31.01.2018

Słodko-ostra pierś z kurczaka




W Naszym domu wszyscy lubią ryż więc często gości na stole z dodatkiem warzyw lub sosów mięsnych. Dzisiaj prezentuję najnowszy przepis na pierś z kurczaka. Lekko ostry, trochę słodkawy, wspaniale komponuje się z ryżem.

Co potrzebujemy:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 200 gram pędów bambusa w słoiku
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 2 marchewki
  • kawałek pora
  • przecier pomidorowy ok. 2 łyżki
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka mielona 1 łyżeczka
  • pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
  • przyprawa curry 1 1/2 łyżeczki
  • łyżeczka miodu
  • woda mineralna gazowana ok 300ml
  • odrobina oliwy
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy startą na tarce marchewkę i pokrojonego pora oraz wszystkie przyprawy. Dusimy pod przykryciem podlewając wodą mineralną gazowaną. Kiedy mięso jest gotowe dodajemy kukurydzę i pędy bambusa. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku. Serwujemy z ugotowanym ryżem. 

Smacznego !!!




30.01.2018

Sałatka z tortellini, koperkiem i groszkiem konserwowym



Sałatka z tortellini, którą robi się w pół godziny, a jest bardzo smaczna i bardzo "zapychająca". Jako kolacja lub śniadanie kompletnie nie wymaga dodatku pieczywa.

Co potrzebujemy:
  • 250 gram makaronu tortellini z szynką (ja akurat miałam ten trzykolorowy, ale może być zwykły)
  • 5 jajek
  • 100 gram startego żółtego sera
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • ok 7 cm białej części pora
  • pęczek koperku
  • 3 cebule dymki
  • majonez
  • śmietana lub jogurt typu greckiego
  • sól
  • pieprz
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem łyżki oliwy lub oleju, żeby tortellini się nie skleiło. Przestudzony makaron wkładamy do miski. Dodajemy odsączony groszek i kukurydzę oraz starty żółty ser. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy posiekany koperek i zieloną część cebulki. Pora kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy majonez i śmietanę. Niestety nie podam dokładniej ilości bo to wszystko zależy ile nam sałatka "wciągnie".  Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatka dobrze smakuje zarówno schłodzona jak i serwowana zaraz po przygotowaniu.

Smacznego !!!


29.01.2018

Smoothie owocowe - idealne dla Najmłodszych !!


Polecam smoothie lub jak Ktoś woli bardziej po polsku koktajl z owoców. Smaczny i zdrowy zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci :) W moim przypadku jest to sposób na przemycenie banana do jadłospisu moich dzieci ;)

Co potrzebujemy:
  • 1 mandarynka
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 1 jabłko
  • łyżka miodu
  • ok.100 ml wody mineralnej niegazowanej
Mandarynkę, banan, kiwi i jabłko obieramy. Pokrojone w kawałki owoce wrzucamy do wysokiego naczynia, dodajemy wodę i miód. Wszystko traktujemy blenderem, na gładką masę. 

Smacznego !!!


28.01.2018

Kurczakburger


Nazwałam to danie kurczakburger. Można śmiało zjeść je na śniadanie, lunch, obiad czy kolację. Mięso smakuje zarówno na świeżo jak i na zimno. Na pewno niedługo zrobię wersję mega ostrą. 

Co potrzebujemy:
  • 2 pomidory
  • 100gram mieszanki sałat
  • 1 kulka mozzarelli
Pomidory i mozzarellę kroimy w plastry. Sałatka myjemy, jeżeli nie jest płukana i dokładnie odsączamy. 

Sos:
  • 1 łyżka majonezu
  • jedna łyżka jogurtu greckiego 
  • 2 łyżeczki musztardy stołowej
Wszystkie składniki mieszamy. 

Mięso:
  • 1 duży filet z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki vegety
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • odrobina kurkumy
  • pieprz cayenne
  • szklanka wody mineralnej gazowanej
Kurczaka oczyszczamy i kroimy w dość cienkie plastry. Dodajemy wszystkie przyprawy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Na następny dzień smażymy na łyżce oliwy i szklance wody mineralnej. Kiedy kurczak jest gotowy z jednej strony obracamy go na drugą i układamy plasterki mozzarelli i pomidora. Posypujemy pieprzem i smażymy, aż ser zacznie się roztapiać.

Bułkę składamy w kolejności:
  1. dół bułki
  2. sos
  3. sałata
  4. kurczak z mozzarellą i pomidorem
  5. sos
  6. góra bułki
Smacznego !!!
 








27.01.2018

Drink z wiśniówką i rumem


A na wieczór proponuje mocne rozluźnienie. Drink z dodatkiem pepsi i cytryny. Nie jest mocny, ale jest po trochę słodki i orzeźwiający.

Co potrzebujemy:
  • kieliszek (25 ml) rumu 40 %
  • kieliszek (25ml) wiśniówki 
  • plasterek cytryny
  • cola/ pepsi co Kto woli
  • lód
Wszystkie składniki umieszczamy w szklance i pijemy ;) Oczywiście ilość alkoholu w drinku można zmniejszyć lub zwiększyć, zachowując jednak proporcje alkoholu 1:1.

Na zdrowie !!!

Sos do krakersów z serem żółtym i ogórkiem konserwowym








Znowu zbliża się sobota i ja znowu majstruję jakiś sos do krakersów. Jak zawsze bez planu, ale z tego co mam akurat w lodówce. Co sos to smaczniejszy ;)

Co potrzebujemy:
  • 3 ogórki konserwowe
  • 5 rzodkiewek
  • 80 gram startego żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka majonezu
  • łyżka jogurtu typu greckiego
  • sól
  • pieprz
Ogórki kroimy w kostkę, rzodkiewkę tak jak lubimy. Czosnek ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki. Dodajemy starty ser, majonez, jogurt i wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Serwujemy schłodzone z krakersami solonymi. 

Smacznego !!!




26.01.2018

Kaczka pieczona z jabłkami


Na niedzielny obiad proponuję kaczkę pieczoną z jabłkami. Klasycznie, smakowicie i bez wymyślnych dodatków. A smak niesamowity. 

Co potrzebujemy:
  • 1 kaczka (u mnie miała około 2,2 kg)
  • 3 duże kwaśne jabłka
  • 1 1/4 łyżeczki domowej vegety
  • łyżezka czosnku granulowanego
  • łyżka majeranku
  • łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne
  • jeśli mamy to łyżeczka suszonego koperku
  • 2 szklanki wody
Kaczkę marynujemy dzień wcześniej we wszystkich przyprawach zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz. Na drugi dzień dodajemy jabłka pokrojone w ćwiartki z wyciągniętymi gniazdami nasiennymi i wodę. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni poł godziny, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny. Jeżeli woda odparuje dolewamy jeszcze trochę GORACEJ wody. Na ostatnie 15-20 minut pieczenia odkrywamy kaczkę, żeby skóra ładnie się przypiekła. Kaczka jest gotowa kiedy mięso ładnie odchodzi od kości. Danie to doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami. 

Smacznego !!!






25.01.2018

Ciasto francuskie z marmoladą


Dzieciaki lubią ciasto francuskie, lubi Mąż i lubię ja. Często więc wymyślam na kolację lub śniadanie coś z tego ciasta. Ostatnio miałam w lodówce marmoladę i włożyłam ją do ciasta francuskiego. Coś pysznego, a tak bardzo prostego !!

Co potrzebujemy:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 6 łyżek marmolady z dziką różą
Ciasto dzielimy na 6 części, na środek każdego kawałka kładziemy łyżeczkę marmolady. Sklejamy w prostokąty lub trójkąty, dokładnie sklejając boki. Tym razem nie miałam jajka, ale można ciasto posmarować z wierzchu roztrzepanym jajem, aby było lśniące. Pieczemy temperaturze 200 stopni około 15-20 minut. Ciasto musi być ładnie zarumienione. Jeżeli chcemy zjeść ciastko zaraz po upieczeniu musimy uważać bo marmolada jest niesamowicie gorąca i można sparzyć jęzor (tak jak zrobiłam to ja ;) )

Smacznego!!!


24.01.2018

Kurczak garam masala z fasolką


Filet z kurczaka tym razem z przyprawą garam masala. Lekko ostre, lekko słodkie, ale naprawdę smaczne i bardzo mało pracochłonne.

Co potrzebujemy:
  • 300 gram makaronu penne
  • 300 gram mrożonej fasolki zielonej
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1  cebula
  • woda mineralna gazowana
  • przyprawa garam masala 3/4 łyżeczki
  • odrobina pieprzu cayenne
  • sól
  • pieprz
  • vegeta
  • opcjonalnie mąka
Makaron i fasolkę gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostki. Ja nie używam do tego przepisu tłuszczu więc na patelni układam fileta, posiekaną w kostkę cebulę, posypuję przyprawami i zalewam wodą mineralną, żeby wszystko ładnie się ugotowało. Kiedy mięso jest gotowe redukuję sos do potrzebnej mi ilości i zagęszczam odrobiną mąki rozrobioną z wodą. Doprawiam w razie potrzeby do smaku. Serwujemy na gorąco. 

Smacznego !!!



23.01.2018

Dramstiki z piekarnika w marynacie słodko-ostrej

Mięso drobiowe z  dobrą marynatą to fajny i smaczny obiad. Odkąd moja Córka przekonała się do mięsa z piekarnika często serwuję dramstiki w tej właśnie marynacie. Polecam !
  • 8 dramstików
  • pół łyżeczki vegety
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • pół łyżeczki (lub mniej) pieprzu cayenne 
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy stołowej
  • pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
Wszystkie składniki marynaty mieszamy, dodajemy wymyte mięso i wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 40 minut lub mniej. Wszystko zależy od wielkości dramstików, a mięso ma po prostu odchodzić od kości. 

Smacznego !!!

22.01.2018

Koktajl z selerem naciowym i jarmużem


Do niedawna zastanawiałam się jak ludzie mogą pić koktajle i do tego zielone. Zastanawiałam się dopóki sama ich nie spróbowałam. Bomba witamin na śniadanie naprawdę działa cuda! Samopoczucie jest doskonałe, brak jakichkolwiek dolegliwości ze strony układu pokarmowego, a sam smak koktajlu jest naprawdę dobry ! Tym razem proponuję wersję z jarmużem, selerem naciowym i jabłkiem z dodatkiem pysznej cytryny. 

Co potrzebujemy:
  • ok.70 gram jarmużu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 jabłka
  • sok z połowy wyciśniętej cytryny
  • pół szklanki wody mineralnej niegazowanej
  • łyżeczka miodu lub więcej
Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem, aż wszystko Nam się ładnie "posieka". Jeżeli koktajl będzie dla Nas za mało słodki możemy dodać odrobinę cukru lub miodu. 

Smacznego !!!


21.01.2018

Surówka z kapustą pekińską i ogórkiem konserwowym



Surówka idealna do mięs ! Łatwa w przygotowaniu i niedroga. Polecam jako dodatek do niedzielnego obiadu !!

Co potrzebujemy:
  • mała kapusta pekińska
  • 1 marchewka
  • pół puszki kukurydzy
  • ok. 4 cm białej części pora
  • 4 ogórki konserwowe
  • łyżka majonezu
  • łyżka jogurtu typu greckiego
  • sól
  • pieprz

Kapustę drobno szatkujemy. marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Por kroimy w cienkie półplasterki. Dokładamy majonez jogurt, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotowe ! 

Smacznego !!!!

20.01.2018

Domowej roboty makaron do rosołu



Makaron może nie jest idealny z wyglądu, nie jest zbyt cienki, ale smakuje wspaniale. Z drobiowym rosołem i dużą ilością warzyw zachwycił podniebienia domowników. Na następny strzał pójdzie domowy makaron tagliatelle z sosem carbonara !!!

Co potrzebujemy:
  • 2 szklanki mąki
  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • w razie potrzeby odrobina gorącej wody
Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, żółtka, sól i wyrabiamy ciasto. Jeżeli mąka nie łączy się nam w całość dolewamy odrobinę gorącej wody. Ciasto na makaron powinno być dobrze wyrobione, ale i twarde więc włożymy w tą pracę troszkę siły. Zarobione ciasto odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy je na cieniutkie placki, zwijamy w rulonik i kroimy w cienkie paseczki. Moje nie były zbyt cienkie, ale za to miałam 7 letnią Pomocnicę i 4 letniego Pomocnika, którzy zachwycili się domowym makaronem. Pokrojone paski oprószamy mąką, żeby się nie skleiły.
Gotowy makaron gotujemy do miękkości w dużej ilości gorącej wody z dodatkiem soli. 
Smacznego !!!


19.01.2018

Ryż z zieloną soczewicą, brokułami i sosem pomidorowym


Piątkowy obiad bez mięsa, bez ryby, a i tak bardzo dobry! Niby nie ma wiele składników, ale smaków dużo. Prosto, smakowicie i w miarę zdrowo ;)

Składniki na ryż:
  • 200 torebki ryżu (po 125 gram)
  • 80 gram suchej soczewicy
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • łyżeczka domowej vegety
  • sól
  • pieprz
Soczewicę namaczamy około pół godziny następnie gotujemy pół godziny do czasu, aż zmięknie.
Ryż gotujemy w wodzie według instrukcji na opakowaniu., a do wody dodajemy kurkumę i paprykę, żeby ryż nabrał ciekawszego koloru. 
Ugotowany ryż mieszamy z ugotowaną soczewicą i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.

Sos pomidorowy:
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 150 ml wody
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • sól
  • pieprz
Wszystkie składniki mieszamy razem i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy i doprawiamy ulubionymi przyprawami.

Ponadto:
  • 1 brokuł
  • sól
Brokuł gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, uważając żeby się nie rozgotował. Odcedzamy i serwujemy z ryżem, soczewica i sosem pomidorowym.

Smacznego !!!


18.01.2018

Tortilla z sosem spaghetti i serem pleśniowym


Lubię raz na jakiś czas zrobić obiad z tego co akurat znajduje się w lodówce. Tym razem zrobiłam to samo, zamiast buszować w sklepie pobuszowałam po lodówce. Znów wyszło smacznie, oryginalnie i bez stania w kuchni pół dnia ;)


Składniki na sos:
  • 300 gram mięsa mielonego

  • dwie łyżki przecieru pomidorowego

  • 2 ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • pół łyżeczki suszonego oregano
  • pół łyżeczki suszonej bazylii
  • łyżka oliwy
  • vegeta
  • maga

  • sól
  • pieprz
Pokrojony w drobną kostkę czosnek i cebulę podsmażamy na oliwie. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso i podsmażamy. Kiedy mięso jest gotowe dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki.

Ponadto:
  • 5 gotowych tortilli (mogą być domowej roboty )
  • pół czerwonej cebuli
  • okrągłe opakowanie serka pleśniowego
  • kilka plasterków sera żółtego
Sos do polania:
  • ok. 5 cm białej części pora
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • sól
  • pieprz
Na tortille nakładamy sos, posiekaną w kostkę cebulę, plasterki sera żółtego i serka pleśniowego. Placki składamy na pół, a na wierzch kładziemy po dwa plasterki sera żółtego. Wszystko pieczemy kilka minut w piekarniku w temperaturze 200stdo momentu kiedy ser się nie roztopi. Serwujemy polane sosem porowym. 

Smacznego !!!



17.01.2018

Szybka sałatka śledziowa z kukurydzą i ogórkami


Mój najnowszy wymysł kulinarny to najprostsza sałatka śledziowa jaką znam. Jest bardzo szybka w wykonaniu i błyskawicznie zniknęła z mojej lodówki. Dzisiaj powtórka !!! Zrobicie tą sałatką dosłownie w 15 minut, albo i mniej !!!

Co potrzebujemy:
  • 6 śledzi w oleju
  • pół puszki kukurydzy konserwowej
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka majonezu
  • sól
  • pieprz
Śledzie odsączamy z oleju i kroimy w kostkę. Cebulę i korniszony również kroimy w kostkę. Dodajemy odciśniętą kukurydzę, majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!