18.10.2017

Brokuł z makaronem w sosie groszkowo-koperkowym


Przepis na makron z sosem groszkowo-koperkowym to druga pozycja na liście moich ulubionych dań z makaronem. Jedynym minusem tego dania jest to, że za szybko się je zjada :)

Co potrzebujemy:
  • 1 brokuł
  • 400 gram makaronu wstążki
Brokuł gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Sos:
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 150 gram żółtego sera
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 100 ml wody
  • pęczek świeżego koperku
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
Śmietanę, wodę i mąkę bardzo dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek, stawiamy na ogniu i zagotowujemy.  Dodajemy starty ser żółty (zostawiamy odrobinę do dekoracji) i odsączony groszek konserwowy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ja lubię ostrzejsze jedzenie więc dodałam 1 łyżeczkę pieprzu. Dodajemy posiekany drobno koperek i wszystko razem mieszamy.
Makron wykładamy na talerz wraz z ugotowanym brokułem, polewamy sosem i posypujemy resztą startego sera.

Smacznego !!!


17.10.2017

Naleśniki wytrawne z warzywami

Naleśniki niekoniecznie muszą być słodkie, napełnione jabłkami lub dżemem. Ja uwielbiam ich wytrawną wersję z warzywami, serem. Ostatnio podałam je nawet ze świeżą rukolą i smakowały wyśmienicie.

Co potrzebujemy 

Ciasto na około 10 naleśników:
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
Wszystkie składniki razem mieszamy na jednolitą, gładką masę. Naleśniki smażymy na patelni na oleju lub maśle. Mi z tej porcji wychodzi około 10 sztuk bo jak widać na zdjęciach preferuję grubsze placki, jeśli będziecie robić cieńsze automatycznie wyjdzie Wam więcej sztuk. 

Nadzienie:
  • 2 papryki
  • 250 gram pieczarek
  • 2 małe cukinie
  • 1 cebula
  • 1 kostka rosołowa
  • ser żółty w kawałku
  • pieprz
  • sól
  • łyżka suszonej 
Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki i podsmażamy z posiekaną cebulą dodając kostkę rosołową. Gdy pieczarki zmiękną dodajemy cukinię, paprykę i podsmażamy do miękkości. Na koniec doprawiamy pieprzem, solą i dosypujemy bazylię. Farsz przekładamy na usmażone wcześniej naleśniki, posypujemy żółtym serem pokrojonym w słupki i zwijamy w rulon. Gotowe :)

Smacznego !!!


16.10.2017

Sałatka z rukolą, serem pleśniowym i kabanosami




Prosto, smacznie i niesamowicie szybko. Sałatkę tą serwuję jako dodatek do obiadu lub jako kolację(wtedy serwuję ją z grzankami czosnkowymi.)

Co potrzebujemy:
  • opakowanie rukoli
  • 1 kukurydza konserwowa w puszce
  • 100 gram kabanosa 
  • 2 gruszki
  • 100 gram sera pleśniowego
Rukolę przesypujemy do miski. Kukurydzę odsączamy, gruszkę, kabanosa i ser pleśniowy kroimy w kostkę i wszystko wykładamy na sałatę. 

Sos:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka przyprawy śródziemnomorskiej
Oliwę mieszamy z przyprawami. Podajemy do sałatki w osobnej miseczce lub polewamy bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego!!!





15.10.2017

Sałatka z białej kapusty z szynką szwarcwaldzką


Tym razem chciałabym zaproponować kolejną sałatkę z serii: "wrzucę do miski wszystko co mam w lodówce". Sałatka jest smaczna i dość szybka w wykonaniu. Często robię ją na kolację "we dwoje", a czasem jako dodatek do porannego śniadania. Polecam wypróbować. 

Co potrzebujemy:
  • pół główki białej kapusty
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 5 plastrów ananasa z puszki
  • 1 świeży ogórek
  • 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Kapustę szatkujemy, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, solimy, odstawiamy na 15 minut, a po tym czasie odlewamy sok. Kukurydzę i ananasa odsączamy, paprykę kroimy w kostkę i łączymy razem wszystkie składniki. Szynkę szwarcwaldzką kroimy w kostkę i delikatnie podsmażamy na patelni. Kiedy szynka będzie ładnie zarumieniona dodajemy ją do sałatki, doprawiamy pieprzem, solą, polewamy oliwą z oliwek i gotowe ! Czasem gdy chcę żeby sałatka była bardziej syta podaję do niej gotowane jajko na twardo i też wszystko super zgrywa się smakiem. 


Smacznego !!!!

14.10.2017

Tarta z warzywami pod kruchą pokrywką



Uwielbiam tarty, zarówno te na kruchym cieście jak i te na cieście francuskim. Tym razem proponuję ta pierwsza. Tarta z warzywami na kruchym cieście jest jedną z moich ulubionych. Świetnie pasuje jako obiad i jest przy tym bardzo sycąca.  

Potrzebne składniki:

Ciasto:
  • 350 gram mąki pszennej
  • 170 gram margaryny lub masła
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
Mąkę z margaryną siekamy, dodajemy jajka i sól. Ciasto wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy i dzielimy na dwie części 1/4 i 3/4. Większym kawałkiem wykładamy posmarowaną tłuszczem formę do tarty (moja ma 27,5 cm średnicy) i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Mniejszą część ciasta wkładamy do zamrażalnika. Formę z ciastem po leżakowaniu w lodówce podpiekamy w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Nadzienie:
  • 200 gram mięsa mielonego
  • 250 gram pieczarek
  • mała cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 cebula
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 kostka rosołowa
  • sól
  • pieprz
  • pół łyżeczki mielonej, ostrej papryki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oliwie, gdy się zeszkli dodajemy mięso, kostkę rosołową i starte na tarce pieczarki. Całość dusimy przez 15 minut po czym dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę . Gdy warzywa zmiękną dodajemy przecier pomidorowy, ostrą paprykę, bazylię i oregano. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Na podpieczone kruche ciasto wykładamy nadzienie i przykrywamy startym na grubych oczkach ciastem, które przechowywaliśmy w zamrażarce. Tarte zapiekamy w temperaturze 180stopni około 20 minut, ale pilnujemy, żeby ciasto z wierzchu nie spiekło się zbytnio.

Smacznego !!!






13.10.2017

Surówka z czerwonej kapusty


Dzisiejszą propozycją jest surówka obiadowa. Doskonale pasuje do...wszystkiego: kotletów, mielonych, placków ziemniaczanych, a także gotowanych i pieczonych mięs. Surówka powstała w wyniku tzw. "sprzątania lodówki" i od tej pory gości na naszym stole dość często. Prosta, szybka w zrobieniu i dobra w smaku.

Co potrzebujemy:
  • pół główki czerwonej kapusty
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 2 kwaśnie jabłka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki chrzanu tartego ze słoiczka
  • majonez
  • sól
  • pieprz
Kapustę szatkujemy i solimy (ja daję około 1/2 łyżeczki). Odstawiamy na 15 minut, później odlewamy z niej sok. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy wraz z odsączoną kukurydzą do kapusty. Całość mieszamy, dodajemy majonez i chrzan. Ilość majonezu zależna jest od kapusty jaka nam się trafi więc ciężko podać dokładną ilość. Sałatkę do smaku doprawiamy solą i pieprzem. 

Smacznego !!!


12.10.2017

Puszysty i rozgrzewający sernik na kruchym spodzie



Dzisiaj proponuję pyszny sernik z aromatem imbiru i cynamonu. Idealny na jesienne dni. W moim domu zniknął niemalże tak szybko jak się pojawił. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Ja z pewnością zrobię go także na Boże Narodzenie.

Potrzebne składniki:

Ciasto:
  • mąka pszenna 350 gram
  • pół szklanki cukru
  • 2 całe jajka
  • 150 gram masła
  • 2 cukry wanilinowe
  • 3 łyżki kakao
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka mielonego imbiru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (w moim przypadku tortownica miała średnicę 28 cm). Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy cukier, cukry wanilinowe, jajka, kakao, proszek do pieczenia, imbir i cynamon. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części (1/3 i 2/3). Mniejszy kawałek wkładamy na chwilę do zamrażalnika, a większym wykładamy blaszkę. Dobrze jest najpierw lekko rozwałkować ciasto, wtedy szybciej i równiej wyłożymy blaszkę. Ciasto w tortownicy odkładamy do lodówki na pół godziny, a przed wyłożeniem masy podpiekamy je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.


Masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego we wiaderku
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 cukry wanilinowe
  • 120 gram miękkiego masła
  • 5 jajek
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • opcjonalnie bakalie/rodzynki
Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym żółtku jajka. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Do gotowej masy dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. Jeżeli do sernika chcemy dodać bakalie lub rodzynki robimy to na końcu mieszając masę łyżką. Całość masy wylewamy na podpieczony spód, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki ciasto, które przechowywaliśmy w zamrażarce. Gotowy sernik wkładamy ponownie do piekarnika na około 60 minut (temperatura 180stopni). Warto w czasie pieczenie uchylić drzwiczki piekarnika na około minutę i wypuścić z niego trochę wilgoci. Upieczony sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku. Po 15 minutach uchylamy lekko drzwiczki, sernik będzie nam stygł szybciej. 


Smacznego!!!