Łatwy placek z czarnym kakao i napojem gazowanym

Świetny przepis na szybkie ciasto! Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na pichcenie w kuchni, lub po prostu najdą nas smaki na coś słodkiego, serdecznie polecam ten przepis. Składa się z niewielu komponentów, które zwykle mamy w domu. Zaletą tego ciasta jest to, że jest wilgotny, a nie przesuszony i naprawdę szybko się go robi :)

Składniki:

• 5 jajek
• 250 ml napoju gazowanego (najlepiej Fanta lub Mirinda, ale może być również woda mineralna gazowana)
• 230 ml oleju
• 250 gram mąki pszennej, tortowej (typ 450)
• 200 gram cukry białego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  dodatkowo:
• 3 łyżki mąki pszennej
• 35 g czarnego kakao (może być zwykłe)
• odrobina tłuszczu (masło/margaryna)
• bułka tarta
  

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem ze szczyptą soli na puszystą masę. Kiedy białka będą sztywne dodajemy cukier, a później białka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych białek z cukrem i żółtkami. 

Kiedy wszystkie składniki stworzą jednolitą masę dodajemy napój gazowany i olej.

Gotową masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 3 kopiaste łyżki mąki pszennej, a do drugiej 35 gram czarnego kakao.

Ciasto wlewamy do blaszki posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na przemian nakładamy jasną i ciemną masę, a później za pomocą długiej wykałaczki mieszamy kolory kręcąc "esy floresy". Pieczemy w temperaturze 180 stopni(góra-dół) około 60 minut do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego !!!

Cytrynowa babka wielkanocna

Wielkanoc już czeka za drzwiami, więc najwyższa pora upiec pyszną babkę. Ta, którą przedstawiam jest bardzo łatwa do przygotowania, a ponadto mięciutka w środku i przyjemnie cytrynowa. Moje dzieciaki uwielbiają ją tak bardzo, że żadne inne placki na Wielkanoc dla nich nie istnieją ;)

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka mąki pszennej tortowej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• sok i starta skórka z jednej cytryny
• 200 gram masła
• 3 cukry wanilinowe
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło roztopić i odstawić do przestygnięcia. Jajka razem z cukrem i cukrami wanilinowymi ubijamy na puszystą, jasną masę. Do ubitych jajek dodajemy mąki, proszek do pieczenia, przestudzone masło, sok i skórkę z cytryny i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do foremki na babkę z kominkiem (moja miała średnicę 22 cm). Pamiętajmy, że foremkę trzeba dokładnie wysmarować tłuszczem bo inaczej nasz babka "utknie" po upieczeniu w foremce ;)

Babkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40-45 minut do tzw. "suchego patyczka". Przestudzoną dekorujemy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem. 

Smacznego !!!

Biszkopcik porzeczkowo-cynamonowy

Fantastyczne ciasto cynamonowe idealne jako zastępstwo klasycznego piernika bożonarodzeniowego. Oczywiście możemy do niego dodać mix przypraw korzennych dla podkreślenia smaku, dla mnie jednak wystarczy taka jego wersja. Łatwy, niepracochłonny placek, typowo na jesienne i zimowe dni.

Co potrzebujemy:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 180 gram masła
• 3 łyżki kakao
• 300 ml dżemu porzeczkowego/lub powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Masło razem z dżemem ucieramy ma spójną masę. Gdy składniki się połączą dodajemy, cały czas ucierając po jednym jajku, cukier puder oraz pomalutku mleko. Mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i kakao dodajemy do masy i ucieramy, aż wszystkie składniki się połączą. Wyrobione ciasto powinno być nie za gęste i gładkie. Wylewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 minut lub dłużej do tzw. "suchego patyczka". Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Chlebek/babka bananowo-kokosowa

Ciasto lub jak Ktoś woli chlebek bananowy z dodatkiem kokosu. Prosto i smacznie- jak zawsze u mnie. Rewelacyjnie  smakuje posmarowany nutellą.

Co potrzebujemy:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kokosu
• 3 banany
• 1 jajko
• 1/3 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i kokosem. W osobnym naczyniu rozgniatamy banany i roztopione masło. Dodajemy jajko, cukier wanilinowy, cukier puder i mąkę wymieszaną z sodą i kokosem. Składniki mieszamy, aż wszystko się połączy. Przelewamy najlepiej do keksówki (ja akurat nie miałam więc skorzystałam z foremki na babki). Pieczemy w 170 stopniach około 60 minut.

Smacznego !!!

Torcik z brzoskwiniami, serem białym i kruszonką

Sernik z brzoskwiniami na cieście drożdżowym posypany cynamonową kruszonką. Idealny pomysł na jesienne, pochmurne dni. Ja właśnie popijam kawę, jem to ciasto i patrzę na padający za oknami deszcz. Zdecydowanie ciacho poprawia mi nastrój, dlatego się dzisiaj nim z Wami dzielę :)

Co potrzebujemy;

Ciasto:

• 250 gram mąki
• 20 gram drożdży
• 120 ml letniego mleka
• 30 gram miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, drożdże, mleko i łączymy wszystkie składniki. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut. W tym czasie mieszamy jajko, masło, sól. Po 15 minutach łączymy wszystko razem i wyrabiamy na gładkie, niezbyt gęste ciasto i znów odstawiamy pod przykryciem na pół godziny. Po tym czasie rozwałkować ciasto, podsypując je mąką i wyłożyć tortownicę o średnicy 28 cm (wcześniej dobrze jest ją natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia).

Nadzienie:

• 600 gram sera białego
• 1 duża puszka brzoskwiń
• 3 jajka
• 120 gram cukru
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z jednej cytryny

Brzoskwinie wyciągnąć z zalewy pokroić na paski i wyłożyć na sito, żeby całkowicie obciekły. Ser ucieramy z jajkami, cukrem, skórką z cytryny i mąką ziemniaczaną. Masę wykładamy na przygotowane wcześniej w tortownicy ciasto. Na masie układamy brzoskwinie.

Kruszonka:

• 180 gram mąki
• 100 gram roztopionego masła
• 100 gram cukru
• 1 łyżeczka cynamonu (chyba, że za nim nie przepadamy)
• cukier puder do posypania

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier, cynamon i roztopione masło. Wszystko dokładnie mieszamy i posypujemy brzoskwinie. Gotowe ciasto odstawiamy do podrośnięcia przez 15 minut a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Pieczemy około 35-40 minut. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Ciasto marchewkowo-jogurtowe

Dzisiaj ciasto marchewkowe z masa jogurtową. Dzieci chciały ciasto marchewkowe, Tatuś masy jogurtowe, więc Mamusia połączyła smaki. O dziwo wyszło wspaniale i wszyscy zaspokojeni !

Co potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 gram marchewek
• 200 gram cukru
• 6 jajek
• 150 gram zmielonych migdałów
• 300 gram mąki
• skórka otarta z jednej cytryny

Papierem do pieczenia wykładamy tortownicę o średnicy 26 cm. Marchewki ścieramy na tarce na dość drobnych oczkach, żeby ciasto po upieczeniu lepiej nam się kroiło. W jednej misce ucieramy żółtka jajek z 1/2 cukru, a w drugiej białka z resztą cukru. Do żółtek dodajemy otartą skórkę z cytryny. Marchewki mieszamy z migdałami i mąką, a następnie dodajemy do żółtek. Wszystko razem mieszamy. Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy. Gotową masę przekładamy do przygotowanej formy i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przeciąć ciasto na dwie części.

Masa jogurtowa:

• 800 gram jogurtu naturalnego
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 galaretki agrestowe

2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wody (czyli połowie zalecanej ilości). Gdy zaczną tężeć dodajemy je do 400 ml jogurtu naturalnego  miksujemy na gładką masę, dodając 2 łyżki cukru pudru. Jednolitą masę przelewamy na ciasto marchewkowe i wstawiamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia. To samo robimy z kolejnymi dwiema galaretkami i resztą jogurtu, ale teraz nie czekamy, aż masa całkowicie zastygnie tylko gdy już się lekko zetnie przykrywamy ją drugim ciastem marchewkowym. Po zastygnięciu posypujemy placek cukrem pudrem. 

Smacznego !!!!

Puszysty i rozgrzewający sernik na kruchym spodzie

Dzisiaj proponuję pyszny sernik z aromatem imbiru i cynamonu. Idealny na jesienne dni. W moim domu zniknął niemalże tak szybko jak się pojawił. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Ja z pewnością zrobię go także na Boże Narodzenie.

Potrzebne składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna 350 gram
• pół szklanki cukru
• 2 całe jajka
• 150 gram masła
• 2 cukry wanilinowe
• 3 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (w moim przypadku tortownica miała średnicę 28 cm). Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy cukier, cukry wanilinowe, jajka, kakao, proszek do pieczenia, imbir i cynamon. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części (1/3 i 2/3). Mniejszy kawałek wkładamy na chwilę do zamrażalnika, a większym wykładamy blaszkę. Dobrze jest najpierw lekko rozwałkować ciasto, wtedy szybciej i równiej wyłożymy blaszkę. Ciasto w tortownicy odkładamy do lodówki na pół godziny, a przed wyłożeniem masy podpiekamy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego we wiaderku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 cukry wanilinowe
• 120 gram miękkiego masła
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• opcjonalnie bakalie/rodzynki

Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym żółtku jajka. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Do gotowej masy dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. Jeżeli do sernika chcemy dodać bakalie lub rodzynki robimy to na końcu mieszając masę łyżką. Całość masy wylewamy na podpieczony spód, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki ciasto, które przechowywaliśmy w zamrażarce. Gotowy sernik wkładamy ponownie do piekarnika na około 60 minut (temperatura 180stopni). Warto w czasie pieczenie uchylić drzwiczki piekarnika na około minutę i wypuścić z niego trochę wilgoci. Upieczony sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku. Po 15 minutach uchylamy lekko drzwiczki, sernik będzie nam stygł szybciej. 

Smacznego!!!

Ciasto Wenus

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód blaszki o wymiarach ok 27 x 37 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy razem i dodajemy do ciasta mieszając na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę. Pieczemy w 160 st ok 35 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy w uchylonym piekarniku. Po wystygnięciu biszkopt dzielimy na dwie części. 

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany 30- 36%
• 1 opakowanie "Śnieżki"
• 400 g tłustego sera białego, zmielonego
• 2 galaretki cytrynowe
• 3 łyżki cukru

Ponadto:

• 1 mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego

2 galaretki dokładnie rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody, studzimy. Ser miksujemy z cukrem, dodajemy zimną ale niezastygniętą galaretkę i miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy Śnieżkę. Obie masy łączymy ze sobą i przekładamy na biszkopt. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch smarujemy dżemem brzoskwiniowym i posypujemy smażonymi wiórkami kokosowymi z poniższego przepisu. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeje. 

Smażone wiórki kokosowe

• 100 g wiórek kokosowych
• 3 łyżki cukru
• 60 g  masła

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier, kokos i smażymy aż kokos zarumieni się na złoto. 

Smacznego:)

Chleb z oliwkami na zakwasie

Puszysty, mięciutki z chrupiącą skórką. Z dużą ilością zielonych oliwek. Z poniższego przepisu wyszły mi dwa duże bochenki chleba, ale możemy też zrobić kilka mniejszych. Polecam:)

Składniki na zaczyn:

• 30 g aktywnego zakwasu (użyłam żytniego, dzień wcześniej wyciągniętego z lodówki i odkarmionego)
• 150 g mąki pszennej chlebowej
• 180 g wody

Składniki zaczynu mieszamy ze sobą, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 12- 16 godzin.

Składniki na ciasto właściwe: 

• gotowy zaczyn
• 360 g letniej wody
• 630 g mąki chlebowej
• 90 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki soli
• 200 g zielonych oliwek 

Oliwki odsączamy z zalewy i osuszamy. Zaczyn mieszamy z wodą, dodajemy mąkę i sól. Wyrabiamy przez ok 8 minut, dodajemy oliwki i wyrabiamy jeszcze chwilkę aż równomiernie rozłożą się w cieście. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 2,5 godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie ciasto musimy odgazować dwukrotnie, delikatnie rozciągając i składając ciasto. Następnie formujemy bochenki (u mnie dwa podłużne, duże bochenki) i ponownie odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Pieczemy w temperaturze 235 stopni przez ok 40 minut lub w 240 stopniach przez ok 15 minut, a następnie w 200 stopniach przez ok 20- 25 minut. Mniejsze bochenki pieczemy troszkę krócej. Studzimy na kratce.

Smacznego:)

Inspiracja

Rogaliki z marmoladą

Przepis na pyszne rogaliki krucho- drożdżowe, nadziane marmoladą. Z poniższego przepisu wychodzi 40 małych rogalików. Zamiast marmolady możemy użyć też kremu czekoladowego lub czekolady w kostkach. Polecam!

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 50 g świeżych drożdży
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%

Ponadto:

• dowolna marmolada
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania rogalików

W kubeczku mieszamy drożdże z połową śmietany i cukrem pudrem. przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 15 minut aż rozczyn wyrośnie. Mąkę przesiewamy i siekamy z masłem i cukrem waniliowym. Dodajemy resztę śmietany i gotowy rozczyn. Zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia ciasto dzielimy na 5 równych części. Każdą cześć rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości ok 4 mm. Każdy placek dzielimy na 8 trójkątów, na każdym kładziemy 1 łyżeczkę marmolady, zawijamy ciasto i formujemy rogaliki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Gotowe studzimy na kratce i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego:)

Inspiracja

Kremowy sernik z jagodami

Delikatny, kremowy i prosty w przygotowaniu serniczek z jagodami. Polecam :)

Składniki:

•  1 kg tłustego twarogu trzykrotnie zmielonego (użyłam sera w wiaderku)
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 5 jajek
• 150 ml śmietanki 30%
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ponadto: 

• jagody, świeże lub mrożone

Ser cukier i budyń w proszku miksujemy aż masa będzie gładka. Stopniowo, cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Dodajemy kremówkę, ekstrakt waniliowy i miksujemy do połączenia składników. Masę serową wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok 24 cm. Na wierzchu układamy jagody. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez 1h i 45 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Ostudzony, schładzamy w lodówce całą noc. 

Smacznego:)

Sernikobrownie

Apetycznie prezentujące się połączenie sera i  czekoladowego brownie. Polecam:)

Składniki na masę serową:

• 500 g tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
• ok 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż otrzymamy gładka masę. 

Składniki na brownie:

• 200 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki

Połamaną czekoladę i masło wrzucamy do miski i topimy w kąpieli wodnej. Studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na jasną i puszysta masę.  Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie ucieramy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy aż składniki się połączą. 

Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 22- 24 cm (lub małą kwadratową blaszkę) wykładamy papierem do pieczenia. Na środek wylewamy na przemian po małej chochelce brownie i sera. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 45 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzone ciasto polewamy polewą czekoladową np z tego przepisu.

Smacznego:)

Ciasto kawowo-kokosowe

Biszkopt:

• 8 jajek
• 8 łyżek mąki
• 7 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie ciastek typy delicje z galaretką truskawkową

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części.

Wkładka kokosowa:

• 6 białek
• 6 łyżek cukru
• 150-200 gram kokosu

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier i kokos. Suszymy w piekarniku około 30 minut w temperaturze  150 stopni.

Krem kawowy:

• 500 gram mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki
• 7 łyżek cukru  pudru
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 3 łyżeczkach wody
• śmietan - fix (odpowiednia ilość do śmietany)

Śmietanę ubijamy. Dodajemy cukier puder i śmietaan- fix. Wlewamy kawę, dodajemy mascarpone i mieszamy wszystko dokładnie ale, delikatnie i niezbyt długo.

Układamy warstwami:

• biszkopt
• krem kawowy
• wkładka kokosowa
• krem kawowy
• biszkopt

Smacznego !

Kremówka na słonych krakersach

Niektórym pomysł na kremówkę na krakersach może wydać się szalony, ale naprawdę smakuje znakomicie i jest prosty do przyrządzenia, a cukier puder na wierzchu złamie nam smak soli.

• 2 duże opakowania krakersów
• 1 litr mleka
• 1 kostka masła
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• cukier puder do posypania

Połowę mleka gotujemy z masłem cukrem i cukrem wanilinowym. Drugą połowę mieszamy z budyniem, mąką i żółtkami i wlewamy do gotującego się mleka z masłem i cukrem. Mieszamy aż do zgęstnienia. Krakersy w blaszce układamy solą do góry i nakładamy na nie ciepły krem. Całość przykrywamy kolejną warstwą krakersów SOLĄ DO GÓRY. Wszystko posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Pierogi z jagodami

Pyszny letni obiad. Słodkie pierożki z jagodami, najlepsze podane ze śmietaną i cukrem. Polecam:)

Ciasto:

• 500 g mąki
• 200 ml gorącej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Ponadto:

• ok 500 g jagód
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki cukru

Jagody mieszamy delikatnie z cukrem i mąką.

Wykonanie ciasta:

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy ok 1 łyżeczkę jagód i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min). Gotowe pierożki możemy podać z kwaśną śmietaną 18% wymieszaną z cukrem (najlepiej brązowym) lub posypane cukrem i polane roztopionym masłem.

Smacznego:)

Ciasto bez pieczenia z masą budyniową i truskawkami

Kolejny pomysł na wykorzystanie świeżych truskawek. Upalne dni nie sprzyjają pieczeniu ciast dlatego proponuję ciasto na herbatnikach. Do wykonania masy wykorzystałam ten przepis na Napoleonkę. Masa wychodzi delikatna i kremowa, a dużym plusem jest to że masy nie trzeba ucierać! Na wierzchu ułożyłam truskawki i zalałam galaretką. Polecam :)

Masa budyniowa:

• 1,2 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 200 g masła
• 4 żółtka
• 1 budyń waniliowy

Ponadto:

• ok 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• duże opakowanie herbatników

Spód dużej blaszki o wymiarach ok 36 x 26 wykładamy 1 warstwą herbatników. Z podanej ilości mleka odlewamy 1 szklankę i dokładnie mieszamy z mąką, żółtkami i budyniem waniliowym. Do reszty mleka dodajemy cukier, masło i zagotowujemy. Do gotującego się mleka, cały czas mieszając wlewamy mieszaninę mąki i żółtek. Mieszamy energicznie aby nie powstały grudki. Gotujemy ok minutę, ściągamy z ognia i gorącą masę wylewamy do blaszki wyłożonej herbatnikami. Na wierzchu układamy warstwę herbatników. Odkładamy aż masa ostygnie. Na wierzchu układamy truskawki.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylewamy na wierzch ciasta. Schładzamy w lodówce.

Smacznego :)

Tarta z truskawkami i mascarpone

Letnia tarta ze świeżymi, pachnącymi truskawkami i kremem śmietanowym idealnie pasującym do tych pysznych owoców. Polecam:)

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 jajko

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy jajko i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 30 cm i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż ciasto się zarumieni. Studzimy. 

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 400 ml śmietanki 30%
• cukier puder do smaku (dałam ok 4 łyżki) 

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i miksujemy. Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najniższych obrotach (masa łatwo się warzy dlatego wystarczy kilka obrotów miksera).

Ponadto:

• ok 500 g truskawek

Na gotowe, ostudzone ciasto wykładamy krem. Na wierzchu układamy truskawki. Schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Mięciutkie, puszyste domowe drożdżówki z truskawkami i słodką maślaną kruszonką. Najlepsze w dniu pieczenia. Polecam:)

Składniki na ok 18 drożdżówek:

• 750 g mąki pszennej
• 25 g drożdży
• 120 g cukru
• 300 ml letniego mleka
• 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 jajko
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• ok 500 g truskawek
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Mąkę przesiewamy. Drożdże mieszamy z letnim (nie gorącym) mlekiem, łyżką cukru i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Po tym czasie do miski z mąką wlewamy rozczyn, dodajemy resztę cukru, jajko, żółtka, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i ostudzone masło i ponownie, dokładnie wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (ok 1 godzinę). Po tym czasie ciasto dzielimy na 18 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i układamy je w  równych odległościach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przy użyciu dna szklanki robimy w bułeczkach zagłębienia. W każdym zagłębieniu układamy truskawki. Na koniec bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką z poniższego przepisu. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok 20- 25 minut aż ciasto się zarumieni.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła
• 120 g cukru
• 120 g mąki pszennej

Składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i rozcieramy palcami aż powstaną grudki. 

Smacznego:)