Tortilla z kurczakiem

 

 

Tortilla z kurczakiem! Myślałam, że moje dzieci się nie tkną, a skończyło się na tym, że proszą o to danie częściej ;) Mało skomplikowany przepis, który jest ciekawą alternatywą dla codziennych obiadów. Polecam serdecznie bo naprawdę smakuje nieźle :)

 

Składniki:

• 8 tortilli
  
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• 0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
  
• 2 łyżki przyprawy kebbab-gyros
  
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka fasoli białej
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• pieprz/ sól do smaku

Umytą pierś z kurczaka oczyszczamy z włókien, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażamy. Kiedy mięsko ładnie nam się zarumieni wlewamy wodę mineralną i dodajemy przyprawę kebbab-gyros. Odparowujemy mięsko z wody na średnim ogniu i dokładamy odsączone fasole, kukurydzę oraz przecier pomidorowy z ketchupem. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotowy farsz przekładamy na placki tortilli i zawijamy w rulonik. Z jednej strony każdego rulonika zawijamy folię aluminiową, żebyśmy mogli z łatwością jeść nasze"naleśniki" bez efektu wypadającego dołem nadzienia ;).

Tak przygotowane tortille układamy na blaszce do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 15 minut. Iiiiii.....gotowe :)

Smacznego !!! 

 

Zupa włosko-meksykańska

Było już spaghetti z cukinii, pizza zawijana czas na kolejne mieszanie i kulinarne dziwactwa. Zupa włosko-meksykańska, czyli obiad z tego co było akurat było pod ręką. A najlepsze w tym wszystkim jest to, że do przygotowania tego sycącego dania wystarczy nam jeden garnek ! Pyszny obiad i mało zmywania ! Obiad idealny ;)

Składniki:

• 250 gram makaronu suchego
• pojedynczy filet z kurczaka
• 1 cebula czerwona
• puszka kukurydzy
• puszka białej fasoli
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• łyżka płynnego miodu
• płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki przyprawy kebbab-gyros
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 kostka warzywna (tutaj przepis na domową kostkę warzywną ! :) )
• 2 litry wody (może być potrzebne więcej w zależności ile wody nam wciągnie makaron)

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, aż się zeszkli. Dorzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, a po 5 minutach dolewamy wodę. Dodajemy makaron i gotujemy kolejne 10 minut. Po tym czasie dorzucamy odsączoną kukurydzę oraz fasolę, a także przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy, aż makaron zmięknie. Doprawiamy do smaku swoimi ulubionymi przyprawami. Serwujemy na gorąco.

Smaczengo !!!

Szybka sałatka z szynką

Dzisiejsza propozycja to szybka sałatka z szynką. Łatwa, prosta i pyszna ! Dla tych, którzy nie lubią lub nie mają możliwości spędzenia pół dnia w kuchni polecam ten przepis. 

 Składniki:

• 200 gram szynki w kawałku
• 1 duża papryka czerwona
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• jeden duży słoik ogórków konserwowych
• 1 mały por
• 6 jajek
• kilka łyżek majonezu
• sól
• pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Kiedy przestygną oddzielamy żółtka od białek. Białka kroimy w drobną kosteczkę, a żółtka ucieramy z 3 łyżkami majonezu na gładką masę. Pora kroimy w cienkie półplasterki, przekładamy na sitko, przelewamy wrzącą wodą. Ogórki, szynkę oraz paprykę kroimy w kostkę. Kukurydzę i groszek dokładnie odsączamy. Łączymy wszystkie składniki, mieszamy doprawiamy i gotowe. W razie potrzeby możemy dodać więcej majonezu. Tak jak pisałam proste i szybkie,  prawda ? :)

Smacznego !!!

Naleśniki pszenno-kukurydziane z sosem meksykańskim i dipem koperkowym

Nieskromnie, ale szczerze powiem, dla mnie: Obiad- PETARDA !! Słodko-ostry sos i rewelacyjne w smaku naleśniki z mąką kukurydzianą smakują cudownie i bosko się prezentują.

Składniki na naleśniki ok. 12 sztuk:

• 200 gram maki kukurydzianej
• 100 gram maki pszennej
• 50 gram maki ziemniaczanej
• szklanka mleka 
• 1 1/2 szklanki wody
• 2 jajka 
• sól
• 2 łyżki oleju
• olej do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu po chwili z każdej strony. Gotowe naleśniki odkładamy na papierowy ręcznik.

Składniki na sos meksykański:

• podwójny filet  z kurczaka
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka czerwonej fasoli
• 1 papryka czerwona
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• ok, pół litra wody
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• łyżeczka vegety
• sól
• pieprz

Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, dodajemy pokrojoną  w półplasterki cebulę i starty czosnek. Zalewamy wodą, gotujemy na średnim gazie. Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa razem z miodem, vegetą, pieprzem cayenne i papryką słodką. Pod koniec gotowania dorzucamy przecier pomidorowy, odsączoną paprykę i kukurydzę. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Sos koperkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• pęczek koperku
• sól
• pieprz

Koperek siekamy drobno. Dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ponadto:

• kilka plasterków sera żółtego
• zielona sałata lub mix sałat

Na połówkę naleśnika nakładamy sos meksykański, kilka plastrów sera i zieloną sałatę. Składamy na pół. Podajemy od razu lub lekko pod grillowane w piekarniku. Serwujemy z sosem koperkowym.

Smacznego !!!

Surówka z kapustą pekińską i winogronem

Sałatka powstała z tego co było w domu, a tak się trafiło,że napatoczyły się winogrona, pomyślałam czemu, nie? Słodycz winogrona i kukurydzy super zharmonizowały się z resztą składników. Do surówki tej jednak potrzeba dodać dużo pieprzu, żeby zrównoważyć smaki. Polecam bo naprawdę jest pyszna !

Co potrzebujemy:

• mała kapusta pekińska
• puszka kukurydzy
• pół papryki czerwonej
• mała cebula czerwona
• pęczek koperku
• mała kiść różowego winogrona
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majonezu
• łyżka śmietany

Kapustę kroimy drobno. Dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojone w ćwiartki winogrono. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a koperek siekamy drobno. Wszystko razem mieszamy i dodajemy majonez, śmietanę, sól i pieprz. 

 Smacznego !!!

Surówka z blanszowaną kapustą białą

Bardzo prosta, smaczna i tania surówka do obiadu. Idealna do mięs smażonych, domowych cheesburgerów, ale również sprawdzi się jako dodatek do mięs gotowanych. 

Co potrzebujemy:

• pół główki białej kapusty
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 cebula
• pęczek koperku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurty typu greckiego
• sól
• pieprz

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka z gotująca się, osoloną wodą. Po kilku minutach wyciągamy i odsączamy z wody. Przestudzoną kapustę mieszamy z posiekanym koperkiem, odcedzoną kukurydzą i pokrojoną w kostkę cebulą. Dodajemy majonez, jogurt i doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!

Słodko-ostra pierś z kurczaka

W Naszym domu wszyscy lubią ryż więc często gości na stole z dodatkiem warzyw lub sosów mięsnych. Dzisiaj prezentuję najnowszy przepis na pierś z kurczaka. Lekko ostry, trochę słodkawy, wspaniale komponuje się z ryżem.

Co potrzebujemy:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 200 gram pędów bambusa w słoiku
• puszka kukurydzy konserwowej
• 2 marchewki
• kawałek pora
• przecier pomidorowy ok. 2 łyżki
• sól
• pieprz
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
• przyprawa curry 1 1/2 łyżeczki
• łyżeczka miodu
• woda mineralna gazowana ok 300ml
• odrobina oliwy

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy startą na tarce marchewkę i pokrojonego pora oraz wszystkie przyprawy. Dusimy pod przykryciem podlewając wodą mineralną gazowaną. Kiedy mięso jest gotowe dodajemy kukurydzę i pędy bambusa. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku. Serwujemy z ugotowanym ryżem. 

Smacznego !!!

Sałatka z tortellini, koperkiem i groszkiem konserwowym

Sałatka z tortellini, którą robi się w pół godziny, a jest bardzo smaczna i bardzo "zapychająca". Jako kolacja lub śniadanie kompletnie nie wymaga dodatku pieczywa.

Co potrzebujemy:

• 250 gram makaronu tortellini z szynką (ja akurat miałam ten trzykolorowy, ale może być zwykły)
• 5 jajek
• 100 gram startego żółtego sera
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka groszku konserwowego
• ok 7 cm białej części pora
• pęczek koperku
• 3 cebule dymki
• majonez
• śmietana lub jogurt typu greckiego
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem łyżki oliwy lub oleju, żeby tortellini się nie skleiło. Przestudzony makaron wkładamy do miski. Dodajemy odsączony groszek i kukurydzę oraz starty żółty ser. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy posiekany koperek i zieloną część cebulki. Pora kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy majonez i śmietanę. Niestety nie podam dokładniej ilości bo to wszystko zależy ile nam sałatka "wciągnie".  Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatka dobrze smakuje zarówno schłodzona jak i serwowana zaraz po przygotowaniu.

Smacznego !!!

Szybka sałatka śledziowa z kukurydzą i ogórkami

Mój najnowszy wymysł kulinarny to najprostsza sałatka śledziowa jaką znam. Jest bardzo szybka w wykonaniu i błyskawicznie zniknęła z mojej lodówki. Dzisiaj powtórka !!! Zrobicie tą sałatką dosłownie w 15 minut, albo i mniej !!!

Co potrzebujemy:

• 6 śledzi w oleju
• pół puszki kukurydzy konserwowej
• 4 ogórki konserwowe
• 1 cebula czerwona
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Śledzie odsączamy z oleju i kroimy w kostkę. Cebulę i korniszony również kroimy w kostkę. Dodajemy odciśniętą kukurydzę, majonez i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!

Sałatka z kiszonych buraków

Dzisiaj mam dla Was naprawdę ciekawą propozycję! Sałatka z kiszonych buraków! Jak zwykle u mnie, szybka do wykonania. Bardzo bożonarodzeniowa, a sok z kiszenia buraków idealnie nadaje się na barszcz świąteczny. Przepis na kiszone buraki znajdziecie tutaj.

Co potrzebujemy:

• słoik buraków kiszonych (500 ml)
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• 5 jajek
• 3 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Buraki odcedzamy od soku i razem z papryką kroimy w kostkę. Kukurydzę i groszek odsączamy i dodajemy do pokrojonych buraków. Jajka gotujemy na twardo. Oddzielamy żółtka od białek. Białka kroimy w kostkę, a żółtka rozcieramy z majonezem. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!!

Zupa z zieloną soczewicą, papryką czerwoną i groszkiem

Zupa z soczewicy jest bardzo smaczna, a do tego bardzo sycąca. Nawet Mój Mężuś, który za zupami nie przepada jadł  ze smakiem. Polecałabym w tym przepisie nie pomijać czerwonej papryki, która nadaje zupie ciekawego smaku.

Składniki:

• 150 gram zielonej soczewicy
• 4 średnie ziemniaki
• kawałek białej części pora
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżka masła
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 kostka rosołowa
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki vegety

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie wstawiamy ją na palnik i gotujemy 30-40 minut i odcedzamy. Dodamy ją na końcu do zupy. 

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy około 3 litrami wody, dodajemy kostkę rosołową i gotujemy. 

Paprykę kroimy  w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, por kroimy w półplasterki i podsmażamy z masłem na patelni przez 10 minut. Podduszone warzywa dodajemy do gotujących się ziemniaków.

Groszek odcedzamy, wrzucamy do zupy wraz z soczewicą. Gotujemy 5-8 minut.

Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy, natkę pietruszki i gotowe. 

Smacznego !!!

Sałatka warstwowa z tuńczykiem, groszkiem i kukurydzą

Na zbliżające się święta planowałam zrobić sałatkę z tuńczyka, ale nie miałam żadnego przepisu oprócz tego, więc postanowiłam coś wymyślić. Na spróbowanie zrobiłam tą sałatkę, którą pragnę się z Wami podzielić. Smakuje rewelacyjnie, a jej przygotowanie nie przekracza pół godziny !! Cóż może być lepszego niż ekspresowa i pyszna sałatka ! Polecam !!!

Składniki:

• 1 puszka proszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka tuńczyka ok. 165 gram
• 15 dag sera żółtego w kawałku lub plastrach
• 5 cm pora
• 5 jajek
• 4 łyżki majonezu
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu

Warstwy:

1. Odcedzony groszek konserwowy wsypujemy do szklanej miski.
2. Następnie nakładamy starty ser żółty, albo pokrojony  w plastry ser.
3. Majonez mieszamy z solą, pieprzem i połowę wykładamy na ser żółty.
4. Tuńczyka odcedzamy i układamy na majonezie.
5. Pora kroimy w półplasterki i sparzamy wrzątkiem. Odcedzony nakładamy na tuńczyka.
6. Kukurydzę odsączamy i wysypujemy na por.
7. Jajka obieramy i oddzielamy żółtka od białek.
8. Żółtka ścieramy na kukurydzę.
9. Białka ścieramy na żółtka.
10. Całość pokrywamy drugą połową majonezu z przyprawami.

Wstawiamy sałatkę do lodówki i serwujemy dobrze schłodzoną. 

Smacznego !!!!

Pizza z brokułem i salami

Jestem prawdziwym pizzo-żercą! Uwielbiam pizzę robić i jeść. Podany poniżej przepis na ciasto zawsze się udaje i każdy kto go spróbował jest zachwycony jego smakiem. Składniki dobierajmy jak chcemy. Ja tylko zawsze się pilnuję, żeby nie dać zbyt dużo składników bo wtedy pizza nam namoknie i nie będzie już chrupiąca.

Składniki na ciasto: 

• 400 gram mąki pszennej
• 200 ml letniej wody
• 20 gram drożdży
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki cukru
• łyżka suszonego oregano

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z letnią wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Nakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, żeby rozczyn wyrósł. Do reszty mąki oddajemy sól i oregano. Wyrośnięty rozczyn mieszamy z mąką i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Dzielimy na dwie części i formujemy da krążki o średnicy około 30 cm. Boki pizzy zawijamy, żeby farsz nie spłynął.

Sos pomidorowy:

• 1 przecier pomidorowy w słoiczku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• około 80 ml wody

Przecier pomidorowy mieszamy z wodą i wszystkimi składnikami.

Nadzienie:

• pół brokułu
• puszka kukurydzy
• 200 gram salami
• 400 gram sera żółtego
• 2 cebule

Brokuł kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie, ale nie rozgotowujemy. Kukurydzę odsączamy, cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Ser ścieramy na tarce na drobnych oczkach.  

Na przygotowane blaty nakładamy sos, następnie cebulę, kukurydzę, salami, brokuł i starty żółty ser. Jeżeli lubimy dodatkowo posypujemy wierzch ziołami. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego !!!

Surówka z sałaty lodowej i kukurydzy

Kolejna szybka i prosta surówka. Idealna do obiadu. Ja serwowałam ją z frytkami i wątróbką. Myślę, że solo lub jako dodatek do kanapek też świetnie się sprawdzi. Polecam wypróbować.

Co potrzebujemy:

• 1 sałata lodowa
• 1 puszka kukurydzy
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek koperku
• 1 mała cebula
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Sałatę i koperek szatkujemy, dodajemy odsączoną kukurydzę. Cebulę kroimy w kostkę, a rzodkiewkę w pół plasterki. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy majonez i doprawiamy do

smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!!