Łatwy placek z czarnym kakao i napojem gazowanym

Świetny przepis na szybkie ciasto! Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na pichcenie w kuchni, lub po prostu najdą nas smaki na coś słodkiego, serdecznie polecam ten przepis. Składa się z niewielu komponentów, które zwykle mamy w domu. Zaletą tego ciasta jest to, że jest wilgotny, a nie przesuszony i naprawdę szybko się go robi :)

Składniki:

• 5 jajek
• 250 ml napoju gazowanego (najlepiej Fanta lub Mirinda, ale może być również woda mineralna gazowana)
• 230 ml oleju
• 250 gram mąki pszennej, tortowej (typ 450)
• 200 gram cukry białego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  dodatkowo:
• 3 łyżki mąki pszennej
• 35 g czarnego kakao (może być zwykłe)
• odrobina tłuszczu (masło/margaryna)
• bułka tarta
  

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem ze szczyptą soli na puszystą masę. Kiedy białka będą sztywne dodajemy cukier, a później białka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych białek z cukrem i żółtkami. 

Kiedy wszystkie składniki stworzą jednolitą masę dodajemy napój gazowany i olej.

Gotową masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 3 kopiaste łyżki mąki pszennej, a do drugiej 35 gram czarnego kakao.

Ciasto wlewamy do blaszki posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na przemian nakładamy jasną i ciemną masę, a później za pomocą długiej wykałaczki mieszamy kolory kręcąc "esy floresy". Pieczemy w temperaturze 180 stopni(góra-dół) około 60 minut do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego !!!

Tort czekoladowo-herbaciany. Bardzo czekoladowy !

Przepyszny tort, który jest niesamowicie czekoladowy. Nie jestem pasjonatką czekolady, ale w tej wersji zdecydowanie ją polubiłam. Smak gorzkiej czekolady i mocnej herbaty jest niezwykle apetyczny.

Składniki na biszkopty:

• szklanka mąki
• 1/3 szklanki kakao
• 6 jajek
• szklanka cukru
• 150 gram masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka herbaty earl grey

Jajka z cukrem podgrzewamy do temperatury ok 40 stopni. Dodajemy miękkie masło i mieszamy, aż masło całkowicie się rozpuści. W osobnej misce mieszamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy masę z jajek i miksujemy. Tutaj mamy możliwość  z podanej porcji upiec jeden biszkopt i przeciąć go na pół lub upiec dwa blaty. Herbatę zaparzamy w pół szklanki wody i mocno słodzimy. Gotową słodką herbatą ponczujemy blaty.

Składniki na masę:

• 200 gram czekolady
• 180 ml mleka
• 300 ml śmietany kremówki
• 3 łyżeczki żelatyny
•  herbata earl grey (3 łyżeczki)

Mleko podgrzewamy razem z herbatą do 80 stopni, ściągamy z ognia i parzymy pod przykryciem 10 minut. Po tym czasie mleko cedzimy i podgrzewamy od nowa, rozpuszczając w nim żelatynę. Czekoladę  podgrzewamy w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Śmietanę ubijamy nie całkiem na sztywno. Łączymy mleko z czekoladą i śmietaną. Gotową masę wylewamy na biszkopt i przykrywamy drugim. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Składniki na polewę:

•  200 ml śmietany kremówki
• 300 gram czekolady gorzkiej
• 1 łyżka masła

Śmietanę, czekoladę, masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy zastygnięty placek. Wkładamy do lodówki i po 2 godzinach możmey serwować! 

Smacznego !!!

  

Biszkopcik porzeczkowo-cynamonowy

Fantastyczne ciasto cynamonowe idealne jako zastępstwo klasycznego piernika bożonarodzeniowego. Oczywiście możemy do niego dodać mix przypraw korzennych dla podkreślenia smaku, dla mnie jednak wystarczy taka jego wersja. Łatwy, niepracochłonny placek, typowo na jesienne i zimowe dni.

Co potrzebujemy:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 180 gram masła
• 3 łyżki kakao
• 300 ml dżemu porzeczkowego/lub powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Masło razem z dżemem ucieramy ma spójną masę. Gdy składniki się połączą dodajemy, cały czas ucierając po jednym jajku, cukier puder oraz pomalutku mleko. Mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i kakao dodajemy do masy i ucieramy, aż wszystkie składniki się połączą. Wyrobione ciasto powinno być nie za gęste i gładkie. Wylewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 minut lub dłużej do tzw. "suchego patyczka". Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Puszysty i rozgrzewający sernik na kruchym spodzie

Dzisiaj proponuję pyszny sernik z aromatem imbiru i cynamonu. Idealny na jesienne dni. W moim domu zniknął niemalże tak szybko jak się pojawił. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Ja z pewnością zrobię go także na Boże Narodzenie.

Potrzebne składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna 350 gram
• pół szklanki cukru
• 2 całe jajka
• 150 gram masła
• 2 cukry wanilinowe
• 3 łyżki kakao
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka mielonego imbiru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (w moim przypadku tortownica miała średnicę 28 cm). Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy cukier, cukry wanilinowe, jajka, kakao, proszek do pieczenia, imbir i cynamon. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części (1/3 i 2/3). Mniejszy kawałek wkładamy na chwilę do zamrażalnika, a większym wykładamy blaszkę. Dobrze jest najpierw lekko rozwałkować ciasto, wtedy szybciej i równiej wyłożymy blaszkę. Ciasto w tortownicy odkładamy do lodówki na pół godziny, a przed wyłożeniem masy podpiekamy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego we wiaderku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 cukry wanilinowe
• 120 gram miękkiego masła
• 5 jajek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• opcjonalnie bakalie/rodzynki

Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym żółtku jajka. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Do gotowej masy dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. Jeżeli do sernika chcemy dodać bakalie lub rodzynki robimy to na końcu mieszając masę łyżką. Całość masy wylewamy na podpieczony spód, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki ciasto, które przechowywaliśmy w zamrażarce. Gotowy sernik wkładamy ponownie do piekarnika na około 60 minut (temperatura 180stopni). Warto w czasie pieczenie uchylić drzwiczki piekarnika na około minutę i wypuścić z niego trochę wilgoci. Upieczony sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku. Po 15 minutach uchylamy lekko drzwiczki, sernik będzie nam stygł szybciej. 

Smacznego!!!

Wafelek z kremem mleczno- czekoladowym a'la knoppers

Pyszny batonik przełożony masą mleczno- czekoladową z dużą ilością orzechów laskowych. Inspiracja: Moje Wypieki.

Składniki na masę mleczną:

• 180 g miękkiego masła
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru

Do garnka wlewamy mleko i dodajemy cukier. Podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i ściągamy z ognia. Studzimy. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo mleko (po łyżce) i ucieramy do momentu aż masa będzie gładka. Dodajemy mleko w proszku i ponownie ucieramy aż składniki dobrze się połączą.

Składniki na masę czekoladowo- orzechową:

• 150 g posiekanych orzechów laskowych (posiekanych i podpieczonych na suchej patelni)
• 160 g kremu czekoladowego
• 100 g masła
• 1 łyżka kakao

Masło, krem czekoladowy i kakao ucieramy do połączenia składników. Dodajemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy. 

Ponadto:

• 3 suche wafle, każdy o wymiarach ok 23 x 29 cm

Pierwszy wafel równomiernie smarujemy masą czekoladowo- orzechową, przykrywamy drugim waflem i smarujemy masą mleczną. Przykrywamy ostatnim waflem, całość obciążamy deseczką i wkładamy na kilka godzin do lodówki aż kremy lekko stężeją. Kroimy w kwadraty. 

Smacznego:)

Tort ambasador

Bardzo dobry i mało skomplikowany tort oparty głównie ma masie budyniowej. Ciasto biszkoptowe pieczemy tylko na spód, kolejne warstwy tortu to masa budyniowa i galaretka. Krem podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam kakao, posiekaną czekoladę, orzechy i rodzynki. Do drugiej pokrojone brzoskwinie. Oczywiście dodatki do masy możemy dostosować do swoich upodobań a zamiast galaretki tort możemy udekorować posiekanymi orzechami i startą czekoladą :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Spód tortownicy o średnicy ok 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:

• 600 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
• 2 łyżki kakao
• ok 60 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej
• 2 garści posiekanych orzechów
• 1 garść rodzynek
• 1 puszka brzoskwiń w syropie, pokrojonych w małą kostkę

Ponadto:

• 2 galaretki brzoskwiniowe

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Pod koniec dodajemy spirytus. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i miksujemy. Wsypujemy orzechy, posiekaną czekoladę, rodzynki i mieszamy. Do drugiej części dodajemy pokrojone i odsączone brzoskwinie.
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Na upieczony, wystudzony biszkopt wykładamy ciemną masę, a następnie jasną. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Ciasto orzechowo- makowo- czekoladowe

Składniki na ciasto orzechowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 1 garść rodzynek
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu

Składniki na ciasto makowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 4 łyżki suchego maku

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

Blaszkę o wymiarach ok 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Każde ciasto przygotowujemy w ten sam sposób: Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą. Jajko ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Pod koniec dodajemy śmietanę, mąkę z sodą, ocet oraz odpowiedni do każdego ciasta dodatek (ciasto orzechowe- orzechy i rodzynki, ciasto makowe- 4 łyżki maku, ciasto czekoladowe- 2 łyżki kakao) i ucieramy na gładką masę. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut.  

Krem:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotowym kremem przekładamy ciasto.
Przełożenie ciasta: Ciasto czekoladowe- 1/2 kremu- ciasto makowe- 1/2 kremu- ciasto orzechowe.
Gotowe ciasto możemy polać polewą czekoladową z tego przepisu i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Deser czekoladowo-kawowy

Składniki na dolną warstwę (4-6 porcji w zależności od pucharków):

• 500 ml mleka
• 3 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny

Z podanych składników gotujemy kakao, w gorącym rozpuszczamy żelatynę. Gdy przestygnie wlewamy do pucharków. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Składniki na górną warstwę:

• 200 ml mleka
• 1 opakowanie Śnieżki
• 400 ml kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżeczki żelatyny

W gorącej kawie rozpuszczamy żelatynę i odstawiamy do wystygnięcia. Śnieżkę ubijamy z mlekiem. Do ubitej śmietany dodajemy wystudzoną kawę i cały czas mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na gotową stężałą pierwszą warstwę dodajemy pokruszone kawałki białej czekolady i zalewamy górną warstwę. Wstawiamy do lodówki na godzinę i dekorujemy według uznania.

Smacznego!

Ciasto zebra z jabłkami i kremem waniliowym

Smaczne i delikatne ciasto biszkoptowe przełożone jabłkami i aksamitnym kremem waniliowym. Polecam:)

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, natomiast do drugiej  dodajemy dodatkowo 2 łyżki mąki. Jasną i ciemną masę wylewamy do blaszki na przemian, najlepiej przy użyciu małej chochelki. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 2- 3 łyżki cukru  (do smaku)
• 1 łyżka masła

Jabłka obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w bardzo małą kosteczkę. Wrzucamy do garnka, wlewamy ok 1/4 szklanki wody, dodajemy masło, cukier i smażymy aż jabłka będą miękkie i puszczą sok. Pod koniec wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Lekko przestudzoną masę wykładamy na jeden z biszkoptów i chłodzimy. 

Krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 100 gram cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka, odlewamy 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę i studzimy. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka, bez grudek.  
Krem wykładamy na masę jabłkową i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Schładzamy w lodówce, najlepiej całą noc. 

Smacznego:)

Tiramisu z białą czekoladą i truskawkami

Składniki na 4 porcje:

• 500 g mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 300 g truskawek (użyłam mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
• 1 opakowanie biszkoptów lady fingers
• 3 łyżki kakao

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Studzimy. Truskawki rozdrabniamy blenderem. Mascarpone miksujemy z czekoladą. Masę możemy ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem.  Do miski odkładamy ok 1/3 masy z mascarpone i miksujemy z truskawkami. Dwie łyżki kakao rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i studzimy. Na dnie każdej szklanki układamy biszkopty namoczone w kakao, warstwę jasnej masy, biszkopty i warstwę masy z truskawkami. Wierzch posypujemy resztą kakao. Deser schładzamy kilka godzin w lodówce. 

Smacznego:)

Tort marchewkowy

Pierwszy raz piekłam ciasto marchewkowe i nie sądziłam że jest ono aż tak smaczne. Nie za słodkie, wilgotne i aromatyczne. W smaku przypomina trochę piernik. Ciasto przełożyłam i udekorowałam kremem maślanym z dodatkiem serka typu philadelphia i białej czekolady dzięki czemu smak masła nie jest  bardzo dominujący. Polecam:)

Składniki na ciasto:

• 230 g przesianej mąki pszennej
• 40 g kakao
• 150 g cukru
• 50 g brązowego cukru
• 280 g marchewki startej na dużych lub średnich oczkach 
• 100 g oleju
• 80 g grubo posiekanych migdałów
• 5 jaj
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Tortownicę o średnicy ok 24 cm smarujemy masłem. W misce mieszamy mąkę, kakao, przyprawę do piernika, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Jajka ubijamy aż podwoją swoją objętość, następnie dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i ubijamy na puszystą, jasną masę. Stopniowo wlewamy olej i gdy dokładnie połączy się z masą jajeczną dodajemy migdały i startą marchewkę. Delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera do połączenia składników. Następnie wsypujemy zawartość z miski z mąką i ponownie mieszamy delikatnie aż składniki się połączą. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 50 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy. Ciasto możemy upiec dzień wcześniej.

Składniki na krem:

• 320 g masła 
• 230 g cukru pudru
• 1 opakowanie serka typu philadelphia (125 g)
• 200 g białej czekolady

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i studzimy. Masło dokładnie ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy stopniowo serek cały czas ucierając. Kiedy dokładnie połączy się z masłem, wlewamy czekoladę i ucieramy jeszcze ok 2 min do połączenia składników. Krem przed rozpoczęciem dekorowanie schładzamy w lodówce przez ok 20 minut. 

Ponadto:

• Płatki migdałów do dekoracji

Wykonanie:

Wystudzone ciasto dzielimy na 2 blaty. Jeden blat smarujemy ok 4 łyżkami kremu i przykrywamy drugim. Całe ciasto pokrywamy cienką warstwą kremu. Boki posypujemy płatkami migdałów. Krem  przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką do róż (Wilton 1M). Robimy jedną róże w centrum i wypełniamy cały wierzch ciasta. Wykonanie róż jest bardzo proste. Można zobaczyć jak je wykonać na tym filmie.

Gotowy tort schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

Wafle z masą mleczno- czekoladową

Smacznie, prosto i bez pieczenia. Masa na bazie mleka w proszku smakuje nieziemsko i uzależnia:) A już po kilku godzinach po wafelkach nie ma ani śladu!

Składniki:

• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki pełnego mleka w proszku 
• 300 g miękkiego masła
• 2- 3 łyżki kakao
• 3 opakowania wafli (andrutów)

Jajka z cukrem ubijamy na parze na jasną puszystą masę. Ściągamy z ognia, cały czas miksując dodajemy stopniowo masło, następnie mleko w proszku i kakao. Miksujemy aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka i aksamitna. Gotową masą przekładamy wafle.  Wafle najlepiej obciążyć i zostawić na ok 2 godziny.

Smacznego:)

Flapjack czekoladowy

Flapjack to ciasteczka z płatków owsianych, brązowego cukru i syropu klonowego. Słodkie i pożywne świetnie sprawdzają się jako przekąska w ciągu dnia. U mnie z dużą ilością kakao :)

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 300 g masła
• 5 łyżek syropu klonowego (można zastąpić miodem)
• 1 szklanka cukru (najlepiej brązowego)
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do garnka z grubym dnem wrzucamy masło, dodajemy syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i podgrzewamy aż masło się rozpuści  (nie zagotowujemy). W dużej misce mieszamy płatki z cukrem i kakao. Dodajemy stopione masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do blaszki o wymiarach ok 25x30 wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch łyżką. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20- 25 minut, aż stężeje. Gotowe ciasto, jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty i studzimy całkowicie zanim wyciągniemy z formy.

Smacznego:)

Ciasto z masą kokosową i toffi

Czekoladowy biszkopt przełożony pyszną kokosową masą z lekkim kremem toffi na wierzchu. Polecam:)

Biszkopt czekoladowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 pełnej łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa kokosowa:

• 750 ml mleka
• 300 gram kokosu
• 250 gram masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanej ilości mleka odlewamy 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy, wrzucamy kokos, masło i cukier. Gotujemy ok 5 min często mieszając. Wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty i ściągamy z ognia. Jeszcze gorący krem wykładamy na 1 część biszkoptu i przykrywamy drugim. Studzimy. 

Masa toffi:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej
• 200 gram masła w temperaturze pokojowej

Masło ucieramy na jasna puszystą masę. Dodajemy stopniowo po łyżce masę krówkową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę wykładamy na biszkopt.

Wierzch ciasta posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Schładzamy w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego:)

Makowiec z jabłkami

Kruche ciasto:

• 1/2 margaryny
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru

Blaszkę o wymiarach ok 35 x  20 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę.  

Masa makowa:

• 250 g maku
• 200 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 400 g jabłek
• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 6 łyżek grysiku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• ok 2 garście posiekanych orzechów włoskich
• ok 2 garście rodzynek

Mak parzymy i mielimy. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na jasną puszystą masę. Dodajemy zmielony mak, starte jabłka, grysik, proszek do pieczenia, kakao. Na końcu dodajemy pianę z białek, bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na ciasto. Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. 

Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową z tego przepisu i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Smacznego:)

Ciasto czekoladowo- kokosowo- orzechowe

Ciasto warte polecenia:) Może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić wolną chwile na przygotowanie. Ciasto biszkoptowe, kokosowe i orzechowe przełożone lekkim i aksamitnym kremem czekoladowym:) 

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 150 gram cukru
• 150 gram kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Kiedy piana będzie błyszcząca i sztywna dodajemy kokos, mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto orzechowe:

• 4 jajka
• 150 gram mielonych orzechów włoskich
• 150 gram cukru
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odkładamy na ok 5 minut.  Białka ubijamy na sztywna pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, a następnie  żółtka wymieszane z proszkiem. Na koniec dodajemy orzechy, mąkę, bułkę tartą i delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem czekoladowy:

• 500 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 gram gorzkiej czekolady
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy stopioną czekoladę, spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• polewa czekoladowa gotowa lub z tego przepisu
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przełożenie ciasta:

Biszkopt czekoladowy- 1/2 masy- ciasto kokosowe- 1/2 masy- ciasto orzechowe- polewa czekoladowa

Gotowe ciasto schładzamy kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego:)

Muffinki z malinami i czekoladową kruszonką

Czekoladowa kruszonka:

• 50 gram mąki
• 35 gram cukru
• 40 gram zimnego masła
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i rozcieramy między palcami na kruszonkę. 

Ciasto:

• 140 gram mąki
• 50 gram cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 20 ml oleju
• 1 jajko
• maliny (użyłam mrożonych)  

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (mleko, olej i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do połowy wysokości. Na wierzchu każdego muffinka układamy kilka malin. Wierzch posypujemy kruszonką.  Pieczemy  w temperaturze 175 st, ok 15-20 min (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)

Deser bananowy z mascarpone

Składniki na 4 porcje:

• 250 gram mascarpone
• 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30- 36%
• 3 banany
• cukier puder (ok 3 łyżki)
• 1 łyżka kakao
• 1 małe opakowanie biszkoptów lady fingers

Banany obieramy, jednego kroimy na plasterki a dwa pozostałe rozdrabniamy blenderem. Do miski wrzucamy mascarpone, ok 2 łyżki cukru pudru (lub mniej- do smaku), rozdrobnione banany i całość dokładnie miksujemy. Masę dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy łyżkę kakao- miksujemy. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy ok 1 łyżkę cukru pudru. Przygotowujemy 4 szerokie szklanki lub miseczki. Układamy w takiej kolejności: biszkopty- masa bananowa jasna- plasterki bananów- biszkopty- masa bananowa ciemna. Wierzch dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego:)

Pudding czekoladowy

Składniki na ok 5 kokilek o średnicy 9 cm:

• 125 gram mąki pszennej
• 120 gram cukru
• 30 gram cukru waniliowego
• 125 gram miękkiego masła
• 3 jajka
• 25 gram kakao
• 80 gram białej czekolady
• 25 gram gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kostek białej i gorzkiej czekolady do dekoracji

Kokilki smarujemy cienko masłem. Czekoladę gorzką i białą siekamy drobno. Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Wlewamy stopniowo roztrzepane jajka nadal ubijając. Dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do foremek. Pieczemy ok 30 min w temperaturze 180 stopni. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły ale można podawać ostudzony. Dekorujemy posiekaną czekoladą.

Smacznego:)

Muffinki czekoladowe z dżemem wiśniowym

Składniki na około 13 sztuk.

• 150 gram mąki
• 40 gram kakao
• 100 gram cukru
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 gram masła
• 160 ml maślanki
• 1 jajko
• mały słoik dżemu wiśniowego (najlepszy jest taki z całymi kawałkami owoców)

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, maślankę i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je do 1/4 wysokości ciastem, układamy łyżeczkę dżemu wiśniowego i przykrywamy ciastem do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Jeżeli pieczemy na termoobiegu to należy skrócić czas pierzenia o jakieś 5-7 minut :)

Smacznego !