiku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• ok 2 garście posiekanych orzechów włoskich
• ok 2 garście rodzynek

Mak parzymy i mielimy. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na jasną puszystą masę. Dodajemy zmielony mak, starte jabłka, grysik, proszek do pieczenia, kakao. Na końcu dodajemy pianę z białek, bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na ciasto. Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. 

Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową z tego przepisu i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego:)

Muffinki z makiem

• 150 gram miękkiego masła
• 2 jajka
• 80 gram cukru
• 300 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 2 łyżki suchego maku

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, mak), w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Ciasto z makiem i pianką

Biszkopt makowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 gram maku (mielonego ale może być też suchy)

Blaszkę o wymiarach ok 36x20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek, mak i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 35 - 40 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy. Biszkopt makowy przekrawamy wzdłuż na 2 części.

Biszkopt jasny:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, ciągle ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach takich samych jak blaszka w której wcześniej piekliśmy biszkopt makowy.  Pieczemy w temperaturze 160 st ok 20 - 25 min (do tzw. suchego patyczka).  Studzimy.

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 2 galaretki o różnych smakach (użyłam truskawkowej i agrestowej)

Ponadto:

• mały słoik dżemu (użyłam truskawkowego)
• gotowa polewa czekoladowa lub z tego przepisu
• kokos do dekoracji

Wykonanie ciasta: 
Każdą galaretkę dokładnie rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Studzimy i odkładamy do lodówki.  Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i dzielimy na 2 równe części. Każdą część dokładnie miksujemy z lekko tężejącą galaretką.  Na jeden biszkopt makowy wykładamy jedną masę, przykrywamy drugim ciastem makowym i smarujemy dżemem. Wykładamy drugą masę i przykrywamy jasnym biszkoptem. Polewamy polewą czekoladową, posypujemy kokosem i schładzamy kilka godzin w lodówce. 

Smacznego:)