Pełnoziarnisty makaron z warzywami i ostrym sosem "ajvarowym"

Kolejny nowy przepis ! Tym razem warzywka, makaron i pyszny, ostry sos. Danie, które w większości przygotowała i wykonała moja 9-letnia Córcia :)  Mało, że przygotowała to jeszcze ze smakiem zajadała ! Uwielbiam makaron, a w takim towarzystwie jak w przepisie poniżej smakuje doskonale. Do wykonania sosu użyłyśmy pasty z jednej z (a według niektórych źródeł najbardziej!) ostrej papryki. Jeżeli nie lubicie ostrego jedzenia możecie ten element pominąć i zastąpić go delikatniejszymi przyprawami  typu bazylia i oregano.

Składniki na makaron z warzywami:

• 250 gram suchego makaronu pełnoziarnistego (ja lubię penne)
• 1 cebula czerwona
• 1/3 pora
  
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 marchewki
  
• 1 papryka czerwona
• 250 gram fasolki szparagowej (jak najbardziej może być mrożona)
• 2 łyżki oliwy
  
• 1 kostka rosołowa
• pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i smażymy z oliwą. Kiedy cebula się podpiecze, dorzucamy pokrojony w półplasterki por, przeciśnięty przez praskę, obrany czosnek, kostkę rosołową,
a następnie marchewkę.

W kolejnym etapie naszego przepisu dorzucamy paprykę pokrojoną w dużą kostkę i fasolkę szparagową. 

Wszystko razem smażymy i na bieżąco mieszamy, aż wszystkie warzywka uzyskają odpowiadającą nam chrupkość (lub rozgotowanie, jak kto woli :) ).

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, wrzucamy do przygotowanych warzyw, a na koniec doprawiamy.

Składniki na sos:

• 1 słoik ajvaru (ok. 400gram)
  
• 250 ml wody
  
• 1/4 łyżeczki bardzo ostrego sosu lub pasty paprykowej (u mnie sos z papryczką Carolina Reaper)
• przyprawa maga (do smaku)
  
• pieprz do smaku

Ajvar i pozostałe składniki wkładamy do garnka, zagotowujemy i ściągamy z palnika. Doprawiamy wedle uznania. Jeżeli nie lubimy ostrych potraw rezygnujemy z ostrej papryki.

Makaron z warzywa wykładamy na talerz i polewamy sosem.

Smacznego!!!

Zupa włosko-meksykańska

Było już spaghetti z cukinii, pizza zawijana czas na kolejne mieszanie i kulinarne dziwactwa. Zupa włosko-meksykańska, czyli obiad z tego co było akurat było pod ręką. A najlepsze w tym wszystkim jest to, że do przygotowania tego sycącego dania wystarczy nam jeden garnek ! Pyszny obiad i mało zmywania ! Obiad idealny ;)

Składniki:

• 250 gram makaronu suchego
• pojedynczy filet z kurczaka
• 1 cebula czerwona
• puszka kukurydzy
• puszka białej fasoli
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżka płynnego miodu
• płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki przyprawy kebbab-gyros
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 kostka warzywna (tutaj przepis na domową kostkę warzywną ! :) )
• 2 litry wody (może być potrzebne więcej w zależności ile wody nam wciągnie makaron)

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, aż się zeszkli. Dorzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, a po 5 minutach dolewamy wodę. Dodajemy makaron i gotujemy kolejne 10 minut. Po tym czasie dorzucamy odsączoną kukurydzę oraz fasolę, a także przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy, aż makaron zmięknie. Doprawiamy do smaku swoimi ulubionymi przyprawami. Serwujemy na gorąco.

Smaczengo !!!

Makaron z piersią z kurczaka, ajvarem i brokułem

 

Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny obiad. Nawet moje dzieciaki skusiły się na solidną porcję sosu,a  naprawdę są niesamowicie wybredni jak chodzi o jedzenie. Polecam gorąco !

Co potrzebujemy:

• 300 gram makaronu wstążki
• 1 brokuł
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 czerwone cebule
• 4 kopiaste łyżki ajvaru w słoiku
• 3 pełne łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka vegety
• pieprz
• sól

Oczyszczonego i osuszonego fileta z kurczaka kroimy w małe kwadraty. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zalewamy szklanką wody i dusimy na małym ogniu. Po około 15 minutach dodajemy pokrojoną w cienkie plastry paprykę i vegetę. Dusimy 10 minut i dodajemy ajvar, przecier pomidorowy, sól pieprz. Jeżeli sos jest zbyt gęsty podlewamy go wodą. W miedzy czasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Brokuł natomiast gotujemy w wodzie z dodatkiem soli do uzyskania ulubionej przez nas miękkości brokułu. 

Smacznego !!!

Kurczak garam masala z fasolką

Filet z kurczaka tym razem z przyprawą garam masala. Lekko ostre, lekko słodkie, ale naprawdę smaczne i bardzo mało pracochłonne.

Co potrzebujemy:

• 300 gram makaronu penne
• 300 gram mrożonej fasolki zielonej
• 1 duży filet z kurczaka
• 1  cebula
• woda mineralna gazowana
• przyprawa garam masala 3/4 łyżeczki
• odrobina pieprzu cayenne
• sól
• pieprz
• vegeta
• opcjonalnie mąka

Makaron i fasolkę gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostki. Ja nie używam do tego przepisu tłuszczu więc na patelni układam fileta, posiekaną w kostkę cebulę, posypuję przyprawami i zalewam wodą mineralną, żeby wszystko ładnie się ugotowało. Kiedy mięso jest gotowe redukuję sos do potrzebnej mi ilości i zagęszczam odrobiną mąki rozrobioną z wodą. Doprawiam w razie potrzeby do smaku. Serwujemy na gorąco. 

Smacznego !!!

Domowej roboty makaron do rosołu

Makaron może nie jest idealny z wyglądu, nie jest zbyt cienki, ale smakuje wspaniale. Z drobiowym rosołem i dużą ilością warzyw zachwycił podniebienia domowników. Na następny strzał pójdzie domowy makaron tagliatelle z sosem carbonara !!!

Co potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• w razie potrzeby odrobina gorącej wody

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, żółtka, sól i wyrabiamy ciasto. Jeżeli mąka nie łączy się nam w całość dolewamy odrobinę gorącej wody. Ciasto na makaron powinno być dobrze wyrobione, ale i twarde więc włożymy w tą pracę troszkę siły. Zarobione ciasto odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy je na cieniutkie placki, zwijamy w rulonik i kroimy w cienkie paseczki. Moje nie były zbyt cienkie, ale za to miałam 7 letnią Pomocnicę i 4 letniego Pomocnika, którzy zachwycili się domowym makaronem. Pokrojone paski oprószamy mąką, żeby się nie skleiły.

Gotowy makaron gotujemy do miękkości w dużej ilości gorącej wody z dodatkiem soli. 

Smacznego !!!

Makaron z papryką i pędami bambusa

Ostatnio dostałam od Wujka pędy bambusa w puszce  i bardzo intensywnie zastanawiałam się co z nich zrobić, żeby ich nie zmarnować. Lubię kuchnię chińską, sos sojowy, imbir, ale nie jestem wielką fanką makaronów ryżowych. Spróbowałam ze zwykłym makaronem oraz niewielką ilością dodatków i na całe szczęście się udało. Mąż był zachwycony, a ja zadowolona, dlatego dzielę się tym przepisem z Wami.

Co potrzebujemy:

• 200 gram makaronu wstążki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 100 gram pędów bambusa
• kawałek pora
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki sosu sojowego
• sól
• pieprz

Por kroimy w półplasterki i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, a także imbir i sos sojowy. Smażymy do momentu, aż papryka będzie miękka. Na koniec dodajemy odsączone pędy bambusa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli chcemy możemy dodać więcej sosu sojowego.

Smacznego !!!!

Brokuł z makaronem w sosie groszkowo-koperkowym

Przepis na makron z sosem groszkowo-koperkowym to druga pozycja na liście moich ulubionych dań z makaronem. Jedynym minusem tego dania jest to, że za szybko się je zjada :)

Co potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 400 gram makaronu wstążki

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Sos:

• 1 puszka groszku konserwowego
• 150 gram żółtego sera
• 100 ml śmietany kremówki
• 100 ml wody
• pęczek świeżego koperku
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz

Śmietanę, wodę i mąkę bardzo dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek, stawiamy na ogniu i zagotowujemy.  Dodajemy starty ser żółty (zostawiamy odrobinę do dekoracji) i odsączony groszek konserwowy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ja lubię ostrzejsze jedzenie więc dodałam 1 łyżeczkę pieprzu. Dodajemy posiekany drobno koperek i wszystko razem mieszamy.

Makron wykładamy na talerz wraz z ugotowanym brokułem, polewamy sosem i posypujemy resztą startego sera.

Smacznego !!!

Sałatka wiosenna

Prosta sałatka z dużą ilością warzyw. Lekka i świeża. Polecam:)

Składniki:

• 3- 4 pomidory
• 1 świeży ogórek
• pęczek rzodkiewek
• 1 mała czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g drobnego makaronu (u mnie w kształcie ryżu)
• 1 łyżka śmietany
• 2 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą i odcedzamy. Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy rzodkiewkę i cebulę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Jajka obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski, dodajemy majonez, śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Zapiekanka serowa

Danie dla miłośników makaronu i sera. Bardzo prosta i smaczna zapiekanka. Polecam:)

Składniki:

• 400 g makaronu (użyłam "świderki")
• 200 g szynku lub boczku pokrojonego w kostkę
• 800 ml mleka
• 50 g mąki
• 50 g masła + 1 łyżka
• 1 ząbek czosnku 
• 200 g twardego sera żółtego startego na tarce
• 150 g mozzarelli
• 50 g tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 1 łyżka musztardy
• suszone oregano i bazylia
• 2 dojrzałe pomidory pokrojone w plasterki
• oliwa z oliwek

Makaron gotujemy na pół twardo. Na łyżce masła podsmażamy pokrojoną w kostkę szynkę. W garnku z grubym dnem topimy 50 g masła, wrzucamy cały ząbek czosnku i smażymy minutkę. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem kolejną minutę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje. Ściągamy z ognia, wyjmujemy ząbek czosnku i wyrzucamy. Do sosu dodajemy gałkę muszkatołową, musztardę i doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Sos dokładnie mieszamy z makaronem, szynką, startym serem żółtym, i poszarpaną mozzarellą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy plasterki pomidorów, posypujemy parmezanem, ziołami i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30- 40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Podajemy z lekką sałatką np. z tego przepisu.

Smacznego:)

Makaron z boczkiem w kremowym sosie

Pyszny makaron w aksamitnym sosie na bazie mascarpone. Boczek możemy zastąpić szynką np parmeńską. Polecam wypróbować :)

Składniki:

• 250 g mascarpone
• ok 200 g śmietany 18%
• ok 150 g chudego boczku
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek
• ok 250 g makaronu np spaghetti
• starty parmezan do posypania

Boczek kroimy w cieniutkie plasterki a następnie na mniejsze kawałki. Podsmażamy na patelni aż lekko się zarumieni. Gotowy boczek ściągamy z patelni, wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek i smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy śmietanę, mascarpone i mieszamy aż całość dobrze się połączy. Jeśli sos wydaje się nam zbyt gęsty możemy dodać odrobinę bulionu lub wody. Doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu. Na koniec wrzucamy boczek. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy dokładnie z sosem. Wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Smacznego:)

Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Danie dla miłośników tuńczyka. Proste, szybkie i sycące. Inspiracją był przepis na makaron z tuńczykiem z Kwestii Smaku. Polecam:)

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• starty parmezan do posypania
• ok 250 g dowolnego makaronu 

Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy razem z marchewką na oliwie. Kiedy warzywa będą już miękkie dodajemy pomidory z puszki. Dodajemy 1/2 łyżeczki cukru, oregano i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Gotujemy ok 5 minut. Do gotowego sosu dodajemy kawałki tuńczyka (odcedzonego z zalewy). Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy z gorącym sosem. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)

Makaron z pieczarkami i tuńczykiem

Połączenie tuńczyka z pieczarkami może wydawać się ciut egzotyczne, ale każdemu polecam spróbować. Ja się po prostu w tym daniu zakochałam :)

• 400 gram makaronu penne
• 500 gram pieczarek
• dwie puszki tuńczyka w ostrym sosie
• 100 gram sera żółtego
• 200 ml śmietany do zup

Pieczarki podduszamy do miękkości. Dodajemy tuńczyka i gotujemy. Następnie dodajemy śmietanę i ponownie zagotowujemy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Makaron podajemy polany sosem i posypany startym żółtym serem.

Smacznego!

Imbirowy kurczak z makaronem i warzywami

Jak to zwykle u mnie. Szybko, smacznie i prosto :) Imbir daje rewelacyjny posmak mięsu. Tak mi posmakowało, że cudem nie zaserwowałam na obiad makaronu z warzywami bez kurczaka ;)

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 400 gram makaronu penne
• 500 gram cukinii
• 500 gram świeżych pieczarek
• 200 gram startego zółtego sera
• 2 łyżki startego imbiru
• sól
• pieprz
• oliwa
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka sosu tabasco

Umytego kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy imbirem, solą, pieprzem, sosem tabasco i sosem sojowym.  Smażymy na niewielkiej ilości oliwy do momentu kiedy mięso będzie ładnie przypieczone. W między czasie na osobnych patelniach podsmażamy drobno pokrojoną cukinię i pieczarki. Również na niewielkiej ilości oleju. Długość smażenia warzyw zależy od w jakiej je postaci lubimy. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki mieszamy razem i dodajemy starty ser żółty.

Smacznego!

Cannelloni z mięsem mielonym

Składniki na ok 20 rurek makaronowych:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 puszka pomidorów bez skórki 
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• oliwa
• sól
• pieprz

Pomidory z puszki miksujemy. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Dodajemy mięso i smażymy ok 10 minut, od czasu do czasu mieszając aż mięso będzie usmażone. Dodajemy pomidory, przecier, oregano, bazylię i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy (bez przykrycia) tak długo, aż całość dość wyraźnie zgęstnieje. 

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 5 łyżek mąki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:

• 1 opakowanie makaronu cannelloni
• ok 150 g startego sera mozzarella
• 3- 4 łyżki tartego parmezanu do posypania

Wykonanie:

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy troszkę sosu beszamelowego. Rurki nadziewamy farszem mięsnym za pomocą małej łyżeczki i układamy jeden koło drugiego w naczyniu żaroodpornym. Całość przykrywamy resztą sosu beszamelowego (sos musi pokrywać dokładnie każdą rurkę), posypujemy parmezanem i mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)

Najszybszy makaron z serem gorgonzola (15 minut !)

Niesamowicie smaczny i szybki obiad dla zabieganych. Trochę obawiałam się zbyt małej ilości składników, ale na prawdę wyszło przepysznie :) Polecam spróbować.

• 300 gram suchego makaronu penne
• 200 ml śmietany 18%
• 200 gram sera gorgonzola
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Śmietanę zagotowujemy i dodajemy pokrojony w kostkę ser. Podgrzewamy do czasu roztopienia sera. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany makaron polewamy sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Składniki na ok 18 rurek makaronu

Farsz:

• 400 g szpinaku (użyłam świeżego)
• 500 g sera ricotta
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Szpinak dusimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej  i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Studzimy a następnie dokładnie odciskamy z wody i drobno siekamy. Szpinak łączymy z serem ricotta, parmezanem i jajkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy:

• 1 opakowanie przetartych pomidorów z kartonu
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól
• pieprz

Do miski wrzucamy pomidory z kartonu i puszki. Dodajemy bazylię, oregano i doprawiamy solą i pieprzem. 

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 5 łyżek mąki
• sól 
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Sos gotujemy chwilkę aż zgęstnieje. Ściągamy z ognia, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:

• 1 opakowanie makaronu cannelloni
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżki tartego parmezanu do posypania

Wykonanie:

Na dno dużego, płaskiego naczynia żaroodpornego wylewamy sos pomidorowy. Makaron nadziewamy farszem szpinakowo- serowym (za pomocą małej łyżeczki lub szprycy) i układamy jeden koło drugiego w naczyniu na sosie pomidorowym. Całość przykrywamy sosem beszamelowym, posypujemy parmezanem i poszarpaną mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni. 

Smacznego:)

Zapiekanka makaronowa z groszkiem

• 400 gram makaronu penne
• 200 gram szynki konserwowej
• 300 gram startego sera żółtego
• 1 puszka groszku konserwowego
• 400 ml śmietany
• 3 jajka
• sól
• pół łyżki suszonego oregano
• pół łyżki suszonej bazylii
• pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowani, ale dodatkowo do wody dodajemy oregano i bazylię. W między czasie śmietanę mieszamy z jajkami i startym zółtym serem (zostawiamy dwie garści sera do posypania). Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pokrojoną w kostkę szynkę i odsączony groszek mieszamy z ugotowanym makaronem. Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem jajeczno-śmietanowym i posypujemy resztą sera. Zapiekamy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 170 stopni. 

Smacznego!

Penne z domowym pesto szpinakowym

Składniki dla ok 4 osób:

• 500 g makaronu penne
• 100 g świeżych liści szpinaku
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 50 g startego parmezanu + ok 4 łyżki do posypania gotowego makaronu
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 3 łyżki orzechów ziemnych- użyłam zamiast orzeszków piniowych
• ok 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pozostałe składniki dokładnie rozdrabniamy blenderem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy odcedzony makaron. Chwilkę podsmażamy. Dodajemy pesto, dokładnie mieszamy z makaronem i podsmażamy razem kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowe wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Smacznego:)

Tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem

Przepis na proste i smaczne danie z makaronem tagliatelle, szpinakiem i kurczakiem w kremowym sosie śmietanowo- serowym. Polecam:)

Składniki na ok 3 porcje:

• ok 350 g makaronu tagliatelle
• 200 g szpinaku
• 1 pierś z kurczaka
• 250 ml śmietany 18%
• 100 g sera gorgonzola
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 3 łyżki startego parmezanu

Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę i smażymy na 2 łyżkach oliwy, doprawiamy solą  i pieprzem. Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość, następnie grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy śmietanę, pokruszony ser gorgonzola i kurczaka. Podgrzewamy często mieszając aż ser dokładnie się rozpuści, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i dokładnie mieszamy z sosem. Podajemy posypane parmezanem.

Smacznego:)

Babeczki makaronowo-serowe

Mój pierwszy eksperyment z babeczkami makaronowymi. Dlatego przepis jest zachowawczy bez fantazji kulinarnych, ale wyszło wspaniale i następne babeczki na pewno będą miały różne dodatki, a może i inne kształty ;) Poniżej przepis na około 24 babeczki.

• 350 gram makaronu (polecam świderki lub kolanka)
• 200 gram sera żółtego do starcia
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Masło rozpuszczamy w garnczku na małym palniku i dodajemy mąkę. Całość dobrze mieszamy i powoli dolewamy mleko, cały czas energicznie mieszamy, żeby nie zrobiły nam się grudki. gdy już dolejemy całość mleka. Gdy wszystko zacznie si e gotowa c dodajemy starty żółty ser, gałkę. sól. pieprz i mieszamy na gładką masę. Do gotowego sosu beszamelowego dodajemy makaron i wszystko razem mieszamy. 

Foremki na muffiny wykładamy na dnie wyciętymi z papieru do pieczenia kółkami i napełniamy po brzegi. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. Polecam serwować jako dodatek do zup-kremów.

Smacznego!