Sos serowy do nachosów i krakersów

Dzisiaj przedstawiam przepis na sos serowy, który powstał jako próba odtworzenia pysznego gotowego sosu, który kupiłam kiedyś w Niemczech. I uwierzcie udało mi się niemal idealnie odtworzyć jego smak. Przepis jest prosty, szybki, a jednocześnie jest ciekawym urozmaiceniem przekąsek na imprezy. Polecam :)

Składniki:

• 300 gram serka topionego śmietankowego
  
• 150 gram sera żółtego w kawałku (najlepiej cheddar)
• pół szklanki mleka
  
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/2 papryki ostrej mielonej
• sól
• pieprz

Serki topione, starty ser żółty i przyprawy przekładamy do rondelka, dolewamy mleko i na małym ogniu powoli roztapiamy wszystko, cały czas delikatnie mieszając. Jeżeli uznamy, że nasz sos jest zbyt gęsty śmiało możemy dodać więcej mleka.

Roztopione serki doprawiamy do smaku, w zależności jakie smaki nam odpowiadają.

Gotowy sos przelewamy do miseczki i schładzamy. Podajemy z nachosami, krakersami, chipsami, a nawet paluszkami. 

Smacznego !!!

Sos kukurydziano-serowy idealny do krakersów i małych grzanek

 

 

Najnowszy przepis jakim chce się z Wami podzielić to przepis na bardzo, bardzo prosty sos do krakersów. Łatwy w przygotowaniu, tani i smaczny. Doskonale nadający się na przekąskę podczas imprezy ze znajomymi lub wieczór we dwoje. Zawszę na spotkanie z rodziną, znajomymi przygotowuję smaczne sosy idealne do krakersów i podpiekanych bagietek. Ten z przepisu poniżej często serwuję z sałatką brokułową, na którą przepis znajdziecie tutaj.

 

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy konserwowej (340 gram)
• 2 małe cebule czerwone
• 100 gram startego sera żółtego
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu typy greckiego 
• sól
• pieprz
  

Kukurydzę odsączamy na sitku i przesypujemy do miski. Cebule obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser żółty, majonez i jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli preferujecie sosy o rzadszej konsystencji możecie dodać więcej majonezu i jogurtu. Gotowy sos wkładamy do lodówki i serwujemy mocno schłodzony. Najlepiej smakuje w połączeniu z krakersami lub podpieczonymi w piekarniku krążkami z bagietki, posmarowanymi masłem czosnkowym (przepis tutaj) i posypanymi posiekanym koperkiem. Polecam baaardzo !!

Smacznego !!!

Przekąski warzywne z sosami

 

Dzisiaj zapraszam na mały zestaw warzywnych przekąsek z różnymi sosami. Jesteśmy z Mężem fanatykami seriali na Netflixie i dobrych książek, więc taki mix jest idealnym zestawem przekąsek   "na wieczór". Tak, tak, wiem, że nie powinno się jeść przed spaniem, ale dobry serial i dobra książka wymagają smacznej przegryzki ;). Kawałek dobrego warzywka zanurzony w smakowitym sosie wciąga tak, że ciężko przestać jeść :)

Jako warzywnych przekąsek użyłam:

• 500 gram brokuła podzielonego na "różyczki"
• mix papryczek słodkich pokrojonych w paski
• seler naciowy pokrojony w paski

Sosy jakie zrobiłam to dip oliwkowy, chrzanowy oraz dip z suszonych pomidorów. Poniżej przepisy na każdy z nich.

Sos oliwkowy:

• 250 gram sera białego półtłustego
  
• 90 gram oliwek nadziewanych papryka(waga po odsączeniu)
  
• 1 mała cebula czerwona
• łyżka majonezu
• 3 łyżki jogurty typy "grecki"
• szczypta soli
• pieprz (do smaku! ja lubię duuuużo :D )

Cebulę kroimy w kostkę i wkładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i blendujemy na gładką masę. Gotowy sos przekładamy do pojemnika i schładzamy w lodówce. 

 Sos chrzanowy:

• mały słoiczek chrzanu tartego(110 gram)
  
• 10 dag sera żółtego w kawałku
• łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu typy "grecki"
• szczypta soli
• łyżka soku z cytryny
• pieprz do smaku (jak wyżej, ja daję "tonę" ;) )

Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach. Mieszamy z chrzanem, majonezem, jogurtem i doprawiamy do smaku.

Sos z suszonych pomidorów:

• 15 sztuk suszonych pomidorów
• 250 gram sera białego półtłustego
• 3 łyżki jogurty typu "grecki"
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• szczypta soli
• pieprz (jeśli czytaliście powyższe przepisy wiecie, że "do smaku", a ja lubię duuużo :P )

Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynie i blendujemy (albo używamy blendera kielichowego).

Wszystkie gotowe sosy odkładamy do lodówki do "przegryzienia" się smaków i serwujemy w małych miseczkach na talerzu, z warzywnymi przekąskami, które po zanurzeniu w sosach nabierają ciekawszego smaku :)

Smacznego !!!

Sałatka do krakersów z brokułem i prażonymi pestkami słonecznika

Dzisiejszą propozycją jest pyszny i prosty do wykonania dip z brokułem. Bardzo szybki do zrobieni i wspaniały w smaku, będzie fajnym dodatkiem  na wieczory przed telewizorem, do krakersów, a także grzanek z bagietki lub chleba.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych brokułów (450 gram)
• 150 gram sera żółtego w kawałku
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• około 3 łyżki majonezu
• 1-2 łyżek jogurty greckiego
• łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy i dodajemy pestki słonecznika. Prażymy na niewielkim ogniu cały czas mieszając, żeby słonecznik się nie przypalił. Zajmie nam to około 7-10 minut. Ściągamy go z ognia, gdy będzie miał złotobrązowy kolor.  

W między czasie brokuł gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (ale nie na "paćkę" ;)). Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach. Czosnek przeciśnięty przez praskę mieszamy z majonezem i jogurtem greckim. Jeżeli lubimy mocno czosnkowe potrawy możemy dodać 4 ząbki czosnku lub więcej.

Ostudzony brokuł i pestki słonecznika mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można dodać nieco więcej majonezu i jogurtu. Dip najlepiej smakuje mocno schłodzony. 

Smacznego!!!

Sos serowy z szynką

Któraś z kolei pasta, sos, dip...zwał jak zwał było pyszne ! Pozostało mi jedynie wspomnienie i plan zrobienia jej dzisiaj wieczorem kolejny raz. Polecam ! 

Co potrzebujemy:

• 100 gram startego żółtego sera
• 100 gram szynki 
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Szynkę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z serem, jogurtem, majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Serwujemy schłodzone. 

Smacznego !!!

Pasta serowo-porowa

Kolejna pasta/sos/dip jak Kto woli. Pyszna sprawa zarówno z krakersami, grzankami jak i kromką chleba z plasterkiem szynki. Bardzo prosta, niedroga, a smaczna sprawa ;)

Co potrzebujemy:

• 350 gram białego sera
• łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 3 cebule dymki
• białą część pora (około 7cm)
• sól
• pieprz

Ser biały rozdrabniamy widelcem. Pora i cebulkę kroimy w półplasterki (lub drobniej, jak wolicie). Dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy według upodobań. 

Smacznego !!!

Pasta z papryką i serem żółtym

 Kolejny sos do krakersów, nachosów, a nawet super pasta do kanapek ! Jak zawsze u mnie, prosto, szybko i smacznie !! Ostatnio zrobiłam kilka nowych sosów więc w najbliższych dniach pojawi się więcej przepisów na ten rodzaj przekąsek. Polecam spróbować ;)

Co potrzebujemy:

• 1 papryka czerwona
• 100 gram startego żółtego sera
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• pół łyżeczki domowej vegety

Paprykę czerwoną kroimy w drobną kostkę, Wszystkie składniki mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Smacznego !!!

Sos do krakersów z serem żółtym i ogórkiem konserwowym

Znowu zbliża się sobota i ja znowu majstruję jakiś sos do krakersów. Jak zawsze bez planu, ale z tego co mam akurat w lodówce. Co sos to smaczniejszy ;)

Co potrzebujemy:

• 3 ogórki konserwowe
• 5 rzodkiewek
• 80 gram startego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• łyżka majonezu
• łyżka jogurtu typu greckiego
• sól
• pieprz

Ogórki kroimy w kostkę, rzodkiewkę tak jak lubimy. Czosnek ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki. Dodajemy starty ser, majonez, jogurt i wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Serwujemy schłodzone z krakersami solonymi. 

Smacznego !!!

Domowe nachos z dwoma dipami

Ostatnia sobota minęła nam pod znakiem nachos ! Pierwszy raz robiłam je własnoręcznie, ale są naprawdę dobre. Wyszły mi super chrupiące, a w połączeniu z sosami (które jak widać na blogu uwielbiam ponad wszystko!!!) stały się doskonałą przekąską na wieczór z Mężem.  Dipy możecie sobie doprawiać dowolnie, w zależności od Waszych smaków.

Składniki na nachos:

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ok. 2/4 szklanki bardzo gorącej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Do miski wsypujemy obydwa rodzaje mąki, przyprawy i oliwę. Dolewamy gorącą wodę i zagniatamy widelcem. Następnie (uważając, żeby nie sparzyć rąk!) wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto mamy zbyt suche dolewamy więcej wody, jeżeli za rzadkie dodajemy odrobiną mąki kukurydzianej. Gotową gładką masę odstawiamy na około pół godziny.  Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto w cieniutkie placki i kroimy w trójkąty. Gotowe nachos układamy na wyłożonej papierem do pieczenia balsze i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Upieczone trójkąty odkładamy na kratkę, żeby wystygły i nie zawilgły. Serwujemy np. z podanymi niżej sosami lub klasycznie z guacamole. 

Składniki na sos czerwony:

• 1 cała papryka czerwona, marynowana
• 150 gram przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej (lub mniej w zależności od upodobań )
• 1/4 łyżeczki domowej vegety
• 1/4 mielonej kolendry
• sól
• pieprz

Paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i doprawiamy do smaku. 

Składniki na sos biały:

• 100 gram startego sera żółtego
• pół czerwonej cebuli
• ok. 7 cm białej części pora
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu typu greckiego
• łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• sól
• pieprz

Cebulę i pomidory kroimy w drobną kostkę, por w cieniutkie półplasterki. Dodajemy ser żółty, majonez, jogurt grecki, czosnek niedźwiedzi. Mieszamy i do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Sos do krakersów z porem i żółtym serem

W mojej kuchni sosy do krakersów i kanapek mają bardzo duże znaczenie. Uważam, że są doskonałą przekąską na wieczory z Mężem lub spotkania ze znajomymi. Nie są pracochłonne, ani bardzo drogie, za to znikają ze stołu bardzo szybko. Tym razem postawiłam na dip z dodatkiem pora, którego z Mężem uwielbiamy. Gorąco polecam wypróbować !!

Co potrzebujemy:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu typu greckiego
• 150 gram startego, twardego żółtego sera
• ok. 15 cm jasnej części pora
• pęczek cebuli dymki
• sól
• pieprz

Por kroimy w cienkie półplasterki, cebulę siekamy. Mieszamy z serem, jogurtem greckim, majonezem i doprawiamy do smaku. Jak każdy dip najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego !!!

Sos tzatziki

• 2 duże ogórki
• 1 duży jogurt typu greckiego
• 1 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka drobno posiekanej mięty 
• 1 łyżeczka soli (lub więcej, do smaku)
• pieprz (do smaku)

Ogórka obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami (jeśli ogórek ma sporą ilość dużych pestek, to lepiej je wydrążyć i wyrzucić). Startego ogórka wrzucamy na sitko, solimy i odstawiamy na ok 20 min. Wyciskamy rękami nadmiar wody z miąższu i przekładamy do miseczki. Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Sos doskonale smakuje podany z karkówką z grilla. 

Smacznego:)

Dip ogórkowo-koperkowy

Przepyszny, prosty sos pasujący zarówno do krakersów jak i grillowanych mięs. W przypadku moich gości zawsze robi niesamowita furorę w połączeniu z grillowaną karkówką.

• 6 ogórków kiszonych
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2 ząbki czosnku
•  sól
•  pieprz

Ogórki kroimy w drobną kostkę i odciskamy. Dodajemy majonez, jogurt typu greckiego, posiekany koperek i przeciśnięty rzez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli ogórki są bardzo słone, można całkowicie zrezygnować z dodawania soli.
Podane ilości produktów można oczywiście dobrowolnie zmieniać w zależności do indywidualnych upodobań kulinarnych :)

Smacznego !