Sałatka do krakersów z brokułem i prażonymi pestkami słonecznika

Dzisiejszą propozycją jest pyszny i prosty do wykonania dip z brokułem. Bardzo szybki do zrobieni i wspaniały w smaku, będzie fajnym dodatkiem  na wieczory przed telewizorem, do krakersów, a także grzanek z bagietki lub chleba.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych brokułów (450 gram)
• 150 gram sera żółtego w kawałku
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• około 3 łyżki majonezu
• 1-2 łyżek jogurty greckiego
• łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy i dodajemy pestki słonecznika. Prażymy na niewielkim ogniu cały czas mieszając, żeby słonecznik się nie przypalił. Zajmie nam to około 7-10 minut. Ściągamy go z ognia, gdy będzie miał złotobrązowy kolor.  

W między czasie brokuł gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (ale nie na "paćkę" ;)). Ser żółty ścieramy na drobnych oczkach. Czosnek przeciśnięty przez praskę mieszamy z majonezem i jogurtem greckim. Jeżeli lubimy mocno czosnkowe potrawy możemy dodać 4 ząbki czosnku lub więcej.

Ostudzony brokuł i pestki słonecznika mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można dodać nieco więcej majonezu i jogurtu. Dip najlepiej smakuje mocno schłodzony. 

Smacznego!!!

Carpaccio z burakami

Carpaccio z buraka to taka ładna egzotyczna nazwa dania, bardzo prostego, ale także bardzo smacznego. Pieczone buraki są nieco bardziej słodkie w smaku niż te gotowane w wodzie, ale jeżeli nie chce się nam bawić w pieczenie możemy buraki ugotować. Carpaccio sprawdzi się doskonale jako dodatek do obiadu, przekąska, albo smaczna lekka kolacja. Banalnie łatwe w przygotowaniu, a zachwycą smakiem.

• 250 gram miksu sałat zielonych
• 5 małych buraków
• 2 łyżeczki oliwy oliwy
• garść ziaren słonecznika
• sól
• pieprz 

Buraki myjemy i zawijamy w folę aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 45-50 minut (do czasu, aż buraki będą miękkie). Kiedy buraki są gotowe wyjmujemy je z foli i obieramy. Najłatwiejszy sposób obierania to wrzucenie gorących buraków do zimnej wody, wtedy buraki niemalże same się obiorą ;) Przestudzone buraki kroimy w cienkie plastry i układamy na sałacie. Polewamy oliwą, posypujemy sola i pieprzem. Wierzch posypujemy ziarnami słonecznika, zwykłymi lub prażonymi w zależności jakie lubimy.

Smacznego !!!