Pasztet z jajkiem

Składniki na keksówkę o pojemności 2 l:

• 1 kg mięsa (najlepiej pół na pół wieprzowiny i wołowiny)
• 500 g boczku
• 1 cebula 
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka surowe
• 4- 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 bułka
• sól 
• pieprz

Do garnka wrzucamy pokrojone mięso, boczek, liście laurowe. Obieramy marchewkę, pietruszkę i cebulę, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnka. Wlewamy taką ilość wody aby przykryć mięso i warzywa. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 1 godzinę. Składniki dokładnie odcedzamy, wyrzucamy liście laurowe a bulion zostawiamy i dokładnie moczymy w nim bułkę. Składniki z wywaru oraz odciśniętą z wywaru bułkę mielimy w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową i 2 surowe jajka. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Keksówkę smarujemy olejem lub smalcem. Na  dno wykładamy część masy, układamy ugotowane jajka, przykrywamy resztą masy i dociskamy żeby pasztet nie miał dziur. Pieczemy piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 1 godzinę. Studzimy i kroimy w cienkie plastry.

Smacznego:)

Pasztet w cieście francuskim

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 300 gram wątróbki drobiowej
• 1 szklanka bułki tartej
• sól
• pieprz
• łyżeczka chili
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka majeranku
• 4 jajka
• 2 ciasta francuskie

Mięso gotujemy około godziny,a wątróbkę smażymy na oliwie lub innym preferowanym tłuszczu i studzimy. Bułkę tartą moczymy w wywarze z mięsa. Wszystko należy przemielić 3 razy w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodajemy przyprawy, "roztrzepane" jajka i mieszamy.. Surowy pasztet wkładamy do keksówek i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopniach. Wystudzone pasztety zawijamy dekoracyjnie w ciasto francuskie i pieczemy przez około 30 - 40 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

Pasztet wieprzowo- drobiowy z pieczarkami

Kremowy, delikatny i bardzo smaczny pasztet wieprzowo- drobiowy z dodatkiem pieczarek.

Składniki na keksówkę o pojemności 2l:

• 800 g karkówki
• 200 g boczku 
• 350 g wątróbki drobiowej
• 1 duża marchewka
• 1 duża pietruszka
• 1 duża cebula
• 4 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki tymianku
• 250 g pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 1 bułka kajzerka
• 5 łyżeczek bułki tartej
• 3 jajka
• sól i pieprz do smaku

Marchewkę, pietruszkę i cebulę obieramy. Karkówkę i boczek kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do garnka, dodajemy wątróbkę, liście laurowe, ziele angielskie, cebulę, pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Zalewamy wodą tak aby przykryć wszystkie składniki i gotujemy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie (gotowałam ok 1 godzinę). Po tym czasie wszystkie składniki wrzucamy na sito aby nadmiar bulionu ociekł (liście laurowe i ziele angielskie wyrzucamy). Sam bulion pozostawiamy i dokładnie moczymy w nim bułkę, następnie dokładnie odciskamy z bulionu. W maszynce do mielenia mięsa mielimy składniki z wywaru, następnie pieczarki, czosnek, bułkę. Do zmielonych składników dodajemy majeranek, tymianek, jajka i bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formę   do keksa smarujemy olejem. Przekładamy masę mięsną i dokładnie dociskamy żeby pasztet nie miał dziur. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 1 godzinę. Jeżeli podczas pieczenia wierzch zbyt mocno się przyrumieni należy przykryć papierem do pieczenia.

Smacznego:)

Świąteczne paszteciki

 Ciasto:

• 400 gran mąki
• 200 gram margaryny
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
• zimna woda w/g potrzeb

Ciasto należy zarobić i schłodzić .

Farsz:

• 300 gram dobrego, pieczonego pasztetu 

Ciasto rozwałkowujemy na 2mm i wykrawamy kształty. W połowie ciasta wyciąć ozdobne otworki.

Na jednej części położyć pasztet, boki posmarować białkiem, przykryć ciastem z otworkami i delikatnie przycisnąć brzegi. Piec około 15 minut z termoobiegiem w temperaturze 180stopni.

Smacznego!