30.07.2013

Semifreddo borówkowe



Pyszny i prosty deser lodowy bez użycia maszynki do lodów. Powinien być na wpół zamrożony dlatego po wyjęciu z zamrażalki należy odczekać kilka minut aż zmięknie. Polecam:)

Składniki:
  • 300 g borówki amerykańskiej
  • 80 g cukru
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Keksówkę lub małą tortownicę wykładamy przezroczystą folią spożywczą. Borówki miksujemy. Jajko i żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Kremówkę ubijamy na sztywno. Do jajek z cukrem dodajemy kremówkę, zmiksowane borówki i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do keksówki wyłożonej folią. Przykrywamy folią i wkładamy do zamrażalki na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem wyciągamy z zamrażarki kilka minut wcześniej aż deser lekko zmięknie. 

Smacznego:)






27.07.2013

"Niby sernik" z borówkami


Szybki i smaczny sposób na lekki letni deser :)

  • 120 gram pokruszonych herbatników
  • 50 gram miękkiego masła
  • 500 gram serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 200 gram świeżych borówek
Herbatniki mieszamy z masłem i wykładamy nimi tortownicę, robiąc tak jakby spód (u mnie tortownica miała średnicę 16 cm). Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i wylewamy na herbatniki. Całość posypujemy borówkami. Odstawiamy do lodówki na godzinę i gotowe.

Smacznego!

25.07.2013

Kakaowe ziemniaczki

Najbardziej klasyczny przepis na ziemniaczki jaki znam :)
  • 200 gram herbatników
  • 100 gram masła
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 1 duża łyżka śmietany
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • garść wiórek kokosowych
Herbatniki kruszymy na drobne kawałki i  mieszamy z pozostałymi składnikami (bez kokosu). Z zarobionej, jednolitej masy formujemy kuleczki i obtaczamy je w kokosie. Odstaiamy na pół godziny do lodówki i gotowe do podania.

Smacznego!

22.07.2013

Kotleciki ryżowe ze szpinakiem i sosem jogurtowym




Składniki:
  • 3 woreczki ryżu
  • 300 g szpinaku
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • 3 łyżki bułki tartej + do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sos jogurtowy: 
  • 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz
Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą.

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i wrzucamy do dużej miski. Szpinak dusimy na łyżce masła, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W międzyczasie  doprawiamy solą i pieprzem. Gdy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość, odciskamy go dokładnie z wody, drobno siekamy i dodajemy do ryżu.  Kiedy ryż przestygnie dodajemy również jajka, łyżkę masła, parmezan, bułkę tartą i dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy okrągłe lub podłużne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem jogurtowym.

Smacznego:)




20.07.2013

Miętowa zupa z zielonego groszku

Pyszny i prosty przepis na smaczną, letnią zupę.
  • 500 gram zielonego groszku (świeży lub mrożony)
  • 2 litry wody
  • 2 drobiowe kostki rosołowe
  • 1 mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • śmietana do smaku
  • duży pęczek świeżej mięty 
  • sól
  • pieprz
Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulkę i czosnek. Dolewamy wodę i dodajemy kostki rosołowe. Groszek wrzucamy do gorącej wody. Gotujemy około 30 minut. Po tym czasie dodajemy miętę i zagotowujemy. Zmiksowaną zupę zabielamy do smaku śmietaną,a  przyprawy dodajemy według uznania.

Smacznego !

19.07.2013

Jagodzianki



Puszyste, delikatne bułeczki drożdżowe z jagodami. Polecam:)

Składniki na 16 jagodzianek:
  • 550 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 200 g masła
  • 100 ml letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 250 g jagód
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Mąkę przesiewamy. Drożdże mieszamy z letnim (nie gorącym) mlekiem, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Po tym czasie do miski z mąką wlewamy rozczyn, dodajemy resztę cukru, cukier waniliowy, jajka, szczyptę soli, i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i ostudzone masło i ponownie, dokładnie wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto będzie troszkę luźne i klejące. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (ok 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto dzielimy na 16 równych części. Z każdej części ręką robimy placek, na środku kładziemy łyżkę jagód i zlepiamy jak pierogi dokładnie dociskając. Kładziemy łączeniem do dołu delikatnie formując kształt podłużnych bułeczek. Jagodzianki układamy w równych odległościach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut aż ciasto się zarumieni. Gotowe jagodzianki studzimy i smarujemy lukrem. 

Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok 5 łyżek wody
Cukier puder miksujemy dodając stopniowo wodę aż powstanie gęsty lukier.

Smacznego:)







17.07.2013

Muffinki z czarną porzeczką i białą czekoladą




Smaczne, lekko kwaskowate muffinki z kawałkami białej czekolady.  Idealne do porannej kawy.

Przepis na 12 sztuk:
Składniki suche:
  • 250 g mąki
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g białej czekolady
Składniki mokre
  • 200 ml kefiru lub maślanki
  • 50 ml oleju
  • 50 ml soku z cytryny
  • 1 jajko
Ponadto: 
  • ok 200 g czarnej porzeczki

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Łączymy zawartość obu misek, mieszając łyżką niezbyt dokładnie.Pod koniec wrzucamy czarną porzeczkę i delikatnie mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25- 30 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)




15.07.2013

Makaron z boczkiem w kremowym sosie



Pyszny makaron w aksamitnym sosie na bazie mascarpone. Boczek możemy zastąpić szynką np parmeńską. Polecam wypróbować :)

Składniki:
  • 250 g mascarpone
  • ok 200 g śmietany 18%
  • ok 150 g chudego boczku
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • oliwa z oliwek
  • ok 250 g makaronu np spaghetti
  • starty parmezan do posypania
Boczek kroimy w cieniutkie plasterki a następnie na mniejsze kawałki. Podsmażamy na patelni aż lekko się zarumieni. Gotowy boczek ściągamy z patelni, wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy śmietanę, mascarpone i mieszamy aż całość dobrze się połączy. Jeśli sos wydaje się nam zbyt gęsty możemy dodać odrobinę bulionu lub wody. Doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu. Na koniec wrzucamy boczek. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy dokładnie z sosem. Wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Smacznego:)






13.07.2013

Placuszki z cukinią, szpinakiem i fetą



Lekkie i smaczne placuszki na bazie cukinii. Najlepsze z sosem tzatziki.

Składniki:
  • 1 kg cukinii
  • 300 g szpinaku
  • 120 g sera feta
  • 1- 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • kilka listków świeżej mięty
  • 2 jajka lekko roztrzepane
  • ok 150 g mąki
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • olej do smażenia
Cukinię obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach a następnie posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na kilkanaście minut aż puści sok. Po tym czasie cukinie dokładnie odciskamy z soku. Szpinak drobno siekamy. Ja użyłam mrożonego, który wcześniej rozmroziłam i odcisnęłam z wody. Czosnek przeciskamy przez praskę a cebulę i miętę drobno siekamy. Ser feta rozkruszamy lub kroimy w małą kosteczkę.  W misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki. W razie potrzeby możemy dosypać więcej mąki. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem tzatziki z tego przepisu.

Smacznego:)





12.07.2013

Szybki "gnieciuch" z truskawkami


  • 220 gram mąki
  • 170 gram jogurtu truskawkowego
  • 100 gram cukru
  • 1 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 50 gram roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 gram truskawek
Jajka miksujemy mikserem, dodajemy kolejno jogurt, masło i ekstrakt z wanilii. Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Składniki suche dodajemy do mokrych cały czas miksując. Gotową masę przelewamy do foremki "keksówki",a na wierzch układamy truskawki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut (do tzw."suchego patyczka"). Czasem tzreba dopiec dłużej, żeby nie wyszedł nam zakalec :)

Smacznego!

10.07.2013

Pierogi z jagodami



Pyszny letni obiad. Słodkie pierożki z jagodami, najlepsze podane ze śmietaną i cukrem. Polecam:)

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 200 ml gorącej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 1 płaska łyżeczka soli
Ponadto:
  • ok 500 g jagód
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki cukru
Jagody mieszamy delikatnie z cukrem i mąką.

Wykonanie ciasta:
Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy ok 1 łyżeczkę jagód i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min). Gotowe pierożki możemy podać z kwaśną śmietaną 18% wymieszaną z cukrem (najlepiej brązowym) lub posypane cukrem i polane roztopionym masłem.

Smacznego:)



07.07.2013

Tarta z pomidorami, mozzarellą i łososiem



Składniki:
  • 100 g wędzonego łososia
  • 1- 2 pomidory
  • ok 200 g sera mozzarella
  • 2 jajka
  • 50 ml śmietany 30%
  • sól
  • pieprz
  • kilka listków świeżej bazylia i oregano
  • gotowe ciasto francuskie (ok 270 g)
Formę do tarty o średnicy ok 26- 28 cm wykładamy rozwałkowanym ciastem francuskim i dociskamy do dna i boków. Pomidory parzymy, ściągamy skórkę i kroimy w plasterki. Śmietankę dokładnie mieszamy z jajkami i doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Masę jajeczną wylewamy na ciasto. Na wierzchu układamy na przemian plasterki pomidora, mozzarelli i kawałki łososia. Posypujemy świeżym oregano i bazylią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 30- 35 minut, aż ciasto się zarumieni a masa jajeczna zetnie.

Smacznego:)





06.07.2013

Serowa przystawka ze szpinakiem


  • 3 opakowania ciasta francuskiego
  • 400 gram sera pleśniowego
  • 2 kulki mozzarelli
  • 100 gram sera żółtego, ostrego
  • 200 gram mrożonego szpinaku
  • garść orzechów włoskich
Ciastem francuskim wykładamy formę do zapiekania. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 10 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy odsączony szpinak oraz  wszystkie rodzaje pokrojonych serów. Posypujemy odrobiną posiekanych orzechów.  Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Przepis jest na około 6 form o średnicy 15 centymetrów.

Smacznego!

04.07.2013

Sałatka z gruszką i awokado


Składniki:
  • 1 sałata lodowa (możemy też użyć rukoli, roszponki lub innej ulubionej zielonej sałaty)
  • 2 gruszki
  • 2 awokado
  • 1 duży ogórek 
  • kiść zielonego winogrona
  • 1 mały słoiczek zielonych oliwek odsączonych z zalewy
Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki. Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i kroimy w paski. Gruszki kroimy w kostkę. Winogrono przekrawamy na pół. Ogórka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy.

Sos winegret:
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy sałatkę.

Smacznego:)


03.07.2013

Kanapkowa pasta serowo-jajeczna


  • 300 gram białego sera
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 15 piórek szczypiorku
  • 1 mała cebulka
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie 3 łyżki śmietany
Jajka ścieramy na tarce, na drobnych oczkach i mieszamy z rozdrobnionym widelcem serem. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a szczypiorek drobno siekamy. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli pasta wydaje nam się zbyt "sucha" dodajemy śmietanę.

Smacznego!

02.07.2013

Makowe drożdżówki z kruszonką




Ciasto:
  • 220 gram mleka
  • 40 gram świeżych drożdży
  • 100 gram cukru
  • 500 gram mąki pszennej
  • 80 gram miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
Kruszonka:
  • 70 gram mąki pszennej
  • 50 gram cukru
  • 50 gram miękkiego masła
Ponadto:
  • 850 gram gotowej masy makowej
Sposób wykonania ciasta:

Podgrzane mleko mieszamy z drożdżami i cukrem robiąc zaczyn. Po dokładnym rozmieszaniu dodajemy mąkę, jajko, sól, masło i zarabiamy około 10 minut. Jeśli ciasto byłoby zbyt kleiste dodajemy 2-3 łyżki mąki. Uzyskane ciasto dzielimy na części (u mnie było ich 14), kładziemy na blaszce i formujemy z nich placuszki o średnicy 10 cm. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Nie należy przejmować się nieco kleistą konsystencją ciasta i tym, że nie będzie nam wyrastało tak jak zwykłe ciasto drożdżowe,m gdyż jest to "zasługa" dużej ilości cukru. W między czasie składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i rozcieramy palcami aż powstaną grudki. Po 30 minutach w placuszkach formujemy zagłębienia, które napełniamy masą makową i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 200 stopniach około20 minut (góra-dół)

Smacznego!

01.07.2013

Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym




Danie dla miłośników tuńczyka. Proste, szybkie i sycące. Inspiracją był przepis na makaron z tuńczykiem z Kwestii Smaku. Polecam:)

Składniki:
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • starty parmezan do posypania
  • ok 250 g dowolnego makaronu 
Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy razem z marchewką na oliwie. Kiedy warzywa będą już miękkie dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy 1/2 łyżeczki cukru, oregano i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Gotujemy ok 5 minut. Do gotowego sosu dodajemy kawałki tuńczyka (odcedzonego z zalewy). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy z gorącym sosem. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)