02.03.2021

Tortilla z kurczakiem

 
Tortilla z kurczakiem! Myślałam, że moje dzieci się nie tkną, a skończyło się na tym, że proszą o to danie częściej ;) Mało skomplikowany przepis, który jest ciekawą alternatywą dla codziennych obiadów. Polecam serdecznie bo naprawdę smakuje nieźle :)
 
Składniki:
  • 8 tortilli
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy
  • 0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
  • 2 łyżki przyprawy kebbab-gyros
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 puszka fasoli białej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki ketchupu pikantnego
  • pieprz/ sól do smaku

Umytą pierś z kurczaka oczyszczamy z włókien, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażamy. Kiedy mięsko ładnie nam się zarumieni wlewamy wodę mineralną i dodajemy przyprawę kebbab-gyros. Odparowujemy mięsko z wody na średnim ogniu i dokładamy odsączone fasole, kukurydzę oraz przecier pomidorowy z ketchupem. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotowy farsz przekładamy na placki tortilli i zawijamy w rulonik. Z jednej strony każdego rulonika zawijamy folię aluminiową, żebyśmy mogli z łatwością jeść nasze"naleśniki" bez efektu wypadającego dołem nadzienia ;).

Tak przygotowane tortille układamy na blaszce do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 15 minut. Iiiiii.....gotowe :)

Smacznego !!! 

 

27.02.2021

Sos serowy do nachosów i krakersów

Dzisiaj przedstawiam przepis na sos serowy, który powstał jako próba odtworzenia pysznego gotowego sosu, który kupiłam kiedyś w Niemczech. I uwierzcie udało mi się niemal idealnie odtworzyć jego smak. Przepis jest prosty, szybki, a jednocześnie jest ciekawym urozmaiceniem przekąsek na imprezy. Polecam :)

Składniki:

  • 300 gram serka topionego śmietankowego
  • 150 gram sera żółtego w kawałku (najlepiej cheddar)
  • pół szklanki mleka
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1/2 papryki ostrej mielonej
  • sól
  • pieprz

Serki topione, starty ser żółty i przyprawy przekładamy do rondelka, dolewamy mleko i na małym ogniu powoli roztapiamy wszystko, cały czas delikatnie mieszając. Jeżeli uznamy, że nasz sos jest zbyt gęsty śmiało możemy dodać więcej mleka.

Roztopione serki doprawiamy do smaku, w zależności jakie smaki nam odpowiadają.

Gotowy sos przelewamy do miseczki i schładzamy. Podajemy z nachosami, krakersami, chipsami, a nawet paluszkami. 

Smacznego !!!

25.02.2021

Kremowa zupa ogórkowa

Dzisiaj polecam zupę, która jest mega łatwa, smaczna i kwaśna. Moje Dzieciaki nie bardzo lubiły zupę ogórkową z kawałkami startych lub pokrojonych ogórków, stąd pomysł, żeby zupę po prostu zmiksować, a żeby była gęstsza dodałam do niej ziemniaki. Polecam !

Składniki:

  • 1 litrowy słoik ogórków kiszonych
  • 4 duże( lub 5 średnich) ziemniaków 
  • 2 litry wody
  • kostka rosołowa
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa typu maga

Opcjonalnie do podania: groszek ptysiowy, grzanki

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość drobną kostkę i wrzucamy do garnka razem z masłem. Podsmażamy na rozgrzanym palniku kilka minut, cały czas mieszając.

Dolewamy wodę, wrzucamy kostkę rosołową, pieprz  i gotujemy do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie.

W miedzy czasie ogórki miksujemy razem z wodą z ogórków, tak, żeby powstał nam "koktajl ogórkowy".

W momencie kiedy ziemniaki będą miękkie dolewamy zmiksowane ogórki, gotujemy kilka minut i całość zupy ponowne miksujemy (najlepszy oczywiście będzie do tego blender...najmniej paprania ;))

Śmietanę przekładamy do kubka i dodajemy kilka łyżek gorącej zupy. Mieszamy rogalem lub blendujemy, aż znikną nam grudki, a śmietana się "zahartuje". Tak zahartowaną śmietanę wlewamy pomału do gotującej się zupy, cały czas intensywnie mieszając i po 2-3 minutach ściągamy zupę ze źródła ciepła.

Serwujemy ją na gorąca, razem z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jako "gorący kubek" w najzwyklejszej szklance :)

Smacznego !!!




28.01.2021

Lemon curd

Jak mówiłam, tak zrobiłam. Zapraszam dzisiaj na klasyczny LEMON CURD. Trochę słodki,  trochę kwaśny, ale naprawdę rewelacyjny. Wbrew pozorom krem bardzo prosty w przygotowaniu i może nam posłużyć jako nadzienie do babeczek, rurek czy też jako przełożenie tortu.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 120 gram cukru
  • 80 gram masła
  • 1 cytryny

Cytryny myjemy, ścieramy z nich skórkę i wyciskamy ( jeżeli wcześniej trochę pougniatamy cytryny to łatwiej będzie nam wycisnąć z nich cały sok).

Do metalowej miski wkładamy jajka,  żółtko, sok i skórkę z cytryny, cukier. Kiedy składniki dokładnie nam się wymieszają dodajemy masło.

Do garnka (o średnicy mniejszej niż miska) wlewamy wodę i nakładamy na niego miskę z kremem. Ustawiamy palnik  na średniej mocy i podgrzewamy w kąpieli wodnej do czasu, aż krem zgęstnieje i będzie miał konsystencję budyniu. 

Kiedy nasz krem ostygnie przekładamy go do miski lub słoika i wstawiamy do lodówki. Tak możemy go przechowywać nawet dwa tygodnie.

Smacznego !!! :)

27.01.2021

Koktajl bananowy z płatkami owsianymi

Banalny przepis na lekki koktajl, który spokojnie można pić na śniadanie. Płatki owsiane zapewnią nam zdrowe funkcjonowanie organizmu , a cały koktajl doda nam energii  na każdy dzień :) 

Niby koktajl z bananów zna każdy, ale dodanie do niego płatków mocno wzbogaca smak. Nie spodziewajcie się, że będzie on słodki, jeżeli chcecie, możecie dodać więcej miodu lub cukier z wanilią, ale wtedy kaloryczność niestety wzrasta :)

Składniki: 

  • 800 ml maślanki
  • 4 dojrzałe banany
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

Obrane i pokrojone banany wkładamy do blendera, dodajemy maślankę, płatki owsiane i miód. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajl najlepiej smakuje po schłodzeniu go w lodówce.

Smacznego !!!

25.01.2021

Łatwy placek z czarnym kakao i napojem gazowanym

Świetny przepis na szybkie ciasto! Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na pichcenie w kuchni, lub po prostu najdą nas smaki na coś słodkiego, serdecznie polecam ten przepis. Składa się z niewielu komponentów, które zwykle mamy w domu. Zaletą tego ciasta jest to, że jest wilgotny, a nie przesuszony i naprawdę szybko się go robi :)

Składniki:

  • 5 jajek
  • 250 ml napoju gazowanego (najlepiej Fanta lub Mirinda, ale może być również woda mineralna gazowana)
  • 230 ml oleju
  • 250 gram mąki pszennej, tortowej (typ 450)
  • 200 gram cukry białego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    dodatkowo:
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 35 g czarnego kakao (może być zwykłe)
  • odrobina tłuszczu (masło/margaryna)
  • bułka tarta

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem ze szczyptą soli na puszystą masę. Kiedy białka będą sztywne dodajemy cukier, a później białka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych białek z cukrem i żółtkami. 

Kiedy wszystkie składniki stworzą jednolitą masę dodajemy napój gazowany i olej.

Gotową masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 3 kopiaste łyżki mąki pszennej, a do drugiej 35 gram czarnego kakao.

Ciasto wlewamy do blaszki posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na przemian nakładamy jasną i ciemną masę, a później za pomocą długiej wykałaczki mieszamy kolory kręcąc "esy floresy". Pieczemy w temperaturze 180 stopni(góra-dół) około 60 minut do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego !!!



20.01.2021

Pełnoziarnisty makaron z warzywami i ostrym sosem "ajvarowym"

Kolejny nowy przepis ! Tym razem warzywka, makaron i pyszny, ostry sos. Danie, które w większości przygotowała i wykonała moja 9-letnia Córcia :)  Mało, że przygotowała to jeszcze ze smakiem zajadała ! Uwielbiam makaron, a w takim towarzystwie jak w przepisie poniżej smakuje doskonale. Do wykonania sosu użyłyśmy pasty z jednej z (a według niektórych źródeł najbardziej!) ostrej papryki. Jeżeli nie lubicie ostrego jedzenia możecie ten element pominąć i zastąpić go delikatniejszymi przyprawami  typu bazylia i oregano.

Składniki na makaron z warzywami:

  • 250 gram suchego makaronu pełnoziarnistego (ja lubię penne)
  • 1 cebula czerwona
  • 1/3 pora
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 250 gram fasolki szparagowej (jak najbardziej może być mrożona)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 kostka rosołowa
  • pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i smażymy z oliwą. Kiedy cebula się podpiecze, dorzucamy pokrojony w półplasterki por, przeciśnięty przez praskę, obrany czosnek, kostkę rosołową,
a następnie marchewkę.

W kolejnym etapie naszego przepisu dorzucamy paprykę pokrojoną w dużą kostkę i fasolkę szparagową. 

Wszystko razem smażymy i na bieżąco mieszamy, aż wszystkie warzywka uzyskają odpowiadającą nam chrupkość (lub rozgotowanie, jak kto woli :) ).

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, wrzucamy do przygotowanych warzyw, a na koniec doprawiamy.

Składniki na sos:

  • 1 słoik ajvaru (ok. 400gram)
  • 250 ml wody
  • 1/4 łyżeczki bardzo ostrego sosu lub pasty paprykowej (u mnie sos z papryczką Carolina Reaper)
  • przyprawa maga (do smaku)
  • pieprz do smaku

Ajvar i pozostałe składniki wkładamy do garnka, zagotowujemy i ściągamy z palnika. Doprawiamy wedle uznania. Jeżeli nie lubimy ostrych potraw rezygnujemy z ostrej papryki.

Makaron z warzywa wykładamy na talerz i polewamy sosem.

Smacznego!!!