Sos serowy z szynką

Któraś z kolei pasta, sos, dip...zwał jak zwał było pyszne ! Pozostało mi jedynie wspomnienie i plan zrobienia jej dzisiaj wieczorem kolejny raz. Polecam ! 

Co potrzebujemy:

• 100 gram startego żółtego sera
• 100 gram szynki 
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Szynkę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z serem, jogurtem, majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Serwujemy schłodzone. 

Smacznego !!!

Pasta serowo-porowa

Kolejna pasta/sos/dip jak Kto woli. Pyszna sprawa zarówno z krakersami, grzankami jak i kromką chleba z plasterkiem szynki. Bardzo prosta, niedroga, a smaczna sprawa ;)

Co potrzebujemy:

• 350 gram białego sera
• łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 3 cebule dymki
• białą część pora (około 7cm)
• sól
• pieprz

Ser biały rozdrabniamy widelcem. Pora i cebulkę kroimy w półplasterki (lub drobniej, jak wolicie). Dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy według upodobań. 

Smacznego !!!

Pasta z papryką i serem żółtym

 Kolejny sos do krakersów, nachosów, a nawet super pasta do kanapek ! Jak zawsze u mnie, prosto, szybko i smacznie !! Ostatnio zrobiłam kilka nowych sosów więc w najbliższych dniach pojawi się więcej przepisów na ten rodzaj przekąsek. Polecam spróbować ;)

Co potrzebujemy:

• 1 papryka czerwona
• 100 gram startego żółtego sera
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• pół łyżeczki domowej vegety

Paprykę czerwoną kroimy w drobną kostkę, Wszystkie składniki mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Smacznego !!!

Sos do krakersów z serem żółtym i ogórkiem konserwowym

Znowu zbliża się sobota i ja znowu majstruję jakiś sos do krakersów. Jak zawsze bez planu, ale z tego co mam akurat w lodówce. Co sos to smaczniejszy ;)

Co potrzebujemy:

• 3 ogórki konserwowe
• 5 rzodkiewek
• 80 gram startego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu typu greckiego
• sól
• pieprz

Ogórki kroimy w kostkę, rzodkiewkę tak jak lubimy. Czosnek ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki. Dodajemy starty ser, majonez, jogurt i wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Serwujemy schłodzone z krakersami solonymi. 

Smacznego !!!

Sos do krakersów z porem i żółtym serem

W mojej kuchni sosy do krakersów i kanapek mają bardzo duże znaczenie. Uważam, że są doskonałą przekąską na wieczory z Mężem lub spotkania ze znajomymi. Nie są pracochłonne, ani bardzo drogie, za to znikają ze stołu bardzo szybko. Tym razem postawiłam na dip z dodatkiem pora, którego z Mężem uwielbiamy. Gorąco polecam wypróbować !!

Co potrzebujemy:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu typu greckiego
• 150 gram startego, twardego żółtego sera
• ok. 15 cm jasnej części pora
• pęczek cebuli dymki
• sól
• pieprz

Por kroimy w cienkie półplasterki, cebulę siekamy. Mieszamy z serem, jogurtem greckim, majonezem i doprawiamy do smaku. Jak każdy dip najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego !!!

Roladki drobiowe ze szparagami w sosie musztardowo- miodowym

Szybki i prosty pomysł na oryginalny obiad. Delikatne drobiowe roladki ze szparagami, zapiekane w słodkim musztardowo- miodowym sosie. Polecam:)

Składniki na ok 6 roladek:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 24 zielone szparagi
• sól
• pieprz

Sos musztardowo- miodowy:

• 4 pełne łyżki musztardy gruboziarnistej
• 2 łyżki miodu
• 200 ml śmietanki 30%
• odrobina soli i pieprzu

Musztardę mieszamy z miodem i odkładamy 2 łyżki. Do reszty dodajemy śmietankę, sól i pieprz. Każdy filet dzielimy na pół, następnie każdą połówkę rozbijamy tłuczkiem. Mięso oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Od szparagów odcinamy twarde końcówki. Po cztery szparagi zawijamy w kawałki mięsa. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy roladki. Główki szparagów przykrywamy folią aluminiową. Wierzch roladek smarujemy odłożoną mieszanką musztardy i miodu. Roladki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok 30 minut, po tym czasie polewamy roladki sosem musztardowym i zapiekamy jeszcze przez ok 10 minut. Podajemy np z pieczonymi ziemniaczkami. 

Smacznego:)

Inspiracja

Sos słodko- kwaśny na zimę

Rewelacyjny sos słodko kwaśny, idealny do podsmażonego kurczaka czy ryżu. Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam :)

Składniki:

• 3 kg pomidorów, mięsistych z małą ilością pestek (użyłam odmiany Lima)
• 1 kg cebuli
• 2 papryki czerwone
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka ananasów

• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• ok 2 łyżki soli- do smaku
• 1 łyżka curry
• 2 łyżki musztardy
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu 10%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do pomidorów i całość gotujemy na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie do warzyw dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę i ananasa (sok z ananasa odlewamy do szklanki i odkładamy) oraz wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki! Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Mąkę dokładnie mieszamy z sokiem z ananasa, wlewamy do sosu, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Gorące nakładamy do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem, do ostygnięcia.

Smacznego:)

Roladki nadziewane serem camembert w sosie śliwkowym

Przepis na roladki który znalazłam kiedyś na stronie Kwestia Smaku, lekko zmodyfikowany. Bardzo szybkie, proste a zarazem efektowne danie. Roladki nadziewane są serem camembert i owinięte boczkiem. Całość świetnie komponuje się z aromatycznym sosem śliwkowym. Polecam:)

Składniki:

• ok 500 g schabu lub polędwicy wieprzowej
• kilka plastrów chudego boczku (możemy też użyć suszonej szynki)
• sól
• pieprz
• ok 100 g sera camembert
• 400 g śliwek
• olej

Składniki na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli i pieprzu

Składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy. Mięso kroimy na 2 centymetrowe plastry, rozbijamy na cieńsze i posypujemy z każdej strony odrobiną soli i pieprzu. Na każdym plastrze układamy kawałek sera, zwijamy, owijamy plasterkiem boczku i zapinamy wykałaczką aby całość dobrze się trzymała. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy roladki z każdej strony aż mięso będzie miękkie i lekko się zarumieni. Roladki ściągamy z patelni i wrzucamy śliwki. Smażymy chwilkę aż zmiękną. Wlewamy sos i zagotowujemy. Do sosu wkładamy roladki i chwilkę razem podgrzewamy.

Smacznego:)

Sos do spaghetti na zimę

Smaczny, aromatyczny a co najważniejsze domowy sos pomidorowy, idealny do makaronu. Rewelacyjnie sprawdzi się też jako dodatek do pizzy czy pulpecików. Polecam :)

Składniki:

• 5 kg pomidorów najlepiej mięsistych z małą ilością pestek (użyłam odmiany Lima)
• 4 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 2 papryki czerwone
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• ok 80- 100 g cukru
• 1 łyżka suszonego oregano
• 2 liście laurowe
• 1- 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 goździki (opcjonalnie)
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku (lub mniej do smaku)
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju

Pomidory parzymy, ściągamy skórkę, kroimy w kawałki i odkrawamy zielone miejsce po szypułce. Wrzucamy do dużego garnka i gotujemy na małym ogniu. W między czasie obieramy warzywa, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Wszystkie warzywa dodajemy do pomidorów i gotujemy do miękkości. Kiedy warzywa będą miękkie całość należy zmiksować blenderem. Możemy zmiksować bardzo dokładnie na gładko lub tak aby kawałki warzyw były lekko wyczuwalne. Sos ponownie stawiamy na małym ogniu i gotujemy tak długo aż uzyskamy pożądaną gęstość sosu. W międzyczasie mielimy liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Do sosu dodajemy wszystkie przyprawy, cukier, sól i pieprz do smaku. Gotowy sos nakładamy do czystych, wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok 15 minut. 

Smacznego:)

Mini pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 bułka kajzerka namoczona w wodzie i dokładnie odciśnięta
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól
• pieprz
• bułka tarta

W misce mieszamy mięso, odciśniętą bułkę, jajko, czosnek i paprykę. Doprawiamy do smaku solą i pierzem. Formujemy malutkie pulpeciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. 

Składniki na sos:

• 2 puszki pomidorów krojonych lub 2 duże kartoniki przetartych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• tarty parmezan do posypania

Cebulę i czosnek drobno siekamy, następnie dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory w puszce, bulion, oregano, liść laurowy, cukier, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 10 minut. Do sosu wrzucamy pulpeciki i gotujemy przez kolejne 10 minut. Podajemy z makaronem lub ziemniakami. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)

Zrazy drobiowe w sosie śmietanowo- grzybowym

Zrazy:

• 500 g fileta z kurczaka lub indyka- zmielonego
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa bułka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• bułka tarta

Marchewkę ścieramy na tarce na średnich oczkach, cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Bułkę moczymy w wodzie i dokładnie odciskamy. Warzywa, bułkę i jajko dodajemy do mięsa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Formujemy małe kuleczki mięsne, obtaczam je w bułce tartej i podsmażamy na oleju. Gotowe wyciągamy na papier kuchenny aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. 

Sos:

• 500 g pieczarek
• 400 ml mleka
• 200 ml bulionu warzywnego lub wody
• 300 g śmietany
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 pełna łyżka posiekanego koperku
• 1 pełna łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki siekamy i dusimy na łyżce masła razem z cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dolewamy bulion, mleko i wrzucamy zrazy. Gotujemy pod przykryciem przez ok 15 minut. Sos zagęszczamy mąką dokładnie rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody i gotujemy jeszcze ok 3 minuty.  Pod koniec do sosu dodajemy zahartowaną gorącym sosem śmietanę. Ściągamy z ognia, wrzucamy posiekany koperek i natkę pietruszki. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polecam podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Smacznego:)

Panna cotta z białą czekoladą i sosem czekoladowym

Prezentowałam już przepis na klasyczną panna cottę z musem truskawkowym. Tym razem polecam ten pyszny deser z dodatkiem białej czekolady oraz z gęstym sosem czekoladowym. 

Panna cotta:

• 500 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 1 pełna szklanka mleka
• 100 gram białej czekolady
• 1 laska wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na ok 5 min. Do garnka wlewamy śmietankę i mleko. Wrzucamy połamaną białą czekoladę i przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Często mieszając, podgrzewamy aż czekolada całkowicie się rozpuści. Doprowadzamy niemal do wrzenia i ściągamy z ognia.  Wyciągamy laskę wanilii. Wrzucamy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy aż całkowicie się rozpuści. Przelewamy do 4 dużych lub 6 małych foremek i wstawiamy na całą noc do lodówki. Kiedy deser stężeje, wyciągamy z foremek (najlepiej foremkę zanurzyć na kilka sekund po brzeg w gorącej wodzie, wtedy łatwo wyciągniemy deser), polewamy sosem czekoladowym i podajemy.

Sos czekoladowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 60 g gorzkiej czekolady
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Żółtka ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy połamaną czekoladę, podgrzewamy mieszając aż czekolada się rozpuści. Doprowadzamy prawie do wrzenia i ściągamy z ognia. Do masy z żółtek dodajemy mąkę i ucieramy. Stopniowo, cały czas ucierając wlewamy gorące mleko. Sos przelewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając aż zgęstnieje.

Smacznego:) 

Sakiewki z ciasta filo z trzema seram i dodatkami

Sakiewki:

• 8 arkuszy ciasta filo
• 150 gram sera owczego
• 150 gram sera krowiego
• 150 gram sera koziego
• 100 gram żurawiny
•  roztopione masło

Bierzemy jeden arkusz ciasta filo, smarujemy go dokładnie roztopionym masłem i kładziemy na nim następny arkusz. Tak przekładamy 4 arkusze ciasta.  Następnie wycinamy kwadraty ok 12x12cm i na środku każdego z nich układamy po kilka kostek serów i żurawinę. Składamy w tzw. sakiewkę i mocno dociskamy palcami, alby sakiewka się nie rozpadła. Czynności powtarzamy do wyczerpania zapasów ;) Gotowe smakołyki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 15-20 minut, do momentu kiedy sie zarumienią. Moje były ułożone troszkę za wysoko w piekarniku i się im końcówki, przypiekły zbyt mocno, ale i tak smak pozostał rewelacyjny.

Dresing:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki ostrej musztardy
• 3 łyżki miodu 

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowym sosem polewamy sałatkę. 

Dodatki (każdy może użyć tego co lubi):

• figi
• winogrono
• kiełki (może być tak jak u mnie mieszanka)
• pomidorki koktajlowe
• zielona sałatka lub gotowe mieszanki

Wszystko ukladamy na talerzyku według własnej wizji :) serwujemy z ciepłymi sakiewkami !

Smacznego :)

Aromatyczna sałatka z kurczakiem i grzankami

Składniki:

• 1 opakowanie gotowej mieszanki sałat
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 150 gram sera cheddar
• grzanki ziołowe 50 gram
• przyprawa do kurczaka lub do gyrosa (ok 2 łyżeczki)

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1- 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praske
• sól, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, posypujemy przyprawą do kurczaka lub gyrosa i odkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Następnego dnia mięso smażymy na 2 łyżkach oleju aż będzie miękkie, ewentualnie doprawiamy solą. Ser kroimy na cienkie paseczki. Do duże miski wrzucamy sałatę, ser, grzanki i mięso.

Składniki sosu wrzucamy do małej miseczki i dokładnie ze sobą mieszamy. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy i podajemy.

Smacznego:)

Sos tzatziki

• 2 duże ogórki
• 1 duży jogurt typu greckiego
• 1 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka drobno posiekanej mięty 
• 1 łyżeczka soli (lub więcej, do smaku)
• pieprz (do smaku)

Ogórka obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami (jeśli ogórek ma sporą ilość dużych pestek, to lepiej je wydrążyć i wyrzucić). Startego ogórka wrzucamy na sitko, solimy i odstawiamy na ok 20 min. Wyciskamy rękami nadmiar wody z miąższu i przekładamy do miseczki. Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Sos doskonale smakuje podany z karkówką z grilla. 

Smacznego:)

Warzywa z sosem słodko-kwaśnym i wieprzowiną

Bardzo fajny sposób na oryginalny obiad i ciekawa alternatywa dla ziemniaków z kotletem ;)

• 60 dag mięsa wieprzowego (może być karkówka, szynka lub każde inne mięso z którego lubimy gulasz)
• 2 cebule
• 1 słoik gotowego sosu słodko-kwaśnego
• 1 kostka wieprzowa 
• 1 1/2 łyżki margaryny
• 700 gram mrożonych warzyw na patelnię
• 2 torebki ryżu
• oregano i bazylia (opcjonalnie)

Sos:
Mięso wieprzowe kroimy w kostkę i podsmażamy na margarynie. Cebulę kroimy w półpierścienie i dusimy razem z mięsem ok 1 godziny 20 minut, podlewając w miarę potrzeby niewielką ilością wody. Gdy mięso zmięknienie dodajemy sos słodko kwaśny ze słoika, mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.

W między czasie gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. Podobnie robimy z warzywami na patelnię, które dodatkowo możemy doprawić oregano i bazylią.

Sposób podania:
Na talerzu układamy gałki ryżu, warzywa na patelnię i polewamy obficie sosem z mięsem.

Smacznego !

Spaghetti pomidorowe

• 1 opakowanie makaronu spaghetti
• 70 dag mięsa mielonego
• pomidory w puszce
• przecier pomidorowy z ziołami
• ser grana padano
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• oregano
• bazylia
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Cebulę i czosnek kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę, wrzucamy do garnka i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy. Gdy cebulka będzie złocista dodajemy mięso mielone. Całość podsmażamy, co chwilę mieszając. Można dolewać po troszeczkę wody, żeby cebula i czosnek się nie przypaliły. Gdy mięso będzie już gotowe dodajemy pomidory z puszki (jeżeli są ze skórkami, należy je wcześniej ściągnąć) i 3/4 przecieru pomidorowego. Gdy sos jest zbyt gęsty dolewamy wodę i gotujemy ok 10 minut. Do sosu dodajemy sól, pieprz, ostrą papryczkę, oregano i bazylię. Wszystko doprawiamy w zależności od podniebienia ;)
Makaron gotujemy tak jak jest napisane na opakowaniu, najlepiej al'dente.

  

Istnieją dwa znane mi  sposoby podawania spaghetti:

1) angielski - na talerz wykładamy makaron, polewamy go sosem i posypujemy startym serem

  

2) włoski- w dużej misce mieszamy ugotowany makaron wraz z sosem i startym serem

Smacznego !

Sos szpinakowy

• 5 łyżek majonezu
• 3 łyżki jogurtu typy greckiego
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 1 zupa cebulowa w proszku
• szczypiorek

Do miseczki wkładamy majonez, jogurt oraz 3-4 łyżeczki zupy cebulowej w proszku i dokładnie mieszamy. Nożem drobno kroimy szczypiorek i dodajemy do dipu. Rozmrożony szpinak mocno odciskamy(aby dip nie podszedł nam później wodą), drobno siekamy nożem i łączymy z sosem. Najlepiej będzie nam mieszać widelcem bo wtedy wszystko dobrze się połączy. Oczywiście do przygotowania można wykorzystać świeży szpinak, wówczas należy go umyć, krótko gotować w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie).

Najlepiej serwować go ze słonymi krakersami. Jest rewelacyjną zakąska i uzupełnieniem menu zarówno do grilla jak i na wszystkie inne okazje.

Smacznego !