Kaczka pieczona z jabłkami

Na niedzielny obiad proponuję kaczkę pieczoną z jabłkami. Klasycznie, smakowicie i bez wymyślnych dodatków. A smak niesamowity. 

Co potrzebujemy:

• 1 kaczka (u mnie miała około 2,2 kg)
• 3 duże kwaśne jabłka
• 1 1/4 łyżeczki domowej vegety
• łyżezka czosnku granulowanego
• łyżka majeranku
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• jeśli mamy to łyżeczka suszonego koperku
• 2 szklanki wody

Kaczkę marynujemy dzień wcześniej we wszystkich przyprawach zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz. Na drugi dzień dodajemy jabłka pokrojone w ćwiartki z wyciągniętymi gniazdami nasiennymi i wodę. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni poł godziny, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny. Jeżeli woda odparuje dolewamy jeszcze trochę GORACEJ wody. Na ostatnie 15-20 minut pieczenia odkrywamy kaczkę, żeby skóra ładnie się przypiekła. Kaczka jest gotowa kiedy mięso ładnie odchodzi od kości. Danie to doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami. 

Smacznego !!!

Dramstiki z piekarnika w marynacie słodko-ostrej

Mięso drobiowe z  dobrą marynatą to fajny i smaczny obiad. Odkąd moja Córka przekonała się do mięsa z piekarnika często serwuję dramstiki w tej właśnie marynacie. Polecam !

• 8 dramstików
• pół łyżeczki vegety
• łyżeczka papryki słodkiej
• pół łyżeczki (lub mniej) pieprzu cayenne 
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy stołowej
• pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka przyprawy curry

Wszystkie składniki marynaty mieszamy, dodajemy wymyte mięso i wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 40 minut lub mniej. Wszystko zależy od wielkości dramstików, a mięso ma po prostu odchodzić od kości. 

Smacznego !!!

Roladki drobiowe ze szparagami w sosie musztardowo- miodowym

Szybki i prosty pomysł na oryginalny obiad. Delikatne drobiowe roladki ze szparagami, zapiekane w słodkim musztardowo- miodowym sosie. Polecam:)

Składniki na ok 6 roladek:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 24 zielone szparagi
• sól
• pieprz

Sos musztardowo- miodowy:

• 4 pełne łyżki musztardy gruboziarnistej
• 2 łyżki miodu
• 200 ml śmietanki 30%
• odrobina soli i pieprzu

Musztardę mieszamy z miodem i odkładamy 2 łyżki. Do reszty dodajemy śmietankę, sól i pieprz. Każdy filet dzielimy na pół, następnie każdą połówkę rozbijamy tłuczkiem. Mięso oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Od szparagów odcinamy twarde końcówki. Po cztery szparagi zawijamy w kawałki mięsa. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy roladki. Główki szparagów przykrywamy folią aluminiową. Wierzch roladek smarujemy odłożoną mieszanką musztardy i miodu. Roladki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok 30 minut, po tym czasie polewamy roladki sosem musztardowym i zapiekamy jeszcze przez ok 10 minut. Podajemy np z pieczonymi ziemniaczkami. 

Smacznego:)

Inspiracja

Papryki faszerowane chili con carne

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo- wołowego
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1/2 puszki kukurydzy odsączonej z zalewy
• 1 puszka czerwonej fasoli odsączonej z zalewy
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• oliwa
• 4 duże papryki

 Na dwóch łyżkach oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut, aż będzie usmażone, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wrzucamy pomidory, wszystkie przyprawy i gotujemy bez przykrycia tak długo, aż całość będzie bardzo gęsta. Od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec dodajemy kukurydzę, fasolę i dokładnie mieszamy.

Papryki przekrawamy na pół, wyciągamy pestki, myjemy i osuszamy. Układamy na blaszce rozcięciem do góry i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut. Upieczone papryki nadziewamy farszem i skrapiamy oliwą. Ponownie wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez ok 15 minut. Możemy podawać z guacamole lub kwaśną śmietaną. 

Smacznego:)

Schab faszerowany suszonymi morelami i figami

Składniki:

• ok 1,2 kg schabu bez kości
• ok 200 g suszonych moreli i fig (możemy użyć również suszonych śliwek)

Marynata:

• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

W schabie przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy mięso i odkładamy na kilka godzin lub najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.Schab ciasno nadziewamy suszonymi owocami.  Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy schab z każdej strony na złoto. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego z marynatą i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 1- 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Smacznego:)

Królik duszony z pomidorami i papryką

Składniki:

• 1/2 królika, podzielonego na 4 mniejsze części
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 pełne łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 150 ml śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki
• olej

Umyte i osuszone mięso oprószamy solą, pieprzem i mąką. W dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju i obsmażamy kawałki królika z każdej strony. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy pod przykryciem około 5 minut aż cebula się zeszkli. Wlewamy wino, dodajemy paprykę w proszku, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła prowansalskie, łyżeczkę soli i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy pomidory z puszki i pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy jeszcze przez 30 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlewamy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego:)

Gulasz a'la strogonow

Składniki:

• ok 1 kg wołowiny, ewentualnie wieprzowiny
• 500 g pieczarek pokrojonych w paseczki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 papryki czerwone pokrojone w paseczki 
• 1- 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3- 4 ogórki kiszone pokrojone w paseczki
• ok 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ok 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku 
• 1- 2 liście laurowe
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki śmietany

Mięso kroimy w paski lub małą kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy mięso i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, podlewamy gorącą wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę. W międzyczasie doprawiamy solą, papryką w proszku, wrzucamy liścia laurowego i w razie potrzeby podlewamy wodą . Po godzinie wrzucamy pokrojone pieczarki, paprykę, ogórki kiszone i wlewamy pomidory w puszce.Dusimy ok pół godziny aż warzywa będą miękkie. Na koniec wrzucamy groszek konserwowy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy śmietanę zahartowaną gorącym sosem, zagotowujemy, ściągamy z ognia i wrzucamy natkę pietruszki. Podajemy gorące ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Roladki nadziewane serem camembert w sosie śliwkowym

Przepis na roladki który znalazłam kiedyś na stronie Kwestia Smaku, lekko zmodyfikowany. Bardzo szybkie, proste a zarazem efektowne danie. Roladki nadziewane są serem camembert i owinięte boczkiem. Całość świetnie komponuje się z aromatycznym sosem śliwkowym. Polecam:)

Składniki:

• ok 500 g schabu lub polędwicy wieprzowej
• kilka plastrów chudego boczku (możemy też użyć suszonej szynki)
• sól
• pieprz
• ok 100 g sera camembert
• 400 g śliwek
• olej

Składniki na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli i pieprzu

Składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy. Mięso kroimy na 2 centymetrowe plastry, rozbijamy na cieńsze i posypujemy z każdej strony odrobiną soli i pieprzu. Na każdym plastrze układamy kawałek sera, zwijamy, owijamy plasterkiem boczku i zapinamy wykałaczką aby całość dobrze się trzymała. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy roladki z każdej strony aż mięso będzie miękkie i lekko się zarumieni. Roladki ściągamy z patelni i wrzucamy śliwki. Smażymy chwilkę aż zmiękną. Wlewamy sos i zagotowujemy. Do sosu wkładamy roladki i chwilkę razem podgrzewamy.

Smacznego:)

Gulasz drobiowy z chorizo

Składniki:

• 500 g filetów drobiowych
• 400 g kiełbasy chorizo
• 2 duże cebule
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów bez skórki (wcześniej zmiksowanych)
• 200 ml bulionu lub wody
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrek papryki w proszku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• oliwa
• 1 łyżka śmietany do zup i sosów - opcjonalnie

Filety  z kurczaka kroimy w małą kostkę. Chorizo kroimy w półksiężyce, cebulę w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy chorizo, cebulę i podsmażamy kilka minut. Wrzucamy kurczaka i dusimy aż mięso będzie miękkie.W międzyczasie doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Kiedy mięso będzie już miękkie wlewamy bulion, zmiksowane pomidory, wrzucamy oregano, liść laurowy i łyżeczkę cukru. Gotujemy ok 10 minut aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wrzucamy odcedzoną czerwoną fasolę i ewentualnie dodajemy 1 łyżkę śmietany do zup i sosów. Podajmy gorące z ryżem, ziemniakami lub ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Tradycyjny gulasz węgierski

Gulasz ten powstał jako wspomnienie wakacji na Węgrzech. Węgry to cudowny kraj i przepyszna paprykowi-pomidorowa kuchnia :)

Kluski:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wody

Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.

Gulasz:

• 1 kg mięsa gulaszowego (karkówka, łopatka, mięso od szynki, zależy co lubimy)
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka ostra
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 łyżka ostrej pasty gulaszowej
• 2 łyżki ostrej pasty paprykowej
• 3 średnie ziemniaki
• 1 puszka pomidorów
• sól
• pieprz
• 70 gram margaryny

Umyte i pokrojone w kostkę (1,5x1,5) podsmażamy na tłuszczu i dodajemy pokrojoną w ćwierć pierścienie cebulę. Podsmażone mięso zalewamy 1 litrem wody i dusimy pod przykryciem około godzinę. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, a także pokrojoną w paseczki paprykę. Dusimy kolejne 45 minut. Następnie doprawiamy pastami, solą i pieprzem. Po dwóch godzinach jeżeli mięso jest miękki dodajemy małe kluseczki z w/w ciasta (najlepiej formować je łyżeczką) i gotujemy przez 10 minut. Gotowe. Gulasz najlepiej smakuje z pszennym pieczywem.

Smacznego!

Kurczak z chorizo, papryką i ziemniakami

Zamiast ziemniaków miał być ryż ale ostatecznie padło na młode ziemniaki, którymi możemy się cieszyć o tej porze roku. Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Mięso wychodzi soczyste i aromatyczne a hiszpańska kiełbaska chorizo i papryka świetnie współgrają z ziemniakami. Polecam :)

Składniki:

• ok 6 udek z kurczaka 
• 1,5 kg młodych ziemniaków (w zależności od ilości porcji)
• ok 400 g kiełbaski chorizo
• 2 papryki czerwone
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• rozmaryn

Marynata:

• 4 łyżki oliwy
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy mięso i odkładamy na noc do lodówki. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, rozmarynem i mieszamy. Chorizo kroimy w półksiężyce, paprykę i cebulę w kostkę. Blaszkę smarujemy masłem i rozkładamy ziemniaki, paprykę, cebulę, chorizo i kurczaka. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok 1.2 h aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione. W trakcie pieczenia, raz na jakiś czas mięso możemy polać wytworzonym sosem, a warzywa przemieszać.

Smacznego :)

Sałatka warstwowa gyros

Składniki:

• 1 mała kapusta pekińska
• 500 g piersi z kurczaka
• ok 6 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 papryka czerwona
• przyprawa do gyrosa
• majonez ok 6 łyżek
• ketchup ok 6 łyżek

Mięso kroimy w małą kosteczkę, obtaczamy w przyprawie i odkładamy na ok 2- 3 godziny. Po tym czasie wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy aż mięso będzie miękkie. Kapustę pekińską szatkujemy, ogórki i paprykę kroimy w małą kostkę, kukurydzę odcedzamy z zalewy. W dużej misce układamy warstwy w takiej kolejności: mięso, ogórki, ketchup, kukurydza, papryka, majonez, kapusta pekińska.

Smacznego:)

Mini pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki na pulpeciki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 bułka kajzerka namoczona w wodzie i dokładnie odciśnięta
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• sól
• pieprz
• bułka tarta

W misce mieszamy mięso, odciśniętą bułkę, jajko, czosnek i paprykę. Doprawiamy do smaku solą i pierzem. Formujemy malutkie pulpeciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. 

Składniki na sos:

• 2 puszki pomidorów krojonych lub 2 duże kartoniki przetartych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• tarty parmezan do posypania

Cebulę i czosnek drobno siekamy, następnie dusimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy pomidory w puszce, bulion, oregano, liść laurowy, cukier, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 10 minut. Do sosu wrzucamy pulpeciki i gotujemy przez kolejne 10 minut. Podajemy z makaronem lub ziemniakami. Posypujemy startym parmezanem.

Smacznego:)

Pasztet z jajkiem

Składniki na keksówkę o pojemności 2 l:

• 1 kg mięsa (najlepiej pół na pół wieprzowiny i wołowiny)
• 500 g boczku
• 1 cebula 
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka surowe
• 4- 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 bułka
• sól 
• pieprz

Do garnka wrzucamy pokrojone mięso, boczek, liście laurowe. Obieramy marchewkę, pietruszkę i cebulę, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnka. Wlewamy taką ilość wody aby przykryć mięso i warzywa. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 1 godzinę. Składniki dokładnie odcedzamy, wyrzucamy liście laurowe a bulion zostawiamy i dokładnie moczymy w nim bułkę. Składniki z wywaru oraz odciśniętą z wywaru bułkę mielimy w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową i 2 surowe jajka. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Keksówkę smarujemy olejem lub smalcem. Na  dno wykładamy część masy, układamy ugotowane jajka, przykrywamy resztą masy i dociskamy żeby pasztet nie miał dziur. Pieczemy piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 1 godzinę. Studzimy i kroimy w cienkie plastry.

Smacznego:)

Grillowany kurczak w ostrej marynacie jogurtowej

Sposób na soczystego i bardzo aromatycznego kurczaka z grilla. Polecam :)

Marynata:

• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 2 łyżeczki garam masala (indyjskiej mieszanki przypraw)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oleju

Ponadto:

• ok 10 udek z kurczaka

W dużej misce dokładnie mieszamy składniki marynaty. Wrzucamy kurczaka i dokładnie obtaczamy w marynacie. Przykrywamy i schładzamy w lodówce, najlepiej 24 godziny. W międzyczasie mięso możemy przemieszać. Gotowe wykładamy na tackę do grillowania i grillujemy z każdej strony aż mięso będzie miękkie. 

Smacznego:)

Grillowane kebaby

Składniki na ok 6 sztuk:

• 500 gram mielonego mięsa wołowo- wieprzowego
• 1 mała cebula drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry 
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżeczki garam masala- mieszanki indyjskich przypraw
• 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• sól do smaku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej

Ponadto:

• patyczki do szaszłyków

Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie wyrabiamy aż całość dobrze się połączy. Masę mięsną dzielimy na 6 porcji (lub więcej jeśli chcemy otrzymać mniejsze kebaby). Każdą porcją mięsa obtaczamy patyczek tak aby kształtem przypominały kiełbaski. Tackę do grillowania smarujemy olejem, układamy kebaby i lekko spłaszczamy. Grillujemy z każdej strony aż mięso będzie upieczone. Polecam podawać z sosem tzatziki z tego przepisu. 

Smacznego:)

Grillowane udka z kurczaka z miodem, sosem sojowym i sezamem

Grillowane udka z kurczaka długo marynowane w miodzie, sosie sojowym, czosnku i imbirze. Lekko słodkie i bardzo soczyste:)

Marynata:

• 50 ml miodu
• 50 ml sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 płaskie łyżki sezamu

Ponadto:

• ok 12 udek z kurczaka

Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy (możemy podgrzać żeby miód się rozpuścił i ostudzić). Udka oczyszczamy, przekładamy do marynaty i dokładnie obtaczamy. Schładzamy w lodówce najlepiej 24 godziny, raz na jakiś czas dokładnie obtaczając w marynacie. Udka grillujemy po kilka minut z każdej strony aż będą miękkie. W międzyczasie możemy je smarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. 

Smacznego:)

Polędwiczki faszerowane szpinakiem i fetą

Składniki:

• 3 polędwiczki wieprzowe
• 400- 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
• ok 150- 200 g sera feta
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• pieprz

Marynata:

• 100 ml oleju
• 50 ml wytrawnego czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka świeżo zmelonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy polędwiczki i odkładamy, najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.

Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie odciskamy z wody i grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy pokruszoną fetę i dokładnie rozcieramy widelcem, schładzamy. W każdej polędwiczce, przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Każdą polędwiczkę ciasno nadziewamy farszem i spinamy kieszonkę wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy polędwiczki z obu stron na rumiano. W naczyniu żaroodpornym z marynatą układamy polędwiczki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut. Gotowe mięso kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego:)

Zrazy drobiowe w sosie śmietanowo- grzybowym

Zrazy:

• 500 g fileta z kurczaka lub indyka- zmielonego
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa bułka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• bułka tarta

Marchewkę ścieramy na tarce na średnich oczkach, cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Bułkę moczymy w wodzie i dokładnie odciskamy. Warzywa, bułkę i jajko dodajemy do mięsa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Formujemy małe kuleczki mięsne, obtaczam je w bułce tartej i podsmażamy na oleju. Gotowe wyciągamy na papier kuchenny aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. 

Sos:

• 500 g pieczarek
• 400 ml mleka
• 200 ml bulionu warzywnego lub wody
• 300 g śmietany
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 pełna łyżka posiekanego koperku
• 1 pełna łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki siekamy i dusimy na łyżce masła razem z cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dolewamy bulion, mleko i wrzucamy zrazy. Gotujemy pod przykryciem przez ok 15 minut. Sos zagęszczamy mąką dokładnie rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody i gotujemy jeszcze ok 3 minuty.  Pod koniec do sosu dodajemy zahartowaną gorącym sosem śmietanę. Ściągamy z ognia, wrzucamy posiekany koperek i natkę pietruszki. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polecam podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Smacznego:)

Chili con carne w tortilli

Danie znane chyba każdemu, bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam zawinięte w placki tortilli i polane kwaśną śmietaną lub guacamole z tego przepisu.

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa wieprzowo- wołowego
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 puszka kukurydzy odsączonej z zalewy
• 1 puszka czerwonej fasoli odsączonej z zalewy
• 1 papryka czerwona pokrojona w kosteczkę
• 1 duża marchewka starta na tarce
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól
• oliwa
• kilka gotowych placków tortilli

 Na dwóch łyżkach oleju podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut, aż mięso będzie usmażone, doprawiamy do smaku solą. Wrzucamy pomidory, paprykę, wszystkie przyprawy i gotujemy tak długo, aż wyparuje woda a całość będzie bardzo gęsta. Pod koniec dodajemy kukurydzę, fasolę i dokładnie mieszamy. Na środek każdego placka wykładamy farsz i zawijamy tortille.

Smacznego:)