Schab faszerowany suszonymi morelami i figami

Składniki:

• ok 1,2 kg schabu bez kości
• ok 200 g suszonych moreli i fig (możemy użyć również suszonych śliwek)

Marynata:

• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

W schabie przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy mięso i odkładamy na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.Schab ciasno nadziewamy suszonymi owocami.  Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy schab z każdej strony na złoto. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego z marynatą i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 1- 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Smacznego:)

Figi w sosie karmelowym

Niestety sezon na świeże figi jest dość krótki:( Warto więc wykorzystać ten czas i przyrządzić coś smacznego z dodatkiem tych przepysznych owoców.  Deser, który przyrządziłam jest bardzo prosty a zarazem efektowny, a rewelacyjnym dodatkiem do niego mogą być lody karmelowe:)

Składniki na 4 porcje:

• 8 dojrzałych fig
• 1 granat
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 szczypty cynamonu
• 1 goździk
• szczypta imbiru
• szczypta szafranu
• 2 łyżki wody

Figi kroimy na ćwiartki. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy cukier z dodatkiem cytryny, wody i przypraw. Gotujemy na małym ogniu ok 3 min. Wrzucamy figi, mieszamy i gotujemy kolejne 3 min pod przykryciem. Figi wyciągamy i układamy na talerzykach, a pozostały sos gotujemy jeszcze chwilkę, aż się lekko skarmelizuje. Gotowym sosem polewamy figi i posypujemy ziarnami granatu. Od razu podajemy. Deser możemy też przygotować wcześniej w kokilkach i przed podaniem podgrzać kilka minut w piekarniku.

Smacznego:)