Najprostsze ciastka owsiane ! Szybkie i zdrowe !

 

Ostatnio było mało dietetycznie, za to dzisiaj Was zaskoczę ! Propozycja na dzisiaj :) Nie słodkie, składające się tylko z 3 składników- ciasteczka owsiane. Smakołyki idealne jako dodatek do jogurtu owocowego- doskonałe na drugie śniadanie. Przerażająco proste w wykonaniu, ale naprawdę smaczne ciasteczka, które mój słodkolubny Synek zajada jeden za drugim :)

Składniki:

•  2 dojrzałe banany
• 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
•  1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Banany zagniatamy widelcem na w miarę gładką masę. Dodajemy płatki owsiane i cynamon. Wszystko razem mieszamy. Gotową masę na ciastka układamy na blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, formując placki o grubości ok. 3 mm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po upieczeniu odkładamy ciastka do ostygnięcia i zajadamy z ulubionym jogurtem owocowym lub tak jak ja, ze szklanką dobrego kefiru :) Można też solo, tak jak mój synuś- Kubcio :)

Smacznego !

Pierniczki świąteczne - po wystygnięciu gotowe do jedzenia

Święta zbliżają się bardzo szybko, więc wszyscy myślą o pierniczkach. Jak wiadomo pieczenie ciasteczek z Dzieciakami to zadanie pracochłonne (zwłaszcza jak chodzi o sprzątanie "po" ;)) dlatego warto pomyśleć o ich pieczeniu już teraz, kiedy nie mamy, aż tak dużo innych obowiązków związanych ze Świętami. Te pierniczki z przepisu poniżej mają to do siebie, że możemy je zajadać od razu po upieczeniu (i ostudzeniu!), ale też możemy je przechowywać w słoiku lub puszce, aż do świąt. Nasze pierniczki w tym roku, dzieciaki robiły i dekorowały już całkowicie samodzielnie, z własną wizja...mama służyła tylko za podanie przepisu, dostawcę produktów i oczywiście obsługę piekarnika ;) Poniżej składniki i opis przygotowania ciastek.

Składniki:

• 900 gram mąki pszennej tortowej ( TYP 450)
• 4 jajka
• 200 gram miodu
• kostka masła
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 opakowania przyprawy do pierników (40 gram)
  

Do rondelka przekładamy miód oraz masło i podgrzewamy do całkowitego roztopienia. Po ostudzeniu dodajemy jajka i mieszamy trzepaczką. Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do miski robota kuchennego,  dodajemy sodę oraz przyprawę do pierników oraz miód z masłem i jajkami. Wszystkie składniki wyrabiamy. Gotowe ciasto wałkujemy na grubość kilku milimetrów i wycinamy foremkami świąteczne kształty. Przygotowane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 5-7 minut ( w zależności jak grube mamy ciasteczka). Gotowe wypieki studzimy, jeśli chcemy dekorujemy i przekładamy do słoika lub puszki. Takie ciasteczka możemy zjeść od razu lub przechowywać kilkanaście dni i ozdobić nimi choinkę.

Smacznego !!!

Pierniczki bożonarodzeniowe

Czas po Mikołajkach będziemy spędzać na przygotowaniach świątecznych. U mnie pierniczki już upieczone, więc sezon przedświąteczny uważam za otwarty. Przy pieczeniu dzieciaki miały pełno radochy, mama była szczęśliwa, że znów robiliśmy coś razem, a efektem pracy są pyszne i mocno piernikowe ciacha. Co roku piekę je z tego przepisu i zawsze wychodzą super. Nadają się do zjedzenia tuż po upieczeniu, ale ja przechowuje je jako dekoracje choinkową w szczelnie zamkniętej puszce. Polecam wypróbować przepis !

Składniki (około 40 sztuk):

• 400 gram mąki krupczatki
• 2 jajka
• 140 gram cukru pudru
• 100 gram roztopionego masła
• 100 gram miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie przyprawy do piernika

Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy dowolne kształty. Jeżeli chcemy zawiesić pierniczki na choince, za pomocą słomki do napojów wycinamy otworki na sznureczek. Pieczemy w 180 stopniach około 8-10 minut.

Lukier:

• 150 gram cukru pudru
• 1 białko
• łyżeczka wody przegotowanej
• 1 barwnik spożywczy (jeżeli oczywiście chcemy, żeby lukier był inny niż biały)

Przestudzone pierniczki dekorujemy w dowolny sposób przy użyciu lukru. 

Smacznego !!!

Szybkie i smaczne ciastka owsiano-kokosowe

Gotowałam ostatnio budyń do masy, zostały mi 3 białka i szkoda było mi ich wyrzucić. Po szybkim rozpoznaniu składników jakie mam w spiżarce i stwierdzeniu, że mam za mało kokosu na zrobienie moich ulubionych ciastek kokosowych podjęłam decyzję o kolejnej kuchennej improwizacji. Wpadłam na pomysł, żeby połączyć kokos z płatkami owsianymi. Po spróbowaniu stwierdziłam, że będą to moje nowe ulubione ciasteczka. Polecam wypróbować przepis !

Co potrzebujemy:

• 3 białka
• 3 cukry wanilinowe
• 5 łyżek płatków owsianych
• 100 gram wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka roztopionego masła

Masło roztapiamy i mieszamy z kokosem i płatkami owsianymi. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier wanilinowy. Łączymy białka z masą z kokosu i płatków owsianych. Na blasze posmarowanej tłuszczem formujemy płaskie ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 15 minut, do momentu kiedy ciastka ładnie się zarumienią. Studzimy i jemy ;)

Smacznego !!!

Kruche rogaliki z domowym budyniem

Domowe rogaliki, z domowym budyniem, z ulubioną kawą w szklance i zaciszu własnego salonu. Cudowne uczucie. Mega kruche, nie za słodkie, małe i rewelacyjne w smaku. Z największą przyjemnością będę je często robić.

Co potrzebujemy na budyń:

• 3 żółtka
• 300 ml mleka 3,2%
• 3 cukry wanilinowe
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Żółtka rozprowadzamy w połowie mleka wraz z mąkami. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrami. Kiedy mleko będzie gorące dodajemy rozmieszane żółtka z mąką. Zagotowujemy i dokładnie mieszamy żeby nie powstał Nam żadne grudki. Gotowy budyń przekładamy na talerz i studzimy. Oczywiście cukru możemy dodać więcej jeżeli tylko mamy na to ochotę.

Co potrzebujemy na ciasto:

• 2 jajka
• 200 gram mąki pszennej tortowej
• 300 gram mąki krupczatki
• 100 gram cukru
• kostka zimnej margaryny

Wszystkie składniki ciasta łączymy i wyrabiamy gładką, jednolitą masę. Odstawiamy ciasto na pół godziny do lodówki, Następnie ciasto rozwałkowujemy.

Tutaj taka moja porada odnośnie wycinania trójkątów. Po wielu próbach stwierdzam, ze wycinanie koła i dzielenie go na trójkąty pozwala Nam najszybciej  i najprościej wykonać rogaliki. Poniżej są zdjęcia, które pomogą Wam w zwinięciu rogalików.

Na każdy kawałek ciasta układamy łyżeczką budyń i zawijamy. Ciasto zawijamy od podstawy trójkąta ku jego wierzchołkowi. Gotowe ciastka układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku w temperaturze około 180 stopni jakieś 20 minut. Po wystudzeniu możemy je oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Super szybkie ciasteczka kokosowe

Po raz kolejny zapraszam na ekspresowe ciasteczka. Wspaniały dodatek do kawy, herbaty i domowa, słodka przekąską dla Dzieciaczków. Mi z tego przepisu wyszło około 16 ciasteczek, ale jeżeli chcemy zrobić ich więcej możemy np. podwoić porcję.

Co potrzebujemy:

• 3 białka
• 200 gram wiórek kokosowych
• łyżka masła
• pół szklanki cukru pudru

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier. Roztopione masło łączymy z kokosem i dodajemy do ubitych białek. Za pomocą łyżki formujemy ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 15 minut.

Smacznego !!!

Ciasteczka biszkoptowe- przepis podstawowy

Przepis na podstawowe ciasteczka biszkoptowe. Oczywiście możemy je przełożyć marmoladą, kremem czekoladowy, albo po prostu polać je czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Możliwości jest wiele, ogranicza nas jedynie wyobraźnia.

Co potrzebujemy:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy. Następnie dodajemy żółtka. Kiedy żółtka połączą się z białkami dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy na posmarowaną tłuszczem blachę za pomocą łyżki i formujemy w miarę okrągłe ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 150 stopni około 15 minut.

Smacznego!!!

Kruche ciasteczka maślane

Przedszkolaki dopadł Pan Choróbka więc Mamcia szuka w domu różnych  kreatywnych zajęć, aby dzieciaki nie leżały wpatrzone w TV. Dzisiaj padło na ciasteczka maślane, które moje Urwiski wcinają z przeogromnym smakiem. Ciastka są banalnie proste do zrobienia, a radość dzieciaków wprost nie do opisania. Z podanego przepisy powinno wyjść około 40 ciasteczek.

Co potrzebujemy:

• 360 gram mąki krupczatki
• 160 gram mąki pszennej
• 200 gram masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 żółtka
• 2 cukry wanilinowe
• pół szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy na jednolita masę. Ważne jest aby masło, żółtka i śmietana był prosto z lodówki. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na 1-2 godzin lub dłużej. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 2-3 milimetrów i wykrawamy ciastka. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 10 minut chyba, że nasze ciastka są grubsze wtedy trzeba je ciut dłużej trzymać w piekarniku.

Smacznego !!!

Wafelek z kremem mleczno- czekoladowym a'la knoppers

Pyszny batonik przełożony masą mleczno- czekoladową z dużą ilością orzechów laskowych. Inspiracja: Moje Wypieki.

Składniki na masę mleczną:

• 180 g miękkiego masła
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru

Do garnka wlewamy mleko i dodajemy cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i ściągamy z ognia. Studzimy. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo mleko (po łyżce) i ucieramy do momentu aż masa będzie gładka. Dodajemy mleko w proszku i ponownie ucieramy aż składniki dobrze się połączą.

Składniki na masę czekoladowo- orzechową:

• 150 g posiekanych orzechów laskowych (posiekanych i podpieczonych na suchej patelni)
• 160 g kremu czekoladowego
• 100 g masła
• 1 łyżka kakao

Masło, krem czekoladowy i kakao ucieramy do połączenia składników. Dodajemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy. 

Ponadto:

• 3 suche wafle, każdy o wymiarach ok 23 x 29 cm

Pierwszy wafel równomiernie smarujemy masą czekoladowo- orzechową, przykrywamy drugim waflem i smarujemy masą mleczną. Przykrywamy ostatnim waflem, całość obciążamy deseczką i wkładamy na kilka godzin do lodówki aż kremy lekko stężeją. Kroimy w kwadraty. 

Smacznego:)

Migdałowe ciasteczka owsiane z kremem mascarpone

Ciastka:

• 200 gram miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 3 łyżeczki aromatu migdałowego
• 2 1/2 szklanki płatków owsianych

Masło ucieramy mikserem z cukrem i jajkiem przez około 3 minuty.  Następnie do masy dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Ja mieszam po prostu ręką. Z powstałej masy formujemy na blaszce okrągłe, spłaszczone ciasteczka. Z podanych proporcji wyszło mi ich 25 sztuk. Pamiętajmy o odstępach między nimi bo dość mocno si ę rozlewają. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez 15-17 minut.

Krem:

• 200 gram serka mascarpone
• 2 pełne łyżki cukru pudry

Mascarpone mieszamy dokładnie z cukrem pudrem i dekorujemy nim ciasta. Ja na wierzchy położyłam jeszcze kawałki brzoskwiń.

Smacznego!

Kakaowe ziemniaczki

Najbardziej klasyczny przepis na ziemniaczki jaki znam :)

• 200 gram herbatników
• 100 gram masła
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 duża łyżka śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść wiórek kokosowych

Herbatniki kruszymy na drobne kawałki i  mieszamy z pozostałymi składnikami (bez kokosu). Z zarobionej, jednolitej masy formujemy kuleczki i obtaczamy je w kokosie. Odstaiamy na pół godziny do lodówki i gotowe do podania.

Smacznego!

Ciasto francuskie z truskawkami w likierze kokosowym

Palce lizać. Niezbyt słodkie, ale aromatyczne ciasteczka doskonale pasują do popołudniowej kawki. U mnie  w domu zniknęły zanim jeszcze zdążyły wystygnąć :)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• około 20 średnich truskawek
• 150 ml likieru kokosowego

Umyte i pozbawione szypułek truskawki zalewamy likierem i pozostawiamy na dwie godziny, żeby likier zdążył przegryźć truskawki. Po 2 godzinach ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w równe kwadraty (u mnie około 8x8).  Na każdym kwadracie układamy 3 truskawki i sklejamy je w trójkąt. Gotowe trójkąciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 15-20 minut do momentu kiedy ciasto ładnie się nam zarumieni.

Smacznego!

Czekoladowe kostki z bakaliami na grysiku

Szybki i prosty w przygotowaniu deser na bazie kaszy manny. W smaku przypomina trochę budyń czekoladowy, a dodatek orzechów i kandyzowanych owoców zdecydowanie wzbogaca smak. Polecam:)

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka kaszy manny
• 180 g cukru
• 200 g masła
• 100 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść owoców kandyzowanych (użyłam owoców papai)
• garść posiekanych orzechów laskowych
• garść posiekanych migdałów 
• ok 200 g herbatników

Na dnie blaszki o wymiarach ok 25 x 30 cm układamy herbatniki, jeden koło drugiego. Do garnka z grubym dnem wlewamy mleko, dodajemy cukier, masło, połamaną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Całość zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Wsypujemy kaszę mannę cały czas energicznie mieszając.Gotujemy ok 4- 5 minut, często mieszając. Ściągamy z ognia, wsypujemy orzechy, owoce i dokładnie mieszamy. Gorące wylewamy na herbatniki, wyrównujemy wierzch i przykrywamy warstwą herbatników. Studzimy a następnie schładzamy w lodówce kilka godzin.

Smacznego:)

Palmiery czekoladowo- orzechowe

Z gotowego ciasta francuskiego zawsze można wyczarować coś pysznego w ekspresowym tempie. Tym razem padło na te urocze ciasteczka zwane palmierami, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.  Palmiery przygotowałam z dodatkiem kremu czekoladowego, orzechów laskowych i kokosu. Jeżeli nie mamy pod ręką tych składników polecam użyć np. ulubionego dżemu i gwarantuje że też będzie pysznie :)

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
• ok 5 łyżek gotowego kremu czekoladowego
• 2 garście posiekanych orzechów laskowych
• 1 garść kokosu

Gotowy, prostokątny płat ciasta francuskiego smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i kokosem. Dwa naprzeciwległe, dłuższe boki zwijamy tak aby zetknęły się pośrodku ciasta. Zwilżamy lekko wodą i dociskamy żeby się skleiły. Kroimy na plastry i układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 15 min, aż palmiery wyrosną i zarumienią się.

Smacznego:)

Wafle z masą mleczno- czekoladową

Smacznie, prosto i bez pieczenia. Masa na bazie mleka w proszku smakuje nieziemsko i uzależnia:) A już po kilku godzinach po wafelkach nie ma ani śladu!

Składniki:

• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki pełnego mleka w proszku 
• 300 g miękkiego masła
• 2- 3 łyżki kakao
• 3 opakowania wafli (andrutów)

Jajka z cukrem ubijamy na parze na jasną puszystą masę. Ściągamy z ognia, cały czas miksując dodajemy stopniowo masło, następnie mleko w proszku i kakao. Miksujemy aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka i aksamitna. Gotową masą przekładamy wafle.  Wafle najlepiej obciążyć i zostawić na ok 2 godziny.

Smacznego:)

Flapjack czekoladowy

Flapjack to ciasteczka z płatków owsianych, brązowego cukru i syropu klonowego. Słodkie i pożywne świetnie sprawdzają się jako przekąska w ciągu dnia. U mnie z dużą ilością kakao :)

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 300 g masła
• 5 łyżek syropu klonowego (można zastąpić miodem)
• 1 szklanka cukru (najlepiej brązowego)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do garnka z grubym dnem wrzucamy masło, dodajemy syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i podgrzewamy aż masło się rozpuści  (nie zagotowujemy). W dużej misce mieszamy płatki z cukrem i kakao. Dodajemy stopione masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do blaszki o wymiarach ok 25x30 wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch łyżką. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20- 25 minut, aż stężeje. Gotowe ciasto, jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty i studzimy całkowicie zanim wyciągniemy z formy.

Smacznego:)

Ciasteczka z płatkami kukurydzianymi

• 3 paczki okrągłych herbatników
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki siekanych orzechów
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki posiekanych rodzynek
• 1/2 kostki masła
• kokos

 W garnku rozpuszczamy masło, cukier i kakao. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Na każdy okrągły herbatnik nakładamy łyżkę masy i posypujemy kokosem.

Smacznego!

Pierniczki świąteczne

Przepis na pierniczki które obowiązkowo muszą znaleźć się na moim świątecznym stole. Zawsze piekę z potrójnej porcji a później obdarowuje rodzinę i znajomych. Są mięciutkie i bardzo aromatyczne. Wypełniają dom pięknym korzennym zapachem a zabawa podczas ich dekorowania jest nie mała :)

Składniki:

• 400 gram mąki
• 125 gram cukru
• 150 gram masła
• 125 gram miodu
• 50 ml mocnej kawy
• 1/2 opakowania przyprawy do piernika
• skórka otarta z małej pomarańczy lub cytryny
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej

Do garnka wrzucamy cukier, masło, miód, kawę i podgrzewamy na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę studzimy i do jeszcze lekko ciepłej dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z przyprawami, sodą i otartą skórką. Ciasto ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w chłodne miejsce na minimum 24 godziny a najlepiej na 2- 3 tygodnie. Ciasto podczas wyrabiania jest dość luźne. Gotowe ciasto po upływie czasu "leżakowania" rozwałkowujemy cienko na stolnicy, podsypując mąką i wycinamy pierniczki. Pieczemy w temperaturze 180- 200 stopni ok 8 min aż się zarumienią. Gotowe pierniczki dekorujemy lukrem.

Lukier:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 białko 
• sok z połowy cytryny

Cukier puder miksujemy z białkiem, pod koniec dodajemy sok i dokładnie miksujemy. Gdyby lukier nie był wystarczająco gęsty należy dosypać więcej cukru pudru. 

Smacznego:)

Ciasteczka z powidłami śliwkowymi

• 250 gram mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 gram zimnego masła
• 1 żółtko
• powidła śliwkowe

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy ciastka. Wycięte formy układamy na blaszkach do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st na 15-20 minut, aż ciasteczka się zarumienią. Przestudzone ciastka przekładami powidłami, marmolad, czy nawet nutellą :) Wszystko zależy od upodobań :)

 Smacznego!