Ciasto "Pijak"

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 200 gram masła
• cukier do smaku

Na mleku gotujemy budynie z cukrem do smaku. Schładzamy. Masło ucieramy na gładką puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo budyń. 

Polewa czekoladowa:

• 100 gram masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. 

Ponadto:

• 1 duże opakowanie herbatników (ok 200 gram) 
• 1/2 szklanki wódki do namoczenia herbatników
• wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie ciasta:

Na biszkopt wykładamy gotowy krem. Herbatniki moczymy w wódce (trzeba uważać żeby się nie rozpadły) i układamy na kremie, jeden koło drugiego. Na koniec ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)