19.01.2018

Ryż z zieloną soczewicą, brokułami i sosem pomidorowym


Piątkowy obiad bez mięsa, bez ryby, a i tak bardzo dobry! Niby nie ma wiele składników, ale smaków dużo. Prosto, smakowicie i w miarę zdrowo ;)

Składniki na ryż:
  • 200 torebki ryżu (po 125 gram)
  • 80 gram suchej soczewicy
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • łyżeczka domowej vegety
  • sól
  • pieprz
Soczewicę namaczamy około pół godziny następnie gotujemy pół godziny do czasu, aż zmięknie.
Ryż gotujemy w wodzie według instrukcji na opakowaniu., a do wody dodajemy kurkumę i paprykę, żeby ryż nabrał ciekawszego koloru. 
Ugotowany ryż mieszamy z ugotowaną soczewicą i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.

Sos pomidorowy:
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 150 ml wody
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • sól
  • pieprz
Wszystkie składniki mieszamy razem i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy i doprawiamy ulubionymi przyprawami.

Ponadto:
  • 1 brokuł
  • sól
Brokuł gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, uważając żeby się nie rozgotował. Odcedzamy i serwujemy z ryżem, soczewica i sosem pomidorowym.

Smacznego !!!


18.01.2018

Tortilla z sosem spaghetti i serem pleśniowym


Lubię raz na jakiś czas zrobić obiad z tego co akurat znajduje się w lodówce. Tym razem zrobiłam to samo, zamiast buszować w sklepie pobuszowałam po lodówce. Znów wyszło smacznie, oryginalnie i bez stania w kuchni pół dnia ;)


Składniki na sos:
  • 300 gram mięsa mielonego

  • dwie łyżki przecieru pomidorowego

  • 2 ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • pół łyżeczki suszonego oregano
  • pół łyżeczki suszonej bazylii
  • łyżka oliwy
  • vegeta
  • maga

  • sól
  • pieprz
Pokrojony w drobną kostkę czosnek i cebulę podsmażamy na oliwie. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso i podsmażamy. Kiedy mięso jest gotowe dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki.

Ponadto:
  • 5 gotowych tortilli (mogą być domowej roboty )
  • pół czerwonej cebuli
  • okrągłe opakowanie serka pleśniowego
  • kilka plasterków sera żółtego
Sos do polania:
  • ok. 5 cm białej części pora
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • sól
  • pieprz
Na tortille nakładamy sos, posiekaną w kostkę cebulę, plasterki sera żółtego i serka pleśniowego. Placki składamy na pół, a na wierzch kładziemy po dwa plasterki sera żółtego. Wszystko pieczemy kilka minut w piekarniku w temperaturze 200stdo momentu kiedy ser się nie roztopi. Serwujemy polane sosem porowym. 

Smacznego !!!



17.01.2018

Szybka sałatka śledziowa z kukurydzą i ogórkami


Mój najnowszy wymysł kulinarny to najprostsza sałatka śledziowa jaką znam. Jest bardzo szybka w wykonaniu i błyskawicznie zniknęła z mojej lodówki. Dzisiaj powtórka !!! Zrobicie tą sałatką dosłownie w 15 minut, albo i mniej !!!

Co potrzebujemy:
  • 6 śledzi w oleju
  • pół puszki kukurydzy konserwowej
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka majonezu
  • sól
  • pieprz
Śledzie odsączamy z oleju i kroimy w kostkę. Cebulę i korniszony również kroimy w kostkę. Dodajemy odciśniętą kukurydzę, majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!

16.01.2018

Pieczone kulki ziemniaczane z szynką i mozzarellą



Były już kotleciki ziemniaczane, ale smażone na patelni z użyciem tłuszczu. Tym razem upiekłam je w piekarniku i wyszły równie dobre, a dla dodania im smaku wrzuciłam do środka ser i szynkę. Wyszło pysznie ! Kulki ziemniaczane smakują też doskonale z sosem pieczarkowym.


Co potrzebujemy:
  • ok. 1,5 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • kawałek mozzarelli
  • kilka plasterków szynki
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
Ziemniaki ugotować i utłuc. Dodać dwa jajka, mąkę, bułkę tartą, sól, pieprz. Wyrobić jednolitą masę. Jeżeli masa jest zbyt mokra dodajemy troszkę więcej bułki tartej. Z gotowej masy formujemy kulki i rozpłaszczamy. Na środek kładziemy kawałki szynki i mozzarelli. Wszystko zawijamy w kulki, tak żeby nadzienie było dobrze schowane w ziemniakach i panierujemy. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20-25 minut, aż będą ładnie rumiane. 

Smacznego !!!

15.01.2018

Domowe nachos z dwoma dipami



Ostatnia sobota minęła nam pod znakiem nachos ! Pierwszy raz robiłam je własnoręcznie, ale są naprawdę dobre. Wyszły mi super chrupiące, a w połączeniu z sosami (które jak widać na blogu uwielbiam ponad wszystko!!!) stały się doskonałą przekąską na wieczór z Mężem.  Dipy możecie sobie doprawiać dowolnie, w zależności od Waszych smaków.

Składniki na nachos:
  • szklanka mąki kukurydzianej
  • szklanka mąki pszennej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • ok. 2/4 szklanki bardzo gorącej wody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Do miski wsypujemy obydwa rodzaje mąki, przyprawy i oliwę. Dolewamy gorącą wodę i zagniatamy widelcem. Następnie (uważając, żeby nie sparzyć rąk!) wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto mamy zbyt suche dolewamy więcej mąki, jeżeli za rzadkie dodajemy odrobiną mąki kukurydzianej. Gotową gładką masę odstawiamy na około pół godziny.  Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto w cieniutkie placki i kroimy w trójkąty. Gotowe nachos układamy na wyłożonej papierem do pieczenia balsze i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Upieczone trójkąty odkładamy na kratkę, żeby wystygły i nie zawilgły. Serwujemy np. z podanymi niżej sosami lub klasycznie z guacamole. 

Składniki na sos czerwony:
  • 1 cała papryka czerwona, marynowana
  • 150 gram przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (lub mniej w zależności od upodobań )
  • 1/4 łyżeczki domowej vegety
  • 1/4 mielonej kolendry
  • sól
  • pieprz
Paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i doprawiamy do smaku. 

Składniki na sos biały:
  • 100 gram startego sera żółtego
  • pół czerwonej cebuli
  • ok. 7 cm białej części pora
  • 2 pomidory śliwkowe
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu typu greckiego
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • sól
  • pieprz
Cebulę i pomidory kroimy w drobną kostkę, por w cieniutkie półplasterki. Dodajemy ser żółty, majonez, jogurt grecki, czosnek niedźwiedzi. Mieszamy i do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!!




14.01.2018

Pasta z makreli i ogórków konserwowych


Pasta z makreli to fajna odmiana dla wędlin i serów na smaczne śniadanie. Bardzo lubię smak ryby połączony z ogórkami. Jedynym minusem tej pasty jest obieranie ryby. Ja całe szczęście mam w domu Męża, który z chęcią pomaga mi w tej czynności. Aaaa ! Ważne w tej paście jest to, żeby podawać ją schłodzoną !!

Co potrzebujemy:
  • 1 makrela wędzona (około 250 gram)
  • 3 ogórki konserwowe 
  • 100 gram żółtego sera
  • 4 jajka
  • szczypior lub zielona część cebuli dymki
  • sól
  • pieprz
Makrelę obieramy z ości i rozdrabniamy widelcem. Ogórki i szczypior kroimy w kostkę. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na drobnych oczkach tarki razem z serem żółtym. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez, jogurt i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!!



13.01.2018

Grzane piwo na przeziębienie


Grzane piwo! Coś doskonałego na przeziębienie. Pozwala Nam się wygrzać i zachwyca smakiem. Moja wersja jest dość prosta, ale zawsze wszystkim smakuje, a przede wszystkim każdy po takim piwku czuje się po portu lepiej. 


Co potrzebujemy:
  • 1 litr jasnego piwa
  • 2 łyżki soki malinowego
  • 2 łyżki miodu
  • 4 goździki
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • pół cytryny
Piwo wlewamy do garnka, lejąc po ściance żeby zbytnio się nie spieniło. Ustawiamy na małym ogniu i dodajemy kolejno goździki,  miód, sok malinowy, cytrynę, imbir, a na końcu cynamon. Wszystko podgrzewamy ale pod żadnym pozorem nie zagotowujemy ! Jeżeli lubimy słodsze możemy dodać więcej miodu. 

Miłego wygrzewania ! Na zdrowie !

12.01.2018

Klasyczna zupa ziemniaczana na zasmażce


Klasyka sama w sobie. Pyszna zupa ziemniaczana, z posmakiem masła i cudownym aromatem koperku. Osobiście ją uwielbiam i nie zamierzam eksperymentować z innymi przepisem, dla mnie jest idealna !! Najważniejsze w tej zupie jest użycie masła (nie margaryny!) i koperku. To połączenie nadaje zupie niepowtarzalny smak !

Co potrzebujemy:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 5 ziemniaków
  • pół małego selera
  • kawałek pora
  • ok.3 litry wody
  • 1 łyżka masła 
  • ok. 2 łyżki mąki
  • pęczek koperku
  • 1 łyżeczka domowej vegety
  • pieprz
  • maga
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z ok. 3 litrami wody. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki marchewkę, pietruszkę, seler i okrojony w cieniutkie półplasterki por. Wsypujemy vegetę, trochę pieprzu i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. W międzyczasie topimy masło z mąką i zarumieniamy na złoty kolor. Kiedy ziemniaki są gotowe dodajemy zasmażkę(ja zawsze haruję ją wcześniej gorącą zupą!) i mieszamy. Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!

11.01.2018

Sos do krakersów z porem i żółtym serem

W mojej kuchni sosy do krakersów i kanapek mają bardzo duże znaczenie. Uważam, że są doskonałą przekąską na wieczory z Mężem lub spotkania ze znajomymi. Nie są pracochłonne, ani bardzo drogie, za to znikają ze stołu bardzo szybko. Tym razem postawiłam na dip z dodatkiem pora, którego z Mężem uwielbiamy. Gorąco polecam wypróbować !!

Co potrzebujemy:
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu typu greckiego
  • 150 gram startego, twardego żółtego sera
  • ok. 15 cm jasnej części pora
  • pęczek cebuli dymki
  • sól
  • pieprz
Por kroimy w cienkie półplasterki, cebulę siekamy. Mieszamy z serem, jogurtem greckim, majonezem i doprawiamy do smaku. Jak każdy dip najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego !!!

10.01.2018

Surówka z selerem naciowym

Surówka do obiadu nie zawsze musi być tłusta i zaprawiona majonezem. Warto spróbować warzyw polanych odrobiną oliwy. Fajnie czuć wtedy smak każdego składnika i przede wszystkim, taka surówka jest dużo zdrowsza. Wspaniale komponuje się także z daniami z ryżem. Moja propozycja zawiera seler naciowy, którego właściwości chyba każdy dobrze zna. Oprócz wyrazistego smaku cechuje się ogromną zawartością witaminy C, kwasu foliowego, a także witaminy E. Ponadto seler naciowy jest podstawą wielu diet odchudzających ! Gorąco polecam !!!

Co potrzebujemy:
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 200 gram mieszanki sałat
  • pęczek rzodkiewki
  • pół ogórka szklarniowego
  • 2 pomidory "śliwki"
  • 1 pęczek cebuli dymki
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka oliwy
  • łyżeczka soku z cytryny
Seler kroimy w plasterki, pomidory w kawałki. Rzodkiewkę i ogórek kroimy według upodobania. Cebulę drobno siekamy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy oliwę i do smaku doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!

09.01.2018

Koktajl z selerem naciowym, kiwi i jabłkiem



Przepis na pyszny koktajl idealny na śniadanie ! Bomba witaminowa z samego rana na pewno poprawi nam nastrój i sprawi, że dzień będzie lepszy !! Zdrowy, smakowity i super mega szybki w przyrządzeniu. Doskonale wpasuje się w menu osób dbających o wagę !  

Co potrzebujemy:
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 kiwi
  • jedno jabłko (u mnie jonagold)
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 100 ml wody
Jabłka oraz kiwi obieramy i kroimy w kostkę. Seler naciowy kroimy w centymetrowe plasterki. Wszystko wkładamy do wysokiego naczynia, dodajemy wodę i sok z cytryny. Wszystko blendujemy. Gotowe !


Smacznego !!!


08.01.2018

Filet z indyka w sosie pieczarkowym z jarmużem


Propozycja na super smaczny obiad. Podana porcja wystarczyła mi na bardzo, bardzo, bardzo sycący obiad dla dwóch dorosłych osób na dwa dni. Polecam wypróbować !!


Co potrzebujemy:
  • 800 gram fileta z piersi indyka
  • 500 gram pieczarek
  • 250 gram jarmużu
  • 2 duże cebule
  • pęczek pietruszki
  • domowej roboty vegeta
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • pieprz cayenne ok 1/2 łyżeczki (więcej lub mniej w zależności od upodobań)
  • łyżka mąki
  • woda
Filet płukamy, jeżeli nie jest pokrojony, kroimy go w cienkie plastry. Do mięsa dodajemy pokrojone w cieniutkie plasterki pieczarki i pokrojoną w półplasterki cebulę. Zalewamy szklanką wody, dodajemy vegetę i dusimy pod przykryciem około pół godziny. Po tym czasie dodajemy jarmuż i dusimy kilka minut. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku. Jeżeli sos jest za rzadki, zagęszczamy go łyżką mąki rozrobioną w odrobinie wody. Idealnie smakuje z ryżem ugotowanym w wodzie z dodatkiem kurkumy lub ryżem brązowy. 

Smacznego !!!

07.01.2018

Klasyczna zupa ogórkowa z ryżem


Ogórkowa z ryżem, pychota ! Kiedy byłam dzieckiem, ta zupa była dla mnie nie do zjedzenia. Dzisiaj natomiast jest to jedną z moich ulubionych ! Podstawą dla mnie jest to żeby była kwaśna i gęsta, a nie sama woda! W sezonie letnim podam Wam przepis na domowe ogórki kiszone, które zawsze wychodzą super kwaśne, "pryskające" i idealnie nadające się do tej zupy !

Co potrzebujemy:
  • 1 duża marchewka
  • 1 duża pietruszka
  • kawałek pora
  • litrowy słoik domowych ogórków kiszonych
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek koperku
  • 100 gram jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz
  • kostka rosołowa lub wywar drobiowy
  • 2 woreczki ryżu (2x100gram)
Wodę z ogórków wlewamy do garnka i dodajemy około 1,5- 2 litry wody. Marchewkę, pietruszkę, seler ścieramy na tarce. Pora kroimy w półplasterki. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki, a czosnek na drobnych. Wszystkie składniki razem z kostką rosołową dodajemy do wody i gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa nam zmiękną. Kiedy zupa jest gotowa, zabielamy ją jogurtem, wsypujemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku.
W osobnym garnku gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. 

Smacznego !!!

06.01.2018

Sos do krakersów z serem żółtym i rzodkiewką


Lubię wszystkie sosy, pasty itp. Dzisiaj prezentuję prościuteńki i szybki przepis na sos do krakersów. Często robię go na wieczory przed telewizorem z Mężem. Jeżeli robię go do zjedzenia "na już" stosuję sam jogurt grecki, żeby obniżyć kaloryczność przekąski ;)

Co potrzebujemy:
  • 100 gram sera żółtego
  • pęczek rzodkiewek
  • pęczek szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • sól
  • pieprz
Ser ścieramy na tarce. Szczypiorek kroimy drobno. Wszystkie składniki mieszamy razem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos serwujemy mocno schłodzony.

Smacznego !!!

05.01.2018

Dietetyczna pasta jajeczna z serkiem wiejskim



Kolejny przepis na smaczną pastę do kanapek. Tym razem bez majonezu, za to z serkiem wiejskim. Oryginalne połączenie smaków doskonale pasuje do każdego rodzaju pieczywa, nawet tego chrupkiego. Na pewno wykorzystam serek wiejski do stworzenia innych past kanapkowych, jest on mniej kaloryczny niż majonez i delikatniejszy w smaku. Polecam !!

Co potrzebujemy:
  • 200 gram serka wiejskiego
  • 5 jajek
  • duży pęczek szczypiorku (lub dwa małe)
  • 1 łyżeczka musztardy stołowej
  • sól
  • pieprz
Jajka gotujemy i obieramy, kiedy są chłodne ścieramy je na drobnych oczkach tarki. Szczypiorek kroimy drobno i łączymy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!



04.01.2018

Placuszki z papryką i serem żółtym


Po krótkiej przerwie spowodowanej małym kryzysem weny twórczej i szaleńczymi przygotowaniami do Świąt i Sylwestra powracam z nowymi pomysłami. Dzisiejszą propozycją są placuszki z papryką. Jak w większości moich przepisów wykorzystałam to co leżało w lodówce. 

Co potrzebujemy:
  • pół papryki czerwonej
  • pół papryki żółtej
  • 1 mała cukinia
  • 2 jajka
  • ok. szklanka mąki
  • ok. pół szklanki mleka
  • 100 gram startego żółtego sera
  • pęczek koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • tłuszcz do smażenia
Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy startą na drobnych oczkach cukinię, czosnek, posiekany koperek i ser żółty. Wszystko mieszamy. Dodajemy jajka, mleko, mąkę (jeżeli ciasto jest zbyt lejące używamy jej więcej bo jego konsystencja ma być gęstsza niż ciasta naleśnikowego). Gotową masę doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obydwóch stron, na patelni posmarowanej tłuszczem. Serwujemy  z surówką, sosem czosnkowym, ale doskonale smakują też solo.

Smacznego !!!