Porzeczki i maliny przykryte kruszonką

Gdy wpadną do Nas niespodziewani goście zawsze możemy na szybko zrobić taki oto pyszny deser. Zwłaszcza, że zamiast świeżych owoców możemy je zastąpić mrożonymi.

• 2 szklanki świeżych malin
• 2 szklanki świeżych porzeczek (czarne lub czerwone)
• 100 gram masła
• 100 gram cukru
• 100 gram mąki pszennej

Maliny i porzeczki mieszamy i wysypujemy do naczyń żaroodpornych. Z mąki, cukru i masła zarabiamy kruszonkę, którą posypujemy owoce. Całość zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Doskonale smakuje podawane na ciepło z lodami. 

Smacznego!

Galaratekowa wieżyczka z musem malinowym

Mus malinowy:

• 500 gram malin (świeżych lub mrożonych)
• 6 pełnych łyżek cukru pudru
• 1 duże opakowanie żeli-fix (na 500 gram owoców)

Maliny miksujemy na gładką masę z cukrem pudrem i dodajemy żel-fix przyrządzony zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy mus przelewamy do kubeczków jednorazowych (u mnie było ixh 12) i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Galaretki:

• 3 galaretki o różnych kolorach (u mnie niebieska- blu curacao, różowa-pink Margarita i pomarańczowa)

Galaretki rozpuszczamy w wodzie według instrukcji na opakowaniu i wlewamy na zastygnięty mus. Po nalaniu jednej warstwy wstawiamy deser do lodówki, kiedy galaretka zastygnie wlewamy następna. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Gotowy deser podajemy wyciągając go z kubeczków i ustawiając na talerzyku. Można go podawać np. z lodami.

Smacznego!

Mus owocowy

Puszysty, lekki mleczno- owocowy mus z truskawkami, malinami i borówkami:)

Składniki:

• 500 gram owoców (użyłam mrożonych truskawek, malin i borówek)
• ok 120 gram cukru (można dać więcej lub mniej- do smaku)
• 300 gram jogurtu naturalnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 białka
• 5 łyżeczek żelatyny
• bezy do dekoracji

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 5 minut. Owoce wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzamy niemal do wrzenia i ściągamy z ognia. Wrzucamy żelatynę i mieszamy dokładnie aż całkowicie się rozpuści. Całość dokładnie rozdrabniamy blenderem. Odkładamy do całkowitego wystudzenia. Do zimnych owoców dodajemy jogurt naturalny i miksujemy do połączenia składników. W jednej miseczce ubijamy śmietankę na sztywno, w drugiej białka. Do masy dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy pianę z białek i mieszamy bardzo delikatnie łyżką. Masę wykładamy do tortownicy o średnicy 22- 24 cm. Schładzamy kilka godzin w lodówce aż mus stężeje. Ozdabiamy bezami. 

Smacznego:)

Deser z galaretką, malinami i mascarpone

Składniki na 6 porcji:

• 2 galaretki malinowe
• 250 gram mascarpone
• 400 ml śmietanki 30- 36%
• cukier puder do smaku (dałam ok 4 łyżki)
• ok 200 gram malin (użyłam mrożonych)

Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiedy stężeje kroimy na małe kawałki. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder wg uznania (u mnie ok 4 łyżki). Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy delikatnie mikserem kilka sekund, nie za długo bo masa łatwo się warzy.  Przygotowujemy 6 szerokich szklanek. Na spód wykładamy galaretkę, masę z mascarpone i kilka malin. Czynność powtarzamy aż zapełnimy wszystkie szklanki i wykorzystamy składniki. Jeżeli używamy mrożonych malin, należy je wcześniej rozmrozić. Gotowy deser schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Smacznego:)

Mini Pavlova

Składniki na 8-9 porcji:

• 4 duże lub 5 mniejszych białek
• 250 gram cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 500 gram mascarpone
• 400 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30- 36%
• ok 5-6 łyżek cukru pudru do kremu (lub mniej- do smaku)
• dowolne owoce (np: maliny, borówki, brzoskwinie, wiśnie)

Bezy:

Białka ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy stopniowo cukier puder. Bezę ubijamy tak długo aż będzie lśniąca i całkowicie sztywna. Na koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i ubijamy minutę. Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i łyżką wykładamy 8-9 "kopek" bezy w równych odstępach. Każdą formujemy tak żeby powstało takie "gniazdko" jak na zdjęciu poniżej. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, na ok 30 min. Po tym czasie jeżeli beza będzie już przyrumieniona, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezy na ok 30- 35 min. Przez cały czas pieczenia i suszenia bez nie otwieramy piekarnika. Bezy powinny być chrupiące z zewnątrz i delikatnie wilgotne w środku. 

Krem: 

Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder wg uznania (u mnie ok 5 łyżek). Krem nie musi być bardzo słodki, bo bezy są wystarczająco słodkie. Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy delikatnie mikserem kilka sekund, nie za długo bo masa łatwo się warzy.  

Wykonanie:

Na każdą bezę nakładamy krem, i układamy owoce. Ja użyłam mrożonych borówek i malin, uprzednio rozmrożonych. Schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Muffinki z malinami i czekoladową kruszonką

Czekoladowa kruszonka:

• 50 gram mąki
• 35 gram cukru
• 40 gram zimnego masła
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i rozcieramy między palcami na kruszonkę. 

Ciasto:

• 140 gram mąki
• 50 gram cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 20 ml oleju
• 1 jajko
• maliny (użyłam mrożonych)  

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (mleko, olej i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do połowy wysokości. Na wierzchu każdego muffinka układamy kilka malin. Wierzch posypujemy kruszonką.  Pieczemy  w temperaturze 175 st, ok 15-20 min (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)

Proste ciasto z owocami i kruszonką

Pyszne! Delikatne, waniliowe ciasto z dużą ilością owoców:) Jedno z moich ulubionych ciast:) Po pierwsze, jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, po drugie, nigdy się nie nudzi bo za każdym razem możemy użyć innych owoców (truskawek, jabłek, borówek, śliwek, gruszek, malin, porzeczek itp), a po trzecie, zawsze się udaje i za każdym razem smakuje wspaniale! Polecam:)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 200 gram masła
• 4 jajka
• szklanka letniego mleka
• cukier waniliowy
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolne owoce (u mnie maliny i borówki amerykańskie)

Mąkę, cukier i masło rozcieramy między palcami na kruszonkę i odkładamy 1 szklankę. Do reszty dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm. Na wierzchu układamy dowolne owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 175 st ok 50 min (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)