Szpinakowe naleśniki z serkiem chrzanowym

Dzisiaj polecam naleśniki ze szpinakiem z dodatkiem serka chrzanowego domowej roboty. Sympatyczne, delikatne i zielone naleśniki (w kolorze nadziei!), z ostrzejszym serkiem, idealne na piątkowy obiad- przerywnik obiadków z mięskiem. Bardzo prosto przygotowane danie, które swoim oryginalnym smakiem odmieni codzienne menu :)

Składniki na naleśniki:

• 200 gram mrożonego szpinaku
• 2 jajka
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Szpinak rozmrażamy i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy przesianą mąkę, wodę, mleko, olej i sól. Wszystko blendujemy na gładką masę(jeżeli macie robota kuchennego można użyć blendera kielichowego). Gotową masę odstawiamy na minimum 15 minut. Po tym czasie nagrzewamy patelnię i smażmy naleśnik.

Moja patelnia ma średnicę 24 cm i jednorazowo nakładam jedną, dużą chochelkę masy naleśnikowej na jeden naleśnik. Smażymy placki z obydwóch stron, do momentu, aż się lekko zarumienią. Gotowe naleśniki smarujemy serkiem z przepisu poniżej.

 Składniki na serek chrzanowy:

•  250 gram serka białego półtłustego
• 3 łyżeczki chrzanu startego
• 2 łyżki śmietany 
• sól, pieprz do smaku 

Serek biały przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Dodajemy chrzan, śmietanę i mieszamy. Gotowy serek doprawiamy według upodobania solą i pieprzem.

Gotowe lekko przestudzone naleśniki smarujemy gotowym serkiem i zawijamy w rulon lub składamy w "trójkąty".

Smacznego!!!

Surówka z czerwonej kapusty

Dzisiejszą propozycją jest surówka obiadowa. Doskonale pasuje do...wszystkiego: kotletów, mielonych, placków ziemniaczanych, a także gotowanych i pieczonych mięs. Surówka powstała w wyniku tzw. "sprzątania lodówki" i od tej pory gości na naszym stole dość często. Prosta, szybka w zrobieniu i dobra w smaku.

Co potrzebujemy:

• pół główki czerwonej kapusty
• puszka kukurydzy konserwowej
• 2 kwaśnie jabłka
• 1 cebula
• 2 łyżki chrzanu tartego ze słoiczka
• majonez
• sól
• pieprz

Kapustę szatkujemy i solimy (ja daję około 1/2 łyżeczki). Odstawiamy na 15 minut, później odlewamy z niej sok. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy wraz z odsączoną kukurydzą do kapusty. Całość mieszamy, dodajemy majonez i chrzan. Ilość majonezu zależna jest od kapusty jaka nam się trafi więc ciężko podać dokładną ilość. Sałatkę do smaku doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!

Barszcz biały z chrzanem

Składniki:

• 2 litry wody
• 400- 500 g wędzonego boczku pokrojonego w plastry
• 300 g ziemniaków obronych i pokrojonych w kostkę
• 4 białe kiełbasy pokrojone w plasterki
• kilka jajek ugotowanych na twardo (po 1 na osobę)
• 500 ml żurku w butelce 
• 2 cebule drobno posiekane
• 3- 4 ząbki czosnku przeciśniętę przez praskę
• 2 liście laurowe
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 2 łyżki chrzanu tartego
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz
• olej

Do wody wrzucamy boczek, marchewkę, czosnek, liście laurowe, majeranek i gotujemy ok 30 minut. Wyciągamy boczek i kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę, dodajemy kiełbasę i smażymy aż się zarumieni. Na osobnej patelni podsmażamy boczek. Kiełbasę z cebulką, boczek, zakwas i chrzan dodajemy do wywaru. Gotujemy ok 10 minut, a w międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem. Śmietanę dokładnie mieszamy z mąką i zahartowaną gorącym wywarem dodajemy do zupy. Gotujemy 1 minutę i ściągamy z ognia. Podajemy z pokrojonym jajkiem.

Smacznego:)