Jesienny krem jarzynowy z imbirem

Prosta zupa, ale wyjątkowo rozgrzewająca dzięki czemu doskonale posmakuje w chłodne jesienne popołudnia.

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 średniego selera
• malutki por
• 1/2 kalarepy
• kilka różyczek kalafiora
• 2 małe ziemniaczki
• 3 łyżki startego korzenia imbiru
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczka chilli
• 3 litry wody
• 2 skrzydełka lub inne mięso
• opcjonalnie śmietana

Skrzydełka dobrze myjemy w stawiamy na ogniu w 3 litrach wody. Zagotowujemy.  W tak zwanym między czasie obieramy wszystkie jarzyny i ścieramy je na tarce. Kalafior i ziemniaki kroimy w kostkę. Dodajemy starty imbir i chilli. Gotujemy do miękkości. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Po zagotowaniu wyciągamy skrzydełka, a zupę miksujemy. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni

Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

Składniki:

• 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
• 1 duży kalafior
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 spora marchewka
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• liść laurowy
• 100 ml śmietanki do zup 18%
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

Smacznego:)

Sałatka kalafiorowa

• 2 świeże kalafiory
• 4 średnich pomidorów
• 7 jajek
• 6 łyżek majonezu
• świeża natka pietruszki
• sól
• pieprz

Kalafior dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 8 minut. Następnie kroimy go na małe kawałeczki(tzw. różyczki). Pomidory myjemy i kroimy w dużą kostkę. To samo robimy z ugotowanymi na twardo jajkami. Do kalafiora, pomidora i jajek dodajemy majonez wymieszany z drobno posiekaną natką pietruszki. Całość doprawiamy do smaku, w zależności od upodobań.




Smacznego!