Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni

Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

Składniki:

• 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
• 1 duży kalafior
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 spora marchewka
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• liść laurowy
• 100 ml śmietanki do zup 18%
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

Smacznego:)