31.08.2012

Tort na pierwsze urodziny



Ostatnio córeczka współautorki bloga- Kasi obchodziła 1 urodziny. Tort musiał być wyjątkowy, piękny i dziewczęcy. Wybór padł na hello kitty. Był to mój pierwszy tort w stylu angielskim i obawiałam się ze nie podołam wyzwaniu. Mimo że do ideału mu jeszcze daleko, to było warto. Najważniejsze, że solenizantka był zadowolona:)




Biszkopt(z niżej podanego przepisu upiekłam 2 identyczne biszkopty, dlatego ilość składników na biszkopt należy podwoić):
  • 6 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Spód blaszki o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30 - 40 min (do tzw. suchego patyczka).
Biszkopty najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać przez noc w lodówce, dzięki czemu łatwiej będzie wyciąć z nich pożądany kształt. 

Krem waniliowy do przełożenia biszkoptów:
  • 750 ml mleka
  • 150 gram cukru
  • 3 cukry waniliowe
  • 1 żółtko
  • 5 pełnych łyżek mąki pszennej
  • 5 pełnych łyżek mąki ziemniaczanej
  • 200 gram masła
Z podanej ilości mleka, odlewamy szklankę i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę i studzimy. 
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając (masło z budyniem ucieram blenderem, dzięki czemu masa jest idealnie gładka i aksamitna)

Krem maślany do izolacji tortu:
  • 250 gram masła w temperaturze pokojowej
  • 250 gram cukru pudru
  • 3 łyżki mleka
 Masło z cukrem pudrem ucieramy na gładką i puszystą masę. Dodajemy mleko i ucieramy aż składniki dokładnie się połączą a masa będzie aksamitnie gładka.

Ponadto:
  • sok do nasączenia biszkoptu (u mnie wieloowocowy)
  • masa cukrowa do dekoracji (użyłam gotowej masy białej ok 750 gram i różowej ok 250 gram,)
  •  barwniki spożywcze, cukrowe kwiatuszki, motylki itp.
Wykonanie tortu:
Z jednego biszkoptu wycinamy głowę hello kitty, z drugiego wycinamy tułów. Każdy Biszkopt dzielimy na trzy części. Pierwszą część głowy i tułowia układamy obok siebie na deseczce lub podkładce. Delikatnie nasączamy i smarujemy połową kremu. Przykrywamy kolejną częścią, lekko nasączamy i smarujemy resztą masy. Przykrywamy trzecią częścią biszkoptu. Cały tort pokrywamy kremem maślanym. Jest to konieczne żeby masa cukrowa się nie rozpuściła. Przed nałożeniem masy cukrowej tort schładzamy w lodówce kilka godzin. Blat kuchenny lekko smarujemy olejem lub podsypujemy cukrem pudrem. Białą masę cukrową rozwałkowujemy cienko i delikatnie przenosimy na głowę hello kitty. Odcinamy niepotrzebną część masy. Podobnie robimy z masą różową. Pozostałą część białej masy cukrowej barwimy na kolor czarny, żółty, czerwony, lub inny jaki nam odpowiada i dekorujemy jak nam się podoba:)

Smacznego:)



30.08.2012

Jabłecznik z masą orzechową


Mimo, że nie przepadam za orzechami włoskimi (zdecydowanie bardziej wolę laskowe czy ziemne), to ciasto bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło:) Masa orzechowa jest bardzo delikatna w smaku, kremowa i naprawdę bardzo dobra. Pewnie sama była by zbyt mdła ale w połączeniu z lekko kwaskowatą masą jabłkową, całość komponuje się idealnie i smakuje wspaniale:)


Kruche ciasto:
  • 4 żółtka
  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 gram margaryny
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok 2 łyżki śmietany
Siekamy mąkę z margaryną, dodajemy resztę składników, zarabiamy ciasto i dzielimy na 2 części. Chłodzimy ok 2 godziny w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na wyłożone papierem do pieczenia blachy o wymiarach ok  36x20. Rozgrzewamy piekarnik do 175 st  i każde ciasto pieczemy ok 10-15 min, aby lekko zarumienić.

Masa jabłkowa:
  • 1,2 kg jabłek
  • cukier do smaku (tyle żeby jabłka nie były kwaśne)
  • 2 łyżeczki soku cytrynowego
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka z grubym dnem i smażymy chwilkę aż będą miękkie. Dodajemy sok cytrynowy i cukier. Smażymy mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę lekko studzimy. Jeszcze ciepłą wykładamy na jedno kruche ciasto, a drugim przykrywamy.

Masa orzechowa:
  • 250 gram obranych orzechów włoskich
  • 1 szklanka gorącego mleka
  • 250 gram masła
  • 200 gram cukru pudru
Orzechy mielimy i zalewamy gorącym mlekiem. Studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy orzechy i ucieramy dokładnie aż składniki się połączą. Masę wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Polewa czekoladowa:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie) 
Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. Gotową polewą czekoladową polewamy ciasto. 

Smacznego:)




29.08.2012

Pomarańczowe muffinki



Składniki na 12 sztuk babeczek.
  • 300 gram mąki
  • 200 gram cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 ml soku z pomarańczy
  • 60 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
  • 125 gram stopionego masła
  • 2 jajka
  • otarta skórka z jednej pomarańczy
W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy. W drugiej misce mieszamy składniki mokre: sok z pomarańczy, maślankę, stopione masło i roztrzepane jajka. Łączymy mokre składniki ze suchymi i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie. Formę do muffinków wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 175 st, przez ok 20 min.


Smacznego:)

28.08.2012

Sałatka z tuńczykiem i brokułami




Składniki:
  • 1 brokuł
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 4 łyżki kaparów
  • 8 młodych porów
  • 1 średnia czerwona cebula
  • sok z cytryny
Pory oczyszczamy, odrywamy zielone liście. Jasne części kroimy na mniejsze kawałki. Brokuły podzielone na różyczki gotujemy razem z porami do miękkości. Odsączamy i studzimy. Tuńczyka odsączamy z zalewy, dodajemy kapary, pokrojoną w cienkie plastry cebulę, brokuły i pory. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.

Smacznego:)


27.08.2012

Muffinki z jeżynami


Składniki na 10 sztuk babeczek
  • 190 gram mąki
  • 100 gram cukru
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 gram masła
  • 160 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 150 gram świeżych jeżyn (lub mrożonych)
W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, maślankę i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grudkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do połowy wysokości. Na wierzch każdego muffinka wsypujemy pełną łyżkę jeżyn. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 minut.


Smacznego!

26.08.2012

Trufle czekoladowe z rumem


Mam słabość do takich małych czekoladowych trufli i do tej pory kupowałam takie w cukierni. Tym razem został mi kawałek biszkoptu, którego szkoda było wyrzucać. Po przeszukaniu kuchennych szafek, okazało się, że mam wszystkie składniki potrzebne do wyczarowania tych małych słodkości. Właściwie nie wiele trzeba: kawałek ciasta lub herbatniki, kokos, kakao, rodzynki, orzechy itp. Trufle są przepyszne, mogę nawet śmiało stwierdzić, że lepsze niż te z cukierni. Robi się je bardzo szybko i równie szybko znikają:) Polecam!


Składniki:
  • 100 gram gorzkiej czekolady
  • ok 4 łyżki miękkiego masła
  • cukier puder do smaku (dałam ok 5 łyżek)
  • 120 gram herbatników (dałam 50 gram + ok 70 gram biszkoptu)
  • garść kokosu + do obtoczenia kulek
  • garść rodzynek
  • 2 łyżki rumu + trochę do namoczenia rodzynek
  • 3 garście orzechów włoskich
  • 2 łyżki kakao
Rodzynki moczymy w rumie, najlepiej całą noc. Orzechy mielimy. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Herbatniki i biszkopt dokładnie kruszymy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy ciasto. Jeśli masa jest zbyt sucha, możemy dodać trochę miękkiego masła lub dolać rumu. Formujemy kulki i obtaczamy w kokosie. Schładzamy.

Smacznego:)

25.08.2012

Ciasto francuskie ze szpinakiem

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 200 gram szpinaku mrożonego (lub świeżego)
  • 200 gram sera białego półtłustego (lub ricotty)
  • 3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Rozmrożony szpinak odciskamy i podsmażamy na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy szpinak już odparuje dodajemy suszone pomidory i podsmażamy jeszcze przez 3 minuty. Następnie ściągamy szpinak z ognia i dodajemy ser biały i bardzo dokładnie wszystko mieszamy.
Zimne ciasto rozkładamy i dzielimy na ok. 12 kwadratów i na każdym z nim kładziemy farsz. Sklejamy w trójkąciki tak samo jak pierogi. Dla ozdoby można boki lekko przygnieść widelcem.
Polecam spróbować tych rożków z barszczem  czerwonym :) palce lizać!


Smacznego !

24.08.2012

Domowe cheesburgery z grilla


Przepis na 7 bułek

Mięso:
  • 60 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • łyżka tymianku
  • łyżka majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 1 jajko
  • łyżeczka papryki ostrej mielonej
  • łyżeczka papryki słodkiej mielonej
Mięso mielone mieszamy z pozostałymi składnikami i formujemy z powstałej masy okrągłe kotleciki. Pieczemy na grillu na aluminiowych tackach przez około 25 minut, po około 12 minut z każdej strony.
Sos:
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy ostrej
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Inne składniki:
  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1 pomidor
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 mała czerwona cebula
  • 200 gram żółtego sera
Gdy kotleciki są gotowe smarujemy przecięte na pół bułki sosem, układamy mięso, ser żółty, pokrojoną drobno sałatę lodową, plasterek pomidora, kilka plasterków ogórka i posypujemy pokrojoną w kostkę cebulę czerwoną. 


Smacznego!

23.08.2012

Tarta z kremem kokosowym



Kruche ciasto:
  • 250 gram mąki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 150 gram zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 30 cm i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż ciasto zarumieni się na złoto. Studzimy. 

Krem kokosowy:
  • 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
  • 250 ml śmietanki kremówki 30- 36%
  • 140 gram cukru
  • 3 żółtka
  • 50 gram mąki pszennej
  • 100 gram wiórków kokosowych
Do garnka z grubym dnem wlewamy śmietankę i mleko kokosowe. Podgrzewamy aż składniki połączą się w jednolitą masę. Zdejmujemy z ognia. W misce ucieramy żółtka z cukrem, dosypujemy mąkę i dalej ucieramy.  Cały czas ucierając, wlewamy masę kokosową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Masę przelewamy do garnka,  zagotowujemy cały czas mieszając aż masa będzie gęsta. Ściągamy z ognia i studzimy. Do masy wsypujemy wiórki kokosowe (ja wcześniej rozdrabniam je w młynku do kawy, żeby masa była bardziej gładka) i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na upieczone ciasto i schładzamy w lodówce.

Ponadto:
  • ok 250 ml schłodzonej śmietany kremówki 30% do dekoracji
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 fix do śmietany
  • kandyzowane wiśnie do dekoracji
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i fix. Wierzch tarty dekorujemy bitą śmietaną i kandyzowanymi wiśniami.

 Smacznego:)


22.08.2012

Karkówka z warzywami w białym winie




Smaczna alternatywa gdy pogoda popsuje nam plany na grilla :)
  • 8 plastrów karkówki (ok. 1,5 cm każdy)
  • 4 plastry boczku (ok. 1 cm każdy)
  • 2 czerwone cebule
  • 3 papryki czerwone
  • 250 gram pieczarek
  • 2 małe cukinie
  • 10-12 ziemniaków
  • 1 1/2 szklanki białego wina
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 łyżka oregano
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
Karkówkę i boczek marynujemy około 12 godzin w winie, tymianku, oregano, pieprzu i soli(możemy użyć soli zmiękczającej do mięs).
Na blaszce z piekarnika układamy karkówkę i boczek i zalewamy resztą marynaty. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.
W między czasie kroimy warzywa według uznania i polewamy 3 łyżkami  oliwy. Ja osobiście jestem fanką krojenia warzyw w duże kostki i półpierścienie. Po godzinie pieczenia mięsa dodajemy do niego warzywa i pieczemy kolejną godzinę i możemy podawać :)




Smacznego!

21.08.2012

Sałatka z panierowanym serem camembert


Bardzo lubię sery pleśniowe, ale do tej pory nie miałam okazji spróbować smażonego camemberta. Muszę przyznać, że w połączeniu  z lekką, orzeźwiającą sałatką, stanowi on świetną przystawkę. Ser musi być podany koniecznie na ciepło. Po przekrojeniu kremowy ser wspaniale rozpływa się na sałatce:)

Składniki dla 4 osób:

  • 2 sery camembert
  • mała kiść białego winogrona
  • mała kiść czarnego winogrona
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 50 gram roszponki lub rucoli
  • 6 śliwek
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Winegret:

  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Wykonanie:
W jednej misce roztrzepujemy jajka, do drugiej wsypujemy bułkę tartą. Ser kroimy wzdłuż na pół tak, aby z jednego powstały 2 cieńsze krążki. Każdy krążek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy ser na złoty kolor. Składniki sosu winegret mieszamy dokładnie ze sobą. Do miski wrzucamy roszponkę, polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Wrzucamy przekrojone na pół winogrona, pomidorki i śliwki. Wszystko razem mieszamy. Sałatkę nakładamy na talerzyki i układamy po krążku panierowanego sera. 

Smacznego:)



20.08.2012

Ciasto z kremem cytrynowo- bananowym, brzoskwiniami i bitą śmietaną


Kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach- pyszny! Gorąco polecam:)

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Blaszkę o wymiarach ok 37 x 27 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem cytrynowo- bananowy:
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • 3 szklanki wody
  • 3 budynie bananowe
  • ok 3/4 szklanki cukru (można więcej lub mniej- do smaku)
  • 200 gram masła
  • 3 żółtka
Wodę mieszamy z sokiem z cytryny. Odlewamy niecałą szklankę i dokładnie mieszamy z budyniami. Do reszty dodajemy cukier i zagotowujemy. Do gotującej się wody wlewamy budynie, cały czas energicznie mieszając. Gotujemy chwilkę i całkowicie studzimy. 
Masło ucieramy z żółtkami na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając, do masy dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Ucieramy dokładnie na kremową masę.

Bita śmietana:
  • 750 ml śmietanki kremówki 30- 36%
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 fix do śmietany
Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier waniliowy, cukier puder i fix do śmietany.

Polewa czekoladowa:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. 

Ponadto:
  • 3 paczki herbatników
  • 1 puszka brzoskwiń
  • sok brzoskwiniowy lub wódka do namoczenia herbatników
Wykonanie ciasta:
Krem wykładamy na biszkopt, układamy pokrojone w małą kostkę brzoskwinie. Następnie wykładamy bitą śmietanę.Herbatniki delikatnie moczymy w alkoholu lub soku i układamy na wierzchu, jeden koło drugiego. Polewamy polewą czekoladową. Schładzamy, najlepiej całą noc.

Smacznego:)

19.08.2012

Sałatka z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami



Bardzo prosta, ale smaczna i lekka sałatka letnia.
  • 1/2 średniej kapusty pekińskiej
  • 3 obrane brzoskwinie
  • 2 jabłka w skórce
  • gotowy sos grecki w torebce
Kapustę pekińską drobno siekamy. Jabłka i brzoskwinie kroimy w kostkę. Całość polewamy sosem greckim, mieszamy i... gotowe :)


Smacznego!

18.08.2012

Bardzo czekoladowe muffinki z borówkami





Z podanego poniżej przepisu wychodzi około 10 sztuk babeczek.
  • 140 gram mąki
  • 50 gram kakao
  • 100 gram cukru
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 gram masła
  • 160 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 150 gram borówek świeżych lub mrożonych
W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, maślankę i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grudkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do połowy wysokości. Na wierzch każdego muffinka wsypujemy pełną łyżkę borówek. Pieczemy  w temperaturze 180 st. ok 20-25 minut.
Smacznego!

17.08.2012

Tort z różami


Elegancki tort w delikatnie różowe róże. Idealny na wszelkiego typu okazje i wbrew pozorom, bardzo prosty do wykonania. Właściwie to pierwszy raz dekorowałam tort tego typu kremem i  naprawdę nie jest to trudne:) Biszkopt przełożyłam pysznym kremem z mascarpone z dużą ilością malin.

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Spód blaszki o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30 - 40 min (do tzw. suchego patyczka).

Masa z mascarpone do przełożenia biszkoptów:
  • 500 gram mascarpone
  • 70 gram cukru pudru
  • 1 żółtko
  • maliny
Żółtko dokładnie ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy mascarpone i ucieramy, aż składniki dobrze się połączą. Wrzucamy maliny i delikatnie mieszamy łyżką. 

Krem maślany do dekoracji tortu (z przepisu Marthy Stewart):
  • 5 białek z dużych jaj
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 455 gram masła w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
  • odrobina barwnika spożywczego czerwonego lub różowego
Do miski wsypujemy cukier i białka. Ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą i mieszamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Ściągamy miskę z gotującej wody, studzimy i ubijamy mikserem ok 10 min, aż masa będzie sztywna i całkowicie wystudzona. Przełączamy mikser na średniej mocy obroty i dodajemy masło, łyżka po łyżce. Miksujemy aż wszystko dokładnie się połączy a krem będzie sztywny i błyszczący (na początku miksowania krem może być bardziej luźny, po dłuższym ubijaniu będzie sztywny i idealny do dekorowania). Na koniec dodajemy ekstrakt, barwnik i miksujemy (jeżeli mamy barwnik w proszku, wcześniej należy rozrobić go w kilku kroplach wody).

Wykonanie:
Biszkopt dzielimy na trzy części. Pierwszą nasączamy, smarujemy połową kremu. Przykrywamy kolejną częścią, nasączamy i smarujemy resztą masy. Przykrywamy trzecią częścią biszkoptu i nasączamy. Cienką warstwą kremu maślanego smarujemy cały tort (jest to konieczne żeby dekoracja z kremu trzymała się tortu). Krem maślany przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką do róż (Wilton 1M). Najpierw dekorujemy boki, następnie robimy jedną róże w centrum i wypełniamy całą przestrzeń. Wykonanie róż jest bardzo proste. Można zobaczyć jak je wykonać na tym filmie.
Gotowy tort schładzamy.

Smacznego:)






























16.08.2012

Bułeczki z zielonym pesto i oliwkami

  • 50 gram drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250 gram wody
  • 500 gram mąki pszennej
  • 30 gram oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 kopiate łyżeczki zielonego pesto
  • 3 łyżki posiekanych oliwek czarnych i zielonych
Drożdże rozpuszczamy z 1 łyżeczką cukru  w 250 ml ciepłej wody. Po rozmieszaniu dodajemy do tego mąkę, olej, zielone pesto i posiekane oliwki i wyrabiamy przez ok. 10 minut. Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie formujemy bułeczki, przykrywamy je ściereczką i czekamy kolejne 15 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200stopni. Bułeczki pieczemy przez 20 minut.


Smacznego!

15.08.2012

Bardzo prosty i szybki placek ze śliwkami



  • 2 gotowe ciasta kruche
  • 700 gram śliwek węgierek lub innych sezonowych owoców
  • 2  łyżki cukru
  • cukier puder
Jedno gotowe ciasto rozkładamy na blaszce i układamy na nim owoce, które posypujemy cukrem. Drugie ciasto kroimy w paski i przeplatamy na wierzchu. Pieczemy w temperaturze 170 stopni pzrez około 45 minut.


Smacznego!

14.08.2012

Sałatka śledziowa ze śliwkami


  • słoik śledzi w zalewie estragonowej (ok.7 płatów)
  • 10 śliwek węgierek
  • 3 jabłka w skórce
  • 50 gram orzechów włoskich
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • sól
Śledzie dobrze odsączamy i kroimy w wąskie paseczki. Śliwki kroimy wzdłuż w "ósemki". Jabłka kroimy w średnią kosteczkę, a orzechy grubo siekamy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez, jogurt typu greckiego i doprawiamy do smaku solą.


Smacznego !

13.08.2012

Zapiekanka z brokułami i konserwą



Bardzo fajny przepis na proste danie, które jak większość moich fantazji kulinarnych powstał z tak zwanego sprzątania lodówki ;) Zapiekanka jest bardzo sycąca i łatwe w przygotowaniu.
  • 400 g makaronu (ja używam, rurek, kolanek, albo świderek)
  • 1 duży brokuł
  • 25 dag sera żółtego
  • 1 puszka konserwy z puszki (np. karczek wieprzowy)
Sos beszamelowy
  • 50 gram masła
  • 3 kopiate łyżki mąki
  • ok 3 szklanki mleka
  • gałka muszkatołowa
  • szczypta soli
  • pieprz
Makaron gotujemy na pół twardy i jego połowę układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Konserwę kroimy w kostkę i układamy na makaronie i polewamy 1/3 sosu beszamelowego (przepis z Cannelloni z tuńczykiem).  Na konserwę kładziemy pokrojony w różyczki brokuł, który należny wcześniej gotować jednak nie dłużej niż 8 minut. Brokuły posypujemy 3/4 startego sera żółtego i przykrywamy resztą makaronu. Całość zalewamy resztą sosu beszamelowego, posypujemy serem żółtym i pieczemy ok 50 minut w temperaturze 200 stopni.


Smacznego !

Sałatka z borówkami amerykańskimi i serem pleśniowym



Lekka, orzeźwiająca, letnia sałatka. Idealna:)

Składniki:
- 250 gram borówek amerykańskich
- 1 opakowanie sera pleśniowy typu blue
- 50 gram roszponki
- 1 melon
- 1 duże lub 2 małe avocado
                                         
Winegret:
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka drobno posiekanej mięty

Borówki i roszponkę myjemy i osuszamy. Ser i obranego melona kroimy w kostkę. Avocado obieramy i kroimy w paski. Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Składniki winegretu dokładnie mieszamy i zalewamy sałatkę. 
Smacznego:)

12.08.2012

Twarożek na ostro- śniadanie idealne



  • 200 gram sera białego półtłustego lub ricotty
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek (opcjonalnie)
Cebulę i suszone pomidory kroimy w kosteczkę. Dodajemy do sera, mieszamy z reszta przypraw i... gotowe :) Twarożek baaardzo pasuje do grzanek :)
Smacznego!

11.08.2012

Sałatka z fasolki szparagowej


  • 250 gram fasolki szparagowej zielonej
  • 250 gram fasolki szparagowej żółtej
  • 2 pomidory malinówki (lub inne mięsiste)
  • 50 gram sera manchego
  • gotowy sos grecki z torebki 
Fasolkę szparagową wrzucamy na gorącą wodę i gotujemy 10 minut. Następnei wyciagamy ją i wrzucamy do miski z zimną wodą. Pomidory kroimy w kostkę, mieszamy z fasolką szparagową i dodajemy starty ser marchego. Całość zalewamy sosem greckim i mieszamy.



Smacznego !

10.08.2012

Tortilla z bakłażanem

  • 8 tortilli
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 700 gram filetowanego udźca z kurczaka
  • 1 słoik sosu słodko-kwaśnego lub meksykańskiego
  • 1 torebka przyprawy kebab-gyros
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
Filetowanego udźca z kurczaka kroimy w kostkę lub wąskie paski, posypujemy 1/2 opakowania przyprawy kebab-gyros, papryką słodką i ostrą i marynujemy przez całą noc. Po takim czasie mięso bardzo ładnie przejdzie wszystkimi smakami przypraw.
Na następny dzień smażymy mięso na patelni, na niewielkiej ilości oliwy. Kroimy bakłażana, cukinię i paprykę i podsmażamy je na patelni i posypujemy 1/2 opakowania przyprawy kebab-gyros. Gdy cukinia i bakłażan zmiękną dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę i wlewamy słoik sosu słodko-kwaśnego. Całość gotujemy przez około 5 minut.

Tortille zwijamy w tutki i końcówkę zawijamy folią aluminiową, aby sos się nie wylewał (taką tortillę można jeść bez użycia sztućców). Do środka wkładamy na przemian trochę mięsa i warzyw w sosie słodko-kwaśnym. Gotowe tortille ukladamy na blaszce z piekarnika i podgrzewamy w temperaturze 180 stopni przez około 5 minut. Przed podaniem posypujemy jeszcze posiekaną, świeżą cebulka czerwoną.


























Smacznego !