29.11.2012

Szybka sałatka z łososiem


Jeżeli nie mamy wiele czasu a zbliżają się goście zawsze można skonstruować coś z niczego. Tak było i tym razem. Łosoś zawsze dobrze smakuje i wygląda ;)
  • gotowa mieszanka sałat
  • świeży ogórek
  • pomidorki koktajlowe
  • wędzony łosoś
  • gotowy sos czosnkowy
  • parę łyżek jogurtu naturalnego
  • natka pietruszki
Wszystko kroimy w ulubioną postać. Sos czosnkowy mieszamy z jogurtem naturalnym i polewamy całość. Wszystko posypujemy posiekaną natką pietruszki i gotowe :) Możemy też użyć sosu czosnkowego domowej produkcji (przepis tu)


Smacznego !

28.11.2012

Szarlotka sypana


Pierwszy raz spotkałam się z takim ciastem. Bez ucierania, bez zagniatania! Szczerze mówiąc coś nie wierzyłam, że to ciasto się uda. Jakże się myliłam:) Ciasto wyszło pyszne, wręcz rozpływa się w ustach:) i jeszcze tak chrupiąca maślana skorupka na wierzchu:) 

Składnik:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 kg jabłek
  • 120 gram zimnego masła
Tortownicę o średnicy ok 24- 26 cm smarujemy masłem. Mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy dokładnie w misce. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Do tortownicy wykładamy równomiernie składniki w takiej kolejności: 1 szklanka suchych składników, 1/2 jabłek, 1 szklanka suchych składników, 1/2 jabłek, reszta suchych składników. Na wierzch ciasta ścieramy masło. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.

Smacznego:)

26.11.2012

Roladki z piersi kurczaka, szynki i papryki


Składniki na ok 8 roladek:
  • 4 piersi z kurczaka
  • 8 dużych plastrów szynki
  • 200 gram papryki konserwowej
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Paprykę konserwową drobno siekamy. Mozzarellę kroimy na cienkie plasterki. Każdą pierś z kurczaka rozcinamy wzdłuż, tak aby powstały dwa cienkie plasterki. Każdy plasterek rozbijamy lekko tłuczkiem (najlepiej przez folię). Mięso posypujemy solą i pieprzem z każdej strony. Każdy plasterek posypujemy natką pietruszki, układamy szynkę, trochę papryki, plasterek mozzarelli i zawijamy ciasno roladki. Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i układamy roladki. Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego:)


25.11.2012

Kremówka z ciastem francuskim



Bardzo szybka i smaczna kremówka, którą można się zajadać w niedzielny wieczór podczas oglądania finału MasterChef ;)
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 1000 ml mleka
  • 2/4 szklanki cukru
  • 3 cukry waniliowe
  • 3 żółtka
  • 3 pełne łyżki mąki pszennej
  • 4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
  • 400 gram masła
Z podanej ilości mleka, odlewamy szklankę i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę i studzimy. 
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając.
Ciasto pieczemy na dwóch blaszkach do zarumienia. Przekładamy ciasto kremem i gotowe.

Smacznego!

24.11.2012

Likier mleczno- kawowy



O tym, że likiery domowej roboty są zdecydowanie smaczniejsze od tych sklepowych, zdążyłam się już przekonać. Ten na który przepis przedstawiam poniżej mogę śmiało nazwać najlepszym jaki udało mi się zrobić. Likier jest pyszny, kremowy o delikatnym posmaku kawy, aż trudno się od niego oderwać:)

Składniki na ok 750 ml likieru:
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 250 ml śmietanki kremówki 30%
  • 120 ml spirytusu
  • 1 łyżeczka kawy
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Puszkę mleka gotujemy przez 2,5- 3 godziny, zanurzoną w wodzie. Mleko najlepiej ugotować dzień wcześniej (można użyć również gotowej masy krówkowej). Kawę rozpuszczamy w małej ilości wody i studzimy. Do miski przekładamy ugotowane i przestudzone mleko skondensowane, wlewamy śmietankę i rozpuszczoną kawę. Całość dokładnie miksujemy blenderem. Dolewamy spirytus cały czas miksując aż składniki dokładnie się połączą. Przelewamy do butelki i przechowujemy w lodówce. Likier najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy się "przegryzie".

Smacznego:)

23.11.2012

Sakiewki z ciasta filo z trzema seram i dodatkami




Sakiewki:
  • 8 arkuszy ciasta filo
  • 150 gram sera owczego
  • 150 gram sera krowiego
  • 150 gram sera koziego
  • 100 gram żurawiny
  •  roztopione masło
Bierzemy jeden arkusz ciasta filo, smarujemy go dokładnie roztopionym masłem i kładziemy na nim następny arkusz. Tak przekładamy 4 arkusze ciasta.  Następnie wycinamy kwadraty ok 12x12cm i na środku każdego z nich układamy po kilka kostek serów i żurawinę. Składamy w tzw. sakiewkę i mocno dociskamy palcami, alby sakiewka się nie rozpadła. Czynności powtarzamy do wyczerpania zapasów ;) Gotowe smakołyki układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 15-20 minut, do momentu kiedy sie zarumienią. Moje były ułożone troszkę za wysoko w piekarniku i się im końcówki, przypiekły zbyt mocno, ale i tak smak pozostał rewelacyjny.

Dresing:
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki ostrej musztardy
  • 3 łyżki miodu 
Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowym sosem polewamy sałatkę. 
Dodatki (każdy może użyć tego co lubi):
  • figi
  • winogrono
  • kiełki (może być tak jak u mnie mieszanka)
  • pomidorki koktajlowe
  • zielona sałatka lub gotowe mieszanki
Wszystko ukladamy na talerzyku według własnej wizji :) serwujemy z ciepłymi sakiewkami !

Smacznego :)

22.11.2012

Tosty czekoladowe z dżemem truskawkowym


Składniki:
  • 8- 10 kromek chleba tostowego
  • 60 gram gorzkiej czekolady
  • 120 ml mleka
  • 1 jajko
  • łyżka masła
  • cukier puder do posypania tostów
  • dżem truskawkowy
Do garnka wlewamy mleko i wrzucamy połamaną czekoladę. Podgrzewamy aż czekolada dokładnie się rozpuści. Studzimy. W misce ubijamy jajko trzepaczką, dodajemy czekoladę z mlekiem i ubijamy. Z kromek odkrawamy skórkę i każdą przekrawamy na pół tak aby powstał trójkąt. Każdą część obtaczamy w masie czekoladowej. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy tosty z każdej strony, aż będą chrupiące. Podajemy gorące, posypane cukrem pudrem i posmarowane dżemem.

Smacznego:)


21.11.2012

Racuszki z dynią

  • 300 gram obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni
  • 250 gram mleka
  • 400 gram mąki
  • 2 jajka
  • 80 gram cukru
  • 40 gran oleju do ciasta
  • 30 gram świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • łyżeczka cynamonu
  • cukier puder do posypania
Drożdzę rozpuszczamy w letnim mleku. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Dynię należy dodać na końcu. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia przez około 20 minut. Po tym czasie na patelni smażymy małe placuszki, które posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

20.11.2012

Ciasto czekoladowe z orzechami


Mocno czekoladowe ciasto z dużą ilością orzechów laskowych, pistacji i kawałkami białej czekolady. Polecam wypróbować:)

Składniki:
  • 200 gram gorzkiej czekolady
  • 225 gram masła
  • 4 roztrzepane jajka
  • 225 gram mąki pszennej
  • 125 gram cukru
  • 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 gram posiekanej białej czekolady
  • 50 gram posiekanych orzechów laskowych
  • 50 gram posiekanych pistacji
  • cukier puder do posypania gotowego ciasta
Małą blaszkę o wymiarach ok 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i mieszamy. Gorzką czekoladę łamiemy na  kawałki i topimy razem z masłem w kąpieli wodnej. Jeśli za mocno się ogrzeje, studzimy. Do roztopionej czekolady i masła dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Przelewamy do miski z mąką i cukrem, dodajemy ekstrakt waniliowy i całość dokładnie miksujemy. Wrzucamy orzechy laskowe, pistacje, białą czekoladę i mieszamy. Ciasto przelewamy   do blaszki i pieczemy w temperaturze 175 stopni, ok 30 min. Gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

19.11.2012

Tarta z wiśniami i kruszonką



Składniki na formę 25 cm.

Ciasto:
  • 200 gram mąki
  • 50 gram cukru pudru
  • 140 gram zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 400 gram drylowanych wiśni
Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremkę. Na ciasto nakładamy wiśnie.
Kruszonka:
  • 100 gram masła
  • 100 gram mąki
  • 100 gram cukru
Wszystkie składniki na kruszonkę rozdrabniamy palcami do momentu kiedy wszystkie składniki się połączą. Posypujemy nią wiśnie. Tartę pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 35-30 minut(do tak zwanego suchego patyczka).



Smacznego!

17.11.2012

Deser z galaretką, malinami i mascarpone


Składniki na 6 porcji:
  • 2 galaretki malinowe
  • 250 gram mascarpone
  • 400 ml śmietanki 30- 36%
  • cukier puder do smaku (dałam ok 4 łyżki)
  • ok 200 gram malin (użyłam mrożonych)
Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Kiedy stężeje kroimy na małe kawałki. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder wg uznania (u mnie ok 4 łyżki). Następnie dodajemy mascarpone i miksujemy delikatnie mikserem kilka sekund, nie za długo bo masa łatwo się warzy.  Przygotowujemy 6 szerokich szklanek. Na spód wykładamy galaretkę, masę z mascarpone i kilka malin. Czynność powtarzamy aż zapełnimy wszystkie szklanki i wykorzystamy składniki. Jeżeli używamy mrożonych malin, należy je wcześniej rozmrozić. Gotowy deser schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Smacznego:)

16.11.2012

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami

Pomysł na ciekawy, nieskomplikowany obiad, ale gwarantuję, że smakuje wyśmienicie. Nieskromnie powiem, że moi domownicy długo nie mogli skończyć zachwalania tego dania, a całość zniknęła w oka mgnieniu ;)
  • 3 torebki ryżu
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 150 gram sera żółtego
  • 100 gram sera cheddar
  • 500 gram piersi z kurczaka
  • gotowy sos meksykański lub słodko kwaśny, jak kto woli :)
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa kebbab-gyros
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu,a po ugotowaniu dobrze odcedzamy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą kebbab-gyros i smażmy na patelni. Ryż łączymy z dobrze odsączoną kukurydzą i groszkiem. Dodajemy kurczaka i starte sery i doprawiamy do smaku. Wszystko razem mieszamy. Podpiekamy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez około 20 minut. Podajemy z gotowym sosem.
Smacznego!

    15.11.2012

    Gorąca czekolada pistacjowa



    Składniki na 2 porcje:
    • 200 ml mleka
    • 50 ml śmietanki 30% + 50 ml do dekoracji
    • 60 gram gorzkiej czekolady 70%
    • 2,5 łyżeczki dokładnie zmielonych pistacji
    • brązowy cukier do smaku (dałam 2 łyżeczki)
    Do garnka wlewamy mleko, śmietankę, wrzucamy połamaną czekoladę i 2 łyżeczki zmielonych pistacji. Całość podgrzewamy często mieszając trzepaczką aż składniki dokładnie się połączą. Gotujemy chwilkę aż całość lekko zgęstnieje. 50 ml śmietanki ubijamy na sztywno. Gorącą czekoladę przelewamy do filiżanek, dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy resztą pistacji.

    Smacznego:)


    14.11.2012

    Ciasto z tartą dynią


    Sezon na dynię trwa. Były już zupy, ciastka, muffinki, a teraz pora na placuszka :) Kiedy brakuje nam czasu, a mamy ochotę na coś słodkiego ,to placek będzie gotowy w ekspresowym tempie.

    • 2 pełne szklanki startej dyni
    • 150 g oleju
    • 200 g cukru
    • 300 g mąki pszennej , może być krupczatka
    • 3 duże jajka
    • 1 łyżeczka sody
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 3 łyżki otrąb pszennych ( opcjonalnie )
    • starta skórka z cytryny
    • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
    • spora garść posiekanych orzechów
    • kilka kropli aromatu pomarańczowego
    • ciekawym dodatkiem jest łyżka startego imbiru i przyprawy korzenne
    Jajka mieszamy z cukrem i olejem. Dodajemy pozostałe składniki (bez dyni). Gdy składniki się połączą dodajemy dynię i mieszamy. Wylewamy na blaszkę tzw. keksówkę. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 175 stopni. Przestudzony placek posypujemy cukrem pudrem.
     
     Smacznego!

    13.11.2012

    Pierogi z jabłkami


    Pierogi z jabłkami? Czemu nie! Smaczne, aromatyczne, pachnące cynamonem. Zdecydowanie warte powtórzenia. Polecam podawać polane śmietanką i posypane brązowym cukrem.

    Farsz:
    • ok 800 gram jabłek
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    • cukier do smaku
    Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier do smaku i mieszamy.

    Ciasto:
    • 500 gram mąki
    • ok 200 ml bardzo ciepłej wody
    • 1 jajko
    • łyżka miękkiego masła
    • 1 płaska łyżeczka soli
    Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min).

    Smacznego:)


    12.11.2012

    Bagietki z ziołami prowansalskimi

    Smacznie, prosto i baaaaaardzo aromatycznie :)
    • 50 gram drożdży
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • 250 ml wody
    • 500 gram mąki pszennej
    • 3 łyżki oleju
    • 50 gram otrębów pszennych
    • 2 łyżki ziół prowansalskich
    Drożdże rozpuszczamy z 1 łyżeczką cukru  w 250 ml ciepłej wody. Po rozmieszaniu dodajemy do tego mąkę, olej, otręby pszenne, zioła prowansalskie i wyrabiamy przez ok. 10 minut. Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie formujemy bułeczki, przykrywamy je ściereczką i czekamy kolejne 15 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200stopni. Bułeczki pieczemy przez 20 minut.
    Smacznego!

    11.11.2012

    Ciasto ze śliwkami


    Składniki:
    • 1 i 3/4 szklanki mąki
    • 1 szklanka cukru
    • 250 gram masła
    • 4 jajka
    • 3 łyżki gęstej śmietany
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ok 800 gram śliwek
    Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masło z cukrem ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy żółtka, śmietanę, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sok z cytryny. miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Stopniowo dodajemy pianę z białek delikatnie mieszając. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy lub do naczynia żaroodpornego o średnicy ok 26 cm. Na wierzchu układamy przepołowione śliwki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, ok 50-60 min (do tzw. suchego patyczka).
    Lukier do polania ciasta:
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 3 łyżki soku z cytryny
    • 2 łyżki wody
    Cukier puder ucieramy z sokiem i wodą. Gdyby lukier był za gęsty, należy dodać więcej soku lub wody.

    Smacznego:)



    10.11.2012

    Jesienna zupa z dyni



    Sezon na dynię trwa więc przedstawiam koleje smakołyki z dynią w roli głównej! Polecam spróbować :)
    • 700 g upieczonej dyni ( jedna mała w całości )
    • 1 marchewka
    • 1 cebula
    • łyżka imbiru
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 1 łyżeczka mielonego kminku
    • 2 kostki rosołowe
    • 1/2 łyżeczki szafranu ( opcjonalnie )
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki masła
    • 2 łyżki gęstej śmietany i śmietana do ozdobienia
    • natka pietruszki
    Pieczenie dyni:
    Umytą dynię kroimy na spore kawałki i usuwamy pestki. Układamy na brytfance i skropiamy olejem. Pieczemy do miękkości w temperaturze 170 stopni. Taką upieczoną dynię łatwo obrać ze skórki . Wystarczy łyżką wydrążyć i mamy bazę do zupy. Gdy mamy dużo dyni , taką upieczoną można zamrozić i rozgrzewać się pikantną zupką całą zimę .

    Przygotowanie zupy:

    Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle i dodajemy rozdrobnioną marchewkę. Dolewamy około 500 ml wody i gotujemy 10 minut. Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy 20 minut. Zupę miksujemy z dwoma łyżkami śmietany :)

    Smacznego !!

    09.11.2012

    Kwadraciki ze śliwkami i galaretką


    Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z ciasta francuskiego ze śliwką, zalane galaretką:)

    Składniki na 9 sztuk:
    • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok 275 g)
    • 5 dużych śliwek
    • 1 galaretka cytrynowa lub brzoskwiniowa

    Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Z gotowego, rozwałkowanego ciasta odkrawamy 1/4 i kroimy na cienkie paseczki (ok 1 cm). Pozostałą część dzielimy na 9 równych części. Każdy kwadracik obklejamy dookoła paskami ciasta. Na środku każdego kwadratu układamy połówkę śliwki.Całość pieczemy w temperaturze 190-180 stopni przez ok 20 min, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni. Gotowe ciasteczka całkowicie studzimy. Zalewamy tężejącą galaretką.

    Smacznego:)



    08.11.2012

    Gołąbki w liściach winogron

    Na około 30 liści winogron - tyle było w moim słoiku. Jeżeli nie mamy możliwości kupna, możemy sami sparzyć liście w osolonej wodzie i też będą super.
    • 700 g mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego
    • 1 szklanka surowego ryżu
    • 1cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • kilka listków mięty
    • jeżeli ktoś lubi można dodać natkę pietruszki
    • sól i pieprz do smaku
    Składniki łączymy razem i doprawiamy do smaku. Ryżu nie gotujemy !! Nakładamy na liście tyle farszu ,aby łatwo można by je zwijać . Całość zalewamy wodą i  pokruszoną kostką rosołową. Pieczemy około 70 minut. Gołąbki te można podawać z tradycyjnym sosem pomidorowym, ale smakują fantastycznie z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym.




    Smacznego!

    07.11.2012

    Ciasto czekoladowo- kokosowo- orzechowe


    Ciasto warte polecenia:) Może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić wolną chwile na przygotowanie. Ciasto biszkoptowe, kokosowe i orzechowe przełożone lekkim i aksamitnym kremem czekoladowym:) 

    Ciasto kokosowe:
    • 4 białka
    • 150 gram cukru
    • 150 gram kokosu
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Kiedy piana będzie błyszcząca i sztywna dodajemy kokos, mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

    Ciasto orzechowe:
    • 4 jajka
    • 150 gram mielonych orzechów włoskich
    • 150 gram cukru
    • 1 łyżka mąki
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odkładamy na ok 5 minut.  Białka ubijamy na sztywna pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, a następnie  żółtka wymieszane z proszkiem. Na koniec dodajemy orzechy, mąkę, bułkę tartą i delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

    Biszkopt czekoladowy:
    • 4 jajka
    • 1/2 szklanki cukru
    • 1/2 szklanki mąki pszennej
    • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 1 pełna łyżka kakao
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

    Krem czekoladowy:
    • 500 ml mleka
    • 7 żółtek
    • 3/4 szklanki cukru
    • 2 cukry waniliowe
    • budyń śmietankowy
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 200 gram gorzkiej czekolady
    • 400 gram masła
    • 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
    Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 
    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy stopioną czekoladę, spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

    Ponadto:
    • polewa czekoladowa gotowa lub z tego przepisu
    • wiórki kokosowe do posypania ciasta
    Przełożenie ciasta:
    Biszkopt czekoladowy- 1/2 masy- ciasto kokosowe- 1/2 masy- ciasto orzechowe- polewa czekoladowa

    Gotowe ciasto schładzamy kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

    Smacznego:)


    06.11.2012

    Bardzo szybka tarta z brokułami na cieście francuskim


    Moja pierwsza tarta na cieście francuskim. Rozbroiłam nią wszystkich moich domowników. Zostawili mi tylko malutki kawałeczek. Dobrze, że chociaż udało mi się zrobić zdjęcia ;) Polecam wypróbować !

    • 1 opakowanie ciasta francuskiego
    • 1 duży świeży brokuł lub dwa małe
    • 2 kulki sera mozzarella
    • 100 gram sera cheddar
    • 1 jajko
    • 150 ml śmietany kremówki
    • sól
    • pieprz
    • gałka muszkatołowa
    Brokuł myjemy, kroimy w różyczki i gotujemy około 4 minuty. W misce mieszamy jajko, śmietanę, pokrojone w drobną kostkę sery i przyprawy. Ciastem francuskim wykładamy formę do tarty(w moim przypadku  średnica 25 cm). Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 3 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy brokuł i zalewamy go sosem śmietanowo- serowym. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.


    Smacznego!

    05.11.2012

    Szarlotka z budyniem


    Kruche ciasto:
    • 500 gram mąki pszennej
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • 200 gram masła
    • 1 jajko
    • 3 żółtka
    • 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy  z masłem i cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zarabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą owijamy folią i wkładamy jedną część do lodówki a drugą do zamrażalki (na około godzinę). Ciasto z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę o wymiarach ok 36x20, wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie wkładamy do lodówki.  

    Jabłka:
    • 1,5 kg jabłek
    • kilka łyżeczek cukru do smaku (ja dałam 2 łyżeczki cukru waniliowego bo jabłka były wystarczająco słodkie)
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w plasterki. Dodajemy cukier, cynamon i mieszamy.
    Blaszkę wyłożoną ciastem wyciągamy z lodówki, lekko posypujemy  bułką tartą i wykładamy jabłka.

    Budyń:
    • 1 litr mleka
    • 3 budynie śmietankowe lub waniliowe z cukrem
    • ok 4 łyżki cukru (można pominąć)
    Budyń należy ugotować na samym końcu, żeby jeszcze gorący wylać na jabłka.  Do mleka dodajemy cukier i gotujemy budynie według instrukcji na opakowaniu.  Gorący budyń wykładamy na jabłka. 
    Wyciągamy z zamrażalki drugą część ciasta, ścieramy na tarce i posypujemy wierzch ciasta.
    Wkładamy do nagrzanego do temperatury 175 stopni piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę. Jeśli podczas pieczenia wierzch za bardzo się zarumieni, możemy przykryć folią aluminiową. 
    Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem.

    Smacznego:)


    04.11.2012

    Dyniowe muffinki z imbirem

    • 150 gram miękkiego masła
    • 2 jajka
    • 80 gram cukru
    • 300 gram mąki pszennej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • sczypta soli
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 250 ml mleka
    • 350 gram drobno pokrojonej dyni
    • 2 łyżki przyprawy korzennej
    • 1 łyżka startego imbiru
    W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę korzenną, w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Dodajemy imbir i dynie i mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

    Smacznego :)

    03.11.2012

    Aromatyczna sałatka z kurczakiem i grzankami


    Składniki:
    • 1 opakowanie gotowej mieszanki sałat
    • 1 podwójna pierś z kurczaka
    • 150 gram sera cheddar
    • grzanki ziołowe 50 gram
    • przyprawa do kurczaka lub do gyrosa (ok 2 łyżeczki)
    Sos:
    • 3 łyżki majonezu
    • 1 łyżka śmietany
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • 1 łyżeczka sosu worcester
    • 1- 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praske
    • sól, pieprz do smaku
    Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, posypujemy przyprawą do kurczaka lub gyrosa i odkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Następnego dnia mięso smażymy na 2 łyżkach oleju aż będzie miękkie, ewentualnie doprawiamy solą. Ser kroimy na cienkie paseczki. Do duże miski wrzucamy sałatę, ser, grzanki i mięso.
    Składniki sosu wrzucamy do małej miseczki i dokładnie ze sobą mieszamy. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy i podajemy.

    Smacznego:)



    02.11.2012

    Muffinki z makiem

    • 150 gram miękkiego masła
    • 2 jajka
    • 80 gram cukru
    • 300 gram mąki pszennej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • sczypta soli
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 250 ml mleka
    • 2 łyżki suchego maku
    W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, mak), w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

    Smacznego :)

    01.11.2012

    Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni



    Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

    Składniki:
    • 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
    • 1 duży kalafior
    • 2 średnie cebule
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 litry bulionu warzywnego
    • 1 spora marchewka
    • 1 łyżeczka imbiru
    • 1 łyżeczka kminku
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • liść laurowy
    • 100 ml śmietanki do zup 18%
    • sól
    • pieprz
    • posiekana natka pietruszki
    Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

    Smacznego:)