Ciasto kukurydziano-jogurtowe z rabarbarem

Rewelacyjna propozycja dla osób zabieganych. Czas przygotowania to 5 minut, tylko piekarnik troszkę więcej czasu potrzebuje na dokończenie dzieła ;)

• 3 jajka
• 1 mały jogurt truskawkowy (około 180 gram)
• 4 pełne łyżki mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże rabarbary

Jajka i cukier ubijamy mikserem, powoli dodajemy pozostałe składniki(oprócz rabarbaru). Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Na wierch układamy umyty, obrany i pokrojony w kawałki rabarbar. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut do tzw. "suchego patyczka"

Smacznego !

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką

Jedno z lepszych ciast owocowych jakie udało mi się upiec. Ciasto kruche z dżemem truskawkowym, rabarbarem i delikatną pianką na bazie białek i budyniu. Pyszne!! Zamiast rabarbaru możemy użyć dowolnych owoców. Polecam :)

Kruche ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g zimnego masła
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 6 żółtek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy z masłem i cukrem. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedną troszkę większą od drugiej. Każdą owijamy folią i wkładamy do zamrażalki na ok 3 godziny. Dużą blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy większą część ciasta i ścieramy tarką na spód blaszki. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut. Studzimy całkowicie.

Pianka:

• 6 białek
• 240 g cukru
• 2 budynie w proszku o smaku śmietankowym, bez cukru
• 100 ml oleju 

Ponadto:

• 1 kg rabarbaru
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek dżemu truskawkowego

Rabarbar obieramy , myjemy i osuszamy. Kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, posypujemy cukrem i smażymy ok 5 minut aż puści sok. Wrzucamy na sito i studzimy. Podpieczony spód ciasta smarujemy dżemem truskawkowym i wykładamy rabarbar. 

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodajemy budyń w proszku i miksujemy. Wlewamy delikatnie olej i miksujemy do połączenia składników. Pianę równomiernie wykładamy na ciasto z rabarbarem. Na wierzch ścieramy drugą część kruchego ciasta. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 40 minut aż wierzch się zarumieni. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)