29.04.2013

Koszyczki z chleba tostowego



Dziś przedstawiam fajny pomysł na szybką przekąskę idealną na imprezę, spotkanie rodzinne lub po prostu na śniadanie:) Najważniejszym składnikiem jest chleb tostowy a jako farsz można wykorzystać ulubioną sałatkę na którą właśnie mamy ochotę:)

Składniki:
  • chleb tostowy
  • łyżka masła
  • dowolna sałatka do napełniania koszyczków, ja użyłam sałatki serowo- kukurydzianej z tego przepisu
Przygotowujemy formę na muffinki (na 12 sztuk). Każde zagłębienie dokładnie smarujemy masłem i ostrożnie wypełniamy kromką chleba tostowego uważając aby chleb się nie połamał. Polecam lekko rozwałkować każdą kromkę i podgrzać ją dość dobrze w kuchence mikrofalowej. Będzie miękka i mniej krucha dzięki czemu nie połamie nam się przy wykładaniu formy. Koszyczki pieczemy w 180 stopniach przez ok 15 min aż lekko się zarumienią. Gotowe wyciągamy z formy, studzimy i faszerujemy dowolną sałatką. Wierzch możemy udekorować posiekanym szczypiorkiem, pokrojonym pomidorem, ogórkiem, rzodkiewką czy wędliną.

Smacznego:)








27.04.2013

Prosty deser a'la ptasie mleczko



Składniki:
  • 1 duże opakowanie biszkoptów
  • 500 ml śmietanki 30- 36%
  • 3 galaretki, każda o innym smaku
  • dowolne owoce 

Dwie galaretki dokładnie rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Studzimy i odkładamy do lodówki.  Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i dzielimy na 2 równe części. Każdą część dokładnie miksujemy z lekko tężejącą galaretką.  Na dnie tortownicy o średnicy ok 24 cm, układamy część biszkoptów i wylewamy pierwszą masę. Układamy kolejną warstwę biszkoptów i zalewamy drugą masą.  Na wierzch wykładamy dowolne owoce. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Studzimy a następnie schładzamy w lodówce aż zacznie lekko tężeć. Galaretkę wylewamy na owoce i schładzamy w lodówce aż dokładnie stężeje. 

Smacznego:)



25.04.2013

Pizza z tuńczykiem i ananasem



W tym przepisie szczególnie polecam ciasto. Puszyste i delikatne. Nadzienie oczywiście możemy dostosować do swoich upodobań. Ja osobiście bardzo lubię połączenie tuńczyka ze słodkim ananasem. Całość świetnie komponuje się z sosem czosnkowym z tego przepisu.

Składniki na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 200 ml letniej wody
  • 20 g drożdży
  • 25 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli 
  • 1/4 łyżeczki cukru
Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z ciepłą (nie gorącą) wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut, aby rozczyn wyrósł. Do reszty mąki dodajemy sól.  Kiedy rozczyn jest już gotowy, dodajemy go do mąki i zagniatamy. Następnie wlewamy oliwę i ponownie zagniatamy ciasto (przez ok 10 min), aż będzie miękkie i elastyczne. Dzielimy na 2 równe części, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Dwie okrągłe blaszki o średnicy ok 30 cm smarujemy oliwą i wykładamy na nie ciasto, formując tak aby brzegi pozostawić grubsze. 

Sos pomidorowy:
  • 1 mały kartonik przetartych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
Przetarte pomidory mieszamy z ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ponadto:
  • 1 i 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • kilka plasterków ananasa (świeżego lub z puszki)
  • mała puszka kukurydzy konserwowej
  • ok 150 g sera mozzarella 
Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Plasterki ananasa kroimy w małe kawałki. Tuńczyka  i kukurydzę dokładnie odsączamy z zalewy. 
Przygotowane ciasta smarujemy sosem pomidorowym. Wykładamy warstwę tuńczyka, plasterki ananasa i posypujemy kukurydzą i serem.
Pieczemy w 200 stopniach przez ok 20 minut, aż ciasto się zarumieni.

Smacznego:)





23.04.2013

Grillowane udka z kurczaka z miodem, sosem sojowym i sezamem



Grillowane udka z kurczaka długo marynowane w miodzie, sosie sojowym, czosnku i imbirze. Lekko słodkie i bardzo soczyste:)

Marynata:
  • 50 ml miodu
  • 50 ml sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 2 płaskie łyżki sezamu
Ponadto:
  • ok 12 udek z kurczaka
Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy (możemy podgrzać żeby miód się rozpuścił i ostudzić). Udka oczyszczamy, przekładamy do marynaty i dokładnie obtaczamy. Schładzamy w lodówce najlepiej 24 godziny, raz na jakiś czas dokładnie obtaczając w marynacie. Udka grillujemy po kilka minut z każdej strony aż będą miękkie. W międzyczasie możemy je smarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. 

Smacznego:)

22.04.2013

Pasta jajeczno-pieczarkowa

 8 jajek
  • 500 g pieczarek
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • około 4 dużych łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz
Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce na "dużych oczkach ". Pieczarki pokroić dosyć drobno i usmażyć na "sucho" na oleju.Wystudzić. Połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku solą i pieprzem. Jest to pyszny dodatek do bułek własnego wypieku.

Smacznego!

20.04.2013

Cannelloni z mięsem mielonym



Składniki na ok 20 rurek makaronowych:
  • 600 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 puszka pomidorów bez skórki 
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
Pomidory z puszki miksujemy. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Dodajemy mięso i smażymy ok 10 minut, od czasu do czasu mieszając aż mięso będzie usmażone. Dodajemy pomidory, przecier, oregano, bazylię i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy (bez przykrycia) tak długo, aż całość dość wyraźnie zgęstnieje. 

Sos beszamelowy:
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 5 łyżek mąki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy z ognia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:
  • 1 opakowanie makaronu cannelloni
  • ok 150 g startego sera mozzarella
  • 3- 4 łyżki tartego parmezanu do posypania
Wykonanie:
Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy troszkę sosu beszamelowego. Rurki nadziewamy farszem mięsnym za pomocą małej łyżeczki i układamy jeden koło drugiego w naczyniu żaroodpornym. Całość przykrywamy resztą sosu beszamelowego (sos musi pokrywać dokładnie każdą rurkę), posypujemy parmezanem i mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego:)










19.04.2013

Najszybszy makaron z serem gorgonzola (15 minut !)


Niesamowicie smaczny i szybki obiad dla zabieganych. Trochę obawiałam się zbyt małej ilości składników, ale na prawdę wyszło przepysznie :) Polecam spróbować.
  • 300 gram suchego makaronu penne
  • 200 ml śmietany 18%
  • 200 gram sera gorgonzola
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Śmietanę zagotowujemy i dodajemy pokrojony w kostkę ser. Podgrzewamy do czasu roztopienia sera. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany makaron polewamy sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

18.04.2013

Tort ambasador



Bardzo dobry i mało skomplikowany tort oparty głównie ma masie budyniowej. Ciasto biszkoptowe pieczemy tylko na spód, kolejne warstwy tortu to masa budyniowa i galaretka. Krem podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam kakao, posiekaną czekoladę, orzechy i rodzynki. Do drugiej pokrojone brzoskwinie. Oczywiście dodatki do masy możemy dostosować do swoich upodobań a zamiast galaretki tort możemy udekorować posiekanymi orzechami i startą czekoladą :)

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Spód tortownicy o średnicy ok 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:
  • 600 ml mleka
  • 7 żółtek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 400 gram masła
  • 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki kakao
  • ok 60 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej
  • 2 garści posiekanych orzechów
  • 1 garść rodzynek
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie, pokrojonych w małą kostkę
Ponadto:
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 
Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Pod koniec dodajemy spirytus. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i miksujemy. Wsypujemy orzechy, posiekaną czekoladę, rodzynki i mieszamy. Do drugiej części dodajemy pokrojone i odsączone brzoskwinie.
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Na upieczony, wystudzony biszkopt wykładamy ciemną masę, a następnie jasną. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)


17.04.2013

Cytrynowy kurczak z fasolką i chorizo


  • 1 kurczak
  • 200 gram chorizo
  • 2 cebule
  • ząbek cozsnku
  • 80 gram suszonych pomidorów
  • 1 puszka fasolki białej
  • 1 cytryna
Posiekane w kostkę chorizo podsmażyć na patelni z drobno pokrojoną cebulą i czosnkiem. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory i odsączoną fasolkę. Do smaku doprawiamy solą. pieprzem i ostrą papryką.
Umytego kurczaka skrapiamy sokiem z połowy cytryny i nadziewamy środek wcześniej przygotowanym farszem. Jeżeli zostanie nam nadzienie ułóżmy je wokół mięsa. Pieczemy pod przykryciem, w piekarniki w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, a następnie bez przykrycia do momentu kiedy skórka ładnie się zarumieni.

Smacznego!

16.04.2013

Szybka tarta mandarynkowa


Lubicie mandarynki?? Ja uwielbiam:) Ciasto mandarynkowe robiłam pierwszy raz i wyszło naprawdę bardzo dobre. Puszyste, wilgotne i aromatyczne:) Polewa czekoladowo troszkę dominowała nad smakiem całości ale mimo to polecam wypróbować:)

Składniki na ciasto:
  • 100 g mąki
  • 100 g cukru
  • 40 g oleju
  • 2 jajka
  • 3 małe mandarynki 
  • otarta skórka z połowy mandarynki
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mandarynki obieramy, wyciągamy pestki i rozdrabniamy blenderem. Jajka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Pod koniec dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej, ekstrakt waniliowy, otartą skórkę z mandarynki i zmiksowane mandarynki. Masę wylewamy do formy do tarty lub tortownicy o średnicy ok
24 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 30 minut. Studzimy.

Polewa czekoladowa:
  • 100 g śmietanki 30%
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
Czekoladę połamaną na kawałki topimy w kąpieli wodnej razem z masłem i śmietanką. Często mieszamy aż składniki dokładnie się połączą. Polewę wylewamy na wystudzone ciasto i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)

15.04.2013

Miętowy kurczak w tortilli z dodatkami



  • 6 tortilli
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 papryki
  • 1 świeży ogórek
  • 2 pomidory
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 4 łyżki oliwy
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub wąskie paski, posypujemy solą. pieprzem, miętą, dodajemy oliwę i marynujemy przez całą noc. Po takim czasie mięso bardzo ładnie przejdzie wszystkimi smakami przypraw.
Na następny dzień smażymy mięso na patelni.Gdy mięso jest gotowe dodajemy przecier pomidorowy, odsączoną kukurydzę i odrobinę wody. Podsmażamy jeszcze 5 minut. Pomidora, ogórka i paprykę kroimy w odpowiadające nam wielkością kawałki, a kapustę pekińską siekamy.

Tortille zwijamy w tutki i końcówkę zawijamy folią aluminiową (taką tortillę można jeść bez użycia sztućców). Do środka wkładamy na przemian trochę mięsa i 
warzyw. Gotowe tortille układamy na blaszce z piekarnika i podgrzewamy w temperaturze 180 stopni przez około 5 minut.

Do polania polecam sos hamburgerowy (3 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchup'u i 1 łyżkę musztardy dijon)

Smacznego !

13.04.2013

Ciasto makowo- kokosowe z ananasem



Ciasto kokosowo- makowe:
  • 10 białek
  • 200 g suchego maku
  • 200 g kokosu
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodajemy kokos wymieszany z makiem i proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Masę wykładamy do blaszki o wymiarach ok 36x 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez ok 20- 30 min. 

Krem:
  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek cukru 
  • budyń śmietankowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 300 gram masła
  • 1 galretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa
  • 1 puszka ananasów pokrojonych w małą kostkę
Ponadto:
  • 2 opakowanie delicji pomarańczowych lub brzoskwiniowych
  • 2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe
  • alkohol do namoczenia delicji
Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 
Jedną galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Do kremu dodajemy lekko tężejącą galaretkę i miksujemy. Wrzucamy pokrojonego ananasa i mieszamy. Masę wykładamy na ciasto makowo- kokosowe.
Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w ok 700 ml gorącej wody. Delicje moczymy w alkoholu i układamy na kremie, lekko dociskając. Zalewamy tężejącą galaretką i schładzamy w lodówce.

Smacznego:)




12.04.2013

Gruszkowo-cytrynowa tarta z kruszonką

Przepis może jesienny, ale na zakupach nie mogłam się oprzeć gruszkom ;)

Ciasto:
  • 220 gram mąki
  • 50 gram cukru pudru
  • 140 gram zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka otartej skórki z cytryny
  • 4 duże gruszki
Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy jajko i szybko zarabiamy ciasto, powoli dodając sok z cytryny i skórkę. Wyrobione ciasto schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremkę. Na ciasto nakładamy obrane i pokrojone w "ósemki" gruszki.
Kruszonka:
  • 100 gram masła
  • 100 gram mąki
  • 80 gram cukru 
  • 1 łyżka otartej skórki z cytryny
  • 3 łyżki soku z cytryny
Wszystkie składniki na kruszonkę rozdrabniamy palcami do momentu kiedy wszystkie składniki się połączą. Posypujemy nią gruszki. Tartę pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 35-30 minut(do tak zwanego suchego patyczka).

 Smacznego!

11.04.2013

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą



Składniki na ok 18 rurek makaronu

Farsz:
  • 400 g szpinaku (użyłam świeżego)
  • 500 g sera ricotta
  • 1/3 szklanki startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
Szpinak dusimy na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej  i doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy tak długo aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Studzimy a następnie dokładnie odciskamy z wody i drobno siekamy. Szpinak łączymy z serem ricotta, parmezanem i jajkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy:
  • 1 opakowanie przetartych pomidorów z kartonu
  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól
  • pieprz
Do miski wrzucamy pomidory z kartonu i puszki. Dodajemy bazylię, oregano i doprawiamy solą i pieprzem. 

Sos beszamelowy:
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 5 łyżek mąki
  • sól 
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
W garnku z grubym dnem topimy masło. Dodajemy mąkę i podsmażamy razem chwilkę. Wlewamy stopniowo mleko, cały czas mieszając energicznie trzepaczką tak aby nie powstały grudki. Sos gotujemy chwilkę aż zgęstnieje. Ściągamy z ognia, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i doprawiamy solą i pieprzem.

Ponadto:
  • 1 opakowanie makaronu cannelloni
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 łyżki tartego parmezanu do posypania
Wykonanie:
Na dno dużego, płaskiego naczynia żaroodpornego wylewamy sos pomidorowy. Makaron nadziewamy farszem szpinakowo- serowym (za pomocą małej łyżeczki lub szprycy) i układamy jeden koło drugiego w naczyniu na sosie pomidorowym. Całość przykrywamy sosem beszamelowym, posypujemy parmezanem i poszarpaną mozzarellą. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch się zarumieni. 

Smacznego:)





10.04.2013

Zapiekanka makaronowa z groszkiem

  • 400 gram makaronu penne
  • 200 gram szynki konserwowej
  • 300 gram startego sera żółtego
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 400 ml śmietany
  • 3 jajka
  • sól
  • pół łyżki suszonego oregano
  • pół łyżki suszonej bazylii
  • pieprz
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowani, ale dodatkowo do wody dodajemy oregano i bazylię. W między czasie śmietanę mieszamy z jajkami i startym zółtym serem (zostawiamy dwie garści sera do posypania). Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pokrojoną w kostkę szynkę i odsączony groszek mieszamy z ugotowanym makaronem. Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem jajeczno-śmietanowym i posypujemy resztą sera. Zapiekamy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 170 stopni. 

Smacznego!

09.04.2013

Ciasto orzechowo- makowo- czekoladowe



Składniki na ciasto orzechowe:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2 garści posiekanych orzechów włoskich
  • 1 garść rodzynek
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu
Składniki na ciasto makowe:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu
  • 4 łyżki suchego maku
Składniki na ciasto czekoladowe:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu
  • 2 łyżki kakao
Blaszkę o wymiarach ok 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Każde ciasto przygotowujemy w ten sam sposób: Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą. Jajko ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Pod koniec dodajemy śmietanę, mąkę z sodą, ocet oraz odpowiedni do każdego ciasta dodatek (ciasto orzechowe- orzechy i rodzynki, ciasto makowe- 4 łyżki maku, ciasto czekoladowe- 2 łyżki kakao) i ucieramy na gładką masę. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut.  

Krem:
  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 3/4 szklanki cukru
  • budyń waniliowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 400 gram masła
  • 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 
Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotowym kremem przekładamy ciasto.
Przełożenie ciasta: Ciasto czekoladowe- 1/2 kremu- ciasto makowe- 1/2 kremu- ciasto orzechowe.
Gotowe ciasto możemy polać polewą czekoladową z tego przepisu i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)





08.04.2013

Prosta surówka z białej kapusty

Smak mojego dzieciństwa :) Od zawsze bardzo lubiłam tą surówkę i mam nadzieję, że Wam również posmakuje.
  • pół główki białej kapusty
  • 2 cebule
  • kilka łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz
Kapustę drobno siekamy i blanszujemy w gorącej wodzie. Cebulkę kroimy drobno i łączymy z odsączoną i wystudzoną kapustą. Dodajemy majonez i mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego ! 


07.04.2013

Puszysty sernik z orzechami




Idealny. Lekka i puszysta masa serowa na chrupiącym, maślanym spodzie z herbatników i pyszna warstwa orzechowa. Zdecydowanie mój nr 1 wśród serników:) Polecam:)

Spód z herbatników:
  • ok 160 g pokruszonych herbatników 
  • 1/3 szklanki stopionego masła
Herbatniki dokładnie mieszamy z masłem. Wykładamy na dno tortownicy o średnicy ok 24 cm i dociskamy do dna. Pieczemy ok 5 minut w temperaturze 180 stopni.

Warstwa orzechowa:
  • 1/2 szklanki miodu
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 1 i 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka brązowego cukru
Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, gotujemy kilka minut aż całość zgęstnieje. Masę wykładamy na herbatniki.

Masa serowa:
  • 750 g twarogu trzykrotnie zmielonego (użyłam sera w wiaderku)
  • 7 jajek (białka i żółtka osobno)
  • 2 budynie w proszku waniliowe
  • 1 szklanka cukru
  • 200 ml śmietanki 30%
Żółtka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy ser, budynie w proszku, śmietankę i ucieramy aż masa będzie gładka. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą serową bardzo delikatnie mieszając łyżką. Masę serową wylewamy na warstwę orzechową. Pieczemy ok 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku a później schładzamy w lodówce. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)


06.04.2013

Soczysty filet z indyka


  • 1 1/2 fileta z indyka
  • 2 łyżeczki soli
  • po pół łyżeczki:
    czosnku granulowanego,cebuli suszonej,pieprzu,oregano,tymianku,papryki słodkiej,pieprzu cayenne
  • 1 1/2 szklanki maślanki
Przyprawy wymieszać ,obsypać mięso i zalać maślanką. Odstawić na 3 godziny , ale co jakiś czas obracać. Po tym czasie mięso upiec razem z zalewą w temperaturze 180 stopni około 80 minut. Z wytworzonego płynu można zrobić pyszny, lekko kwaskowaty sos. Wystarczy zlać go do innego naczynia, zagęścić mąką , zagotować i zmiksować. Odczekać parę minut, mięso pokroić w plastry i polać sosem.

Smacznego!

05.04.2013

Polędwiczki faszerowane szpinakiem i fetą



Składniki:
  • 3 polędwiczki wieprzowe
  • 400- 500 g szpinaku (użyłam świeżego)
  • ok 150- 200 g sera feta
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz
Marynata:
  • 100 ml oleju
  • 50 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka świeżo zmelonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
Składniki marynaty mieszamy ze sobą, nacieramy polędwiczki i odkładamy, najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągamy mięso a marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.
Szpinak dusimy na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem. Dusimy tak długo aż znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie odciskamy z wody i grubo siekamy. Do szpinaku dodajemy pokruszoną fetę i dokładnie rozcieramy widelcem, schładzamy. W każdej polędwiczce, przy pomocy długiego, cienkiego noża nacinamy kieszonkę. Każdą polędwiczkę ciasno nadziewamy farszem i spinamy kieszonkę wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy polędwiczki z obu stron na rumiano. W naczyniu żaroodpornym z marynatą układamy polędwiczki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 40 minut. Gotowe mięso kroimy w plastry i podajemy.

Smacznego:)


04.04.2013

Cwibak (keks królewski)


  • 150 gram masła
  • 300 gram mąki
  • 200 gram cukru pudru
  • 5 jajek
  • 1/2 opakowania proszku do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 400 gram bakalii (po trochę: suszonych moreli, rodzynek, skórka pomarańczowa, suszone daktyle i orzechy)
Masło ucieramy na pulchną masę i dodajemy kolejno jajka, cukry i przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucieramy do momenty kiedy cała masa będzie puszysta. Na końcu dodajemy bakalie i przekładamy do wysmarowanej masłem "keksówki".  Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego !

03.04.2013

Babka cytrusowa



Babka którą obowiązkowo co roku piekę na Wielkanoc. Aromatyczna, wilgotna, pachnąca cytrusami. Polecam:)

Składniki:
  • 250 g mąki
  • 250 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • skórka otarta z 1 małej cytryny
  • skórka otarta z 1 limonki
  • 100 ml wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
W małym garnku topimy masło i studzimy. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, masło, skórkę z cytryny i limonki, sok z pomarańczy i ucieramy aż składniki dobrze się połączą. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta delikatnie mieszając łyżką. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem formy na babkę z kominem o średnicy ok 25 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 40- 50 minut (do tzw. suchego patyczka).

Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok 2 łyżki soku z cytryny
  • ok 2 łyżki wody
Cukier puder dokładnie miksujemy z sokiem i wodą. Jeśli lukier wyjdzie za rzadki należy dodać więcej cukru pudru, jeśli za gęsty- soku lub wody. Gotowym lukrem polewamy wystudzone ciasto.

Smacznego:)




02.04.2013

Smalczyk bogaty w różne smaki


Zima nie chce odpuścić więc i inspiracje kulinarne rodem z zimy ;) Dzisiaj proponuję smalczyk, który wspaniale smakuje z domowymi bułeczkami, na które przepisy znajdziecie m.in. tutaj.
  • 1 kg słoniny
  • 20 dag wędzonego boczku
  • 20 dag kiełbasy wiejskiej lub innej wędliny
  • 4 duże cebule
  • pieprz
  • majeranek
  • tymianek
  • pieprz cayenne
  • czosnek granulowany
  • sól do smaku
Słoninę kroimy  w kostkę lub mielimy w maszynce do mięsa na dużych oczkach i smażymy , co jakiś czas mieszając. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wędlinę również kroimy w kostkę. Gdy słonina jest dobrze wytopiona dodajemy wędlinę i smażymy nadal, czekając, aż się lekko podsmaży. Następnie wrzucamy cebulę i smażymy do momentu, gdy jest szklista. Wyłączamy smalec i dodajemy przyprawy. Gdy przestygnie przelewamy do miseczek i wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

01.04.2013

Babka marmurkowa z kawą



Przepis na smaczną babkę marmurkową z dodatkiem czekolady i kawy. Polecam:)

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 5 jajek
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kawę rozpuszczamy w maleńkiej ilości gorącej wody i studzimy. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło cały czasu ucierając. Wsypujemy mąki, proszek do pieczenia, dodajemy ekstrakt waniliowy i ucieramy aż składniki dobrze się połączą. Ciasto dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy kawę i czekoladę. Formę na babkę z kominem smarujemy masłem i wylewamy za pomocą łyżki jasne i ciemne ciasto, na przemian. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 50- 60 minut (do tzw. suchego patyczka).  Studzimy i polewamy lukrem lub stopioną czekoladą. 

Smacznego:)