"Pizza" zawijana

Było już spaghetti z cukinii będzie i dziwaczna pizza zawijana. Zawsze warto spróbować coś nowego, a ten przepis zdecydowanie należy niestandardowych. Taki jak lubię ;)

Składniki na ciasto:

• 250 gram mąki pszennej
• 150 ml wody
• 15 gram drożdży świeżych
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• łyżeczka oliwy

Wszystkie składniki wkładamy do miski i wyrabiamy na gładką, elastyczna masę. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

Składniki na farsz:

• 200 gram startego sera żółtego
• 150 gram salami
• pół cebuli
• 3 ogórki konserwowe (mogą być też te z chilli)
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżki ketchupu

Ogórki i cebulę kroimy w kostkę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na coś podobnego do prostokąta ;) Ja dziele je na dwie części i jedną mniejszą mniejszej pizzę robię z samym serem i salami dla dzieci.

Rozwałkowane ciasto smarujemy ketchupem i musztardą, ale zostawiamy ok 10 cm dłuższego boku nieposmarowanego, żeby lepiej nam się zawijak skleił. Na ciasto układamy następnie salami, ogórki, cebulę i ser żółty. Pizzę zwijamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok. 20 minut.

Smacznego!!!

Drożdżówki z truskawkami

 

Środek zimy, mrozy na zewnątrz, a ja zrobiłam drożdżówkę z truskawkami, typowo czerwcowy przysmak. To nie ważne, że truskawki mrożone, ale zapach ciasta unoszący się w domu jest taki sam jak w lecie.Drożdżówki są mało słodkie. jeżeli lubicie dodajcie do ciasta więcej cukry.

Nadzienie:

• 250 gram mrożonych truskawek
• 2 łyżki cukru

 Truskawki rozmrażamy, kroimy w ćwiartki i posypujemy cukrem.

Ciasto:

• 350 gram mąki pszennej
• 30 gram drożdży świeżych
• 2 żółtka
• 100 ml letniej wody
• 4 łyżeki cukru
• 80 gram miękkiego masła

Mąkę przesiewamy, mieszamy z pozostałymi składnikami. Bardzo dokładnie wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkujemy je  na grubość ok 4 mm. Na ciasto wykładamy truskawki i zawijamy. Gotowy wałek kroimy w grube "kromki" i układamy na blasze. Odstawiamy na kolejne pół godziny. Po tym czasie pieczemy 15-20 minut w temperaturze 170 stopni, aż ciasto pięknie się zarumieni.

Smacznego !!!

Pizza z brokułem i salami

Jestem prawdziwym pizzo-żercą! Uwielbiam pizzę robić i jeść. Podany poniżej przepis na ciasto zawsze się udaje i każdy kto go spróbował jest zachwycony jego smakiem. Składniki dobierajmy jak chcemy. Ja tylko zawsze się pilnuję, żeby nie dać zbyt dużo składników bo wtedy pizza nam namoknie i nie będzie już chrupiąca.

Składniki na ciasto: 

• 400 gram mąki pszennej
• 200 ml letniej wody
• 20 gram drożdży
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki cukru
• łyżka suszonego oregano

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z letnią wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Nakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, żeby rozczyn wyrósł. Do reszty mąki oddajemy sól i oregano. Wyrośnięty rozczyn mieszamy z mąką i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Dzielimy na dwie części i formujemy da krążki o średnicy około 30 cm. Boki pizzy zawijamy, żeby farsz nie spłynął.

Sos pomidorowy:

• 1 przecier pomidorowy w słoiczku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• około 80 ml wody

Przecier pomidorowy mieszamy z wodą i wszystkimi składnikami.

Nadzienie:

• pół brokułu
• puszka kukurydzy
• 200 gram salami
• 400 gram sera żółtego
• 2 cebule

Brokuł kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie, ale nie rozgotowujemy. Kukurydzę odsączamy, cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Ser ścieramy na tarce na drobnych oczkach.  

Na przygotowane blaty nakładamy sos, następnie cebulę, kukurydzę, salami, brokuł i starty żółty ser. Jeżeli lubimy dodatkowo posypujemy wierzch ziołami. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego !!!

Drożdżówki z cytrynowym serem białym

Lepsze niż z piekarni, domowe i smakowite drożdżówki to idealny pomysł na śniadanie, deser, kolację, a nawet zamiast kanapek do pracy.

Co potrzebujemy:

Ciasto:

• 500 gram mąki pszennej (u mnie typ 405)
• 2 jajka
• 1/3 kostki masła
• szklanka mleka
• 1 cukier wanilinowy
• 40 gram drożdży
• 2 łyżki cukru

Drożdże rozprowadzamy z ciepłym (nie gorącym!) mlekiem, cukrem i 3 łyżkami mąki. Zaczyn odstawiamy na 15 minut. Resztę mąki wkładamy do miski wraz z jajkami i roztopionym masłem. Łączymy zaczyn z mąką i wyrabiamy na gładką, jednolitą masę. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinamy za pomocą szklanki lub pucharka do lodów koła. Ja użyłam właśnie szklanych pucharków do lodów o średnicy 10 cm. Gotowe koła układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podrośnie za pomocą szklanki o mniejszej średnicy (u mnie 6cm) ugniatamy w środku koła "gniazdko" na nadzienie serowe.

Masa serowa:

• 500 gram sera białego
• 2 żółtka
• skórka otarta z dwóch cytryn
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru (może być puder)

Wszystkie składniki blendujemy i nakładamy do "gniazdek" przygotowanych wcześniej w cieście.  Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Smacznego!!!

Drożdżowe serduszka z dżemem truskawkowym

Puszyste, mięciutkie i maślane drożdżówki w kształcie słodkich serduszek.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży
• 2 łyżki ciepłej (nie gorącej) wody 
• 50 g cukru
• 5 jajek
• 300 g miękkiego masła

Ponadto:

• 1 słoiczek dżemu truskawkowego
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek
• cukier do posypania 

Do kubeczka wrzucamy pokruszone drożdże, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki ciepłej wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 10 minut aż rozczyn wyrośnie. Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą. Dodajemy wyrośnięty rozczyn, cukier, jajka i wyrabiamy ciasto dość długo aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie,  cały czas wyrabiając stopniowo dodajemy masło. Wyrabiamy do połączenia masła z ciastem. Ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 1 i 1/2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Formujemy kulę, ponownie przykrywamy ściereczką i wstawiamy na całą noc do lodówki. Kolejnego dnia ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 16 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy, na placek o grubości ok 6 mm. Każdym placek smarujemy dżemem i zwijamy w rulonik. Następnie rulonik składamy na pół i nacinamy ostrym nożem od strony zgięcia do 3/4 długości. Rozkładamy formując kształt serca. Drożdżówki układamy w równych odstępach na dwóch dużych blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez ok 20 minut aż drożdżówki się zarumienią. Po wyciągnięciu posypujemy cukrem. 

Smacznego:)

Inspiracja

Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Drożdżowe paszteciki z pysznym farszem z kapusty kiszonej i grzybów. Idealne do czerwonego barszczu. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam:)

Składniki na farsz:

• 500 g kapusty kiszonej
• 250 g mrożonych podgrzybków
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki kminku całego
• sól do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na małe kawałki i dusimy na łyżce masła. W między czasie doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż cała woda z pod pieczarek wyparuje. Podgrzybki rozmrażamy i kroimy na kawałki. Kapustę przekładamy na sito i dokładnie, dwukrotnie przepłukujemy pod bieżącą wodą. Odciskamy z nadmiaru wody. Obraną cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na 2 łyżkach oliwy. Kiedy cebula lekko się zarumieni dodajemy kapustę, sos sojowy, cukier, kminek oraz pieprz i sól do smaku. Smażymy przez ok 1 minutę i następnie dodajemy podgrzybki, pieczarki i mieszając smażymy kolejną minutę. Wlewamy wodę, zagotowujemy, przykrywamy i gotujemy przez ok 12 minut raz na jakiś czas mieszając.  Zdejmujemy pokrywę i gotujemy przez kolejne 12 minut aż cała woda wyparuje, mieszając od czasu do czasu. Dwie minuty przed końcem dodajemy 2 łyżki oliwy oraz natkę pietruszki. 

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 35 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego (nie gorącego mleka)
• 1 łyżka cukru
• 3 żółtka
• 100 g miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Ponadto:

• 1 żółtko i 1 łyżka mleka do posmarowania pasztecików
• sezam i siemię lniane do posypania 

Drożdże dokładnie mieszamy z cukrem, mlekiem i 2 pełnymi łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 10 minut aż rozczyn wyrośnie. Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą. Wlewamy gotowy rozczyn i wyrabiamy. Stopniowo dodajemy żółtka i wyrabiamy dość długo aż ciasto będzie gładkie. Następnie stopniowo dodajemy miękkie masło i wyrabiamy ok 10 minut aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie wyjmuje z miski, zagniatamy przez minutę, wkładamy ponownie do miski, przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na całą noc. Ciasto zaraz po przygotowaniu jest dość luźne więc zimne, po nocy w lodówce dużo łatwiej się formuje. 

Kolejnego dnia wyciągamy ciasto z lodówki na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok 35 x 45 cm. Dzielimy go na 4 paski o szerokości ok 11 cm. Na środku każdego paska układamy nadzienie i zlepiamy ciasto na całej długości. Tak samo postępujemy z pozostałymi paskami. Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Delikatnie przenosimy roladki i układamy je łączeniem do dołu, zachowując odstępy między nimi. Ostrym nożem kroimy każdą roladkę na 4-5 cm kawałki. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy sezamem i siemieniem lnianym. Odkładamy do wyrośnięcia w ciepłem miejsce na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok 25- 30 minut, aż paszteciki zarumienią się na złoto. Po ostudzeniu kroimy. Podajemy z czerwonym barszczem.  

Smacznego:)

Inspiracja

Rogaliki z marmoladą

Przepis na pyszne rogaliki krucho- drożdżowe, nadziane marmoladą. Z poniższego przepisu wychodzi 40 małych rogalików. Zamiast marmolady możemy użyć też kremu czekoladowego lub czekolady w kostkach. Polecam!

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 50 g świeżych drożdży
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%

Ponadto:

• dowolna marmolada
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania rogalików

W kubeczku mieszamy drożdże z połową śmietany i cukrem pudrem. przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 15 minut aż rozczyn wyrośnie. Mąkę przesiewamy i siekamy z masłem i cukrem waniliowym. Dodajemy resztę śmietany i gotowy rozczyn. Zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia ciasto dzielimy na 5 równych części. Każdą cześć rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości ok 4 mm. Każdy placek dzielimy na 8 trójkątów, na każdym kładziemy 1 łyżeczkę marmolady, zawijamy ciasto i formujemy rogaliki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Gotowe studzimy na kratce i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego:)

Inspiracja

Jagodzianki

Puszyste, delikatne bułeczki drożdżowe z jagodami. Polecam:)

Składniki na 16 jagodzianek:

• 550 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 jajek
• 200 g masła
• 100 ml letniego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• szczypta soli

Nadzienie:

• 250 g jagód
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Mąkę przesiewamy. Drożdże mieszamy z letnim (nie gorącym) mlekiem, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Po tym czasie do miski z mąką wlewamy rozczyn, dodajemy resztę cukru, cukier waniliowy, jajka, szczyptę soli, i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i ostudzone masło i ponownie, dokładnie wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto będzie troszkę luźne i klejące. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (ok 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto dzielimy na 16 równych części. Z każdej części ręką robimy placek, na środku kładziemy łyżkę jagód i zlepiamy jak pierogi dokładnie dociskając. Kładziemy łączeniem do dołu delikatnie formując kształt podłużnych bułeczek. Jagodzianki układamy w równych odległościach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 20 minut aż ciasto się zarumieni. Gotowe jagodzianki studzimy i smarujemy lukrem. 

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• ok 5 łyżek wody

Cukier puder miksujemy dodając stopniowo wodę aż powstanie gęsty lukier.

Smacznego:)

Makowe drożdżówki z kruszonką

Ciasto:

• 220 gram mleka
• 40 gram świeżych drożdży
• 100 gram cukru
• 500 gram mąki pszennej
• 80 gram miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Kruszonka:

• 70 gram mąki pszennej
• 50 gram cukru
• 50 gram miękkiego masła

Ponadto:

• 850 gram gotowej masy makowej

Sposób wykonania ciasta:

Podgrzane mleko mieszamy z drożdżami i cukrem robiąc zaczyn. Po dokładnym rozmieszaniu dodajemy mąkę, jajko, sól, masło i zarabiamy około 10 minut. Jeśli ciasto byłoby zbyt kleiste dodajemy 2-3 łyżki mąki. Uzyskane ciasto dzielimy na części (u mnie było ich 14), kładziemy na blaszce i formujemy z nich placuszki o średnicy 10 cm. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Nie należy przejmować się nieco kleistą konsystencją ciasta i tym, że nie będzie nam wyrastało tak jak zwykłe ciasto drożdżowe,m gdyż jest to "zasługa" dużej ilości cukru. W między czasie składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i rozcieramy palcami aż powstaną grudki. Po 30 minutach w placuszkach formujemy zagłębienia, które napełniamy masą makową i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 200 stopniach około20 minut (góra-dół)

Smacznego!

Foccacia z suszonymi pomidorami i oliwkami

• 30 gram świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 350 gram wody
• 700 gram mąki
• 2 łyżeczki soli
• 50 ml oliwy z oliwek
• 25 suszonych pomidorów
• kilkanaście ciemnych oliwek
• 2 łyżki świeżego oregano

Ciepłą wodę mieszamy z drożdżami i cukrem. Do rozmieszanej masy dodajemy mąkę, sól, łyżkę oliwy i wyrabiamy około 10-15 minut. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczkę i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. W między czasie mieszamy posiekane drobno suszone pomidory, oliwki, oregano i resztę oliwy. Gdy ciasto wyrośnie wykładamy je na blaszkę posmarowaną oliwą (wymiar około 45x35). Ciasto powinno mieć grubość około 1,5 cm. W cieście palcami robimy zagłębienia, w które wciskamy mieszankę z pomidorów, oliwek. Pozostałą oliwą smarujemy ciasto. Pieczemy na złoty kolor w 200 stopniach przez około 20 minut. 

Smacznego!

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Mięciutkie, puszyste domowe drożdżówki z truskawkami i słodką maślaną kruszonką. Najlepsze w dniu pieczenia. Polecam:)

Składniki na ok 18 drożdżówek:

• 750 g mąki pszennej
• 25 g drożdży
• 120 g cukru
• 300 ml letniego mleka
• 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 jajko
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• ok 500 g truskawek
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Mąkę przesiewamy. Drożdże mieszamy z letnim (nie gorącym) mlekiem, łyżką cukru i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Po tym czasie do miski z mąką wlewamy rozczyn, dodajemy resztę cukru, jajko, żółtka, szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione i ostudzone masło i ponownie, dokładnie wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (ok 1 godzinę). Po tym czasie ciasto dzielimy na 18 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i układamy je w  równych odległościach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przy użyciu dna szklanki robimy w bułeczkach zagłębienia. W każdym zagłębieniu układamy truskawki. Na koniec bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką z poniższego przepisu. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok 20- 25 minut aż ciasto się zarumieni.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g masła
• 120 g cukru
• 120 g mąki pszennej

Składniki na kruszonkę wrzucamy do miski i rozcieramy palcami aż powstaną grudki. 

Smacznego:)

Pizza z tuńczykiem i ananasem

W tym przepisie szczególnie polecam ciasto. Puszyste i delikatne. Nadzienie oczywiście możemy dostosować do swoich upodobań. Ja osobiście bardzo lubię połączenie tuńczyka ze słodkim ananasem. Całość świetnie komponuje się z sosem czosnkowym z tego przepisu.

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki
• 200 ml letniej wody
• 20 g drożdży
• 25 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli 
• 1/4 łyżeczki cukru

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z ciepłą (nie gorącą) wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Do reszty mąki dodajemy sól.  Kiedy rozczyn jest już gotowy, dodajemy go do mąki i zagniatamy. Następnie wlewamy oliwę i ponownie zagniatamy ciasto (przez ok 10 min), aż będzie miękkie i elastyczne. Dzielimy na 2 równe części, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Dwie okrągłe blaszki o średnicy ok 30 cm smarujemy oliwą i wykładamy na nie ciasto, formując tak aby brzegi pozostawić grubsze. 

Sos pomidorowy:

• 1 mały kartonik przetartych pomidorów
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Przetarte pomidory mieszamy z ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ponadto:

• 1 i 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• kilka plasterków ananasa (świeżego lub z puszki)
• mała puszka kukurydzy konserwowej
• ok 150 g sera mozzarella 

Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Plasterki ananasa kroimy w małe kawałki. Tuńczyka  i kukurydzę dokładnie odsączamy z zalewy. 

Przygotowane ciasta smarujemy sosem pomidorowym. Wykładamy warstwę tuńczyka, plasterki ananasa i posypujemy kukurydzą i serem.

Pieczemy w 200 stopniach przez ok 20 minut, aż ciasto się zarumieni.

Smacznego:)

Calzone z pieczarkami i kurczakiem

Calzone to takie duże pierogi z ciasta drożdżowego z nadzieniem. U mnie z pieczarkami i kurczakiem, ale farsz można skomponować według własnych upodobań. Fajna alternatywa dla pizzy:)

Ciasto:

• 600 g mąki
• 300 ml ciepłej (nie gorącej wody)
• 40 g drożdży
• 40 g oliwy z oliwek
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczka cukru

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z ciepłą (nie gorącą) wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Do mąki dodajemy sól, wlewamy rozczyn i zagniatamy. Następnie wlewamy oliwę i ponownie zagniatamy ciasto (przez ok 10 min), aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto dzielimy na 6- 8 równych części.  Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. 

Farsz:

• ok 600 g pieczarek
• 2 duże cebule
• 2 piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• 1 puszka kukurydzy
• ok 250 g sera żółtego startego

Cebulę kroimy. Pieczarki oczyszczamy, siekamy i smażymy na łyżce masła razem z cebulą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ściągamy z ognia kiedy warzywa będą już miękkie a cała woda z pod pieczarek wyparuje. 

Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju aż mięso będzie miękkie. W międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. 

Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Sos pomidorowy:

• 2 puszki pomidorów bez skórki
• ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• suszone oregano
• suszona bazylia
• sól
• pieprz

Pomidory miksujemy. Czosnek i cebulę drobniutko siekamy. Podsmażamy a odrobinie oliwy. Wrzucamy zmiksowane pomidory i doprawiamy solą pieprzem i ziołami. Gotujemy chwilkę  i ściągamy z ognia. 

Wykonanie:

Każdą część ciasta cienko rozwałkowujemy podsypując stolnicę mąką. Ciasto smarujemy sosem pomijając brzegi, układamy trochę mięsa, pieczarek, kukurydzy i startego sera. Zlepiamy jak pieroga i układamy na blaszce posmarowanej olejem. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta. Gotowe calzone pieczemy w temperaturze ok 200 stopni przez 15- 20 min aż lekko się zarumienią. Podajemy polane pozostałym sosem pomidorowym.

Smacznego:)