Neleśniki ze szpinakiem i cheddarem

Bardzo prosty i szybki przepis na przepyszne naleśniki.

Ciasto na naleśniki (12 sztuk):

• 250  mąki pszennej
• 2 jajka
• 500 g mleka
• 1/2 łyżeczka soli
• 30 g roztopionego masła
• olej do smażenia

Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę i smażymy naleśniki.

Farsz:

• 450 gram mrożonego szpinaku
• 80 gram ostrego sera cheddar lub innego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oliwy

Rozmrożony szpinak podsmażamy na patelni z drobniutko posiekaną cebulką i czosnkiem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Gdy woda całkowicie odparuje farsz jest gotowy.

Przygotowanie naleśników:

Usmażone naleśniki smarujemy farszem, posypujemy odrobiną sera i zwijamy w rulonik (lub składamy w trójkąt, jak kto woli). Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy resztą sera i zapiekamy w temperaturze 150 stopni około 10 minut.

 Smacznego!