Kapusta młoda z koperkiem i boczkiem

Była już kapusta czerwona zasmażana, była kapusta kiszona zasmażana, pora na młodą kapustę. Nareszcie zacznie się sezon na świeżutkie, młodziutkie warzywa i owoce. Kapusta, którą proponuję jest moim obowiązkowym dodatkiem do niedzielnego schabowego. Cudownie pasuje też do kotleta  drobiowego czy mielonego. Kapusta jest po prostu pyszna i bardzo polecam wypróbować.  

Co potrzebujemy:

• 1 młoda kapusta
• pęczek koperku
• 1 cebula
• 100 gram wędzonego boczku
• kostka rosołowa
• sól 
• pieprz
• łyżka octu
• maga

Kapustę szatkujemy, wrzucamy do wody, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy na pół twardo. W drugim garnku podsmażamy boczek pokrojony w kostkę. Kiedy z boczku wytapia się tłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Wszystko smażymy, aż cebula będzie szklista. Ugotowaną kapustę przekładamy do boczku i cebuli z 4 chochelkami wody, która została z gotowania kapusty. Dodajemy kostkę rosołową, łyżkę octu i podsmażamy do miękkości. na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, vegetą, magą lub dodajemy więcej octu jeżeli lubimy. 

Smacznego !!!

Kotlet schabowy nadziewany serem żółtym i sosem koperkowym

Lubię kotlety każdą ich formę. Zarówno te nadziewane jak i zwykłe. Tym razem zrobiłam nadzienie takie jak większość daje do kotletów drobiowych. Według mnie koperek idealnie pasuje również do wieprzowiny. Warto wypróbować :)

Co potrzebujemy:

• 2 rozbite kotlety schabowe
• 2 łyżeczki majonezu
• łyżka posiekanego koperku
• 2 plasterki sera żółtego
• sól
• pieprz
• jajko
• bułka tarta

Majonez mieszamy z koperkiem. Rozbite kotlety solimy. Na środku każdego kotleta kładziemy łyżeczkę majonezu z koperkiem i plasterek sera. Składamy na pół mocno ściskając boki mięsa. Panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku z pieprzem, a później w bułce tartej. Podczas panierowania dbamy, żeby farsz dobrze zamknął się wewnątrz mięsa. Smażymy na średnim ogniu, ulubionym tłuszczu, aż mięso będzie złociste.

Smacznego !!!

Surówka z blanszowaną kapustą białą

Bardzo prosta, smaczna i tania surówka do obiadu. Idealna do mięs smażonych, domowych cheesburgerów, ale również sprawdzi się jako dodatek do mięs gotowanych. 

Co potrzebujemy:

• pół główki białej kapusty
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 cebula
• pęczek koperku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurty typu greckiego
• sól
• pieprz

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka z gotująca się, osoloną wodą. Po kilku minutach wyciągamy i odsączamy z wody. Przestudzoną kapustę mieszamy z posiekanym koperkiem, odcedzoną kukurydzą i pokrojoną w kostkę cebulą. Dodajemy majonez, jogurt i doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!

Klasyczna zupa ziemniaczana na zasmażce

Klasyka sama w sobie. Pyszna zupa ziemniaczana, z posmakiem masła i cudownym aromatem koperku. Osobiście ją uwielbiam i nie zamierzam eksperymentować z innymi przepisem, dla mnie jest idealna !! Najważniejsze w tej zupie jest użycie masła (nie margaryny!) i koperku. To połączenie nadaje zupie niepowtarzalny smak !

Co potrzebujemy:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 5 ziemniaków
• pół małego selera
• kawałek pora
• ok.3 litry wody
• 1 łyżka masła 
• ok. 2 łyżki mąki
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka domowej vegety
• pieprz
• maga

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z ok. 3 litrami wody. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki marchewkę, pietruszkę, seler i okrojony w cieniutkie półplasterki por. Wsypujemy vegetę, trochę pieprzu i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. W międzyczasie topimy masło z mąką i zarumieniamy na złoty kolor. Kiedy ziemniaki są gotowe dodajemy zasmażkę(ja zawsze haruję ją wcześniej gorącą zupą!) i mieszamy. Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!

Placuszki z papryką i serem żółtym

Po krótkiej przerwie spowodowanej małym kryzysem weny twórczej i szaleńczymi przygotowaniami do Świąt i Sylwestra powracam z nowymi pomysłami. Dzisiejszą propozycją są placuszki z papryką. Jak w większości moich przepisów wykorzystałam to co leżało w lodówce. 

Co potrzebujemy:

• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• 1 mała cukinia
• 2 jajka
• ok. szklanka mąki
• ok. pół szklanki mleka
• 100 gram startego żółtego sera
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy startą na drobnych oczkach cukinię, czosnek, posiekany koperek i ser żółty. Wszystko mieszamy. Dodajemy jajka, mleko, mąkę (jeżeli ciasto jest zbyt lejące używamy jej więcej bo jego konsystencja ma być gęstsza niż ciasta naleśnikowego). Gotową masę doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obydwóch stron, na patelni posmarowanej tłuszczem. Serwujemy  z surówką, sosem czosnkowym, ale doskonale smakują też solo.

Smacznego !!!

Surówka z sałaty lodowej i kukurydzy

Kolejna szybka i prosta surówka. Idealna do obiadu. Ja serwowałam ją z frytkami i wątróbką. Myślę, że solo lub jako dodatek do kanapek też świetnie się sprawdzi. Polecam wypróbować.

Co potrzebujemy:

• 1 sałata lodowa
• 1 puszka kukurydzy
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek koperku
• 1 mała cebula
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Sałatę i koperek szatkujemy, dodajemy odsączoną kukurydzę. Cebulę kroimy w kostkę, a rzodkiewkę w pół plasterki. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy majonez i doprawiamy do

smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!!

Czerwona kapusta zasmażana

Czerwona kapusta zasmażana- prawdziwie polski dodatek do obiadu. Zwykły, klasyczny, ale za to jaki smakowity.  Jakoś zawszę kapustę zasmażałam, ale młodą i białą. Ostatnio miałam w lodówce czerwoną, zaryzykowałam i wyszło pysznie. Podstawą tego przepisu jest jednak koperek, który nadaje niesamowity aromat potrawie i nie polecałabym go pomijać.

Co potrzebujemy:

• 1 główka kapusty czerwonej
• 1 pęczek koperku
• 1 cebula
• 150 gram słoniny
• 2 łyżki octu
• sól
• pieprz
• maga
• vegeta/Kucharek
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie)

Kapustę szatkujemy zalewamy wodą i gotujemy kilka minut. Wodę odcedzamy. Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy wraz z cebulą na złoty kolor. Kiedy słonina jest gotowa wrzucamy do niej kapustę , ocet i posiekany koperek. Wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku i smażymy, aż kapusta zmięknie. Ja dałam 2 płaskie łyżki pieprzu bo uwielbiam jedzenie ostre. Jeżeli kapusta jest za rzadka dodajemy do niej 2 łyżki mąki wymieszanej z  wodą.

Smacznego !!!

Łosoś w sosie koperkowym

Prosto, zdrowo i smacznie. Polecam:)

Składniki:

• kilka filetów z łososia, każdy po ok 200 g 
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

Filety oczyszczamy i dokładnie nacieramy sokiem z cytryny. Oprószamy solą, pieprzem, układamy w naczyniu żaroodpornym i odstawiamy na ok 1 godzinę. Naczynie żaroodporne z filetami przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarniki na ok 20 minut, aż ryba będzie krucha i soczysta. Łososia wykładamy na talerze i polewamy sosem koperkowym z poniższego przepisu. 

Sos koperkowy:

• 1 pęczek koperku
• 200 g śmietany
• 200 ml bulionu warzywnego lub wody
• 30 g masła
• 30 g mąki
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól 
• pieprz

Koperek drobno siekamy. W garnku topimy masło, dodajemy mąkę i podsmażamy ok 1 minutę. Dolewamy  bulion i mieszamy żeby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Dodajemy śmietanę, sok z cytryny, koperek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie stawiamy na ogniu, zagotowujemy i odstawiamy gotowy sos. 

Smacznego:)

Dip ogórkowo-koperkowy

Przepyszny, prosty sos pasujący zarówno do krakersów jak i grillowanych mięs. W przypadku moich gości zawsze robi niesamowita furorę w połączeniu z grillowaną karkówką.

• 6 ogórków kiszonych
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2 ząbki czosnku
•  sól
•  pieprz

Ogórki kroimy w drobną kostkę i odciskamy. Dodajemy majonez, jogurt typu greckiego, posiekany koperek i przeciśnięty rzez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli ogórki są bardzo słone, można całkowicie zrezygnować z dodawania soli.
Podane ilości produktów można oczywiście dobrowolnie zmieniać w zależności do indywidualnych upodobań kulinarnych :)

Smacznego !