Szpinakowe naleśniki z serkiem chrzanowym

Dzisiaj polecam naleśniki ze szpinakiem z dodatkiem serka chrzanowego domowej roboty. Sympatyczne, delikatne i zielone naleśniki (w kolorze nadziei!), z ostrzejszym serkiem, idealne na piątkowy obiad- przerywnik obiadków z mięskiem. Bardzo prosto przygotowane danie, które swoim oryginalnym smakiem odmieni codzienne menu :)

Składniki na naleśniki:

• 200 gram mrożonego szpinaku
• 2 jajka
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Szpinak rozmrażamy i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy przesianą mąkę, wodę, mleko, olej i sól. Wszystko blendujemy na gładką masę(jeżeli macie robota kuchennego można użyć blendera kielichowego). Gotową masę odstawiamy na minimum 15 minut. Po tym czasie nagrzewamy patelnię i smażmy naleśnik.

Moja patelnia ma średnicę 24 cm i jednorazowo nakładam jedną, dużą chochelkę masy naleśnikowej na jeden naleśnik. Smażymy placki z obydwóch stron, do momentu, aż się lekko zarumienią. Gotowe naleśniki smarujemy serkiem z przepisu poniżej.

 Składniki na serek chrzanowy:

•  250 gram serka białego półtłustego
• 3 łyżeczki chrzanu startego
• 2 łyżki śmietany 
• sól, pieprz do smaku 

Serek biały przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Dodajemy chrzan, śmietanę i mieszamy. Gotowy serek doprawiamy według upodobania solą i pieprzem.

Gotowe lekko przestudzone naleśniki smarujemy gotowym serkiem i zawijamy w rulon lub składamy w "trójkąty".

Smacznego!!!

Szybka tarta ze szpinakiem i cukinią

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200 gram mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• 200 gram twardego sera żółtego do starcia
• 10 plasterków cukinii
• sól
• pieprz

Szpinak rozmrażamy i podsmażamy na patelni do momentu odparowania nadmiaru wody. Cukinie także podsmażamy na patelni z dwóch stron i układamy w formie do tarty wyłożonej ciastem francuskim. Szpinak mieszamy z jajkami i startym serem i doprawiamy solą i pieprzem. Masą zalewamy cukinię. Tartę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Smakuje pysznie zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Smacznego!

Kotleciki ryżowe ze szpinakiem i sosem jogurtowym

Składniki:

• 3 woreczki ryżu
• 300 g szpinaku
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 3 łyżki bułki tartej + do panierowania
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sos jogurtowy: 

• 1 duże opakowanie jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą.

Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i wrzucamy do dużej miski. Szpinak dusimy na łyżce masła, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W międzyczasie  doprawiamy solą i pieprzem. Gdy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość, odciskamy go dokładnie z wody, drobno siekamy i dodajemy do ryżu.  Kiedy ryż przestygnie dodajemy również jajka, łyżkę masła, parmezan, bułkę tartą i dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy okrągłe lub podłużne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem jogurtowym.

Smacznego:)

Placuszki z cukinią, szpinakiem i fetą

Lekkie i smaczne placuszki na bazie cukinii. Najlepsze z sosem tzatziki.

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 300 g szpinaku
• 120 g sera feta
• 1- 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• kilka listków świeżej mięty
• 2 jajka lekko roztrzepane
• ok 150 g mąki
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• olej do smażenia

Cukinię obieramy, ścieramy na tarce na dużych oczkach a następnie posypujemy odrobiną soli i odstawiamy na kilkanaście minut aż puści sok. Po tym czasie cukinie dokładnie odciskamy z soku. Szpinak drobno siekamy. Ja użyłam mrożonego, który wcześniej rozmroziłam i odcisnęłam z wody. Czosnek przeciskamy przez praskę a cebulę i miętę drobno siekamy. Ser feta rozkruszamy lub kroimy w małą kosteczkę.  W misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki. W razie potrzeby możemy dosypać więcej mąki. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy z sosem tzatziki z tego przepisu.

Smacznego:)

Serowa przystawka ze szpinakiem

• 3 opakowania ciasta francuskiego
• 400 gram sera pleśniowego
• 2 kulki mozzarelli
• 100 gram sera żółtego, ostrego
• 200 gram mrożonego szpinaku
• garść orzechów włoskich

Ciastem francuskim wykładamy formę do zapiekania. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 10 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy odsączony szpinak oraz  wszystkie rodzaje pokrojonych serów. Posypujemy odrobiną posiekanych orzechów.  Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Przepis jest na około 6 form o średnicy 15 centymetrów.

Smacznego!

Pierogi ze szpinakiem

Składniki na farsz:

• 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
• 200 g sera feta
• 150- 200 g twarogu półtustego
• 4 ząbki czosnku
• pieprz
• łyżka masła

Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy tak długo aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Studzimy, odciskamy z wody i drobno siekamy. Szpinak dokładnie rozcieramy z serem feta i twarogiem. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• ok 200 ml gorącej wody
• 1 jajko
• łyżka miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min). Polecam podawać polane masłem lub śmietaną. Rewelacyjnie smakują też z sosem pomidorowym.

Smacznego:)

Neleśniki ze szpinakiem i cheddarem

Bardzo prosty i szybki przepis na przepyszne naleśniki.

Ciasto na naleśniki (12 sztuk):

• 250  mąki pszennej
• 2 jajka
• 500 g mleka
• 1/2 łyżeczka soli
• 30 g roztopionego masła
• olej do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę i smażymy naleśniki.

Farsz:

• 450 gram mrożonego szpinaku
• 80 gram ostrego sera cheddar lub innego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oliwy

Rozmrożony szpinak podsmażamy na patelni z drobniutko posiekaną cebulką i czosnkiem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Gdy woda całkowicie odparuje farsz jest gotowy.

Przygotowanie naleśników:

Usmażone naleśniki smarujemy farszem, posypujemy odrobiną sera i zwijamy w rulonik (lub składamy w trójkąt, jak kto woli). Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy resztą sera i zapiekamy w temperaturze 150 stopni około 10 minut.

 Smacznego!

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Składniki na ok 18 rurek makaronu

Farsz:

• 400 g szpinaku (użyłam świeżego)
• 500 g sera ricotta
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Szpinak dusimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej  i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Studzimy a następnie dokładnie odciskamy z wody i drobno siekamy. Szpinak łączymy z serem ricotta, parmezanem i jajkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy:

• 1 opakowanie przetartych pomidorów z kartonu
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól
• pieprz

Do miski wrzucamy pomidory z kartonu i puszki. Dodajemy bazylię, oregano i doprawiamy solą i pieprzem. 

Sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 5 łyżek mąki
• sól 
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Sos gotujemy chwilkę aż zgęstnieje. Ściągamy z ognia, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:

• 1 opakowanie makaronu cannelloni
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżki tartego parmezanu do posypania

Wykonanie:

Na dno dużego, płaskiego naczynia żaroodpornego wylewamy sos pomidorowy. Makaron nadziewamy farszem szpinakowo- serowym (za pomocą małej łyżeczki lub szprycy) i układamy jeden koło drugiego w naczyniu na sosie pomidorowym. Całość przykrywamy sosem beszamelowym, posypujemy parmezanem i poszarpaną mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni. 

Smacznego:)

Polędwiczki faszerowane szpinakiem i fetą

Składniki:

• 3 polędwiczki wieprzowe
• 400- 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
• ok 150- 200 g sera feta
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• pieprz

Marynata:

• 100 ml oleju
• 50 ml wytrawnego czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka świeżo zmelonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy polędwiczki i odkładamy, najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.

Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie odciskamy z wody i grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy pokruszoną fetę i dokładnie rozcieramy widelcem, schładzamy. W każdej polędwiczce, przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Każdą polędwiczkę ciasno nadziewamy farszem i spinamy kieszonkę wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy polędwiczki z obu stron na rumiano. W naczyniu żaroodpornym z marynatą układamy polędwiczki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut. Gotowe mięso kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego:)

Penne z domowym pesto szpinakowym

Składniki dla ok 4 osób:

• 500 g makaronu penne
• 100 g świeżych liści szpinaku
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 50 g startego parmezanu + ok 4 łyżki do posypania gotowego makaronu
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 3 łyżki orzechów ziemnych- użyłam zamiast orzeszków piniowych
• ok 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pozostałe składniki dokładnie rozdrabniamy blenderem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy odcedzony makaron. Chwilkę podsmażamy. Dodajemy pesto, dokładnie mieszamy z makaronem i podsmażamy razem kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowe wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem.

Smacznego:)

Tagliatelle ze szpinakiem i kurczakiem

Przepis na proste i smaczne danie z makaronem tagliatelle, szpinakiem i kurczakiem w kremowym sosie śmietanowo- serowym. Polecam:)

Składniki na ok 3 porcje:

• ok 350 g makaronu tagliatelle
• 200 g szpinaku
• 1 pierś z kurczaka
• 250 ml śmietany 18%
• 100 g sera gorgonzola
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 3 łyżki startego parmezanu

Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę i smażymy na 2 łyżkach oliwy, doprawiamy solą  i pieprzem. Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość, następnie grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy śmietanę, pokruszony ser gorgonzola i kurczaka. Podgrzewamy często mieszając aż ser dokładnie się rozpuści, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i dokładnie mieszamy z sosem. Podajemy posypane parmezanem.

Smacznego:)

Pierś z kurczaka z ostrym szpinakiem i rozmarynowymi ziemniakami

Bardzo eleganckie danie, które sprawdzi się na niejednym przyjęciu lub po prostu, tak jak w moim przypadku danie to było miłą odmiana dla sznycla z gotowanymi ziemniakami ;) Warto spróbować bo smak jest bardzo ciekawy !

Pierś z kurczaka:

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
• 400 gram mrożonego szpinaku
• 1 mała cebulka
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka pieprzu mielonego
• 100 gram ostrego sera zółtego (ja użyłam goude)
• 1 jajko
• łyżka oliwy
• 4 plasterki masła

Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek, Dodajemy szpinak i podsmażamy,, aż wyparuje reszta wody ze szpinaku. Doprawiamy pieprzem i solą i pozostawiamy do przestygnięcia. W między czasie umyte piersi z kurczaka nacinamy tak aby powstała nam kieszonka, w którą można włożyć farsz. Przestudzony szpinak mieszamy z roztrzepanym jajkiem i startym serem żółtym. Gotowym nadzieniem faszerujemy pierś z kurczaka. Każdy filet zawijamy w osobny kawałek foli aluminiowej i dodajemy plasterek masła. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 25 minut. Po tym czasie rozwijamy folię i dopiekamy fileta około 10-15 minut, tak zeby skórka nieco się zarumieniła, ale filet nie był przesuszony.

Ziemniaczki:

• 1 kg ziemniaków
• pół szklanki białego wina
• kilka łyżek oliwy
• pół łyżeczki pieprzu
• sól
• 3 łyżki suszonego rozmarynu

Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Mieszamy z wszystkimi składnikami. Pieczemy w piekarniku na blaszce, do momentu kiedy ziemniaczki będą miękkie i zarumienione.

Smacznego!

Tarta z łososiem i szpinakiem

Bardzo sycąca tarta z dużą ilością łososia, szpinaku i sosu beszamelowego. Polecam :)

Kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy żółtko, sól, łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 28 cm i nakłuwamy spód widelcem. Ponownie schładzamy w lodówce ok 30 minut. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 15 min. Po tym czasie usuwamy papier i dalej pieczemy przez ok 15 min,  aż ciasto zarumieni się na złoto.  

Farsz:

• 450 g filetów z łososia
• 400 g szpinaku
• 1 kulka mozzarelli 
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki parmezanu
• sól 
• pieprz
• odrobina soku z cytryny
• 1 łyżka masła

Filety z łososia bez skóry i ości skrapiamy cytryną, posypujemy solą i pieprzem, zawijamy folią aluminiową i pieczemy ok 15 min w temperaturze 200 stopni aż ryba będzie miękka. Studzimy i dzielimy na mniejsze kawałki. 

Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie dokładnie odciskamy z wody i grubo siekamy. 

Sos beszamelowy:

• 400 ml mleka
• 40 g masła
• 4 łyżki mąki
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 jaka
• sól 
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę, podsmażamy 1 minutę i ściągamy. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając trzepaczką aż składniki dobrze się połączą. Ponownie stawiamy na małym ogniu i gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje. Ściągamy, lekko studzimy i dodajemy roztrzepane żółtka, śmietankę, sól i pieprz do smaku, szczyptę gałki i dokładnie mieszamy.

Wykonanie:
Składniki wykładamy na gotowe upieczone ciasto w takiej kolejności: 1/2 łososia - 1/2 szpinaku - 1/2 poszarpanej mozzarelli - 1/2 sosu beszamelowego. Następnie przykrywamy resztą łososia, szpinaku, sera i sosu. Wierzch posypujemy startym parmezanem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 35 minut.

Smacznego:)

Rożki ze szpinakiem i fetą

Ciasto francuskie to genialna sprawa. Proste w obsłudze a do tego można dodać każdy farsz, słodki, słony, na co kto ma smak :) Dzisiaj proponuję rożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą. Ostatnio przepis ten sprawdził się super gdy do mojego Połówka przyjechali goście na imieniny ;) współautorka bloga- Basia chwaliła ten wypiek więc polecam spróbować ;)

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 200 gram szpinaku mrożonego (lub świeżego)
• 1 kostka sera feta
• 4 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Rozmrożony szpinak odciskamy i podsmażamy na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy szpinak dobrze odparuje ściągamy go z ognia i dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę ser feta  i dokładnie wszystko mieszamy.

Zimne ciasto rozkładamy i dzielimy na ok. 12 kwadratów i na każdym z nim kładziemy farsz. Sklejamy w trójkąciki tak samo jak pierogi. Dla ozdoby można boki lekko przygnieść widelcem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 10 minut, do momentu kiedy ciasto ładnie się zarumieni. Polecam spróbować tych rożków z barszczem  czerwonym :)

Smacznego ! :)

Pieczone pierogi z kurczakiem, szpinakiem i mozzarellą

Delikatnie chrupiące pierożki z farszem z kurczaka, szpinaku i mozzarelli, podane z sosem pomidorowym. Genialnie komponowały by się również z czerwonym barszczem, ale nawet same, bez żadnych dodatków smakują wyśmienicie:)

Farsz:

• 120 gram piersi z kurczaka
• 150 gram szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 1 kulka mozzarelli (125 gram)
• ok 3-4 łyżki startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko 
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka masła

Pierś z kurczaka kroimy bardzo drobno i smażymy na 2 łyżkach oleju aż będzie miękka. Doprawiamy solą do smaku. Mozzarelle ścieramy na tarce lub rozrywamy na małe kawałeczki. Na patelni topimy masło, dodajemy czosnek, szpinak i smażymy kilka minut aż zwiędnie. Odciskamy, siekamy i dodajemy do kurczaka. Dodajemy pozostałe składniki: mozzarelle, parmezan, jajko, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży (7 gram)
• 60 gram masła
• 1 jajko
• ok 4-5 łyżek ciepłej wody
• 1/4 łyżeczki soli

Ponadto:

• 1 roztrzepane jajko do posmarowania pierożków

Masło roztapiamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy masło, jajko, drożdże i sól. Dodajemy stopniowo wodę, tyle żeby wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

Cisto rozwałkowujemy i wycinamy koła (u mnie o średnicy 12 cm- wyszło 9 pierogów). Nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy. Pierogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 st ok 35 min, aż pierożki zarumienią się na złoto. Podajemy gorące, prosto z piekarnika np z sosem pomidorowym.

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oregano, bazylia lub inne ulubione zioła
• 1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła

Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. W garnku topimy masło, wrzucamy cebulę, czosnek i dusimy aż cebula będzie miękka. Pomidory rozdrabniamy za pomocą blendera i wrzucamy do cebuli i czosnku.  Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy ok 10 min. Mąkę ziemniaczana rozprowadzamy w kilku łyżkach wody. Wlewamy rozrobioną mąkę i mieszamy dokładnie. Gotujemy ok 2 min. Ściągamy z ognia i podajemy.

Smacznego:)

Ciasto francuskie ze szpinakiem

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 200 gram szpinaku mrożonego (lub świeżego)
• 200 gram sera białego półtłustego (lub ricotty)
• 3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Rozmrożony szpinak odciskamy i podsmażamy na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy szpinak już odparuje dodajemy suszone pomidory i podsmażamy jeszcze przez 3 minuty. Następnie ściągamy szpinak z ognia i dodajemy ser biały i bardzo dokładnie wszystko mieszamy.

Zimne ciasto rozkładamy i dzielimy na ok. 12 kwadratów i na każdym z nim kładziemy farsz. Sklejamy w trójkąciki tak samo jak pierogi. Dla ozdoby można boki lekko przygnieść widelcem.

Polecam spróbować tych rożków z barszczem  czerwonym :) palce lizać!

Smacznego !

Ravioli z ricottą i szpinakiem

Ciasto:

• 500 gram mąki
• ok 210 ml bardzo ciepłej wody
• 1 jajko
• łyżka miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 500 gram ricotty
• 120 gram świeżego szpinaku
• łyżka parmezanu
• 2 małe ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów bez skórki (lub przetarte pomidory w katonie)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• bazylia, oregano
• 2 łyżki oliwy

Ponadto:

• starty parmezan do posypania

Farsz:

Szpinak lekko szatkujemy i podsmażamy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażymy aż szpinak zmniejszy swoją objętość i wyparuje cała woda. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Dodajemy ricottę, parmezan i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ciasto:

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowao dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Zawijamy folią spożywczą. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą cienko rozwałkowujemy (ok 3- 4 mm) podsypując stolnicę mąką. Na jednej z części układamy po łyżeczce farszu w regularnych odstępach. Przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta i dociskamy palcem wokół nadzienia tak aby skleić ciasto. Radełkiem kroimy na kwadraty. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy ravioli partiami, aż wypłyną na powierzchnię (ok 4-5 min). Podajemy z sosem pomidorowym, posypane parmezanem.

Sos pomidorowy:

Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy rozdrobnione pomidory z puszki i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy kilka minut na małym ogniu. 

Smacznego:)

Sos szpinakowy

• 5 łyżek majonezu
• 3 łyżki jogurtu typy greckiego
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 1 zupa cebulowa w proszku
• szczypiorek

Do miseczki wkładamy majonez, jogurt oraz 3-4 łyżeczki zupy cebulowej w proszku i dokładnie mieszamy. Nożem drobno kroimy szczypiorek i dodajemy do dipu. Rozmrożony szpinak mocno odciskamy(aby dip nie podszedł nam później wodą), drobno siekamy nożem i łączymy z sosem. Najlepiej będzie nam mieszać widelcem bo wtedy wszystko dobrze się połączy. Oczywiście do przygotowania można wykorzystać świeży szpinak, wówczas należy go umyć, krótko gotować w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie).

Najlepiej serwować go ze słonymi krakersami. Jest rewelacyjną zakąska i uzupełnieniem menu zarówno do grilla jak i na wszystkie inne okazje.

Smacznego !