Koktajl bananowy z płatkami owsianymi

Banalny przepis na lekki koktajl, który spokojnie można pić na śniadanie. Płatki owsiane zapewnią nam zdrowe funkcjonowanie organizmu , a cały koktajl doda nam energii  na każdy dzień :) 

Niby koktajl z bananów zna każdy, ale dodanie do niego płatków mocno wzbogaca smak. Nie spodziewajcie się, że będzie on słodki, jeżeli chcecie, możecie dodać więcej miodu lub cukier z wanilią, ale wtedy kaloryczność niestety wzrasta :)

Składniki: 

• 800 ml maślanki
• 4 dojrzałe banany
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

Obrane i pokrojone banany wkładamy do blendera, dodajemy maślankę, płatki owsiane i miód. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajl najlepiej smakuje po schłodzeniu go w lodówce.

Smacznego !!!

Najprostsze ciastka owsiane ! Szybkie i zdrowe !

 

Ostatnio było mało dietetycznie, za to dzisiaj Was zaskoczę ! Propozycja na dzisiaj :) Nie słodkie, składające się tylko z 3 składników- ciasteczka owsiane. Smakołyki idealne jako dodatek do jogurtu owocowego- doskonałe na drugie śniadanie. Przerażająco proste w wykonaniu, ale naprawdę smaczne ciasteczka, które mój słodkolubny Synek zajada jeden za drugim :)

Składniki:

•  2 dojrzałe banany
• 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
•  1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Banany zagniatamy widelcem na w miarę gładką masę. Dodajemy płatki owsiane i cynamon. Wszystko razem mieszamy. Gotową masę na ciastka układamy na blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, formując placki o grubości ok. 3 mm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po upieczeniu odkładamy ciastka do ostygnięcia i zajadamy z ulubionym jogurtem owocowym lub tak jak ja, ze szklanką dobrego kefiru :) Można też solo, tak jak mój synuś- Kubcio :)

Smacznego !

Smoothie owocowe - idealne dla Najmłodszych !!

Polecam smoothie lub jak Ktoś woli bardziej po polsku koktajl z owoców. Smaczny i zdrowy zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci :) W moim przypadku jest to sposób na przemycenie banana do jadłospisu moich dzieci ;)

Co potrzebujemy:

• 1 mandarynka
• 1 banan
• 1 kiwi
• 1 jabłko
• łyżka miodu
• ok.100 ml wody mineralnej niegazowanej

Mandarynkę, banan, kiwi i jabłko obieramy. Pokrojone w kawałki owoce wrzucamy do wysokiego naczynia, dodajemy wodę i miód. Wszystko traktujemy blenderem, na gładką masę. 

Smacznego !!!

Chlebek/babka bananowo-kokosowa

Ciasto lub jak Ktoś woli chlebek bananowy z dodatkiem kokosu. Prosto i smacznie- jak zawsze u mnie. Rewelacyjnie  smakuje posmarowany nutellą.

Co potrzebujemy:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kokosu
• 3 banany
• 1 jajko
• 1/3 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i kokosem. W osobnym naczyniu rozgniatamy banany i roztopione masło. Dodajemy jajko, cukier wanilinowy, cukier puder i mąkę wymieszaną z sodą i kokosem. Składniki mieszamy, aż wszystko się połączy. Przelewamy najlepiej do keksówki (ja akurat nie miałam więc skorzystałam z foremki na babki). Pieczemy w 170 stopniach około 60 minut.

Smacznego !!!

Orzeźwiający deser cytrynowo-bananowy

 

• duża cytryna
• 2 banany
• 150 gram waniliowego serka homogenizowanego
• 1/3 szklanki mleka
• 2 żółtka
• czubata łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru

Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody i dodajemy do mocno zagrzanego mleka. Dokładnie mieszamy i studzimy. W między czasie żółtka z cukrem ucieramy na kogel-mogel. Dodajemy do nich serek, startą skórkę z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Wszystko mieszamy z wystudzoną żelatyną. W pucharkach układamy plasterki bananów i zalewamy częścią kremu. Następnie znów układamy plasterki banana i zalewamy kremem. Dekorujemy według uznania i schładzamy w lodówcę około godziny.

Smacznego !

Banoffee

Pyszny, kremowy i bardzo słodki deser bez pieczenia:) Serdecznie polecam.

Składniki:

• 225 g herbatników
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 banany
• 1 puszka gotowej masa krówkowej
• 500 ml śmietany kremówki 30- 36%
• fix do śmietany
• ok 2 płaskie łyżki cukru pudru
• gorzka czekolada do posypania

Herbatnik dokładnie rozdrabniamy i łączymy z miękkim masłem. Jeśli masa będzie zbyt sucha możemy dodać więcej masła. Ciastka przekładamy do tortownicy lub do naczynia na tartę o średnicy ok 24 cm i dociskamy do dna i do boków na wysokość ok 2 cm. Banany kroimy w plasterki. Masę krówkową wykładamy na herbatniki i układamy plasterki bananów. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy fix i cukier puder. Bitą śmietanę wykładamy na banany i wyrównujemy wierzch. Posypujemy startą czekoladą i schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Smacznego:)

Muffinki z białą czekoladą i bananami

Składniki na ok 12 muffinek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 gram cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 gram masła
• 100 gram białej czekolady + czekolada do ozdoby babeczek
• 2 jajka lekko roztrzepane
• 100 ml mleka
• 1 banan
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Czekoladę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Masło topimy. Banana rozgniatamy widelcem. Do jednej miski wsypujemy suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i startą czekoladę. Do drugiej wlewamy mleko, masło, jajka, banana, ekstrakt z wanilii i dokładnie mieszamy. Składniki mokre przelewamy do suchych i ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni ok 25- 30 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki dekorujemy stopioną lub startą białą czekoladą.

Smacznego:)

Tort czekoladowy z konfiturą wiśniową, galaretką porzeczkową i bananami

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao

Spód blaszki o średnicy ok 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek, kakao i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30 - 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 200 gram cukru
• 70 gram mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 100 gram czekolady gorzkiej
• 100 gram czekolady mlecznej
• 400 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z  żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Masę dzielimy na dwie części. Jedną zostawiamy jasną a do drugiej dodajemy stopioną czekoladę i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• 1 słoiczek konfitury z wiśni
• 1 opakowanie galaretki porzeczkowej
• 2- 3 banany
• 1- 2 opakowania gotowej polewy czekoladowej (użyłam białej)

Wykonanie:

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Biszkopt dzielimy na dwie części. Na pierwszą wykładamy masę czekoladową i przykrywamy drugą częścią. Smarujemy konfiturą z wiśni i zalewamy lekko tężejącą galaretką. Tort odkładamy do lodówki aż galaretką całkowicie stężeje. Następnie na galaretkę wykładamy jasną masę i układamy pokrojone w plasterki banany. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową. 

Smacznego:)

Ciasto bananowe z bakaliami

Składniki na keksówkę o pojemności ok 1,2- 1,5 l:

• 180 gram mąki
• 150 gram cukru
• 30 gram posiekanych orzechów włoskich
• 50 gram suszonej żurawiny
• 50 gram drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany
• 120 ml oleju
• 2 roztrzepane jajka
• sok z połowy cytryny

Keksówkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Banany rozgniatamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, orzechy, żurawinę, kandyzowaną skórkę, banany i wszystko dokładnie mieszamy. W drugiej misce mieszamy olej z jajkami i sokiem z cytryny i dodajemy do składników suchych. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 175 st, ok 50- 60 min (do tzw suchego patyczka). Studzimy i polewamy lukrem.

Lukier do polania ciasta:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2- 3 łyżki soku z cytryny

Cukier puder ucieramy z sokiem. Gdyby lukier był za gęsty, trzeba dodać więcej soku lub wody.

Smacznego:)

Deser bananowy z mascarpone

Składniki na 4 porcje:

• 250 gram mascarpone
• 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30- 36%
• 3 banany
• cukier puder (ok 3 łyżki)
• 1 łyżka kakao
• 1 małe opakowanie biszkoptów lady fingers

Banany obieramy, jednego kroimy na plasterki a dwa pozostałe rozdrabniamy blenderem. Do miski wrzucamy mascarpone, ok 2 łyżki cukru pudru (lub mniej- do smaku), rozdrobnione banany i całość dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy łyżkę kakao- miksujemy. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy ok 1 łyżkę cukru pudru. Przygotowujemy 4 szerokie szklanki lub miseczki. Układamy w takiej kolejności: biszkopty- masa bananowa jasna- plasterki bananów- biszkopty- masa bananowa ciemna. Wierzch dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego:)

Przepyszna orzeźwiająca sangria

Sangria to hiszpański orzeźwiający napój alkoholowy wywodzący się ze wschodniego wybrzeża Półwyspu Iberyjskiego. Sangria idealnie zaspokaja pragnienie w gorące letnie dni. Słodka i zimna zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia ;)

Porcja na dwa dzbanki:

• 2 banany
• 3 kiwi
• 2 pomarańcze
• 3 nektarynki
• 1 cytryna
• 1,5 l czerwonego słodkiego wina

Banany i kiwi obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Pomarańcz  kroimy w kostkę ok. 2cm x 2cm. Nektarynki i cytryny myjemy i ze skórką kroimy "w ósemki". Wszystko układamy warstwami w dzbanku i zalewamy czerwonym słodkim winem. Warstwy owoców można układać dowolnie. Gotową sangrie należy włożyć do lodówki ponieważ podaję się ją schłodzoną,  z kostkami lodu. Można też rozcieńczać ją z gazowana wodą mineralną.
 

Na zdrowie ! Salud ! ;)

Pudding chlebowy

Jest to bardzo słodki deser, prosty do zrobienia, a jednocześnie niesamowicie pyszny. Dla wielu osób może to być smak dzieciństwa bo ten przepis wykorzystywała już nawet nasze babcie :)

• 1 chałka waniliowa ok. 300g
• 250 ml śmietany 30% lub 36%
• 5 łyżek brązowego cukru
• 2 banany
• 1/2 cukru wanilinowego
• masło

Polewa:

• 100 ml śmietany 30% lub 36%
• 10 dag krówek

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Chałwę kroimy w kromki grubości ok 1,5cm i układamy jedną na drugiej. Pomiędzy kromki układamy pokrojone w plasterki banany.

W innym naczyniu mieszamy 250ml śmietanki z 3 łyżkami brązowego cukru i cukrem wanilinowym. Wlewamy to do naczynia żaroodpornego. Całość posypujemy 2 łyżkami brązowego cukru. Zapiekamy w piekarniku ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas gdy pudding się piecze rozpuszczamy na małym ogniu krówki ze śmietaną, aż do uzyskania jednolitej konsekwencji. Pudding nakładamy na talerzyki i polewamy roztopionymi krówkami :)

 Smacznego !

Bananowiec

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Blachę o wymiarach ok 36x20 wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier dalej ubijając. Dodajemy stopniowo żółtka i nadal ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem, wsypujemy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30 minut (do "suchego patyczka"). 

Masa bananowa:

• 4 banany
• 200 gram masła
• 3 jajka
• 1 galaretka cytrynowa

Banany rozgniatamy lub miksujemy. Masło ucieramy z żółtkami i dodajemy po łyżce masę z bananów (jeśli masa się zwarzy nie trzeba się przejmować). Galaretkę rozpuszczamy w niepełnej szklance wody, gdy przestygnie dodajemy do masy i dokładnie ucieramy (jeżeli masa wyjdzie nam za luźna i jest problem z rozprowadzeniem jej na biszkopcie to należy włożyć ja na parę minut do lodówki). Masę wykładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.

Piana:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 galaretka (użyłam wiśniowej) 

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy aż piana będzie lśniąca i sztywna. Galaretkę rozpuszczamy w pół szklanki wody, kiedy będzie zimna, dodajemy do białek i dokładanie mieszamy. Pianę wykładamy na masie bananowej

Ponadto:

• 2-3 banany
• 1 galaretka agrestowa

Banany kroimy w plasterki i układamy na pianie. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu a kiedy będzie lekko tężeć, zalewamy banany.

Smacznego:)