16.06.2014

Roladki drobiowe ze szparagami w sosie musztardowo- miodowym



Szybki i prosty pomysł na oryginalny obiad. Delikatne drobiowe roladki ze szparagami, zapiekane w słodkim musztardowo- miodowym sosie. Polecam:)

Składniki na ok 6 roladek:

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 24 zielone szparagi
  • sól
  • pieprz
Sos musztardowo- miodowy:
  • 4 pełne łyżki musztardy gruboziarnistej
  • 2 łyżki miodu
  • 200 ml śmietanki 30%
  • odrobina soli i pieprzu
Musztardę mieszamy z miodem i odkładamy 2 łyżki. Do reszty dodajemy śmietankę, sól i pieprz. Każdy filet dzielimy na pół, następnie każdą połówkę rozbijamy tłuczkiem. Mięso oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Od szparagów odcinamy twarde końcówki. Po cztery szparagi zawijamy w kawałki mięsa. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy roladki. Główki szparagów przykrywamy folią aluminiową. Wierzch roladek smarujemy odłożoną mieszanką musztardy i miodu. Roladki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok 30 minut, po tym czasie polewamy roladki sosem musztardowym i zapiekamy jeszcze przez ok 10 minut. Podajemy np z pieczonymi ziemniaczkami. 

Smacznego:)




Inspiracja


Chleb pszenny na zakwasie



Pyszny domowy chleb pszenny, z chrupiącą skórką i delikatnym miąższem. Chleb ma bardzo prostą recepturę, w piekarniku rośnie szybko i efektownie. Chleb ten piekę bardzo często i zawsze wychodzi tak samo rewelacyjny. Polecam:)

Składniki na zaczyn:
  • 30 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 160 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
  • 200 g wody
Składniki na zaczyn mieszamy ze sobą i pozostawiamy na blacie kuchennym na 12- 16 godzin

Składniki na ciasto właściwe:
  • cały przygotowany wcześniej zaczyn 
  • 370 g wody
  • 740 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

Składniki mieszamy ze sobą i odkładamy na 10- 15 minut. Po tym czasie dodajemy 2 łyżeczki soli i starannie wyrabiamy ciasto (wyrabiałam robotem kuchennym przez ok 8-10 minut). Jeżeli mamy młody i słaby zakwas możemy dodać odrobinę suszonych drożdży aby ciasto szybciej wyrosło. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 2,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto dwa razy odgazowujemy, delikatnie rozciągając i składając ciasto na blacie. Formujemy bochenek i układamy go w koszyku do wyrastania wyłożonym ściereczką obficie wysypaną mąką. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok 2 godziny. Wyrośnięty chleb przekładamy z koszyczka na blachę lub nagrzany kamień do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez 15 minut, następnie w 220 stopniach przez ok 30 minut. Gotowy chleb popukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Studzimy na kratce.

Smacznego:)