22.12.2013

Pierogi z kapustą i grzybami

 

Dla tych którzy jeszcze nie zrobili pierogów z kapustą polecam ten przepis :)

Farsz: 
  • 1 duża  ugotowana kapusta biała
  • 60 gram suszonych grzybów leśnych
  • łyżka masła
  • 3 małe cebule
Ugotowaną kapustę mielimy w maszynce do mięsa i odciskamy z nadmiaru wody. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy drobno pokrojone grzyby(wcześniej namoczone!!!). Wszystko podsmażamy i dodajemy kapustę. Smażymy około 15 minut cały czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i vegetą do smaku.

Ciasto:
  • 500 gram mąki
  • ok 200 ml bardzo ciepłej wody
  • 1 jajko
  • łyżka miękkiego masła
  • 1 płaska łyżeczka soli
Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min).
 
Smacznego! 
 

18.12.2013

Piernik z masą kawową

Święta tuż tuż, a u mnie piernik już zagościł na stole :) Tym razem dla urozmaicenia i ku zadowoleniu mojego Męża przełożyłam go masą kawową i dodatkową ilością powideł śliwkowych. Wyszło doskonale. Polecam spróbować :) Przepis na jedną blaszkę, keksówkę.

Piernik:
  • 250 gram mąki pszennej
  • 50 gram kakao
  • 100 gram cukru pudru
  • 1/2 szklanka mleka
  • 3 jajka
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • około 80 gram powideł śliwkowych
  • 1 opakowanie przyprawy korzennej 
Masa kawowa:
  • 100 gram masła
  • 70 gram cukru pudru
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżki powideł śliwkowych
Margarynę ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy żółtka i pozostałe składniki. Mieszamy wszystko na gładką masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystko razem łączymy i układamy w posmarowanej masłem blaszce. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 45 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Po przestygnięciu przecinamy piernik na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi i utartym masłem z cukrem pudrem i kawą. 

Smacznego!

17.12.2013

Piernikowe muffiny z kremem cynamonowym lub masłem orzechowym




Muffiny 12 sztuk:
  • 150 gram mąki
  • 40 gram kakao
  • 120 ml kefiru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 gram cukru
  • 50 gram miękkiego masła
  • 50 gram powideł śliwkowych
  • 1 jako
W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, kefir, powidła śliwkowe i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka).
 
Krem cynamonowy:
  • 100 gram masła
  • 100 gram cukru pudru
  • płąska łyżeczka cukru
Masło ucieramy z cukrem do białości i dodajemy cynamon. Dekorujemy nim muffiny lub używamy do tego celu masła orzechowego.
 
Smacznego!

12.12.2013

Kremowy sernik z jagodami



Delikatny, kremowy i prosty w przygotowaniu serniczek z jagodami. Polecam :)

Składniki:
  •  1 kg tłustego twarogu trzykrotnie zmielonego (użyłam sera w wiaderku)
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy w proszku
  • 5 jajek
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Ponadto
  • jagody, świeże lub mrożone
Ser cukier i budyń w proszku miksujemy aż masa będzie gładka. Stopniowo, cały czas miksując dodajemy po jednym jajku. Dodajemy kremówkę, ekstrakt waniliowy i miksujemy do połączenia składników. Masę serową wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok 24 cm. Na wierzchu układamy jagody. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez 1h i 45 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Ostudzony, schładzamy w lodówce całą noc. 

Smacznego:)


11.12.2013

Pieczone jabłka z aromatycznymi rodzynkami i cynamonem

 
Bardzo prosty przepis na popołudniowy deser. Doskonale smakuje w chłodne zimowe wieczory :)
  • 3 średnie jabłka (u mnie championy)
  • 100 gram rodzynek
  • 1/2szklanki rumu
  • łyżeczka cynamony
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
Rodzynki zalewamy rumem. Jabłka myjemy i kroimy na pół. Wydrążamy środki. Sok z cytryny mieszamy z cynamonem i cukrem trzcinowym. Jabłka układamy na blaszce i smarujemy zmieszanym sokiem z cytryną, cukrem i cynamonem. Na każdym jabłku układamy rodzynki. Zapiekamy w 170 stopniach około 15 minut. Na tyle długo żeby jabłko zmiękło,a rodzynki się nie przypaliły.

Smacznego!

06.12.2013

Jogurtowo-kukurydziana tęcza


Ciasto teoretycznie bardzo letnie, ale w zimie smakuje równie doskonale. Jest ciekawą alternatywą dla typowych śmietanowców i zdecydowanie mniej kaloryczny. Polecam wypróbować :)

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 150 gram mąki kukurydzianej
  • 100 gram cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Warstwy kolorowe:
  • 6 galaretek na 1/2 l wody (3 kolory po dwie)
  • 800 ml jogurtu naturalnego
  • 6 łyżek cukru pudru
2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wody (czyli połowie zalecanej ilości). Gdy zaczną tężeć dodajemy je do 400 ml jogurtu naturalnego  miksujemy na gładką masę, dodając 3 łyżki cukru pudru. Jednolitą masę przelewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do czasu całkowitego stężenia. To samo robimy z kolejnymi dwiema galaretkami i resztą jogurtu. Warstwy możemy przedzielić brzoskwiniami lub innymi owocami. Na wierzch wylewamy dwie pozostałe galaretki rozpuszczając je w 750 ml gorącej wody. Serwujemy po schłodzeniu !

Smacznego!

03.12.2013

Sernikobrownie



Apetycznie prezentujące się połączenie sera i  czekoladowego brownie. Polecam:)

Składniki na masę serową:
  • 500 g tłustego twarogu trzykrotnie mielonego
  • ok 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 budyń śmietankowy w proszku
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż otrzymamy gładka masę. 

Składniki na brownie:
  • 200 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
Połamaną czekoladę i masło wrzucamy do miski i topimy w kąpieli wodnej. Studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na jasną i puszysta masę.  Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie ucieramy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy aż składniki się połączą. 

Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 22- 24 cm (lub małą kwadratową blaszkę) wykładamy papierem do pieczenia. Na środek wylewamy na przemian po małej chochelce brownie i sera. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 45 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzone ciasto polewamy polewą czekoladową np z tego przepisu.

Smacznego:)


02.12.2013

Migdałowe ciasteczka owsiane z kremem mascarpone



Ciastka:
  • 200 gram miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 2 1/2 szklanki płatków owsianych
Masło ucieramy mikserem z cukrem i jajkiem przez około 3 minuty.  Następnie do masy dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Ja mieszam po prostu ręką. Z powstałej masy formujemy na blaszce okrągłe, spłaszczone ciasteczka. Z podanych proporcji wyszło mi ich 25 sztuk. Pamiętajmy o odstępach między nimi bo dość mocno si ę rozlewają. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez 15-17 minut.

Krem:
  • 200 gram serka mascarpone
  • 2 pełne łyżki cukru pudry
Mascarpone mieszamy dokładnie z cukrem pudrem i dekorujemy nim ciasta. Ja na wierzchy położyłam jeszcze kawałki brzoskwiń.


Smacznego!