Tort marchewkowy

Pierwszy raz piekłam ciasto marchewkowe i nie sądziłam że jest ono aż tak smaczne. Nie za słodkie, wilgotne i aromatyczne. W smaku przypomina trochę piernik. Ciasto przełożyłam i udekorowałam kremem maślanym z dodatkiem serka typu philadelphia i białej czekolady dzięki czemu smak masła nie jest  bardzo dominujący. Polecam:)

Składniki na ciasto:

• 230 g przesianej mąki pszennej
• 40 g kakao
• 150 g cukru
• 50 g brązowego cukru
• 280 g marchewki startej na dużych lub średnich oczkach 
• 100 g oleju
• 80 g grubo posiekanych migdałów
• 5 jaj
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Tortownicę o średnicy ok 24 cm smarujemy masłem. W misce mieszamy mąkę, kakao, przyprawę do piernika, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Jajka ubijamy aż podwoją swoją objętość, następnie dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i ubijamy na puszystą, jasną masę. Stopniowo wlewamy olej i gdy dokładnie połączy się z masą jajeczną dodajemy migdały i startą marchewkę. Delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera do połączenia składników. Następnie wsypujemy zawartość z miski z mąką i ponownie mieszamy delikatnie aż składniki się połączą. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 50 min (do tzw. suchego patyczka). Studzimy. Ciasto możemy upiec dzień wcześniej.

Składniki na krem:

• 320 g masła 
• 230 g cukru pudru
• 1 opakowanie serka typu philadelphia (125 g)
• 200 g białej czekolady

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i studzimy. Masło dokładnie ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy stopniowo serek cały czas ucierając. Kiedy dokładnie połączy się z masłem, wlewamy czekoladę i ucieramy jeszcze ok 2 min do połączenia składników. Krem przed rozpoczęciem dekorowanie schładzamy w lodówce przez ok 20 minut. 

Ponadto:

• Płatki migdałów do dekoracji

Wykonanie:

Wystudzone ciasto dzielimy na 2 blaty. Jeden blat smarujemy ok 4 łyżkami kremu i przykrywamy drugim. Całe ciasto pokrywamy cienką warstwą kremu. Boki posypujemy płatkami migdałów. Krem  przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką do róż (Wilton 1M). Robimy jedną róże w centrum i wypełniamy cały wierzch ciasta. Wykonanie róż jest bardzo proste. Można zobaczyć jak je wykonać na tym filmie.

Gotowy tort schładzamy w lodówce.

Smacznego:)