01.11.2012

Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni



Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

Składniki:
  • 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
  • 1 duży kalafior
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 1 spora marchewka
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • liść laurowy
  • 100 ml śmietanki do zup 18%
  • sól
  • pieprz
  • posiekana natka pietruszki
Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

Smacznego:)


1 komentarz: