Kurczak garam masala z fasolką

Filet z kurczaka tym razem z przyprawą garam masala. Lekko ostre, lekko słodkie, ale naprawdę smaczne i bardzo mało pracochłonne.

Co potrzebujemy:

• 300 gram makaronu penne
• 300 gram mrożonej fasolki zielonej
• 1 duży filet z kurczaka
• 1  cebula
• woda mineralna gazowana
• przyprawa garam masala 3/4 łyżeczki
• odrobina pieprzu cayenne
• sól
• pieprz
• vegeta
• opcjonalnie mąka

Makaron i fasolkę gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostki. Ja nie używam do tego przepisu tłuszczu więc na patelni układam fileta, posiekaną w kostkę cebulę, posypuję przyprawami i zalewam wodą mineralną, żeby wszystko ładnie się ugotowało. Kiedy mięso jest gotowe redukuję sos do potrzebnej mi ilości i zagęszczam odrobiną mąki rozrobioną z wodą. Doprawiam w razie potrzeby do smaku. Serwujemy na gorąco. 

Smacznego !!!

Klasyczna fasolka po bretońsku

Dzisiaj przedstawiam przepis na klasyczną, prostą i moją ulubioną fasolkę po bretońsku. Smak mojego dzieciństwa w mojej interpretacji. Uwielbiam zapach wędzonego żeberka i aromat natki pietruszki unoszący się w domu podczas gotowania. Fasolka z tego przepisu zawsze wychodzi smaczna, aromatyczna i po prostu pożywna.

Co potrzebujemy:

• 500 gram suchego grochu
• kawałek wędzonego żeberka (kupuje zwykle około 300 gram)
• 400 gram szynki wieprzowej
• 4 laski kiełbasy zwyczajnej
• 2 cebule
• 1 słoik przecieru pomidorowego
• pęczek natki pietruszki
• 2 kostki rosołowe
• ziele angielskie 5 sztuk
• liść laurowy 3 sztuki
• łyżeczka czerwonej papryki suszonej
• pół łyżeczki papryczki chilli suszonej
• pół łyżeczki vegety
• pół łyżeczki pieprzu

Groch płukamy i moczymy przez 12 godzin. Najlepiej zalać go na wieczór i rano można gotować. Namoczony groch zalewamy wodą i zagotowujemy. Ja gotuję fasolkę z  tego przepisu zawsze w garnku 5 litrowym. Z zagotowanego grochu odlewamy wodę i zalewamy od nowa ciepłą wodą, zimna woda spowoduje, że groch będzie twardy. Do garnka dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę wieprzową, żeberko, 2 kostki rosołowe, ziele angielskie i liście laurowe. Groch gotuje się z przyprawami, a my kroimy w kostkę kiełbasę i podsmażamy ją na patelni, gdy kiełbasa będzie dobrze podsmażona dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do momentu, aż cebula ładnie się usmaży. Do gotującej się fasolki dodajemy pozostałe przyprawy i przecier pomidorowy. Kiedy groch będzie miękki wrzucamy usmażoną z cebulką kiełbasę i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Jeżeli lubimy zupy gęstsze, możemy użyć mąki i wody i zagęścić fasolkę.

Smacznego !!!!